回锅冬瓜

材料

冬瓜：1斤; 红尖椒: 2个;尖椒: 2个; 豆瓣酱：1大匙;酱油：2大匙;白糖：半匙;小葱：3根;食盐：3克;味精：2克;

回锅冬瓜的做法

冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料

锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分

炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味

再下味料炒约半钟

倒入冬瓜片、盐、味精

炒约半分钟后起锅装盘即成