炒的牛肉能不能煎着吃 - 炒的牛肉能煎着吃吗

1、炒菜的牛肉可以煎的，不过大家一定要把牛肉切薄一点，这样比较容易熟，你要是切的比较厚，外面都已经煎糊了，里面还是生的，最后就会影响到整体的口感。

2、还有就是有的人会提前放一些香辣味的调料，把它腌一下最后再来煎，你可以根据自己的口味选择要不要腌。

1、炒菜的牛肉可以煎的，不过大家一定要把牛肉切薄一点，这样比较容易熟，你要是切的比较厚，外面都已经煎糊了，里面还是生的，最后就会影响到整体的口感。

2、还有就是有的人会提前放一些香辣味的调料，把它腌一下最后再来煎，你可以根据自己的口味选择要不要腌。

1、炒菜的牛肉可以煎的，不过大家一定要把牛肉切薄一点，这样比较容易熟，你要是切的比较厚，外面都已经煎糊了，里面还是生的，最后就会影响到整体的口感。

2、还有就是有的人会提前放一些香辣味的调料，把它腌一下最后再来煎，你可以根据自己的口味选择要不要腌。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、炒菜的牛肉可以煎的，不过大家一定要把牛肉切薄一点，这样比较容易熟，你要是切的比较厚，外面都已经煎糊了，里面还是生的，最后就会影响到整体的口感。

2、还有就是有的人会提前放一些香辣味的调料，把它腌一下最后再来煎，你可以根据自己的口味选择要不要腌。

牛肉能煎着吃吗

牛肉可以煎着吃，冷鲜牛排的排酸是通过技术手段把牛肉中不好的成份排出，与牛肉的口味无关。牛肉煎过后发酸的原因一个可能是牛排变质了。另一个可能是：口感产生的酸味并不一定是坏掉了，而是产生过失温现象造成肉质变化，或是冷冻解冻反覆造成。排酸即根据牛胴体进入排酸库的时间，在一定的温度（24小时内降到0℃—4℃），湿度和风速下，将乳酸分解成水和酒精。然后挥发掉，同时牛肉细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为新鲜的物质——基苷（即IMP，味精的主要成份），肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度的分解和排出。

牛肉直接煎好吃吗

牛肉直接煎，挺好吃的。这就是我们常说的煎牛肉，煎牛肉之前是需要腌制的。

下面来看看怎么腌制牛肉，煎出来的才会好吃。

所需要的食材：

牛肉、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒粒、粗辣椒面、麻辣鲜、白糖、生抽、老抽、椒盐、咖喱粉

先把牛肉逆丝切牛肉片，再把切好的牛肉片冷水放入锅中焯水，放入生姜和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净。洗干净的牛肉片放入砂锅中，放入漫过食材的凉水

再放入姜片、八角、桂皮、香叶、青花椒、粗辣椒面、麻辣鲜、白糖、生抽、老抽、料酒、咖喱粉、盐两勺，盖上锅盖大火烧开中小火慢炖三十分钟，烧好以后关门焖半个小时

再把牛肉捞出来沥干水分，再把牛肉放在铺好锡纸的烤盘中。再在牛肉片上撒上一层咖喱粉，摆入设定温度120度开上下火烤半个小时，时间到时再拿出来翻一面，撒上一层椒盐粉、一层咖喱粉，同样温度再烤20分钟，美味即成。

牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

牛肉是煎好吃还是烤好吃 牛肉煎和烤哪个更好吃

我们都知道，肉的种类有很多，有猪肉、羊肉以及牛肉等等，不同品种的肉会有不同的味道和口感，吃法和做法也是各不一样的，很多人都会将肉烤着吃或者煎着吃，尤其是牛肉。那么牛肉是煎着吃好还是烤着吃好呢？下面让我们具体来看看吧！

牛肉是煎的好吃还是烤的好吃

煎肉和烤肉在对肉品的选择上是一样的。

对于某个部位的肉来说，如果适合烤着吃、那么它也一定适合煎着吃；同样适合煎肉吃的、那么它也一定适合烤着吃。一般适合的牛肉部位有：牛肩肉、上脑、里外脊肉、眼肉。

牛的不同部位的吃法

肌肉纤维较粗大，脂肪含量低；适合爆炒。

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香；适合炖。

分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合红烧、卤、酱牛肉。

是牛脖子上的精肉，肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱；适宜制馅或煨汤，做牛肉丸。

牛肩肉由互相交叉的两块肉组成，间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩，口感滑嫩；适合炖、烤、焖。

一端与上脑相连，另一端与外脊相连；外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状；肉质细嫩，脂肪含量较高，口感鲜嫩多汁，适合涮、烤、煎。

牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。适合煎、烤。

是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，大理石花纹，口感绵软，脂肪低而蛋白质含量高；适合煎、烤和涮。

位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精内，纤维粗；适于熘、扒、烧等。

牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。是运动量最少、口感最嫩的部位；适合煎、烤。

牛肉的家常做法

（1）：牛肉用盐水浸泡，半小时后抓洗干净血水，切去筋膜切成薄片放入生抽、蚝油、红酒、胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制20分钟，期间备好调料，腌制好的牛肉...

（2）：热锅倒油，油温六成熟时，转中火倒入穿好的牛肉，一分钟后捞出沥油。

（3）：锅底油放入葱姜蒜炒香，倒入牙签牛肉炒匀，再加入辣椒粉、孜然粉炒匀即可关火，放入熟白芝麻即可盛出装盘，这道牙签牛肉就做好了。

（1）：牛肉切粒放入碗中，下入锅中焯水，去除浮沫，捞出牛肉，放入冷水。

（2）：锅中加油，倒入葱、姜、蒜翻炒，下入香叶、八角、桂皮、西红柿、胡萝卜、洋葱。

（3）：再倒入牛肉翻炒，加入两勺蚝油，两勺胡椒粉，三勺盐炒匀，加入适量水，炖煮30分钟，放入土豆，大火收汁即可

（1）：准备八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。

（2）：将牛肉洗净，切成大块后备用，取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中，制成香料包备用，葱切大点的段，姜拍破备用。

（3）：锅中加清水，加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右，将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用，锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

（4）：重新开锅之后入牛肉大火做开，变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火，将牛肉取出切成薄片即可食用。

牛肉的吃法有哪些

牛肉的做法可以无限＋做法。中国的烹饪博大精深，智慧型的厨师可以举一反三，周而复始地循环，无限量地创造和发挥。创新做法层出不穷，因此说，牛肉的烹调方法，不是用数字能表达出来的。

大众常见的做法有红烧牛肉，牛肉炖萝卜，耗油牛肉，扒牛肉，尖椒炒牛肉，苦瓜牛肉，牛肉炖西红柿，烤牛肉，牛肉串，煎牛肉，牛肉丸，牛肉汤，酱牛肉，白切牛肉……。

以及各种馅类，牛肉粉面等数不胜数，这只是大众常见的而已，餐馆，酒店里的大师们还有更多稀奇古怪做法，既好吃还好看的，以牛肉为主要食材的烹调方法。

既然说牛肉，那就分享几道适合家庭烹调的牛肉的做法给大家，闲暇时做给家人吃，调剂下口味，丰富下居家餐桌。

牛腩 能煎着吃吗？ 能煎的烂吗？

牛腩最好不要煎着吃。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

扩展资料

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

2、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

3、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

4、一般人群均可食用，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

参考资料来源：百度百科-牛腩

牛排可以炒着吃吗 牛排怎么炒好吃又简单？

很多人不知道牛排也是可以炒着吃的哦，毕竟牛排也是牛身上的肉，统称为牛肉，所以牛排炒着吃味道是一样的。

牛排可以炒着吃吗

当然可以。牛排说到底就是牛里脊和牛外脊，它本来就是原汁原味的牛排，所以牛排是可以炒着吃的。牛排煎着吃只是牛肉的一种做法，但是炒牛肉可以是牛身上任何一块能吃的肉，但是牛排只挑选某些部位的肉，才做成牛排的样子，除了炒和煎外，牛排还可以烤着吃，也能炸着吃，还有其他的做法都是可以的。

牛排怎么炒好吃又简单

卤炒牛排

食材：牛排、食用油、盐、料酒、小茴香、香叶、姜、桂皮、酱油等。做法：1.将牛排洗净后切成块状；2.热锅热油加入姜片爆香，放入牛排爆炒；3.倒入料酒、盐、酱油翻炒一下；4.加入适量清水，加入小茴香、香叶、桂皮用中火烧煮45分钟，大火收部分汁，即可出锅。

尖椒炒牛排

食材：牛排、尖椒、大葱、蚝油、盐。做法：1.牛排切小块，尖椒切块，处理好食材；2.热锅热油，先炒牛排，炒至5分熟时盛出；3.剩下的锅中放葱，放入尖椒后翻炒断生；4.倒入牛排，翻炒一会儿，加入两小勺耗油，一点点盐，翻炒均匀后即可出锅。

胡萝卜炒黑椒牛排

食材：牛排、胡萝卜、大蒜、青椒、黑胡椒汁。做法：1.胡萝卜切片，青椒切块；2.热锅热油，放入牛排煎至7成熟后夹出切成小块；3.锅内重新入适量油烧热，倒入牛排、胡萝卜、青椒，再加入食用盐翻炒一会儿；4.倒入黑胡椒汁，翻炒均匀即可出锅。

孕妇能吃牛排吗

慎吃牛排是熟食的牛肉。味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。但是牛肉属于热性食物，准妈妈吃多了容易导致胎宝宝出生之后上火。烹饪牛排热量较高，吃多易发胖。

牛肉要煎着吃怎么做

如何做煎牛肉又嫩又软

1、把牛排解冻后，不用清洗，用厨房纸把水分吸干;

2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎- -些小孔，牛排两面都撒.上黑胡椒碎

以及胡椒粉，腌制15分钟左右; .

3、把锅烧热，放入-块黄油，也可以使用橄榄油;

4、把牛排放入黄油锅中，调大火，煎至牛排出血水;

5、再调中火煎，30秒翻一-次面，煎至袭击喜欢的熟度即可;

6、调黑胡椒酱，取-一个小碗，耗油10g, 生抽5g,淀粉2g,黑胡椒粉1g,白糖1g,水50ml .

搅拌均匀;

7、再倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上。最后把牛排摆盘,放上自己喜欢的

蔬菜即可。

香煎牛肉条

软嫩鲜香又补铁。

食材

牛肉25克、鸡蛋清20克、熟白芝麻1克、淀粉2克

改善贫血、补锌开胃、不爱吃肉、手指食物、各种饼类、10m+

标签推荐月龄仅针对展示的成品图，可根据宝宝月龄调整食材大小

1. 准备好所有食材。

2. 牛肉处理成碎末。

3. 加入鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀。

4. 不粘锅开火，倒入后用勺背摊平。

5. 撒上熟白芝麻。

6. 翻面，定型后加少量水，盖盖焖熟，出锅切条。

小贴士

1. 牛肉最好去除筋膜，尽量处理细碎。

2. 锅中可加少许食用油。

3. 牛肉可以换成猪肉、鸡肉等

为什么牛排要煎着吃呢？

因为牛肉比较细嫩。

煎着吃火候刚刚好。

牛肉的鲜香味，美就会体现出来。

所以一般牛肉煎着吃比较多。

因为牛肉的脂肪也比较少好吃。

牛肉卷能煎吗

大家都非常的喜欢吃牛肉，小编每次去吃火锅的时候都去叫上一份肥牛卷涮菜吃，吃烧烤的时候也是的。牛肉的营养价值非常丰富，常吃牛肉会让身体更加的强健。小编身边也有很多人都喜欢吃牛肉卷，很多小的摊位上也都有牛肉卷，但是外面做的毕竟不如自己家做的吃的放心，下面小编就给大家讲讲牛肉卷怎么做才好吃。

做法一：

1、洋葱洗净切丝，将牛肉切成大薄片，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至稍硬后切片。

2、用腌肉料酱油1匙、五香粉适量、糖半匙、料酒1匙将牛肉片腌制10分钟。

3、取一片牛肉平铺，将适量洋葱丝放入，卷起来放入烤盘待用。

4、预热烤箱250度，将所有卷好的牛肉卷放入烤箱用上火烤2分钟。

5、取出翻面，再烤2分钟;取出刷上五香烤肉酱(酱油、糖、五香粉、辣椒粉、姜末、蒜末)再烤30秒即可。

做法二：

1、洋葱、胡萝卜、杏鲍菇切长条状;四季豆汆烫后捞起备用。

2、将所有酱汁材料混合煮开备用。

3、牛肉片摊平撒上少许盐、白胡椒粉、太白粉，放上作法1的材料及起司片，卷成肉卷备用

4、平底锅加油烧热，放入作法3的肉卷，淋入酱汁以小火煎至上色即可。

做法三：

1、大葱剁碎，牛肉绞成肉糜，油锅少许油，两样一起下锅爆香，调入少许盐、胡椒粉、鸡精。

2、夹少许馅儿放到面皮下半部分;将面皮卷一半起来;将面皮一侧折叠起来;将另一侧也折叠起来。

3、再继续卷起余下的面皮，并且封口;油锅烧至八成热，下入春卷入锅炸;炸至金黄，捞起可食用。

上面小编介绍了三种方法，前两种都是用牛肉片卷菜，第三种是用面皮包住牛肉馅，然后用锅油炸。第三种的做法比较油腻，喜欢吃清淡点的食物的可以选择第一种和第二种做法。牛肉片切的不要太薄，如果是太薄的话不好包菜，容易流出来。

煎制牛肉热量太高？用它裹着吃，美味还有营养，在家吃乐在其中

导语：牛肉这样吃才美味，用它裹着吃，肉质鲜美，简单易操作，太美味

牛肉大家都是非常熟悉的，而牛肉对我们人体来说也是非常熟悉的， 牛肉也是我们最常见的肉品之一，牛肉中有丰富的蛋白质，氨基酸，而且还能提高机体抗病的能力，对生在长身体的人和刚做完手术后的人群，吃点牛肉是非常适合的。而且你入欧还是中医食疗，吃牛肉有暖胃的作用，而且也是补益佳品，滋养脾胃，强健筋骨，贫血和面黄目眩之人食用是非常好的一种补品。

牛肉搭配上洋葱做做佐之，更加醇香厚实，煎制牛肉高油脂高热量，然后再拿生菜裹着吃，更加添加了一定的清香，如果周末与其去外面排队吃西餐，还不如在家自己做下这道菜，喝点红酒，约三两朋友，简直幸福感爆棚，那么接下来我们就看看这道菜的做法，简单几步就能搞定。大家一起来看看吧！

洋葱煎牛肉片的做法：

备用食材：主料：肥牛5片，洋葱1段，生菜5片， 调料：植物油1/3汤匙，黑胡椒1/2汤匙， 食用盐2克，韩式辣酱1/2汤匙。

操作过程：

第一步：准备好所有食材，肥牛5片，洋葱1段，生菜5片， 调料：植物油1/3汤匙，黑胡椒1/2汤匙， 食用盐2克，韩式辣酱1/2汤匙。

第二步：肥牛撒上黑胡椒粉，盐腌制10分钟，洋葱切碎，加入韩式辣椒，然后搅拌均匀。

第三步：锅加入少许的油烧热，然后下入肥牛片两面开始煎制，直到变色即可。

第四步:然后放入生菜叶，生菜叶加入拌好的洋葱，将生菜叶卷起来，摆在盘内，其它的一次做好即可，这道菜就这样做好了。是不是超级简单呢？大家可以尝试做下哦，20分钟即可出锅。大家可以尽情享用 美食 了。

烹饪小窍门： 洋葱煎牛肉片简单易上手，不过还是要注意下煎制时看到牛肉片变色就好了哦，在选择牛肉的时候最好选择一些新鲜的牛肉，牛肉固然有一定的好处，不过还是要适量哦，而牛肉本身就饱腹感，加点生菜，吃起来味道清淡，吃起来并不是很油腻，想法很好吃。大家约会家里来客人，都可以做这道菜哦，保证让你看起来很高档。

怎么样，大家喜欢吃这道洋葱煎牛肉片吗？喜欢的话，赶快自己买上食材，做着试试吧！一定让你吃一口就爱记着这个味道 。

牛肉适合炒着吃还是炖着吃？

适合炒着吃。

葱爆牛肉的做法

主料；牛肉（小腿肉）300克、大葱100克。

辅料；蛋清30克、淀粉4克、生抽8毫升、料酒5毫升、生姜6克、食盐3克、食油30克、白糖3克。

1、牛肉洗净切刀切小块，蛋清过滤出来备用。

2、肉盘中加入食盐、生抽、蛋清、淀粉、料酒混合。

3、抓匀，静置腌一下。

4、大葱切滚刀段，生姜切碎末。

5、把腌制好的牛肉入锅炒至转色后捞出锅。

6、另锅热油，先把姜末、葱段煸香。

7、加入食盐炒匀。

8、然后把牛肉加。

9、大火爆炒均匀关火。

10、葱爆牛肉的成品图。