上海酱鸭

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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

鸭肉：1只; 葱：适量;姜：适量;料酒：适量;橄榄油：适量;冰糖：适量;丁香：适量;酱油：适量;芝麻油：适量;荜拨：1个;草果：1个;陈皮：1个;八角：1个;

锅里烧水，水沸腾后放入光鸭，放入葱，姜，料酒，煮出血水后盛出

锅里放些橄榄油，放入葱、姜爆香，放入鸭子，喷料酒，放入冰糖、八角一颗、丁香数粒，桔子皮一个，草果一个，荜茇一个，再放入酱油和足量的水

大火煮沸后转小火，慢慢煮，煮到筷子能轻松的插入鸭身内即可，我大概煮了1个小时10分钟；然后大火收汁，汤汁浓稠即可不要完全收干。刷上一层麻油防止表皮裂开，吃多少切多少，冷食热吃都可以