葱爆蛏子

材料

蛏子：适量; 葱：适量;姜：适量;蒜：适量;酱油：适量;料酒：适量;胡椒粉：适量;食盐：适量;白糖：适量;植物油：适量;

葱爆蛏子的做法

葱切段、姜切丝、蒜切片

炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香

放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老）