肉夹馍能煎着吃吗
1、肉夹馍能煎着吃。
2、肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。
3、肉夹馍富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失,但由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中益气的作用。
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1、肉夹馍能煎着吃。
2、肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。
3、肉夹馍富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。
即食肉夹馍煎烤蒸哪个好
蒸会更好些。
煎或者烤会使馍的口感变得更硬，难以咬动，口感也比较差，蒸会更容易食用。
怎么煎肉夹馍
我自己做的，用面是要发酵的，饼稍微薄点，一定要小火烘熟，火大就容易胡，最好别用电磁炉，因为受热不均匀，我用的是家里的不粘锅，做出来的比外面做的还好呢。
酥皮肉夹馍的做法步骤图，酥皮肉夹馍怎么做
用料
猪肉 200g
面粉 适量
酵母粉 适量
油酥 适量
酥皮肉夹馍的做法
面粉放酵母粉，发酵好，早上吃的话可提前一晚和好面。
油酥：面粉和油，2:1的比例
面发好后，擀成长条，中间放油酥抹均匀，然后一层一层的叠好，收边捏好，不然一擀油会出来。
继续擀开再放油酥，重复上面步骤
平底锅放少许油，两面煎至金黄，这一步你可以直接用锅煎至熟，我多加了一步用烤箱把煎到金黄的酥皮在放到烤箱210度，5～6分钟
好了，夹上肉或你爱吃的就可以了。譬如：生菜加煎蛋，香肠，鸡柳，或是卤牛肉……都可以
我觉得这个面团也可以和手抓饼的胚子一样，多做点，冷冻，吃的时候一煎就好，后面我再研究下
冷冻肉夹馍里的肉是熟的吗
冷冻肉夹馍里夹的肉是熟的，只要煎一下就可以吃了，非常方便。
冷冻肉夹馍胚煎多少分钟 冷冻肉夹馍胚煎几分钟
1、冷冻肉夹馍一般烤五分钟即可。速冻老肉夹馍可以放在烤箱中加热，开上下火，设置温度150度。肉夹馍，是肉夹馍协会持有的方便食品类商标。老肉夹馍是热馍夹凉肉，爽而不腻。
2、肉夹馍是中国陕西省传统特色食物之一。名字意为“肉馅的夹馍”。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。自制的肉夹馍，应该选肥瘦相间的肉，太肥的过于油腻。做好肉后，需要放入八角，桂皮食盐等调味料做卤汁，将做好的卤汁淋在肉夹馍上便可以食用。
肉夹馍怎么做好吃肉夹馍的家常做法
制作方法
原料
3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。
肉馅部分：
2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦最好，但喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。[2]
做法
1、往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机自动揉面发面。
2、发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。
3、小圆饼再度发酵15到20分钟后，锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金，平均每面12分钟左右，因为做的小饼个头很小，就在锅里直接烙熟了，不必再送到烤箱里面烤，如做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金以后，需要送入烤箱烤熟的。[2]
制作过程
1. 五花肉切块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要。
2. 锅内再次倒入清水、焯好的五花肉，大火烧开，放入调料：红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片后，改小火慢炖。
3. 炒锅炖一小时后，改入砂锅，继续小火慢炖，共炖3个多小时，肉肉超级喷香、酥软（改不改砂锅无所谓）。
4. 酵母溶于温热（3-40℃）的清水并静置5分钟左右，然后倒入面粉中，先用筷子把面搅打成雪花状，然后用手和面，和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜静置发酵。
5. 大约1.5-2个小时，面团发酵至2倍大，中间戳洞不会缩，就可以啦。
6. 将面团分成7-80g左右的小面团，六个。取一个，擀成长条，然后卷起。
7. 卷好后立起来，拍扁成饼。
8. 饼大小嘛，比手掌略大；厚度嘛，不到1cm。
9. 拍好的饼放入干干的无油无水的平底锅中，小火煎熟至两面金，关火，焖5-10分钟。
10. 尖椒、香菜和顿好的五花肉混合，加点儿肉汁剁碎备用。
11. 烙好的饼，中间横着切开不要切断，把肉碎夹入饼中，然后开始大快朵颐吧！
做肉夹馍的饼，剩下的怎么加热好吃？
可以在下锅煎一下，或者直接在微波炉里加油
肉夹馍
菜谱简介 馅料十足，巨无霸肉夹馍，香的没话说
白吉馍：低筋面粉、盐、糖、发酵粉
腊汁肉：带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽
做法
1、发酵粉温水化开，少量糖和盐温水化开。
2、一起倒入面粉中揉捏成面团，软硬适中不粘手为宜。
3、包上保鲜膜，置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状，排出空气揉成面团。
4、分成三个面剂子，按扁，擀薄。将三个薄饼叠加擀成一个大饼，卷起，再分成三个剂子，按扁，擀薄，用牙签戳几个小孔，盖上面盆饧10分钟左右。
5、烤箱上下管140度预热10分钟，白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出，中间切开待用。
6、带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。
7、加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右。
8、将炖煮好的猪肉切碎，淋上汤汁夹在白吉馍里即可。
肉夹馍的详细做法
本文导读： 相信大家都吃过肉夹馍，也知道肉夹馍是西安著名的小吃，但是你知道肉夹馍具体怎么做吗？下面我为您介绍一下西安著名小吃肉夹馍的详细做法。
肉夹馍的做法
白吉馍 ：中筋面粉500克、酵母7克、泡打粉3克、温水270克、盐3克。
肉馅 ：五花肉1000g、料酒大半碗、食盐1小勺、冰糖10颗、生抽小半碗、老抽2小勺、葱3根、姜片5片、八角1个、桂皮1片、陈皮3-4片、水适量。
烘培 ：200摄氏度（395华氏度）10min。
做法 ：
一、肉馅的做法
1.将五花肉冷水下锅，煮开后去掉血水，用凉水冲干净
2.然后重新下锅，把配料也都放下去，大火煮开后转小火炖煮2小时至肉酥烂（这个等待的时候用来做馍）
3.趁热将肉切碎，浇上肉汁和葱粒备用
二、白吉馍的做法
1.将白吉馍原料都放进搅拌盆里，搅拌至光滑，用保鲜膜包住防置温暖处发面1小时至两倍大
2.将发好的面分成50-55g一个小剂子，搓圆，抹上油松弛15min
3.松弛好后搓成长条，用擀面杖擀开，然后对折，卷起，收尾压在底部做成饼坯，再松弛15min
4.松弛好的面卷擀平，然后放入干的热锅里两面各烙2min即可装盘
5.放在预热好的烤箱里，200C10min即可出炉
6.稍微放凉后就可以从中间切开，别切到底部，塞入肉馅即可
小提示 ：
1.肉馅的.咸度、甜度都可以在剁成肉馅后加入盐、糖来调整到自己喜欢的口感。
2.烙馍的时候是干的平底锅，小火煎，烙出花纹后即可出锅。
3.用烤箱烤10min是为了达到外脆内软的馍的口感，也可以直接干锅小火烙到熟，不过需要的时间要长一些。
4.吃不完的馍可以放入冰箱里冷冻起来，吃的时候在锅里稍微放点油两面煎热即可恢复口感。
肉夹馍的来源
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。
201x年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。
外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是“肉夹于馍”。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。
肉夹馍有什么特别的做法吗？为什么味道都不一样？
小吃街买上一份热到烫手的肉夹馍，即便顶着寒风咬上几口，也是相当满足，外脆里软特别好吃。肉夹馍是陕西的著名小吃，2016年1月，入选了陕西省第5批非物质文化遗产名录，它还有着中式汉堡的美誉。
今天小编手把手教你做，特别香，做法简单又好吃。
食材：面粉、猪肉、酵母、花椒、草果、香叶、八角、桂皮、陈皮、小茴香
步骤：
碗内倒入清水，倒入酵母，进行搅拌，接下来调面团，面粉中倒入刚刚调好的酵母水，调成面絮后，再用手揉成面团，面团表面基本光滑后，盖上保鲜膜醒面1-2小时。
猪肉切成大块，冷水下锅焯水，倒入适量料酒，水沸腾之后，捞出焯好水的猪肉。
将花椒、草果、香叶、八角、桂皮、陈皮、小茴香放入料包。
砂锅内铺上生姜片，然后放入肉块。
锅内倒油烧热，放入白砂糖，炒糖色，白砂糖慢慢融化至深褐色后，加水，水沸腾之后倒进砂锅，砂锅内倒入适量生抽，淋些许白酒，放入香料包，盖上锅盖炖煮。
醒面完成后，掀开保鲜膜，面呈现蜂窝状，就代表醒面成功了，在案板上撒上面粉，揉成长条，然后切成均匀的小剂子，取一个小剂子搓成长条，用擀面杖擀薄。
从一边慢慢卷起，再竖放在案板上压扁，再用擀面杖擀薄，盖上保鲜膜，醒会儿面。
然后将面饼放入锅内煎，中途要翻面，接着放入烤盘，放进烤箱烤20分钟，140度。
汤汁还剩一半时，在肉上浇汤汁，盖上锅盖继续煮，汤汁剩三分之一的时候加盐，然后给肉块翻面，继续焖煮。汤汁变得浓稠时，掀盖，关火。
这时，馍烤好取出，取出一块肉剁碎，再加入香菜，加入适量的汤汁，搅拌均匀。
然后用刀将馍从中间切开，不要切断，放入调好的馅，香喷喷的肉夹馍就完成啦！
肉夹馍的做法
肉夹馍饼的做法：
食材用料：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、盐1克、温水115克（水温建议在30-40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放）。
1、首先我们先将所有食材混合，揉成一个光滑的面团。
2、将揉好的面团，盖好保鲜膜开始进行发酵，将其发酵至约为原来面团的2倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不塌陷的状态即可，说明发酵可以了。
3、将发酵好的面团取出，先揉均匀，将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其搓居长条，再切分6份。
将其两面均烙制两面金即可。
