有关炖鸡的精选大全
用料：三黄鸡1只、盐、酱油、料酒、调和油、白糖、面酱、葱、姜。步骤：1、将三黄鸡清洗干净，切块备用。2、锅里放入凉水烧开，下入鸡块。3、将焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水，控干水分备用。4、锅中放入调和油加热，油热后加入...
1、将土鸡放入锅中焯水。2、撇去表面浮沫。3、将土鸡捞出备用。4、将榴莲塞入鸡肚子中。5、在锅中放入榴莲、姜片、料酒。6、加入适量清水。7、小火炖煮四小时。8、起锅前加入食盐。9、锅中水再次沸腾，即完成榴莲炖鸡...
1、土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。天麻提前加入少许白糖泡软。2、锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。3、等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右...
1、松茸炖鸡是可以加一些海带的，这样不仅汤汁比较好，并且对身体也有好处，海带中含有很多人体需要的微量元素的。2、食材：老母鸡1只、松茸300g、干松茸50g、料酒适量、生姜适量、鸡精适量、盐适量。3、准备下食材老母鸡1只...
1、材料：三黄鸡一只，香菇250g，土豆一个，大葱一颗，姜一块，八角一个，花椒十颗，桂皮一小块，香叶二片，精盐二匙，东古酱油三匙，老抽少许，料酒四匙。2、三黄鸡剁成块，冷水下锅，加适量料酒煮出血末后撇出，继续焯水一分钟。3、捞出清洗干净血...
1、土鸡洗净切好，将鸡油与鸡肉先分开，在鸡肉中加少许料酒，大火煮沸即关火，并将鸡肉再洗一次，洗去脏东西（浮沫）待用。2、香菇木耳用冷水泡发，洗净待用。3、干鱿鱼泡发，切成五厘米左右的小块；鲜鱿鱼洗净，切成鱿鱼卷在锅中焯熟。4、...
1、板栗洗净，去掉烂的。2、用刀轻剁一个口子。放入加入少许盐的水中，大火煮开后，再煮10-20秒，关火。3、每次捞出5到6个，然后从开口处剥掉皮，一定要趁热剥，如果里面的内皮剥不掉了，再扔进热水里。4、鸡腿洗净去骨。生姜切片，小...
1、目的不同。焯水：炒鸡焯水的目的是使鸡肉更干净。不焯水：炒鸡不焯水的目的是使保留鸡肉的原味。2、口感不同。焯水：口感上，焯水后的炒鸡会使鸡肉的鲜味流失掉一部分，口感会变得有一些差。不焯水：不焯水保留了鸡肉的鲜味，口...
1、买回来的鸡腿，用刀切成块块。2、放盐和酱油鸡腿肉腌一下。3、葱姜蒜备用。4、锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下。5、炒得差不多啦，加入适量的水。6、土豆去皮洗净，切成小块。7、鸡块开了锅，把土豆放进去在炖...
1、材料：牛腩2斤、鸡半边、洋葱1颗、姜片蒜头辣椒米酒少许、八角2粒、酱油半碗、冰糖2大匙、萝卜1条、红萝卜1。2、冷水放入少许姜片后放牛腩开大火煮滚，之后捞起牛腩切块，汤中浮沫捞掉，汤备用。3、冷水放入少许姜片后放...
1、材料：鸡肉，葱，姜，大料两瓣，花椒，油，酱油，料酒，糖少许，蘑菇，木耳，枸杞。2、先把鸡肉剁块，在开水中焯一下，把血水沫撇掉，捞出控水。3、准备炒鸡块的料，葱，姜，大料两瓣和花椒几颗。4、炒鸡块，放油把料放入锅内煸炒出香味，放酱油料酒和少许...
1、主料：榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重600克）2、配料：姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许3、做法：鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分...
1买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。2、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够...
1、准备好材料：猴头菇200克、土鸡500克、盐3克、枸杞20克、姜5克、料酒2克、水200克、葱5克。2、猴头菇泡软以后撕成小块继续泡，中途大概需要换七八次水，每次换水的时候，用力把猴头菇中的水分挤出来再添加新水，这样能充分...
1、用料：鸡腿2只、土豆2个、八角1个、蒜瓣2瓣、盐适量、生抽4勺、蚝油3勺、大豆酱2勺、花菇4朵、黑胡椒适量、冰糖20克、葱半根、黄酒10克；2、取化冰后鸡腿2只，加绍兴酒，黑胡椒腌制30分钟；3、花菇泡发，汤别丢；4、铁锅开火，冰...
材料：羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒。1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐、...
1、原料：鸡翅、红酒、葱姜蒜、红辣椒、豆瓣酱、剁椒、花椒、油、盐、料酒、老抽、酱油、水各适量。2、鸡翅和红酒准备就绪。3、葱姜蒜和青椒备用。4、鸡翅洗干净一分为二，加姜片和料酒焯水。5、葱姜蒜，红辣椒，花椒备用。6...
1、用料：鸡腿2只、土豆2个、八角1个、蒜瓣2瓣、盐适量、生抽4勺、蚝油3勺、大豆酱2勺、花菇4朵、黑胡椒适量、冰糖20克、葱半根、黄酒10克；2、取化冰后鸡腿2只，加绍兴酒，黑胡椒腌制30分钟；3、花菇泡发，汤别丢；4、铁锅开火，冰...
1、主料：童子鸡(1500克)，剥壳栗子（鲜）(300克)。2、辅料：猪肉(瘦)(100克)，火腿(25克)，香菇(25克)。3、调料：姜(10克)小葱(10克)盐(10克)味精(5克)黄酒(10克)酱油(5克)。4、嫩子鸡宰杀，煺毛，去内衣，洗净，在背部剖开，取出肠脏，把四柱骨...
1、主料：鸡腿750克、花旗参10克、枸杞10克、小灰枣10颗。2、辅料：姜片6片（3片焯水、3片炖煮）、料酒（焯水用）10毫升、盐适量、清水适量。3、鸡腿成稍大一些的块。4、锅里注入足量的清水放入3片姜和料酒。5、放入洗净的鸡块。...
1、主料：肥嫩母鸡1只，10克精盐，6克味精，3克水发香菇，15克姜片，2克绍酒。2、做法:母鸡杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与...
1、炖鸡肉汤放葛根是可以的。2、因为这两样食品互相不相克且营养丰富，包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气、健脾养胃的功效，特别适合老人妇女滋补身体。3、老葛根有调理人体内分泌失调...
炖鸡时可以放入人参、黄芪、党参、白术、山药、大枣、当归、阿胶等药材。做法：1、将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净。2、将红枣洗净、去核。3、将党参、黄芪用清水洗净、切段。4、将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、...
一、材料：主料：枸杞子100克，鸡800克；调料：黄酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，盐2克。二、做法：1、鸡洗净切块，以酒30克、芝麻油、姜腌渍；2、色拉油高火2分钟，放入腌好的鸡块，高火3分钟，再放入酒30克及枸杞、盐，高火10分钟。三、注意...
1、食材：鸡胗300克、花旗参片20克、盐适量、姜2片。2、用一炖盅洗净，装入纯净水（约三碗三人量）3、鸡胗用盐淀粉清洗净，装入炖盅，上内外盖4、用蒸锅隔水蒸1小时后，洒些盐调味即可。5、鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属...
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