油炸花生米需不需要煮 - 油炸花生米要先煮吗

1、油炸花生米不要先煮。

2、花生米在煮过之后会比较的软，从而影响整个花生米的口感，于是很多朋友在煮过之后又把花生米放到锅中翻炒，想要把花生米的水分炒干一点。这样做出来的花生米味道是真的很一般，不但没有外面买的好吃，而且因为不断翻炒的原因，最后花生米都碎掉了，别说是吃了，就是外观都有了严重的影响。

3、正确的方法应该是直接把花生米放到温水当中浸泡半个小时左右，接着把花生米晾干水分放到油锅当中油炸，油炸的时候要用小火去油炸，以免花生米被炸糊掉。花生米要炸两遍左右，炸完之后花生米都捞起来，晾干之后放到一边。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、油炸花生米不要先煮。

2、花生米在煮过之后会比较的软，从而影响整个花生米的口感，于是很多朋友在煮过之后又把花生米放到锅中翻炒，想要把花生米的水分炒干一点。这样做出来的花生米味道是真的很一般，不但没有外面买的好吃，而且因为不断翻炒的原因，最后花生米都碎掉了，别说是吃了，就是外观都有了严重的影响。

3、正确的方法应该是直接把花生米放到温水当中浸泡半个小时左右，接着把花生米晾干水分放到油锅当中油炸，油炸的时候要用小火去油炸，以免花生米被炸糊掉。花生米要炸两遍左右，炸完之后花生米都捞起来，晾干之后放到一边。

做油炸花生米的具体步骤

　　油炸花生米是一道由花生等为材料做成的菜品,属于家常菜。下面我带你了解做油炸花生米的具体步骤，希望对你有帮助!

　　做油炸花生米的具体步骤

　　1、花生米洗净,加入小半匙盐。

　　2、浸泡约五分钟。

　　3、沥干水份。

　　4、电饭锅中放少许油。

　　5、将花生米均匀地摊在锅中。

　　6、按下煮饭键,过一会可以听到花生米在锅中噼啪作响的声音,待跳至保温后。

　　7、用铲子将花生米翻个身。

　　8、继续按煮饭键,跳至保温后,我怕不够脆,又多按了一次煮饭——保温,其实最后一次的时候就没有什么噼啪声了,没有噼啪声就表示炸好了,盛出,凉后就非常脆了。

　　9、撒上2克盐,轻轻簸动碗,让花生米均匀沾上盐,待完全冷却后食用,盐量可根据自己口味调节。

　　油炸花生米的常见做法

　　油炸花生米做法一

　　1、花生米准备好。

　　2、花生米过水洗去浮灰。洗干净的花生米控干水分。

　　3、炒锅加热,锅热后关火,倒入花生米,用余温将花生米的水汽烘干。

　　4、锅内加少量的食用油,小火慢慢加热。

　　5、锅铲不停的翻动。

　　6、当花生米一两个咯咯作响的时候,花生米差不多就已经9成熟了,稍微再加热半分钟左右,就可以关火。

　　7、花生米装到盘子内,倒入适量的盐。

　　8、将盐拌匀,花生米凉透即会酥脆了,那时即可食用了。

　　油炸花生米做法二

　　1、花生米备好。

　　2、花生择去坏粒,洗净落灰,放在篓子里沥干水分。

　　3、油锅刷洗干净。

　　4、色拉油倒入锅中。

　　5、将煤气炉火打开,开小火,倒入沥干水分的花生粒。

　　6、用锅铲将花生不断的翻炒,使花生粒受热均匀。

　　7、一直保持小火翻炒花生,当花生水分炒干的时候,会发出噼啪的爆裂声,仍然继续翻炒到闻到花生香,马上起锅,撒盐拌匀,晾凉后食用。

　　油炸花生米做法三

　　1、取花生米一小碗。

　　2、过水,清洗干净,控干水分。

　　3、冷锅放油,将花生米倒入。

　　4、中小火,不停翻炒花生米。

　　5、至没有响声后,关火盛出。

　　6、在盛出的花生米上,撒入少许盐,拌匀冷凉后,即可食用。

　　油炸花生米的食物相克知识

　　花生+蕨菜:会降低营养价值

　　花生+黄瓜:会导致腹泻

　　花生+螃蟹:会导致肠胃不适、腹泻

　　花生+秋黄瓜:腹泻

　　花生+黄瓜:一起吃易导致腹泻

　　花生+河蟹:一起吃易导致腹泻

　　花生+螃蟹:腹泻

油炸花生米做法

提前准备好适量花生米，盐，食用油即可。

1、准备生的花生米500克，清洗干净，晾干水分。因为外面买的花生都是露天放置的，不知道沾了多少灰尘，所以买回来一定要清洗一遍，然后再晾干。

2、锅里倒入适量的花生油，也不需要太多，比平时炒菜的油量一样多可以了，也不需要等油热，凉油把花生米放进去。

3、把火关小，中小火就行，然后用锅铲慢慢翻炒。勤搅动，不然花生米容易糊。

4、花生米炸到稍微有些变色，锅里的花生米从最初翻炒时候的涩涩的感觉变成很顺滑，听到噼里啪啦的声音，基本上花生米就炒好了。趁热撒上适量的盐，喜欢吃白糖的撒上白糖，再撒上适量的白酒，翻炒均匀。

5、基本上再翻炒1分钟，就差不多好了，出锅装盘。

6、完成效果图。

油炸花生米怎么做

1.将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口。

2.炸至花生米发出噼啪声时，取出花生米尝尝，如已断生味，铲起，沥去油，撒上盐或白砂糖即可。

技巧：

A.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟（技巧之一）；

B.中期准备：将水倒净，花生米放置干净平盘中备用；

C.后期烹炸：1.冷锅冷油炸花生（技巧之二），翻炒几下使花生表面浸透油；

2.点中小火（技巧之三），继续翻炒。直至花生变色，有香气散发出来即可

30年大厨，教你油炸花生米的正确做法，又酥又脆放一周都不回潮

花生米是一种比较常见的食材，既可以生吃，也可油炸，可炒、可煮，无论哪一种花生米的做法，都非常受人们所欢迎。

油炸花生米，可以说是男人们最爱吃的一道下酒菜了，花生米经过油炸后，吃起来酥脆可口，风味独特，既可以当做下酒小菜，又可以当小零食吃，无论是大人小孩都很爱吃。

油炸花生米的做法看似很简单，其实是有很大讲究的，火候大了容易炸糊，火轻了又炸不脆，很多人会问，饭店里的油炸花生米为啥就又酥又脆还不回潮呢？

今天，我就给大家分享油炸花生米的正确做法，学会了你也能做出又香又脆，连放七天都不会返潮的油炸花生米，接下来大家一起来学习一下吧。

30年大厨，教你油炸花生米的正确做法，又酥又脆，放一周都不回潮。

所需原料：花生米，食用油，盐，白酒。

第一步，首先我们先说一下所用的花生，油炸花生米最好选择颗粒中等大小的花生口感才会更脆，因为大个的花生适合煮着吃，最小的花生容易炸糊，所以中等大小的最适合做油炸。

第二步，将准备好的花生米用水清洗一下，然后控干水分备用。清洗花生米的目的，不仅能够清洗掉花生米表面发灰尘，而且还能保证花生米在炸的时候受热均匀不容易炸糊。

第二步，起锅烧热，倒入适量的食用油，然后将花生米冷油下入锅中，花生米下油锅后开中小火慢慢加热，用铲子反复翻动花生使之受热均匀。

第三步，听到锅里花生米会发出“啪啪”声响时，这个时候花生米的成熟度已有7成熟，随着声响的减小，花生米的颜色也会随之加深，我们将火关掉即可。

第四步，关火后先别急着将花生米捞出，让花生米在油锅里继续再炸20秒左右，然后用漏勺将花生米捞出来即可。

第五步，花生米捞出控干净油后倒入托盘中，然后撒上少许的高度白酒搅拌均匀，这样可以使花生米更加的酥脆好吃，保存一周都不回潮。等花生米晾凉后再撒上少许食盐即可装盘食用。

炸花生米，是将花生米冷油下锅吗？什么时候出锅合适呢？

花生米应该是冷油下锅。如果用热油煮花生米，温度可能会太高。花生非常容易烧焦。用冷油烹调它们更合适。听到爆裂声后，说明花生做成功了。这时候用小火炒几下。先准备花生，可以多准备一些，因为炒花生凉了很好吃，但是不要准备太多。然后，再准备一点食用油，然后适量的盐。炒花生只需要用上面提到的三种烹饪食材:花生、盐、食用油。等你准备好了，我们一起开始炒花生吧。

把准备好的花生放在一个大碗里，我们来选。把里面的碎花生都挑出来，把坏的去掉。把花生全部挑出来后，我们把它们放在水里泡5分钟。很多朋友做花生的时候都不清洗干净。其实这是非常错误的。因为花生表面有很多看不见的灰尘和杂质，所以一定要清洗干净。

把花生米放在冷油里，然后咱们再火，开小火慢慢煎，不断搅拌，让花生米受热均匀。小火煎5分钟后，关火，低油温煎。这样花生容易炒透，不容易炒糊。大火炸的花生表面容易发黑，口感不好，容易脱皮。当花生的皮裂开，里面的颜色微微发黄，就说明它熟了。我们把它从控油里拿出来放在盘子里，稍微凉一下，再撒点盐。此时花生的温度刚刚好，盐粒不会融化，所有的颗粒都在花生的表面。

你可以看到花生表面微微变成深红色后，关火，滴几滴高度白酒进去，加一点食用盐，搅拌均匀，然后从锅里拿出来，放在盘子里晾凉。这种炸花生一个星期都不会软，所以特别香脆好吃。相信大家现在都知道炒花生的正确做法了，就是提前把花生泡一会儿，放锅里炒，然后倒入食用油，这是冷油。不要直接上油锅。酒店的厨师总是这样做。简单实用！

做油炸花生米还有什么好的诀窍吗？正确的步骤是什么呢？

油炸花生是最简易且最受欢迎的一种家常小炒。街头巷尾不管哪一个特色菜的饭馆里面都是有油炸花生这道菜。油炸花生既能喝酒也可以作为零食吃，老少咸宜。可是好多人都不知道油炸花生的制作方法，非常容易将花生炸焦。下边我便向大伙儿详解一下怎么才能做出一道酥脆可口，颜色靓丽的油炸花生。希望大家可以喜爱

花生米怎炸吃是要掌握时再和熟度的难题，花生米同冷油下锅，，放入花生米小火慢炸。不断的用汤勺搅拌花生米。锅中噼里啪啦的声响变较少时，用漏勺捞出花生米。往上颠下，假如花生米落入漏勺上面有脆响的声响，表明花生米早已熟透。这时候大家就用最短的时间将花生米所有捞起来控干油，随后倒进一个面盆里面晾凉就可以

开小火慢炸，用勺不停地促进，下完一会儿有很油泡，那就是花米中水分在油中冒出了。汽泡许多，待汽泡缩小快没的时，便会嗅到花生米的香气啦！这时候需看光生米是不是变了，假如逐渐发黄我们要快速把它捞出来，用一个整洁并没有水的面盆把它放盐拌匀称伸开制冷，那样炸出来的花生米又香又松脆很好吃。假如炸的时长还未到就出锅了，就需要趁着热的情况下把它堆在一起，让它当然凉了会美味得多，假如稍有点儿过了怎么办？把它立即倒入冷油中泡浸待制冷后倒出去，才能挽留一些口味，留意，炸花生米的情况下千万不能看花生米的颜色来分辨生和熟，那样一定会将花生米炸焦

将花生米捞入漏勺颠一下，刚传出脆响声响的情况下，就需要赶紧倒出来。煎炸花生米，一道由花生为原材料制成的菜肴，归属于家常小炒，下酒小菜。喝酒时人们常挑选这道菜做为下酒小菜，一边嚼花生，一边喝酒，简直就是夏天的美好的生活。生花生米的功效与作用为填补身体素质，花生米是一种带有较多发热量的食材，还可以填补身体内动能。健脑益智，生花生米带有较多的是身体必须氨基酸及其优质蛋白，对人的大脑有促进发育的功效。健脾养胃，生花生米是知名的养胃的食物。

怎么油炸花生米

花生米不要再油炸了 这样做也好吃

油炸花生米怎么做?

巧炸花生米的诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分

，过了水的花生就不容易表面炸黑冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长稍微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来做吧

生花生米炸多久能熟？

花生米炸10分钟会熟，油炸花生米需要讲究技巧，花生米一定不要直接下锅炸，炸之前把花生米过水，把花生表皮打湿，这样花生米才不容易炸黑炸糊。

一定要把花生上的水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油，不等油热就马上倒入花生米，油逐渐升温，花生米内外受热均匀，酥脆一致，用大火并不停的翻。

扩展资料：

注意事项：

1、花生米一定要精挑细选，有些品相不好的一定要筛出去，否则吃到一个坏味的不仅仅是倒胃口的事，更因为花生虽然营养丰富，但是如果坏了，那黄曲霉素也是大大地对身体不好。

2、花生米一次不要炸太多，因为炸制的东西吃多对身体也没有好处，放时间长也不会好吃，两天之内吃完就好。

3、炸花生米时一定要用温油小火，这次主妇家新买的铁锅，火很大，第一次炸，辣椒都有点糊，所以一定要用温油，调料炸出香味就可以放入花生米。

参考资料来源：百度百科-炸花生米

如何做油炸花生米，油炸花生米的制作诀窍

材料

主料：花生仁（生）500克，

调料：色拉油50克，盐5克

做法

1.勺放火上，倒入油，接着下花生米，油热快要冒大泡时，用手勺不断推转；

2.油面的大花变成小花，花生米劈啪作响时，或捞一点在勺子中，听到嗖嗖作响，色彩微黄时，可迅速捞起，撒上盐面拌匀即成。