辣椒怎么腌制久放不坏

1、选择新鲜辣椒，将辣椒和洋葱，姜和大蒜洗净，晾干。

2、准备一点茴香干胡椒粉和其他调味品，用大火煮沸。

3、把胡椒放在锅里，加盐拌好。

4、留出一个小时，用手再搓一遍。

5、把葱和姜切成小块。

6、把辣椒放在密封的罐子或瓶子里。

7、将洋葱和姜倒入调味水中，加入20克冰糖，加入两袋泡椒，拌匀。

8、把调味水倒进密封的水箱里。

9、捣实后倒入少量酒。

10、密封后，腌制时间长而且不会坏掉。