虾滑嫩滑做法

1、原料：大虾。

2、辅料：肉、鱼类等。

3、青虾仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、搅拌。

4、虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉，各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食。

5、虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。