酥脆紫薯丸子的烹饪技巧

1、主料：紫薯500克、裹炸粉300克。

2、辅料：白砂糖50克、花生油适量。

3、做法：

（1）准备食材：紫薯、裹炸粉、白砂糖；PS：可以把白砂糖改为盐。

（2）紫薯蒸熟，去皮，料理机打碎成紫薯泥。

（3）白砂糖用温水溶解，加入250克裹炸粉、紫薯泥中拌均，揉成团。

（4）把紫薯面团，分成小团，揉成光滑的紫薯小丸子。

（5）做的紫薯小丸子放入50克裹炸粉中均匀裹上粉。

（6）热锅，倒油，油温180度左右，放入丸子炸。

（7）丸子炸至金黄色熟透，捞出即可。