有关酱鸭的精选大全
1、把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟，为的是使肉质更加的酥软。2、把煮好的酱板鸭用碟子装好备用。3、也要准备大蒜备用，切成很细的颗粒状。4、辣椒切好备用。往锅里倒有，把辣椒放到里面快速翻炒。再把准备好的酱板鸭倒...
1、把鸭腿清洗干净葱洗净，姜切片。2、鸭腿提前入锅焯水，加入少许料酒。3、加入少量的姜片一起。4、焯水后的鸭腿捞出控水后放入平底锅，皮那面朝下，小火煎，注意两面都煎一下。5、煎到表皮焦黄后取出，重起油锅放入姜片。6、加...
1、将鸭胗洗净和冷水一起下锅，烧开。2、洗净待用。3、将鸭胗重新放入锅内。4、加入辅料桂皮适量、甘草适量、陈皮适量、姜片适量、大料适量。5、按照自己口味添加老抽、生抽、盐、糖、料酒和适量的清水。6、烧开，转小火...
1、酱鸭不用放冰箱保存，它的保存步骤如下：首先，在弄好酱板鸭后，放凉之后，用干净的厚点的塑胶袋装好，真空包装，确保把里面的空气抽干净。2、把包装好的酱鸭存放在干燥，通风透气的地方即可，同时放几包干燥剂在旁，可以起到防潮防霉...
1、鸭洗净，剁成四块。2、把鸭放到沸水里焯水，待出浮沫后捞出洗净。3、鸭放入锅中，加入大半袋酱油、一袋黄酒（如没过鸭块，可加少许水至没过鸭块），再加入三四个八角、二十来颗花椒、一大块拍散的姜、一段大葱、三四个干辣椒，大...
1、如果是已做好的的酱鸭，就把它一刨两半放入容器里，然后覆上保鲜膜入微波炉，高火3-5分钟（视鸭子的大小）即可。2、如果是生的要做酱鸭，要准备锡箔纸，然后将腌制好的鸭瓣用锡箔纸包好入微波炉，用高火转5分钟，取出翻动一下，再转6...
1、准备材料：芋头1个、酱鸭半只、食用油少许、姜3片、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉适量。2、芋头去皮切块，酱鸭切块浸泡1个小时洗净沥水备用。3、芋头平铺盘子中。4、接着把酱鸭铺在芋头上面，码上姜片淋上生抽。5、把盘子放到...
1、用料：鸭腿6个、麻油适量、大葱1根、生抽适量、老抽适量。2、鸭腿洗净装盘。3、锅内不放油不放水，将鸭腿放入锅。4、打开煤气，将鸭腿里的油熬出来，并倒出多余的油。5、放入适量的生抽，老抽及糖。6、开中火，用勺子将酱汁淋...
1、杭州生酱鸭蒸30分钟即可。2、酱鸭是中国江浙一带的一种特色名吃，属于浙菜系，其流行于浙江省，上海市与江苏省苏南地区；因其色泽黄黑而得名，其具有鲜、香、酥、嫩的特点。3、鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。...
1、原料：麻鸭、酱油、盐、白糖、料酒、白蔻、砂仁、八角、花椒、香叶、鲜姜、大蒜。2、褪了毛的麻鸭一只，进凉水锅中焯水。3、可以用勺子舀热水浇在鸭身上，这样能受热均匀。4、另起一锅，将调料全部放锅里，把水烧开；烧水的时...
1、鸭空腹宰杀，洗尽后在肛门处开膛挖出内脏，除去气管、食管，再洗尽后斩去鸭掌，用小铁钩住鼻孔，浸在酱油里，挂在通风处晾干。2、将精盐和火硝拌匀，在鸭身外均匀地擦一遍，再在鸭嘴、宰杀开口处内各塞入5克拌料，将鸭头扭向胸前夹...
1、新鲜鸭腿洗净，拔除杂毛。放入锅中，倒入适量凉水，盖上盖子用中火煮开。水开后，再继续煮五六分钟左右，使血沫出尽。2、取出鸭腿放入另一个锅子中，倒入适量开水（注意：是开水），水量盖没鸭腿即可，开中火把水烧开。水开后倒入料酒、...
1、鸭腿2只，陈皮5个，姜片少许，蒜末少许，料酒一铲，冰糖少许，老抽半铲。2、冷水下锅焯水，少许油，姜片、蒜末、陈皮，稍微翻炒一下。3、焯水后的鸭腿下锅，煸一会。4、鸭皮有点点焦黄，下料酒。一般直接倒在锅铲上，用量一铲子。5、加冰...
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸭肉：1000千克;啤酒：400克;姜：25克;白糖：1汤勺;甜面酱：50克;八角：少许;桂皮：适量;香叶：适量;肉蔻：适量;豆蔻：适量;茴香籽：适量;白芷：适量;啤酒酱鸭的做法把鸭子...
1、食材：鸭子1.5KG，鲜鸭血120g，生姜二两，干辣椒20枚左右，米酒/甜酒/苦酒2两，香叶10g，大蒜50g，香葱50g，食用盐3-5g，香麻油5g。2、准备好食材，架起油锅，倒入香油（最好是茶油）其他食用油也可以，等油锅稍许冒烟后先把鸭头、鸭腿、鸭翅膀...
1、如果是已做好的的酱鸭，就把它一刨两半放入容器里，然后覆上保鲜膜入微波炉，高火3-5分钟（视鸭子的大小）即可。2、如果是生的要做酱鸭，要准备锡箔纸，然后将腌制好的鸭瓣用锡箔纸包好入微波炉，用高火转5分钟，取出翻动一下，再转6...
1、用空气炸锅炸烤鸭大约需要25分钟。2、烤鸭要先清洗干净，然后在鸭子身上换刀，这样会让鸭子更入味。鸭肉换刀后，用蜂蜜、花椒粉、花椒、蜂蜜、蚝油、孜然粉、辣椒粉搅拌均匀，做成酱。均匀涂抹在鸭肉上。把洋葱切成丝，放进...
1、鸭腿洗净，放入锅中，大火烧开后，撇去浮沫，拿出备用。2、砂锅放水，点火，然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇。待水开后，放入鸭腿。3、将家中备用的老汤倒入，再适量加入一些老抽、冰糖和盐。...
1、直接用食品袋包好冷冻，有条件的话，可以用家用真空机，这样保存的效果更好，包装鸭子时，最好切去鸭脖、鸭脚，这样包装起来更方便；2、把鸭子浸泡在色拉油里再冷冻，这样风味损失最小。做酱鸭时，如果是寒冷干燥的天气，连续有三天阳...
1、光鸭（草鸭，湖鸭为佳）、新鲜桔子皮、丁香（clove）、茴香、桂皮、葱、姜、料酒、老抽、碎冰糖。2、光鸭洗净，腔内杂物全部去除干净，剁去尾部；3、大锅水烧开，放入鸭子飞水后洗净浮沫，擦干，腔内塞葱段姜片；4、另起一锅抹少许油，放入...
1、首先，在弄好酱板鸭后，放凉，之后，用干净的厚点的塑胶袋装好，真空包装，确保把里面的空气抽干净，存放在干燥，通风透气的地方即可。2、同时放几包干燥剂在旁，可以起到防潮防霉作用，但不管怎么存放，酱板鸭还是不适合存放太久的，适宜...
1、准备材料：芋头1个、酱鸭半只、食用油少许、姜3片、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉适量。2、芋头去皮切块，酱鸭切块浸泡1个小时洗净沥水备用。3、芋头平铺盘子中。4、接着把酱鸭铺在芋头上面，码上姜片淋上生抽。5、把盘子放到...
1、材料：鸭2500克、黄酒15克、小葱5克、酱油200克、姜5克、盐30克、白砂糖10克。2、将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。3、将精盐，火硝拌匀，把鸭身外均匀地擦遍，放在缸内，上面用竹箅子盖住，大石块...
1、用料：鸭腿适量、老抽3勺、生抽适量、南乳汁适量、蚝油适量、冰糖50-55克、五香粉适量、葱适量、姜适量、黄酒100ml、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒（各适量）。2、做法：（1）首先先把鸭腿洗干净，然后放入锅中，煎到鸭腿两面都...
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸭肉：1只;葱：适量;姜：适量;料酒：适量;橄榄油：适量;冰糖：适量;丁香：适量;酱油：适量;芝麻油：适量;荜拨：1个;草果：1个;陈皮：1个;八角：1个;上海酱鸭的做法鸭子洗净处...
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