山药莲藕排骨汤的做法

可以 主料：排骨250g，山药150g，香菇50克，莲藕150g，胡萝卜100g，辅料：油适量，盐适量，葱适量，八角适量，姜适量 步骤： 1.莲藕去皮切片 2.山药去皮洗净切滚刀块 3.胡萝卜洗净切滚刀块 4.排骨洗净后冷水下锅 5.锅开后抛去浮沫，煮至不再有血

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪大排：1根;藕：250克; 山药: 250克;甜玉米: 1个; 姜：2片;水：8碗;

食材 主料排骨250g山药150g莲藕150g胡萝卜100g辅料油适量盐适量葱适量八角适量姜适量 步骤 山药莲藕排骨汤的做法步骤11.莲藕去皮切片 山药莲藕排骨汤的做法步骤22.山药去皮洗净切滚刀块 山药莲藕排骨汤的做法步骤33.胡萝卜洗净切滚刀块 山药莲藕

山药玉米莲藕排骨汤的做法

用料 排骨 一根 山药 250克 莲藕 250克 甜玉米 1个 姜 2片 清水 8碗 山药玉米莲藕排骨汤的做法 将排骨斩件，放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用 山药刨皮后切滚刀块备用 莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土 甜玉米切件，准备2片生姜

将排骨斩件，放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用

材料 大米2/3量杯，甜玉米1根，胡萝卜半个，香菇5个，葱1棵 做法 1、大米淘洗干净用少量油、盐拌匀，放进锅里，加入适量的清水（各家做法不同，喜欢稀的可以放多点水，喜欢稠的就可以放少点水，按自己平时的喜欢就行） 2、盖上锅盖，开大火煲至

山药刨皮后切滚刀块备用

山药排骨汤 菜谱简介 烹饪时间：30分钟左右。 美味搭配：鲜香美味。 居家指南：本道菜式的材料易寻。平时有空就可以多常识做来给家人尝鲜。 材料 主料：山药300公克，排骨150公克，毛豆20公克，枸杞、姜各10公克 辅料：盐1小匙，米酒1大匙，高汤

莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土

我觉得排骨汤炖的 主要就是清淡点。 你全都放的话味道太杂 反而变的不好迟了 。 我觉得 你最好分开炖。。 炖山药 味道 是最好的了、。 其他的 味道一般吧 具体做法。你先把水烧开然后 把排骨捞一下。把排骨里的 杂质去掉。 然后 用清水清洗下 最

甜玉米切件，准备2片生姜

莲藕胡萝卜山药排骨汤的做法 莲藕、胡萝卜、山药，洗净，去皮，切块。葱、姜，切段备好 1.莲藕去皮切片 2.山药去皮洗净切滚刀块 3.胡萝卜洗净切滚刀块 4.排骨洗净后冷水下锅 5.锅开后抛去浮沫，煮至不再有血水冒出 6.把排骨捞出，放入高压锅内，

将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开

莲藕,山药,香菇,芋头,土豆炖排骨营养丰富，包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，排骨洗净放沸水中捞一下去去异味，然后放葱姜、小辣椒二棵放凉水大火煮沸转小火慢慢炖三十分钟左右再放入莲藕,山药,香菇,芋头,土豆一起 炖二

将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可

排骨汤的营养价值 排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品,无论是红烧,还是炖汤其味道非常好

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排骨汤怎么熬呢？

教你7a64e4b893e5b19e31333236383434做简易各式排骨汤

西洋菜排骨汤

材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。

重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。

2.蔬菜排骨汤

材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。

调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。

作法∶ 排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。 加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。 另用二大 子统面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。

重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。 高丽菜要烧得烂才好吃，但不能切太小块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感较好

3.排骨酥汤

材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。 调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。 高汤七腕、盐一茶匙。

作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。 白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。

重点提示∶ 排骨要剁小块一点，比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。

4.金针排骨汤

材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。

调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。 金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。 十分钟后即可加盐调味，盛出食用。

重点提示∶ 喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。 金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。

5.苦瓜排骨汤 version1

材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。

调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶ 排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。

重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要 粒粗大者苦味都会较轻。

6.苦瓜排骨汤 version2

苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。

作法：

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。

微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟 即可。

重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

7.山楂莲叶排骨汤

[原料/调料]

山楂一两 新鲜荷叶一角 排骨十二两 乌梅两枚 生薏米一两

[制作流程]

拣选煲汤用的排骨， 洗净、飞水，斩件；

山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净；

新鲜荷叶用清水洗乾净。

先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。

注意由于山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作

8.排骨蘑菇汤

原 料

大排骨500克， 鲜蘑菇汤100克， 番茄100克。 绍酒15克， 精盐5克， 味精3克。

制作方法

①将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。

②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄片，煮沸即可。

9.黄豆芽排骨豆腐汤

材料：

嫩豆腐1盒。 黄豆芽200克。 小排骨。 青葱段2支。

调味料 盐1茶匙。 高汤2杯。 胡椒粉少许。

适宜食用者：

1． 胃火大而长青春痘、脓疱者。

2． 排泄不畅易便秘者。

3． 唇肿胀色绛红、口臭严重，手足浮肿，产后哺乳者。

健康小语： 黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富、口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜，可促进肠胃蠕动，并清降胃火。可清热利水，并能助伤疤收口。

10.排骨玉米汤

[原料/调料]

排骨 1斤 玉米 3条 水 8～10杯

盐 1/3大匙 柴鱼味精 1/3大匙 香油 适量

[制作流程]

(1)将排骨洗渜后用热水氽焘去血水，再捞起洗渜沥乾备用。玉米洗渜切段备用。

(2)将所有材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，加盖后熄火，放入爁烧锅中，爁约2小时即可打开盛起食用。

11.排骨藕汤

原料：排骨500克，藕1000克，姜一块，绍酒1汤匙，盐、胡椒粉适量。

制法：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。

2、炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内油烧至七成热，将肉块放入锅内再炸一次，待肉块皮酥呈金*时，捞出滤干油待用。

3、炒锅再上火，加适量油烧热，放入葱姜末、蒜泥炒香，加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊块翻匀，淋上香油、醋即可起锅装盘。

附：可以用淀粉、面粉等代替米粉；炸肉块时注意挂糊要均匀，控制好油温；初炸后，要整理摘去糊须，使肉块清爽；肉块炸的时间不能过长，要做到外脆里嫩。下葱花时可点入些辣椒油。

12.胡萝卜排骨汤（图）

天气炎热，身体的水分一点点被炸干，总是渴望汤汤水水来滋润，来一碗胡萝卜排骨汤，不但可以去湿消暑，还可以令你的皮肤更加水灵。

一、材料

胡萝卜100克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮少许。

二、制作

1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。

2、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。

3、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时，加入少许味精

13.丰乳:黄芪排骨汤

[原料〕

猪排骨500克，黄豆50克，大枣10枚，黄茂20克，通草20克，生姜片、盐各适量。

[制法]

(1)将猪排骨洗净，剁成块；黄豆、大枣、生姜洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，成药包。

(2)锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拣去药包，加盐调味即成。

[特点]

肉香汤鲜，可喝汤、食肉及黄豆、大枣。

[功效]

此菜益气养血通络，适用于气血虚弱所致乳房干瘪之女性。

14.山药蛤仔排骨汤

材料：排骨、蛤仔

药材：山药、枸杞子、姜丝

作法：将排骨洗净后用开水氽烫过，加入水、山药以及枸杞子煮滚烫后慢火熬炖约20分钟，再加入蛤仔、姜丝以及其他调味料。

这道汤喝起来跟蛤仔排骨汤差不多呢！但是山药的天然荷尔蒙能刺激咪咪的发育，而且煮起来的汤汁甜美；没有什么药味儿，是最适合害怕中药味儿的美眉们了！

15.排骨汤

功效: 滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。

用 料 猪排骨250克，细盐、葱各5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克。

制 法 排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。

用 法 空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。

注 释 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

适应症: 体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等证。

16.海带排骨汤

原料：

猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制法：

1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

特点：

此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。

功效：

《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/4990076.html

猴头菇可以加玉米,山药,莲藕一起煮吗

猴头菇，藕250克辅料：

山药250克，甜玉米1个，姜2片，水8碗做法：

1.将猴头菇放水里煮开，抄去掉浮沫后用清水冲洗备用

2.山药刨皮后切滚刀块备用

3.莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土

4.甜玉米切件，准备2片生姜袭

5.将猴头菇，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开

6.再将山药，zd莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可食用。

用高压锅炖玉米排骨汤怎么做啊

高压锅玉米莲藕排骨汤的百做法  ：

玉米排骨汤的做法  

1、排骨焯水，煮沸2分钟后，度有血沫浮上来就可以了，把水倒掉。

2、玉米切成小块。

3、准备炖汤料，葱段、姜片、花椒和八角。

4、材料备齐知一起丢进高压锅，水可以多一点，大火25分钟，小火10分钟！

5、、出锅前撒道盐拌一拌，再撒小葱

夏天都有哪些清凉可口的菜，怎么做

夏季经常流汗，而且没什么胃口，可以尝试一下以下的清凉菜谱，开胃消暑降火：

凉拌黄瓜

材料：黄瓜1条、青椒1个、小葱2根、蒜2瓣、香油几滴、食用盐适量、醋适量

做法：

1.黄瓜刮皮，滚刀切，小葱切成小节，蒜拍拍，青椒切碎，加入适量的醋，香油和盐；

2.把调料倒入切好的黄瓜中，搅拌，装入盘中即可。

酸梅汤

材料：乌梅5颗、山楂15克、洛神花4颗、陈皮5克、干桂花10克、水3升、冰糖50克

做法：

1.把原料除了桂花和冰糖以外的放进碗里，用水浸泡一下，把原料洗一下，去灰尘什么的；

2.洗好的原料装进自带的袋子里，扎紧袋口；

3.锅内加3到4升水，放入料包，大火烧开以后文火煮30分钟；

4.煮好以后捞出料包，趁热放入冰糖，搅拌至溶解；

5.趁热放入桂花，让热汤泡出桂花的香味，冷汤冷却以后滤出桂花，把汤分瓶装好放入冰箱冷藏或冷冻，随吃随取。

酸辣土豆丝

材料：土豆3个、花生油一勺、鲜辣椒1个、干辣椒1个

做法：

1.土豆洗净刮皮，切丝，除去淀粉；

2.热锅放油，倒入辣椒翻炒几下；

3.倒入切好的土豆丝；

4.倒入一点味极鲜酱油，最后放盐，翻匀，关火出锅。

山药排骨汤

材料：排骨、山药。

调料：盐、姜片、花椒。

山药排骨汤的做法：

1．排骨洗净，山药去皮切块备用。

2．锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮开，撇去浮沫转小火。

3．盖上盖子小火煮1小时左右。

4．揭开锅，加入山药块，再煮20分钟左右，让山药煮软，起锅前撒点盐即可。

枸杞银耳汤

原料：银耳25克、冰糖少许、枸杞少许。

枸杞银耳汤的做法：

1．银耳先用冷水泡发二小时。

2．然后去掉银耳根，其他的用手撕成小朵。

3．然后放入汤锅中。

4．加入2升的水7a6431333365653934。

5．用中小火煮一个小时左右。

6．煮的时候火力一定要滚的，火力太小没有作用。

7．然后在半个小时的时候，加入冰糖。

8．临起锅前放入枸杞。

排骨莲藕汤

原料：排骨、莲藕、葱、姜、枸杞

做法

1．排骨清洗干净后，焯水。

2．然后重新洗净排骨，加入适量的水和葱姜片。

3．盖上盖，用中小火煮一个半小时。

4．倒入莲藕片。

5．起锅前加少许枸杞即可。

夏天可以适当地多吃一点水分充足的水果，糖水、清淡的汤水也都是比较好的消暑选择。

排骨汤怎么熬呢？

教你做简易各式排骨汤

西洋菜排骨汤

材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。

重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。

2.蔬菜排骨汤

材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。

调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。

作法∶ 排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。 加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。 另用二大 子统面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。

重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。 高丽菜要烧得烂才好吃，但不能切太小块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感较好

3.排骨酥汤

材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。 调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。 高汤七腕、盐一茶匙。

作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分e799bee5baa6e997aee7ad9431333236383434钟再用油炸酥捞出。 白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。

重点提示∶ 排骨要剁小块一点，比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。

4.金针排骨汤

材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。

调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。 金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。 十分钟后即可加盐调味，盛出食用。

重点提示∶ 喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。 金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。

5.苦瓜排骨汤 version1

材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。

调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶ 排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。

重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要 粒粗大者苦味都会较轻。

6.苦瓜排骨汤 version2

苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。

作法：

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。

微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟 即可。

重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

7.山楂莲叶排骨汤

[原料/调料]

山楂一两 新鲜荷叶一角 排骨十二两 乌梅两枚 生薏米一两

[制作流程]

拣选煲汤用的排骨， 洗净、飞水，斩件；

山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净；

新鲜荷叶用清水洗乾净。

先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。

注意由于山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作

8.排骨蘑菇汤

原 料

大排骨500克， 鲜蘑菇汤100克， 番茄100克。 绍酒15克， 精盐5克， 味精3克。

制作方法

①将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。

②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄片，煮沸即可。

9.黄豆芽排骨豆腐汤

材料：

嫩豆腐1盒。 黄豆芽200克。 小排骨。 青葱段2支。

调味料 盐1茶匙。 高汤2杯。 胡椒粉少许。

适宜食用者：

1． 胃火大而长青春痘、脓疱者。

2． 排泄不畅易便秘者。

3． 唇肿胀色绛红、口臭严重，手足浮肿，产后哺乳者。

健康小语： 黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富、口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜，可促进肠胃蠕动，并清降胃火。可清热利水，并能助伤疤收口。

10.排骨玉米汤

[原料/调料]

排骨 1斤 玉米 3条 水 8～10杯

盐 1/3大匙 柴鱼味精 1/3大匙 香油 适量

[制作流程]

(1)将排骨洗渜后用热水氽焘去血水，再捞起洗渜沥乾备用。玉米洗渜切段备用。

(2)将所有材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，加盖后熄火，放入爁烧锅中，爁约2小时即可打开盛起食用。

11.排骨藕汤

原料：排骨500克，藕1000克，姜一块，绍酒1汤匙，盐、胡椒粉适量。

制法：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。

2、炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内油烧至七成热，将肉块放入锅内再炸一次，待肉块皮酥呈金*时，捞出滤干油待用。

3、炒锅再上火，加适量油烧热，放入葱姜末、蒜泥炒香，加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊块翻匀，淋上香油、醋即可起锅装盘。

附：可以用淀粉、面粉等代替米粉；炸肉块时注意挂糊要均匀，控制好油温；初炸后，要整理摘去糊须，使肉块清爽；肉块炸的时间不能过长，要做到外脆里嫩。下葱花时可点入些辣椒油。

12.胡萝卜排骨汤（图）

天气炎热，身体的水分一点点被炸干，总是渴望汤汤水水来滋润，来一碗胡萝卜排骨汤，不但可以去湿消暑，还可以令你的皮肤更加水灵。

一、材料

胡萝卜100克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮少许。

二、制作

1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。

2、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。

3、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时，加入少许味精

13.丰乳:黄芪排骨汤

[原料〕

猪排骨500克，黄豆50克，大枣10枚，黄茂20克，通草20克，生姜片、盐各适量。

[制法]

(1)将猪排骨洗净，剁成块；黄豆、大枣、生姜洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，成药包。

(2)锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拣去药包，加盐调味即成。

[特点]

肉香汤鲜，可喝汤、食肉及黄豆、大枣。

[功效]

此菜益气养血通络，适用于气血虚弱所致乳房干瘪之女性。

14.山药蛤仔排骨汤

材料：排骨、蛤仔

药材：山药、枸杞子、姜丝

作法：将排骨洗净后用开水氽烫过，加入水、山药以及枸杞子煮滚烫后慢火熬炖约20分钟，再加入蛤仔、姜丝以及其他调味料。

这道汤喝起来跟蛤仔排骨汤差不多呢！但是山药的天然荷尔蒙能刺激咪咪的发育，而且煮起来的汤汁甜美；没有什么药味儿，是最适合害怕中药味儿的美眉们了！

15.排骨汤

功效: 滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。

用 料 猪排骨250克，细盐、葱各5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克。

制 法 排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。

用 法 空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。

注 释 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

适应症: 体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等证。

16.海带排骨汤

原料：

猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制法：

1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

特点：

此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。

功效：

《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/4990076.html