香辣腊猪腿的烹饪技巧分享

1、用料：

腊猪腿一个、八角、3颗、桂皮1片、花椒一勺、干辣椒4个、葱姜蒜适量。

2、做法：

（1）猪腿先切块，凉水下锅焯一下（水开为度）捞出。

（2）热锅放油，放花椒、八角、桂皮。然后放焯过的猪腿煸炒，有香味出来后放料酒，继续煸炒至料酒散净。

（3）放葱姜蒜，加水没过肉就行，放入高压锅压半小时。出锅大火收收汤汁，再放一点蒜末和青蒜。