珍珠丸子
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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
猪肉馅：300克;糯米：100克; 甜玉米: 30克;胡萝卜: 半根; 姜：6克;细香葱：6克;料酒：1大匙;生抽：1大匙;白糖：1/2小匙;食盐：1/2小匙;黑胡椒粉：1/4小匙;香油：1小匙;水：2大匙;
珍珠丸子的做法
糯米提前至少4小时浸泡，泡好的糯米沥干备用，甜玉米剥粒，胡萝卜洗净去皮切成厚片，葱姜切成末(糯米浸泡的时间要长，这样蒸出来才弹牙不发干;胡萝卜要选稍粗壮一些的)
将调味料放入肉糜中，放入玉米粒(玉米粒也可以粗粗地切碎)
放入葱姜末
顺一个方向搅打，分次将2大匙清水加入肉馅中搅打，直至肉馅上劲有粘性。放置半小时腌制入味(在肉馅中打水可以使肉馅细嫩不柴)
取一小团肉馅，放在两手心里掼打约10次，这样肉馅会更Q弹，放在沥干的糯米中滚上糯米，用手将糯米轻压使贴合肉馅，整成圆形
蒸笼上放胡萝卜厚片，将丸子放上，蒸锅中烧开水，将蒸笼放上，中大火蒸15分钟即可取出食用。表面可撒香葱粒稍装饰
