有关腌制的精选大全
1、食材:金桔、冰糖、麦芽糖、蜂蜜。2、配料:水。3、金桔洗干净切成小片,有耐心的朋友可以再去一下籽。4、切好后放进锅里,加一些水。由于金桔的出水率少,所以要加一些水。5、把一个柠檬的皮刨成屑加进去。6、煮软后加冰糖...
1、食材:芥菜疙瘩40千克;食用盐3千克;饮用水50千克。2、将新鲜的芥菜疙瘩修理干净,去毛须,去叶子,泥土,洗干净。3、将洗好的芥菜装进大缸里,不要装的太满,离缸口20厘米为宜,方便搅动4、加入饮用水,以没过芥菜10厘米为宜,加盐0.5千...
1、准备用料。豇豆、盐、消毒的瓶子。2、首先把豇豆洗净晾干水分。3、然后去蒂改刀把豇豆成小段。4、然后加盐调味,盐量可根据菜多少调整。5、接着搅拌均匀装入消毒后的瓶子里。6、最后封盖放入阴凉地方即可。...
1、家庭制作方法:青菜头(茎瘤芥)经盐腌后压榨,除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料(干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等),装坛,封口,在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下,坛里...
1、盐水配制:盐水的浓度按20%配制。称80千克开水和20千克食盐(夏天浓度可高些)放在同一容器中,搅拌至盐粒全部溶化时为止。这时,用波美比重计测定盐水的浓度,当测得波美19度时,说明盐水浓度已达到要求了。2、鸭蛋的浸泡:将...
1、冰肉的腌制方法:肥肉去皮洗净。肥肉切细条状。再切小丁,越小越好。锅中加清水将肥肉丁煮沸,约3分钟即可。关火后将肥肉丁冲洗干净。取一带盖大碗将肉丁放入,加白酒6汤匙。白糖18汤匙。搅拌均匀。用保鲜袋将碗口封住。...
1、主料:藕辅料:绵白糖藕、绵白糖食材处理:将藕清洗干净,去皮切薄片藕切片开始制作:盘中藕片码一层后撒上一层绵白糖,依次在码一层藕片在撒上一层绵白糖。2、所有莲藕片用保鲜膜包装密封。放入冰箱冷藏10分钟才可以食用。糖...
1、准备材料:韭菜200g、姜适量、蒜适量、小红尖椒适量、盐适量、糖适量。2、第一步将韭菜洗净控干水分。3、韭菜切成小段,长度不限按个人喜好就行。4、放入姜末、蒜末和切碎的尖椒,再加入盐和糖,盐需要多放一些。5、将食...
1、青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。2、将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。再加入白...
1、材料:新鲜的草鱼1到2条、适量的食用盐、高度白酒和适量的老抽,再准备适量的辣椒面和花椒面。2、把准备好的新鲜草鱼处理干净,去掉鱼鳞和内脏,再去掉鱼头,同时要把鱼腹内的黑膜去掉,然后把鱼身子从中间切成两片。3、把准...
1、洗干净一个坛子备用。2、花生米用温水泡2小时,剥去红衣;葱切段,姜、蒜切片、红辣椒切段备用。3、开水将花生米煮至9成熟,变白即可。不喜欢豆腥味的可以在锅里点些儿料酒或白酒。4、将煮好的花生米直接入冰水冷却。冷水...
1、在制作美味的腌青椒之前,首先准备好适量的青椒蒂,把青椒清洗干净去掉青椒蒂。然后放在案板上,切成小块放入一个干净的盆中。2、往青椒块的盆中,加入少许的食用盐,香油,鸡精,生抽,然后再准备几个大蒜子拍碎切成碎末放入...
食材:萝卜干、辣椒、蒜头、细砂糖、辣椒酱、辣油。做法:1、将萝卜干洗净后沥干水份;2、辣椒、蒜头切末备用;3、往锅中入少许沙拉油、将蒜、辣椒一起爆炒,再加入作做法1的萝卜干一起炒香;4、最后加入细砂糖、辣椒酱、辣油...
1、食材:腌鱼适量、干椒适量、大蒜子、生姜、醋、酱油适量、盐、味精、白糖、胡椒粉少许;2、腌鱼用冷水浸泡一晚,去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。3、多切点大蒜子和生姜,准备干椒备用。4、锅内放油烧热,放入鱼...
1、首先将青蒜剥到只留一层嫩皮后洗净。2、然后撒上盐拌匀。3、在阴凉处静置一天,控控蒜的水气,将水分倒掉,晾干水气。4、将洗净的玻璃罐子静置倒放直至晾干,倒入醋、白糖搅拌均匀。5、最后将晾干的水分的蒜头放进罐之中,...
1、准备材料:萝卜缨、白酒、白糖、盐各适量。2、首先,把需要的做的萝卜缨子洗好。3、等萝卜缨子上的水沥干后,放在准备好的坛子里。4、加入事先准备好的辅料,搅拌一下,封坛。5、大约等待一周后,就腌制完毕了。6、出坛,也可以...
1、黄瓜摘下来清洗干净,用刀切,然后撒上少许盐,在盆子里掂一掂,再控水,备用。2、在锅中倒入花生油,热油,放入花椒,炸出香味了,倒入碗里冷却,备用。3、用一个大点的汤碗,倒入酱油,生抽,白糖搅拌均匀,待白糖融化,再放入,蒜片,还有料酒和...
1、准备材料:萝卜缨、白酒、白糖、盐各适量。2、首先,把需要的做的萝卜缨子洗好。3、等萝卜缨子上的水沥干后,放在准备好的坛子里。4、加入事先准备好的辅料,搅拌一下,封坛。5、大约等待一周后,就腌制完毕了。6、出坛,也可以...
1、小雪是腊肉制作的最佳时间。民间有:冬腊风腌,蓄以御冬的习俗。小雪过后温度急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时间。2、腊肉在常温下保存,农历三月以前味道是最正宗的时候,随着气温的升高,腊肉虽然肉质不变,但味会变得...
1、萝卜1根、小米辣适量、泡椒适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、白醋适量、葱适量、姜适量。2、萝卜洗净,切成四瓣,再切成薄片。葱姜小米辣切丝。3、放入碗中,加盐,腌制10分钟。4、加入葱姜小米辣,再加白糖、白醋、酱油...
食材用料:白萝卜一根、小米辣4个、花椒粒适量、生抽五勺、白糖五勺、白醋七勺、八角两个、盐适量。做法如下:1、将萝卜洗净切片,并用盐搅拌均匀腌制一小时;2、倒出腌制萝卜的水,加入白糖,并搅拌均匀;3、先后加入小米辣、生抽...
1、准备用料。青辣椒1000g、花椒适量、盐适量。2、将青辣椒洗净,晾干,去蒂放入容器中。3、用沸水冲烫,捞出控干水分。4、锅中加水、加入花椒煮开。5、放入盐后关火,将花椒水完全凉凉。6、凉凉后的花椒盐水倒入辣椒坛中,水...
1、选择皮相好的杨桃清洗干净,晾干把杨桃打横切小块。2、把腌制杨桃的容器烫洗消毒,晾干。3、把杨桃放进容器里,放适量的食盐拌匀,腌制一夜,把杀出的水倒掉。4、放适量白糖和2瓶盖的白醋拌匀,把容器口密封,腌制四天左右就可...
1、腌制榨菜头需要准备新鲜的大头菜五千克,食用盐七百五十克,五香粉一百克,干净有腌菜坛子一个。2、把准备好的新鲜大头菜用清水净,去掉水分以后晾制一到二天,再把它们用刀切片,注意切报时候不能切断,要从两个方面交...
1、青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。2、将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。再加入白...
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