红烧茄子怎么做法
红烧茄子，茄子要切成滚刀块。 茄子滚刀块切法： 1、先斜切一刀。 2、把切面翻朝上面。 3、在切面的二分之一处斜切。 4、再把上一次的切面翻朝上面。 5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了。 扩展资料 茄子(Solanum m
红烧茄子的做法
饭店里面红烧茄子的做法食材如下： 主料：茄子1个。 辅料：盐3克、面粉10克、食用油160毫升、葱段适量、生姜丝适量糖3克、香菜适量、蒜末适量。 做法步骤： 1、茄子洗净切块，放入盐腌制出水分。 2、往茄子加入面粉拌匀。 3、起锅烧油将茄子炸至
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
主料：茄子（没有就做不出红烧茄子，哈哈）青椒、西红柿（喜欢吃辣的可以加尖椒或干辣椒） 茄子削皮切滚刀块，，青椒西红柿切块。葱切片、姜蒜拍末。茄子过油前用淡盐水泡一泡的话炸的时候不会很费油。 油锅烧热至八成热将茄子倒入炸，不要油温
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
这是一道河南做法的红烧茄子，茄子需要去皮，在外面挂干淀粉，经过油炸之后，再用西红柿烧出来，主要是这样做的茄子，吃着不油腻
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
这是一道河南做法的红烧茄子，茄子需要去皮，在外面挂干淀粉，经过油炸之后，再用西红柿烧出来，主要是这样做的茄子，吃着不油腻
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
原材料也有一定关系！ 茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。 最简单的茄子做法： 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。 省油做法：茄子切
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
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红烧茄子怎么做
红烧茄子做法
食材
主料
茄子300g
油100g
盐10g
蒜8g
葱7g
姜10g
酱油5g
陈醋2g
料酒2g
糖2g
水淀粉3g
步骤
准备食材。
2.生抽，陈醋、料酒、糖，适量盐调成碗汁备用。
3.茄子切成滚分块。
4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
6.锅中油烧热，加入茄子炸。
7.炸至茄子略软捞出。
8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
10.加入调好的碗汁大火烧开。
11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
红烧茄子的做法
红烧茄子的做法步骤
1
圆茄子洗净切成大块。
2
锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。
3
炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。
4
青红椒洗净，去籽切*。
5
小葱切碎，大蒜生姜切片。
6
锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。
7
挖入两汤匙面酱，小火炒制。
8
放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。
9
倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。
10
调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。
本回答被提问者采纳红烧茄子做法
红烧茄子家常做法：
1. 准备好主料：茄子、青椒、西红柿，洗净待用。
2. 茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀。
3. 西红柿青椒切块，葱姜蒜切片。
4. 1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用。
5. 锅内放油烧7成热，茄子炸至金*捞出。
6. 锅里留油放葱姜蒜煸香。
7. 放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开。
8. 放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅。
祝你成功做出美味可口的红烧茄子！本回答被提问者和网友采纳
红烧茄子，茄子要怎么切？
红烧茄子，茄子要切成滚刀块。
茄子滚刀块切法：
1、先斜切一刀。
2、把切面翻朝上面。
3、在切面的二分之一处斜切。
4、再把上一次的切面翻朝上面。
5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了。
扩展资料
茄子(Solanum melongena L.) 别名:茄、矮瓜、吊菜子、落苏、青茄、紫茄、白茄，草本或亚灌木植物，高达1米。小枝多紫色，老时毛脱落。叶卵形或长圆状卵形，长6-18厘米，先端钝，基部不对称，浅波状或深波状圆裂，侧脉4-5对;叶抦长2-4.5厘米。花多单生，稀总状花序。果形状大小变异极大，色泽多样。
果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒
红烧茄子的做法是什么？
【材料】
茄子500克，芝麻碘盐5克，酱油10克，清汤150克，鸡精10克，白糖15克，葱丝15克，姜丝10克，花椒油10克，花生油500克(约耗100克)。
【操作】
1.将茄子去柄、削皮，切成厚1.5厘米的大块，用刀划蓑衣花刀，然后切成长3厘米、宽1.5厘米的块。
2.将炒勺放在中火上，倒入花生油，烧至七成热时放入茄子，炸成浅*捞出控油。炒勺内留油(25克)，加入葱姜丝炸出香味，再放入清汤、白糖、芝麻碘盐、酱油、炸好的茄块，在微火上火靠10分钟，再移至旺火上，轻轻颠翻两下，放入鸡精，淋上花椒油，盛入汤盘内即成。
【功效】
活血散疲、解毒清热，有利降压，适用于高血压病人食用。
