宜兴红茶什么档次

宜兴红茶的档次根据制作工艺、茶叶品质和产地等多方面因素而定，一般分为几个档次：

1. 特级：最优质的宜兴红茶，茶叶形状完整，颜色黑润光亮，味道浓郁纯正。

2. 一级：次优质的宜兴红茶，与特级相比稍有不足，但整体品质仍然很好。

3. 二级：普通质量的宜兴红茶，虽然比一般的红茶好，但与特级和一级相比还是稍显逊色。

4. 三级：较为平庸的宜兴红茶，茶叶品质一般，口感一般，价格也比较便宜。

一般来说，特级和一级的宜兴红茶是比较常见的，价格也相对较高，而二级和三级的宜兴红茶品质和口感就会相应较差，价格也会相应减低。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

说到宜兴红茶怎么样，什么档次，我认为应该先说宜兴茶，同根同宗，才可辨别真知。

早在盛唐，宜兴就有三绝：紫砂壶，阳羡紫笋茶和金沙泉！茶圣陆羽在写<茶经>时，多次在阳羡对阳羡茶进行考证研究，阳羡紫笋茶也因此一炮走红，成为朝廷直贡品，世人艳羡之佳茗了。

那么阳羡茶有什么特点呢？和宜兴红茶有什么关系呢？大家不要着急，听我娓娓道来：

阳羡茶最早出现在汉朝，到三国孙吴时代，鼎盛于江南。唐朝陆羽把阳羡茶推上及至，上至朝廷，中至文人绅士，下至百姓个个以品阳羡茶为荣。更有诗人卢仝“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花”流芳百世。

宜兴红茶属于阳羡茶一种，茶叶的本原都是宜兴（阳羡）茶山的茶叶。阳羡茶山因为宜兴本地的独一无二的地理环境（滨临太湖，丘岭卡斯特地貌，泥质含铁量高，独特的地理纬度经度）而产出独一无二的原叶茶。所以宜兴红茶的本原是其他红茶不可比拟的。

宜兴红茶的制作工艺和其他红茶制作是没有什么区别的，大凡经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序，汤色也显亮红，醇厚甘甜。

宜兴红茶在我们宜兴地区，登记种类很多，至于为什么多，来坛子的朋友都应该很清楚的吧？绿茶可以从30一斤到3000一斤，红茶也一样，茶叶的定价不是我们其他商品的定价，鉴定师的品尝鉴定是第一的，除了原叶，工艺之外，制作时间的长短与周期也是价值体现的一种。

宜兴红茶现在名气不大，这个我承认，这个为什么呢？宜兴是个县级市，从事这个职业的人数是有限的，大家都在宣传和做好紫砂这个行业，在紫砂的光环下，宜兴茶本身已经没有唐朝鼎盛了。

宜兴茶的数量是有限的，大多有多是制作清茶，红茶的比例做的很少很少，现在主要是本地人在喝了，外地市场上的红茶有多少是正宗宜兴本地的呢？就算有，由有多少是好的呢？

外地100一斤的宜兴红茶我可以丝毫不留情面的说只是本地的30元的品质（当然这个也有特殊，本地人开的茶铺是有例外的。卖的价格只是加点仓储，运输，人工，店铺费用后，不可能会这么离谱的）。

我本人就在北京待过一段时间，也品尝过所谓外地卖的宜兴红茶，喝过才知道为什么大家不认同了，好多是外地其他底挡红茶冒充的茶。这确实是个悲剧！也是误导部分人的原由吧。

宜兴红茶的历史没有具体记载，没有阳羡紫笋茶那么举世瞩目，但也是紫砂文人们在实践中创造出来的，好的宜兴红茶外形条索紧结秀丽，色泽乌润显毫，叶底鲜嫩红匀；汤色红艳透明，栗香香气清鲜纯正，滋味鲜爽醇甜。唯一缺点就是没有普洱耐泡。

宜兴红茶与正山小种比较，没有小种的浓厚烟熏味，所以宜兴红茶也很适合女性朋友品尝；与祁们红茶比较，没有祁们浓厚的幽香，所以宜兴红茶和适合用紫砂品茗。

来过丁山的朋友应该都知道，多少工艺师大家，多少文人高工，待客之茶都是本地宜兴红茶！这年头是事都讲究知名度，有没有名气很重要。

现成例子是紫砂壶，一提到，立刻想起它的出产地。可是朋友们，宜兴红茶，是个惊喜。也是老茶客的喜好，喝了以后，满嘴生香，久久不能忘怀。

你喝过最好的红茶是哪种？ 那么我不想带有主观感彩来介绍我喝过的红茶。那么我来描述一下我喝过的部分红茶从香气、滋味、口感来综合描述，提供给各位参考，所有的描述都是我个人经验和个人化描述，不具备权威性。而且仅从我喝到过不错的好喝的红茶来描述，不具有广泛性代表，毕竟很多低端红茶没有太大的品饮价值，更何况真假、工艺好坏之间的差别也都有影响。

一、祁门红茶

因为本人是自己经营的红茶品类，所以描述一下好的祁门红茶体验。祁门红茶很多人会想到所谓的“祁门香”，但根据我的实际体验，甚至我们当地的一些老茶师，非遗传人都有不同的描述。而且祁门香并没有在目前市面上的红茶广泛、鲜明特点的存在。所以我目前的经历和经验无法相信祁门香的真实性。

那么好喝的祁门红茶体验大概有什么样的感受呢？

香气：有着明显近似花香，回味中伴有梅子香气。

滋味：鲜爽中不失醇厚，爽滑并且具备一定的收敛性。

口感：较其他红茶有着明显的茶味，回甘佳。

香气：嫩香，其中15、17年祁红毛峰有着明显的兰花香，15年金针有着明显的乳香，14，18年香螺喝到过有明显的梅子香。以及16年的香螺喝到极度舒适的蜜香，甜度接近冰糖甜。（蜜香是重萎凋工艺可以出，兰花香是低沸点香气跟茶青的关系也很大很少喝到过明显的兰花香，梅子香常见）

滋味：淡中显厚，甚至觉得体验过

口感：氨基酸含量高带来的极度清甜

二、金骏眉

金骏眉，本人去过正山堂茶厂，也喝过江元勋签字版的金骏眉。但最好喝的是我朋友送给我的桐木关***家制作的菜茶金骏眉。

香气：明显淡淡的花香，极度舒适淡雅

滋味:虽然为芽茶，淡。但完全能够体验到很好的厚度。

口感：鲜甜，有着非常舒适的高火香，而且三泡后转化出蜜糖甜

耐泡度：实在佩服芽茶金骏眉的耐泡度，祁红功夫泡法一般3-5泡绝对没味道了，但金骏眉8泡香气小时，但滋味，口感依然可以喝。

三、正山小种

正山小种是采摘时间比金骏眉偏后，而且很多人只以为金骏眉是因为采芽的关系名贵。其实真正金骏眉制作工艺中萎凋、干燥是工艺非常讲究，萎凋过程中的温湿度，以及干燥第一遍的高火是与普通红茶完全不一样的参数。

传统烟小种：

香气：很淡的桂圆香，因为传统工艺有着松木烟味（跟湖南一带烟熏腊肉的烟味接近）

滋味：淡雅清甜

口感：水柔，顺滑。耐泡度极高。

新工艺小种：

香气：带有明显的焦糖香，但区别于低端高火小种。

滋味：甜，汤感中滑度不错

口感：没有祁红茶汤中的茶本身带点苦的滋味，但也不失厚度。

滇红因为是大叶种，茶多酚等含量较普通小叶种大，所以滇红是特点是浓、鲜、强。

香气：带有明显的焦糖香和梅子香。

滋味：鲜爽度很高。

口感:浓厚，汤感内质丰富滑并且呈现一定的收敛性

四、英德红茶

英德红茶是滇红跟福鼎白茶的杂交后代，目前市面上多见的是英红九号。价格低，口感同样具备浓鲜强的特点，但个人感觉其特点不如滇红明显。

香气：叫厚重的香气，锐度高。

口感：接近滇红的浓厚

滋味：回甘较好，有着较强的收敛性。

五、藏区红茶

这里指的藏区红茶，是我一个朋友送给我的，他们在四川北部发现了一片群体种茶树，用现代工艺制作而成的红茶，并非人喝的多的那种苦涩度极高的茶。日光萎凋、自然摊放等现代红茶工艺制作而成。由于日光萎凋做的比较好，确实能够喝到一些花香，而且内质丰富。但总感觉香气不够稳定。

香气：兰花香

滋味：清甜

口感：没有大叶种应该有的厚重，反而柔滑。

这两年古树红茶是较为流行的一类红茶了。喝到古树红茶，给我最直观的感觉是茶汤较为醇厚，有压舌感，香气也属于较为厚实的一种。整体依然类似于大叶种红茶的浓鲜强的特点，但总感觉跟祁红、闽红比起来缺少“灵气”。香气不够清晰和柔和。

香气：香气浓，不够清晰和高锐

滋味：甜度较为厚，并且能够感觉到内质丰富带来的细腻颗粒感

口感：厚重伴有醇滑的甜度

宜兴红茶个人感觉有点接近祁门红茶，但其厚度跟祁红总觉得还有一点差距。我个人品饮宜兴红茶不多，据很多茶友反应，宜兴红茶普遍容易带点酸味，不知道是不是跟当地发酵习惯重发酵有关。

信阳红茶我喝的次数较少，整体感觉茶味较重，但厚度佳。

香气：带有熟果香，不够高锐

滋味：有一定收敛性，厚度好

口感：茶味足，回甘还不错，但本身茶叶甜度不够强烈。

九、台湾金萱

我个人是比较喜欢台湾的红茶的，大部分台湾红茶给我的感觉都是属于蜜香比较重，甜度比较醇厚的茶叶。那么金萱描述如下

香气：较为饱满的蜜香

滋味：厚中有滑，浓而不腻，没有丝毫苦涩

口感：香甜，较为明显的焦糖和蜜糖甜度，耐泡度不错

红茶属于全发酵茶，是目前世界上消费量最大的茶类，最初起源于我国福建武夷山一带的小种红茶，以后演变产生了工夫红茶和红碎茶，是目前红茶主要的三个种类。目前我国红茶产区主要集中在福建、安徽、云南、四川、湖北、湖南、江西等省，河南、浙江、广东、广西、贵州等省也有生产。红茶具有红汤红叶、香高甜、味鲜浓的品质特征，其性温和 ，富含的儿茶素、茶红素等多酚类化合物具有多种保健功效。

中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。　　

红茶，英文为 Black tea 。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以 祁门红茶 最为著名，为我国第二大茶类。

按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。

小种红茶 ：小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。　　

红碎茶 ：红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。　

速溶红茶 ：速溶红茶是茶叶的一种加工品，用纯天然茶叶原料，通过现代生物 科技 ，将茶叶中的精华成分萃取浓缩，再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体，能迅速溶解于水中的固体饮品。有时候也被称为 红茶茶珍 、即溶红茶。　　

马边功夫 ：马边功夫为红茶新贵，由四川马边金星茶厂创制。选用海拔1200-1500米的四川小叶种为原料，结合各地功夫红茶工艺精制而成。

个人对红茶了解较为浅显，以上为搜索整合资料所编，仅供参考，欢迎补充！

更多好货等着你~

大吉岭红茶 、 锡兰的乌巴茶 和 中国的祁门红茶 ，并列为 全世界最棒的三大红茶 ；就让我们一起来揭开三大名红茶的神秘面纱吧！

　　大吉岭红茶

　　深受大众喜爱的大吉岭红茶，虽其 采收季节为3~11月 ，但仍约略可分为一次与二次采摘两种，产地皆为 东喜马拉雅山的大吉岭高原 。

　　一次采摘的月份是3~4月，茶叶颜色与绿茶相似，冲泡后的茶色近似金，并带有清爽香气，且涩味相当低，非常受大众欢迎。二次采摘的月份是5~6月，是品质最好的季节，冲泡后会呈现微微的橙，并带有葡萄麝香味，被称为是“红茶中的香槟”.也因为品质好、产量少，价格相当高。

　　大吉岭红茶冲泡的时间以4分钟为佳，品饮时建议以纯红茶饮用，最能感受到其纯正风味。

　　锡兰的乌巴茶

　　其产地为 斯里兰卡东南部 海拔1300米的山区，最佳采收季节是8~9月。茶叶外观为红褐色，冲泡后茶色会呈现明亮且较深的鲜红色，品饮时可感受到浓厚香醇与混有薄荷与紫罗兰的香气。

　　饮用时除了以纯红茶饮用外，搭配牛奶也相当适合，因此该茶也是制作奶茶时，最佳茶叶的选择之一。

　　中国的祁门红茶

　　祁门红茶，中国十大名茶唯一红茶，祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。该茶产地以安徽省的西南部为主要产地，采收是6~9月，品质最好的月份是8月。茶叶外观为细长针状，色泽呈深黑色，冲泡后茶色为淡黄中带鲜红色，并散发出烟熏香气。而品质较优的祁门红茶，甚至会散发出玫瑰般花香，品饮起来芳香甘醇，在口中久久不散。

　　饮用时除可以采纯红茶饮用外，也可与牛奶搭配，风味亦佳。

　　让红茶变彩色的加味茶

　　加味茶就是添加花或果实，使干燥茶叶吸收香气产生香味的香茶；在中国称为香片。但香片仅混合各种花香，而加味茶则是以红茶再混合上花、水果香料等制成。目前加味茶大多以德国和法国生产的为多。目前市售的加味茶，以格雷伯爵茶、拉普山小种茶、玫瑰花茶、茉莉花茶、苹果红茶为多。

　　格雷伯爵茶

　　以中国红茶或锡兰红茶为基底，并加入佛手柑油制成的茶，又称伯爵茶。其口感清爽优雅，茶汤为橘色，或带点黑色的深红色。可当冰红茶原料，或搭配牛奶与柠檬片。

　　拉普山小种茶

　　是将中国产的茶叶于干燥阶段时，放在含有松脂如松柏木的树干上，进行加温萎凋，吸收其自然烟熏香气而来。茶汤为红色中带浅黑色，可以作柠檬茶或奶茶。

　　苹果红茶

　　是以锡兰红茶混合苹果香料，来增添香味的茶饮。茶汤为红色，可作为冰红茶或加入牛奶饮用。

　　玫瑰花茶

　　是将锡兰红茶混合玫瑰花瓣或玫瑰香料，使茶叶吸收香气制成。大多热饮。

　　茉莉花茶

　　中国产的绿茶中加入茉莉花瓣，使茶叶吸收香气而来。茶汤为淡淡具有透明感的，大多热饮，且不加糖及牛奶饮用。

　　此外，市面上也有以新鲜香桔加上茶和花制成的香桔茶；锡兰茶中带有草莓香、香蕉香的茶包；和在印度茶中添加菠萝香的菠萝茶，或德国产的带有微酸黑樱桃芳香的黑樱桃茶等，口味十分丰富！

世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为"正山小种"，随后的几百年，红茶传播于世界各地，现在分布较多的国家有东非，印度，斯里兰卡，印尼等。

据统计现在能数出名字的红茶就有三十多种，您敢说喝过所有红茶？您喝的红茶是"大众红茶"，还是"小众红茶"呢？

红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名

中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名。

其中，正山小种、金骏眉、祁门红茶，滇红，这四种红茶种植规模相比较大、市场上流通较多，所以大家较为常见。那么这四种红茶有什么不同呢？

红茶的种类有数十种，您知道图中是哪种红茶么？

正山小种的起源有个传说，在明末清初的时候，时局动荡，就连处于深山的桐木百姓也不能正常生活生产。正赶上一年制茶季节，由于过境兵匪的扰乱，百姓丢下在制茶叶避祸去，待兵匪离境后回家继续加工的茶农发现，原堆放的原料已变红。

为了挽回损失，茶农们只好采取应急措施，使用马尾松木明火烘培。烘干后茶叶无意中吸附到了松烟味，制成的茶叶进入市场销售，竟意外的确倍受欢迎与喜爱，订单逐年增多。

经桐木茶农长期不断 探索 、改进、制作技术更加完善，如今的正山小种，条索肥壮重实，色泽乌润，汤色浓厚呈金，甜绵爽口，叶底开展呈古铜色，香高带浓醉的松烟味，品质更加优良。

正山小种

金骏眉的 历史 只有十来年，并且是因为改进正山小种而出现的。本来桐木村数百年只采摘一芽三四叶为原料，从不以芽头为原料制茶。

直到2005年才利用夏茶制作了当时的第一泡以芽头为原料的红茶金骏眉，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品金骏眉。而后为了划分等级，又分为金骏眉，银骏眉，铜骏眉（赤甘）。

金骏眉茶芽含量高，小叶条形细紧，大叶肥壮紧实，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多，香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽。

金骏眉

祁门红茶史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的《茶经》，有"湖州上，常州次，歙州下"的记载，当时的祁门就隶属歙州。很多人听闻祁红的大名，多来自它在1915年巴拿马万国博览会的夺金故事。

由于风土以及工艺的关系，祁门红茶的香气高扬又带有很多层次，所以很早以前的欧洲贵族在把祁红当作下午茶时，就把这种无法形容的香气定义为"祁门香"。

高质量的祁门红茶细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润；香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的"祁红"风格；水色红艳明亮；叶底绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。

祁门红茶

云南红茶简称滇红，由汉族茶农创制于年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，以大叶种红碎茶拼配形成。

1937年秋，冯绍裘和郑鹤春两位到云南实地观察并调查茶叶产销情况，觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶的生长自然条件，于是开始试制红茶。

1939年，滇红终于试制成功，第一批滇红500担茶，用竹编茶笼装运到香港，再改用木箱铝罐包装投入市场。

滇红身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。

滇红龙珠

除了市面常见的几种红茶，近年还出现了一些红茶的周边饮品，比如柠檬红茶。

晒干的小青柠中填进古树滇红，一粒一泡。不管你是在家里，在办公室，在任何一个角落，只要你有一个茶壶，一个盖碗或者一个茶杯，都可以冲泡，即对身体好，喝着还方便，十分适合年轻人。

柠红茶在口味上同时兼具柠檬的青酸与红茶的醇厚。茶汁微红，澄清，甜而微酸，十分爽口，而且青柠的清香，特别清新舒适，可以健胃整肠帮助消化，颇适合餐后饮用。

柠檬红茶

要想品尝全所有红茶，您得着实下一番功夫了，不同品类的红茶，不同的产地，不同的滋味。但相同的是红茶大都含有大量的酚类物质，具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能，有降低血糖的作用，同时还具有较强的杀菌、消炎作用。

中国红茶的品种并不是太多，红茶的鼻祖当属正山小种，红茶中得高端茶当属金骏眉，红茶在世界范围内的象征为祁门红茶，大多数红茶的入门者是滇红下面说一下每个茶的口感。

相较于普洱茶，红茶的味道没那么多变，对于刚入门的茶客来说，面对不同种类，不同品级的红茶，怎么选？一分钱一分货这个规律貌似行不通，比如喝正山小种，会觉得贵的没有便宜的甜。比如祁红，价格挺贵，却感觉没有传说中那么香。究竟怎么区分？今天就来说说红茶之中比较突出的，正山小种、滇红、祁红。

滇红“浓醇”

滇红不像小种那么甜，但是浓醇，还有股韧劲。有些朋友从滇红入门，喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了，他们对滇红的喜爱，与从小种过渡过来的还不太一样。

滇红整体风格是醇厚感更强，大叶种茶明显的特点，另一方面，口感略带些酸味也是正常的。高品质滇红散发出标志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色泽橘红透明，煞是浓醇诱人。

曾有茶人说“品滇红，如品云南的女子，热情奔放，气韵悠长，甘香醇厚，怡情大方，喝过便不曾忘，因为从来就不想忘！”

小种“甜香”

小种最甜，香，汤水也挺厚实。小种也是入门的好选择。以价格来看，便宜的味重，口感杂；贵的醇厚，柔顺。新手可能不会马上就有这种体会，像前面说过的，会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。

没喝过正山小种，基本属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人，他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。于是出现了放弃烟熏工艺的升级版，许多人从正山小种中喝出了桂圆味。不过，如果喝出薯香味就请注意了，正山小种和假小种的一个大区别，就是其中没有薯香味。

祁红“味正”

祁红的特点也挺突出，香味好，口感厚实，茶味正。但给人的好感不像小种和滇红来得那么快，刚开始会觉得平淡无奇。所以，新手不必过早接触，否则不仅喝不出好还会适得其反。

说到祁红，不得不说“祁门香”。祁门香是一种淡香，持续而长。与那些大老远就能闻到香味的茶不同，祁门香得端起杯来闻。但是同样端起杯来，很多红茶又没有这股香味，即使有那么一点的也没有这么好闻。

关于“口感厚实”，对比一下，滇红以“浓烈”着称，但是跟祁红一起喝的话有可能显得没滋味，而且以后想再找回滇红那股口感都不容易了。关于“茶味正”不太好解释，首先在祁红厚实的口感里是不含杂味的，然后茶味比较集中不发散。其实最适合喝祁门红茶的方式，是不加糖和奶，清饮。如果硬要加奶，则呈现一种淡粉红，也与众不同。

每个人好的标准差异太大了，要这样来看，首先红茶是用茶树的鲜叶来按照红茶的氧化发酵的工艺做出来的，这当中会有很多因素，主要有一下几点：

（1）大叶种还是小叶种的问题，前者茶味浓、回甘强，后者细腻清甜但偏淡；（2）产地环境的问题，高山低山，生态植被情况，高山水细低山粗，山青水秀香饱满；（3）采摘嫩度问题，嫩芽嫩叶细滑醇；一二叶味浓三四叶香；（4）发酵转化程度问题，发酵轻偏黄汤刺激强，发酵偏重汤红偏醇甜。

我认为最好喝的红茶，一要好原料，二要好工艺，两者缺一不可，并非山青水秀核心产区就一定好喝，也并非厉害的师傅就一定能做好每一种原料。

好的红茶，口感有一定浓度的刺激，爽口而不闷腻，饱满而不单薄，细腻而不粗涩，然后有独特的一种香感，这样的就是高品质的红茶。

从种类来说，我国有很多好红茶，英红滇红浓强鲜，祁红祁门香馥郁，正山小种金骏眉汤水细清甜……这些都是大名鼎鼎的好茶。

滇红

1.做 旅游 策划的原因各地走，又喜欢山，后来喜欢茶

江苏的红茶有哪些品种，有何代表性？

江苏有宜兴红茶，具有多年的种植和栽培历史，产区在天目山脉。吴红红茶是较新的红茶种类，产地是江苏省苏州市吴中区。江苏最有名的茶叶是碧螺春，红茶性质温和，品质优良，并且营养丰富，适合大多数人饮用。

1、宜兴红茶



宜兴红茶是江苏较为出名的红茶品种之一，产自于江苏宜兴，产茶区在天目山脉，其地理条件优越，适合红茶树的生长，因此宜兴红茶已经有多年的种植与制作历史。

2、吴红红茶



吴红红茶也被称作吴红，产自于江苏苏州市的吴中区东山镇，吴红属于红茶中小叶功夫的分支，种植和制作的年份较少，属于江苏的新茶品牌，是由严介龙2014年注册的商标。



江苏是茶叶产出大省，其著名的茶叶有碧螺春等，是我国十大名茶之一。红茶是发酵茶叶，经过漫长的发酵后制成的红茶香味独特，并且没有绿茶的寒性性质，较为温和，适合大部分人饮用。

宜兴红茶是什么茶，味道怎么样

宜兴红茶又称苏红，是宜兴市附近丘陵山区出产的红茶，茶水醇甜，果香味浓郁。

中国最好的红茶排名是怎样的？

中国十大名红茶，有福建·正山小种红茶、安徽·祁门工夫、云南·滇红工夫、四川·川红工夫、江西·宁红工夫、福建·闽红工夫、湖北·宜红工夫、

湖南·湖红工夫、浙江·九曲红梅以及浙江·越红功夫；越红工夫产于浙江省绍兴，诸暨、嵊县等地。茶外形条索紧结挺直，色泽乌润，内质香味纯正，汤色红亮较浅，叶底稍暗。以“紧结挺直、重实匀齐、锋苗显、净度高”优美外形而著名。如今也已走出国门，走向欧美市场。

1、武夷山大红袍茶叶

 祥云武夷山大红袍，是中国最出名的茶叶之一，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，用开水冲泡后汤色橙黄明亮。现在很多人士都以茶会友，很多人喜欢喝茶，不仅仅是品尝茶的清香，而是品尝中国茶文化的浓厚。

2、工夫红茶

祁门工夫：主产安徽省祁门县一带，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、

滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。主要品牌：天品国香、历口、思润。

3、小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于1000米以上的高山，如今那里已经实行了原产地保护。正山小种又可分为东方口味和欧洲口味，东方口味讲究的是松烟香，桂圆汤，欧洲口味的松香味则更浓郁，比较适合配薰鱼和薰肉。

4、红碎茶可是国际茶叶市场的大宗产品，用红碎茶通过机器加工即成国际CTC红茶，这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。

中国八大菜系的名菜都有那些？中国的名茶分几类？每类中的名茶是什么？

中国八大菜系的名菜

山东菜系

流派:由济南和胶东两部分地方风味组成

特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。

名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼

四川菜系

流派:有成都、重庆两个流派。

特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。

名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅

江苏菜系

流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。

特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。

名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼

浙江菜系

流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。

特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。

名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡

广东菜系

流派:有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。

特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局（左加火旁）鸡、冬瓜盅、古老肉

湖南菜系

流派:湖南一带

特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。

名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲

福建菜系

流派:由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。

特点:以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。

名菜:雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾

安徽菜系

流派:由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。

特点:以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。

名菜:葫芦鸭子、符离集烧鸡

中国名茶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶。

绿茶－－

又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。

代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春：

▲西湖龙井 简称龙井。产于浙江省杭州市西湖西南龙井村四周的山区。每年春季分四次采摘鲜叶。清明前采头茶称为“明前茶”，其形似莲心，故称“莲心”。谷雨前采摘称“雨前茶”，又称二春茶，其形似旗如，故称“旗”。立夏采三春茶，形似雀舌，故称“雀舌”。四春茶附带茶梗，故称“梗片”。龙井茶具有四绝，一色绝、二香绝、三味绝、四形绝。即色泽翠绿、香气浓郁、甘醇爽口、形如雀舌。龙井茶所含氨基酸、儿茶素、维生素等成分，有生津止渴、提神益思、消食化腻、消炎解毒之功效。

▲信阳毛尖 产于河南省南部大别山的信阳县。于每年谷雨前采摘。其外形细、圆、直、多白毫。色泽翠绿，汤色明亮清澈，素有“淮南茶信阳第一”之美誉。

▲碧螺春产于江苏省吴县洞庭东、西山。每年三月下旬至四月中旬，茶芽长至1-2厘米，即可采摘。鲜叶越幼嫩，制成干茶后白毫越多，品质越佳。成品外形紧密、条索纤细、鲜爽生津、汤色碧绿清澈，饮后回甘。

红茶－－

又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其汤色以红色为主调，故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。

代表茶有滇红、宜兴红茶：

▲滇红

外形条索紧结、肥硕雄壮，干茶色泽乌润、金毫特显，汤色艳亮、香气鲜郁绵长，滋味浓厚鲜爽。

▲宜兴红茶

外形条索紧结，有细小嫩芽，一芽两叶或一芽一叶，色泽黑润，汤色恍若红葡萄酒，花果味香浓，耐冲泡。

乌龙茶－－

亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。

代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、 武夷大红袍：

▲文山包种茶

轻度半发酵乌龙茶。产于台湾省北部的台北市和桃园等县。成品茶外形卷曲，茶汤金黄，有天然幽雅芬芳气味。文山包种茶含有丰富的营养 保健成分，可强心利尿，消除疲劳，有消除血脂肪，防止血管硬化的妙效。

▲安溪铁观音

属乌龙茶之极品，产于福建省安溪县尧阳乡。采制工艺：每年分四次采摘，春茶在立夏，夏茶在夏至后，暑茶在大暑后，秋茶在白露前，春茶为最好。其成品茶外形条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整；色泽油亮，滋味醇厚甘鲜，素有茶中之王的美誉。饮之具有清心明目，防止动脉硬化，,降脂减肥之功效。

▲冻顶乌龙茶

产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带，其成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润，其品质以春茶最好。

白茶－－

白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

主要产区在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、福鼎、政和、松溪等县。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

主要品种有白牡丹、白毫银针：

▲白毫银针

简称银针、又称白毫。其成品多为芽头，满披白毫，色白如银，纤细如针，故得高雅名。白毫茶是属于仅有的白茶品种中之极品，同君山银针齐名于世，历代为皇家的贡品。银针成品茶芽肥壮，满披白色茸毛，色泽鲜白，闪烁如银，条长挺直，如梭如针。汤色清澈晶亮，呈浅杏。入口毫香显露，甘醇清鲜，其性寒有解毒退热降火之功效，被视为治疗麻疹的良药。

▲白牡丹

以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放故名。成品毫心肥壮，叶张肥嫩，呈皱纹隆起，叶缘向叶背卷曲，芽叶连枝，叶面色泽呈深灰绿，叶背遍布白茸毛；香毫显、味鲜醇，汤色杏黄或橙黄清澈：叶底浅灰，叶脉微红，其性清凉，有退热降火之功效。

黄茶－－

人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类

——黄茶。

黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。

黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽：

▲君山银针——黄芽茶极品之一

君山银针，以注册商标“君山”命名，为黄茶类针形茶。唐宋时，因它处形好像鸟的羽毛，因此人们给它起名为黄翎毛、白鹤翎；到了清代，又因此茶有白色茸毛，改称为白毛尖；1957年始定今名。

银针茶产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛，从古至今，以其色、香、味、奇并称四绝。古时君山茶仅年产一斤多，现年产量也只有300公斤。

银针茶每年清明前三四天开采鲜叶，以春茶首摘的单一茶尖制作，制1公斤银针茶约需5万个茶芽。它的制作工艺虽然精湛，但对外形并不作修饰，而要求务必保持其原状，只从色、香、味三个方面下工夫。

君山银针成品外形芽头茁壮，坚实挺直，白毫如羽，芽身金黄光亮，素有“金镶玉”之美称；内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇甜爽，叶底肥厚匀亮。

▲蒙顶黄芽——黄芽茶极品之二

蒙顶黄芽，以黄山牌注册商标名世，因生产厂家注册商标不同，故茶名有“山”与“顶”之别。产于四川省名山县蒙顶山山区。

蒙顶黄芽以每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料成品茶，芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫显露。汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽，叶底全芽嫩黄。

蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史了，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。

▲霍山黄芽——黄芽茶极品之三

霍山黄芽，产于安徽省霍山县大化坪金鸡山的金刚台，鸟来尖，漫水河与金竹坪等地，而以金刚台所产品质最佳。成品茶芽叶挺直匀齐，色泽黄绿，细嫩多毫，形似雀舌，汤色明亮黄绿，带黄圈，叶底嫩黄，滋味浓厚鲜醇，甜和清爽，有熟板栗香，饮后有清香满口之感。

黑茶－－

是我国生产历史十分悠久的特有茶类。在加工过程中，鲜叶经渥堆发酵变黑，故称黑茶。黑茶既可直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶（如各种砖茶）。主要产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省、自治区。因以销往边疆地区为主，故以黑茶制成的紧压茶又称边销茶。

代表茶有普洱茶：

▲普洱茶

产于云南普洱及西双版纳、思茅等地，生产历史十分悠久，在唐代就已有与康藏地区的普洱茶贸易了。普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料，加工中有一道泼水堆积发酵的特殊工艺，使得成茶有一股独特的陈香。普洱茶具有降血脂、减肥、助消化、醒酒、解毒等诸多功效。人们在吃过酒肉后，常泡一杯普洱茶，以助消化和醒酒提神，普洱茶流行于许多国家和湾澳地区，被称为美容茶、减肥茶和益寿茶。用普洱茶蒸压后可制成普洱沱茶，七子饼茶，普洱茶砖。

再加工茶－－

以基本茶类—绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，分别具有不同的品味和功效。

代表茶：花茶有茉莉花茶、珠兰花茶；紧压茶有沱茶和六堡茶；速溶茶有绿源牌速溶茶：

▲花茶

由茶叶和香花拼和窨制，利用茶叶的吸附性，使茶叶吸收花香而成。有茉莉花茶、珠兰花茶、白兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等。窨制花茶的茶坯，主要是烘青绿茶及少量的细嫩炒青绿茶。加工时，将茶坯及正在吐香的鲜花一层层地堆放，使茶叶吸收花香；待鲜花的香气被吸尽后，再换新的鲜花按上法窨制。

花茶香气的高低，取决于所用鲜花的数量和窨制的次数，窨次越多，香气越高。市场上销售的普通花茶一般只经过一二次窨制，花茶香气浓郁，饮后给人以芬芳开窍的感觉，特别受到我国华北和东北地区人民的喜爱，近年来还远销海外。

＊茉莉花茶

是花茶中产销量最多的品种，产于众多茶区，其中以福建福州宁德和江苏苏州所产品质最好。窨制时，将经加工干燥的茶叶（多为烘青绿茶制成茉莉烘青，或用特色名茶如龙井、大方、毛峰等，制成特种茉莉花茶）与含苞待放的茉莉花按一定比例拼和，经通花、起花、复火、提花等工序即成，茉莉大白毫、天山银毫、茉莉苏萌毫为花茶上品。

＊珠兰花茶：

是我国主要的花茶品种。主要产于安徽歙县，此外，福建、广东、浙江、江苏、四川等地亦生产。 珠兰花茶选用黄山毛峰，徽州烘青，老竹大方等优质茶为茶坯，加入珠兰或米兰窨制而成。 由于珠兰花香持久，茶叶完全吸附花香需要较长时间，因此珠兰花茶适当储存一段时间（约3-4个月），其香气更为浓郁隽永。珠兰花茶由于既有兰花的幽雅芳香，又有绿茶的鲜爽甘美，因此尤其受到女士的青睐。

▲紧压茶

明代以前，我国饮用的团饼茶就是茶树鲜叶经蒸青、磨碎，用模子压制成型烘干而成的紧压茶。现代的紧压茶以制成的绿茶、红茶或黑茶的毛茶为原料，经蒸压成圆饼形、正方形、砖块形、圆柱形等形状，其中以用黑茶制成的紧压茶为大宗。

＊沱茶

外形似一个倒扣着的厚壁碗，直径约80厘米左右。有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶用晒青绿茶蒸压而成，称云南沱茶和重庆沱茶；黑茶沱茶以普洱散茶蒸压而成，称云南普洱沱茶。云南沱茶香气馥郁、滋味醇厚，曾获国家银质奖和全国名茶称号；重庆沱茶曾获国际金奖；云南普洱沱茶有独特的陈香，滋味醇厚，具有显著的降血脂功效，也曾获国际金奖。

＊六堡茶

产于广西苍梧县六堡乡，用六堡乡恭州村及黑石村茶为原料经蒸压制成圆柱形。六堡茶具有红、浓、醇、陈的品质特点，销往广东、广西及港澳、新加坡等地。

▲速溶茶

速溶茶是以成品茶、半成品茶或茶叶鲜叶、副产品通过提取、过滤、浓缩、干燥等工艺过程加工而成的一种易溶于水而无茶渣的颗粒状、粉状或小片状的新型茶品饮料，具有冲饮携带方便、不含农药残留等优点。我国速溶茶的主要品种有速溶红茶、速溶绿茶、速溶乌龙茶、速溶保健茶。

＊绿源牌保健茶

此茶名称的含意是：取自然界的绿色食品为消费者健康服务。

绿源牌速溶茶选用当地生产的优质茶叶为原料，采用高新技术经科学方法精制而成，无任何化学添加剂，风味优雅纯正，具有止渴生津，提神健脑、明目清心、降压降脂、防心血管疾病等多种特殊功效。有瓶装、盒装、袋装等各种规格包装，饮用便捷、卫生。其中速溶乌龙、速溶茉莉花茶、速溶红茶、速溶奶茶等系列产品近年来远销美国、日本、东南亚等国家及台湾、香港等地区，荣获1993年国际食品博览会金奖。

喝茶到底好不好，本人常年喝茶，绿茶，花茶多些。有真正懂得的吗？

有钱人才喝绿茶， 中产阶级喝普洱，普通百姓喝红茶。不是绝对哦。就说个意思。以下拿我一个人在家喝茶做参照。先说绿茶！绿茶如果茶不好，不如不喝，刺激性很大。如果茶好，尤其追求明前茶的，基本没有超过3泡的。老茶客哪有喝3杯就完事的呀！换茶叶吧，心疼！不换吧，水味儿了！所以没钱别喝绿茶。垃圾绿茶伤身，好绿茶太费。2000左右级别的绿茶，每泡4克，一斤能喝125泡，相当于16块钱一泡，一包普通烟钱，但是一天喝几泡可不一定，要是我上午一泡，下午一泡，晚上一泡，一泡3杯，一天9杯茶。一天得48块钱喝茶，一斤茶能喝42天左右。

中产阶级喝普洱，因为普洱种类多，涵盖广，能满足一切高中低档的所有茶客。几十万的有，几十块的也有。香的有，甜的有，苦的有，糯的有，清爽的也有，普洱最大的好处就是耐泡。同等价位的所有茶，没有比普洱耐泡的。2000左右的普洱（基本古树级了）最低15泡起...好一点的20泡没问题。每泡8克，一斤62.5泡。这个好算账，喝62天。相当于32块钱喝一天。一天小杯最低15杯起，大杯也得8-9杯以上。（土豪上下午都换茶叶除外）

没钱喝红茶，熟普都行。还养胃，还减肥，哈哈哈哈。一点都没有瞧不起红茶的意思哦。也不是说红茶便宜，档次低哦！别跟我说大红袍，那不是红茶类的。拿宜兴红茶举例吧，凤茶，单枞价格也差不多，也有贵的，也有便宜的。差不多的500一斤。为啥不拿2000一斤的红茶举例呢？因为没那个抬杠的必要了，500一斤的红茶已经很不错了。发酵茶原料肯定不会是那么顶级的嘛！一泡6克。一斤茶83泡。稍微懂点茶道的6克出8次汤可以吧？平均一泡6块钱。一天喝3泡18块。出24小杯！12大杯。你看那个划算。为什么不提乌龙茶，白茶，黄茶，黑茶呢，因为没有红，绿，普洱，普及度高。乌龙茶，白茶，黄茶，都介于红绿之间，没必要一个一个拿出来谈，黑茶相当于熟普。大家做个参考就好了，不用太较真。具体口味因人而异。我的意见是把抽烟钱都拿来喝茶，包你不亏！

PS:喝茶到底好不好？因人而异。胃好，肾好，随便喝，好！胃，肾一般酌情喝，好！胃不好，肾好或胃好，肾不好，可以喝，喜忧个半。胃不好，肾也不好，能不喝就不喝。没有绝对的好或不好。喝完身体舒服，就是好。喝完身体不舒服，就是不好。自己说了算！喝茶这个事完全看自身体格和钱包决定的。

懂茶，我不敢说，只是知道点皮毛。开门七件事:柴米油盐酱醋茶，说明茶是生活必需品。

绿茶性寒，有清凉解毒之功效，胃寒之人不适合喝绿茶，吃药其间不易喝浓茶，空腹饮茶伤胃。红茶和熟普经过发酵性温，适合胃寒之人喝。乌龙茶(铁观音、大红袍)属于半发酵茶。绿茶与生普有区别，绿茶是烤青，生普是晒青。晒青具有活性，能够缓慢自然发酵，最终成为熟普。新茶，绿茶与生普的口感差不多。

花茶可买现成，也可根据本人喜好和需要进行配制。绿茶(生普)中放点金银花和菊花进去，配制成了凉茶。

喝绿茶(生普)好，还是喝红茶(熟普)好，因人爱好而异，也有地域化特征，当地人习惯喝当地茶。就绿茶而言，有的喜欢龙井，有的却喜欢六安瓜片。

茶是否经泡与茶的品种、等级和采摘季节有关。龙井是小叶种，普洱茶是大茶种，大茶种比小叶种经泡；毛峰又比毛尖经泡。六安瓜片没有芽尖，要比龙井经泡。明前茶要比夏茶经泡。云南大叶种绿茶，闲人一天泡两杯即可(上下午各一杯)；上班人一天泡3杯(上班两杯，在家一杯)。

茶的品质不是看茶的粗细而是色香味。大叶种要比小叶种粗，手工茶(粗毛茶)又比机制茶粗，有的茶客却偏爱手工茶。有的大叶种手工茶像老腌菜，如果那是名山的古树茶却是很珍贵的。古树茶产量少、釆摘困难，不施农药、化肥，生态环保，苦涩味没台地茶明显，味醇厚，经久耐泡。喝惯了古树茶再喝台地茶，会觉得不好喝。未经修剪、年代较短的散放茶，品质界于古树茶和台地茶之间。

如果说，紧压茶为了方便运输和蓄存。那么，茶膏更胜一筹。把茶叶放在大锅里煮，然后把茶底捞出，茶汤过滤后再煮，如同熬红糖，最后晒干成茶膏，制作有点麻烦。

茶好不好喝与泡茶的水有一定关系。瓶装水要比自来水好，瓶装水中泉水又比蒸溜水好。

泡熟普必须洗茶，因为熟普是渥堆发酵而成，有的甚至会渥一两年，难免有灰尘之类。经洗茶，泡出来的汤色也更清爽。使用茶具泡茶，可避免茶底一直浸泡在茶水中，汤色越泡越深，甚至发黑，味太浓。有道是:好茶不泡功夫茶，好茶被遭蹋了。

喝茶肯定要比不喝茶好，喝茶提神解渴，尤其是抽烟人，感觉有咳痰的作用。爱茶之人，在一起品茶也是一种乐趣。

本人曾喝过一次瓦罐茶，印象深刻。那是在农民家，大家围坐在火塘旁，主人把茶叶放进瓦罐，不停地晃动着瓦罐在炭火上烤，然后用开水冲泡，用小酒杯倒给大家喝，入口苦涩味极浓，回味甘甜，满嘴清香。

喝茶肯定好，尤其是这样喝当年新茶的。

我不说茶叶的药性的，古代怎么样怎么样是古代的事情，唐宋特别是明清以后，茶叶就很简单，饮品，不能喝的茶叶吹嘘的茶叶我也是不聊的。

虽然做茶二三十年，喝茶二三十年，自己真正能感觉到的几点是每天都水量喝多了，另外就是对肠胃不错，特别是绿茶，十多年很少有便秘，包括小便，三天不喝茶发黄，天天喝茶没事。

减肥没有效果，也没有肥胖，一直是那老样子，绿茶喝得多慢慢变习惯了。建议吗，陈茶免谈，天价免谈，太碎的免谈，故意弄碎的更免谈，不听故事不听传说只看茶叶，茶叶就是日常生活饮品就这么简单。

备注本文涉及茶叶与普洱无关。

我是广州人，饮茶近40年了，家里有张茶枱，公司有间茶室。早晨6:30时左右起床，饮茶饮到8:00时上班，长年一样。其实我饮茶很简单，什么茶都饮，无特殊偏好。武夷山大红袍的水仙玉桂，猪肉牛肉，正山小种；凤凰乌崠山的单枞，其中的蜜兰香，鸭屎香，通天香等等，再有是云南的生熟普，特别是冰岛，惜归是我最爱。凤庆的红茶，我们广东的英红九号，鸿雁十二号等等，还有祈门红茶，但绿茶少饮一些。饮了几十年茶，我认为对身体十分有好处，近60岁了，连白头发也没有。我的经验是，1：泡茶要有好茶具。2:泡茶要有好水。3:必须掌握茶的特点，水的温度。其他呢，就不必走火入魔了。小小经验，希望对大家有帮助。欢迎指教，谢谢！

中国人有传统喝茶的习惯，既然是传统那肯定就有些年代了，记得是什么书上写到喝茶能降低血脂、降低胆固醇、补充维生素、氨基酸以及矿物元素等等，长期饮茶有增强体质功效，好处多多。但茶有多种茶：绿茶、红茶、黑茶、花茶等多个种类，不同茶类功效有所不同，具体我也说不上来，以前我也喝茶，现在我改喝中药性质的品种了，所以对茶也没多少研究。还是听听别人说吧！

我以前多病身体很差，肺结核病吐血、胃病吐血。前5年我前妻买了福建铁观音茶叶，想喝茶减肥只喝了几包就不喝了，我怕浪费就喝了，一喝就上稳了，一天不喝茶都不行。那年刚好也开始喝牛栏山二锅头，每晚喝7两左右，自从喝茶、喝白酒开始起我什么病都没了，我认为是茶的功劳！

感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人浅见。

喝茶到底好不好？

其实提问者问这个问题自己非常清楚，喝茶确实对自己有益。

一个个人的故事，普文也是吸烟者，只要自己不喝茶，那么不用两天，清晨是咳嗽与咳不出来痰，那么简单，事实证明。

但普文根据自己的喝茶与对茶的了解，得出以下结论，化痰最好的茶依次排名。

1.古树白茶（这是普文最爱）

2.古树生普（也是非常之棒）

3.绿茶

4.黄茶

哪几类茶不化痰依次排名

1.红茶（烘培）

2.大红袍等发酵程度深的茶

3.黑茶

喝茶还有很多好处，那是真的，不要过度去夸赞也不要说没作用，长期饮用有益 健康 ，除非身体本就不适应，但是最大一个前提，必须以生态为第一要素，不生态免谈 健康 。

普文建议

关于茶普文建议以下原则：

1.生态为第一要素

2.尽量少喝需要人工发酵程度深及工艺复杂的茶，改变茶太多的性质，并非好事。

3.尽量少喝烘培茶，尤其高温培火，因为往往就是退火工艺太不讲究。

真茶君—普文

喝茶要分体质的，此之砒霜，彼之蜜糖。

胃不好的，绿茶春夏天少喝点，冬秋就喝红茶。失眠的，上午喝茶，下午晚上别喝了。

不要喝浓茶，容易流失钙（咖啡更严重）。

泡茶是有讲究的，用大杯喝，泡完不倒出来的，开始喝的都是浓茶，后来又淡的没有味道。所以，最好用功夫茶具。先洗茶，去掉农药、香精、糖精什么的。红茶第一泡和最后一泡，稍微泡一会儿，中间的一过即出，否则就会过浓。绿茶可以多泡一会儿，味道更好。

喝完马上洗茶具，茶渍有害。喝前烫茶具，更卫生，暖杯也更助茶香。

茶多酚有益 健康 。

茶最早本就是药。我是江苏宜兴人，我说说我们本地的一件事：宜兴自古以来就是江苏省的主要产茶区，宋代以前，阳羡（宜兴以前的称呼）茶就是贡茶，宋代出现紫砂壶，紫砂壶刚出现时，其知名度就超过了宜兴茶，但宜兴人喝茶的习惯一直被延续下来。宜兴出红茶，几乎家家户户喝红茶，大家对宜兴红茶情有独钟。随着改革开放交通发展的变化，地域越来越小，有很多外地的朋友也到宜兴出差、工作、定居，有很多人生活压力大，容易形成胃病，当他们上医院时，医生在开完药以后，一般都会加上一句：回家多喝红茶。这至少能说明，宜兴红茶养胃。

茶从有文本记录就是“神农氏日遇七十二毒，遇荼而解之”，茶文化发展到今天，茶从药用到今天的琴棋书画诗酒茶，茶不仅是保健品，而且已经成为待人接物，提高个人修养，让人精神愉悦的不可缺少的东西。

无论什么茶，只要是自然的造化，没有人工的添加，茶对人都是有百利无一害的，同时，也要注意，肠胃不好的人，要注意下面的茶要慎喝。

第一，绿茶，绿茶的抗菌、消炎作用比较强，能控制血脂，可能更适合那些食欲旺盛、消化功能强的人。但是绿茶也是凉性的，胃寒者最不宜喝。

第二，凉茶，现在的快节奏生活，凉茶是很多人的挚爱，因为凉茶“很寒”，对有胃病的人来说不好。因此，尽量少喝。

第三，菊花茶，中医认为菊花味甘苦，性微寒，虽然菊花茶可以清热解毒，用菊花泡茶，不宜长期连续饮用。尤其是脾胃虚寒的人最好少喝。如果喝得太多，会引起胃部不适，导致反酸。

江苏有什么红茶

1、宜兴红茶：产自江苏宜兴，其茶叶条索紧结、色泽乌润，有着上千年的发展历史。2、吴红红茶：是小叶工夫茶的分支，产自江苏苏州市。3、品种：常见的红茶有祁门红茶、大吉岭红茶、乌沃茶、阿萨姆红茶等。

江苏有哪些红茶

1、宜兴红茶

宜兴红茶又叫阳羡红茶，产自江苏宜兴，起源于东汉年间，距今有着上千年的历史，而且宜兴红茶色泽乌润、条索紧结，茶汤橙红透亮，按照茶形可以分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四种。

2、吴红红茶

吴红红茶产自江苏省苏州市吴中区东山镇，是小叶工夫中的分支。制作吴红红茶时，要选择单芽、一芽一叶初展的茶叶为原材料，经过摊放、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤后，才能制作出成品。

3、红茶品种

红茶有祁门红茶、大吉岭红茶、乌沃茶、阿萨姆红茶四大品种，其中祁门红茶产自中国安徽祁门县，有着“王子茶”的美誉，而大吉岭红茶产自印度，带有葡萄香味，乌沃茶产自斯里兰卡。

宜兴红茶怎么样 品鉴宜兴红茶的方法和口感特点？

1、日常泡法，将水烧沸，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量二分之一的茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔一分钟左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。

2、工夫茶泡法，宜兴红茶冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：18左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放枝桐入茶壶敏哗中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，要猛拿坦做三口喝，仔细品尝，探知茶中。

2、工夫茶泡法，宜兴红茶冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：18左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放枝桐入茶壶敏哗中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，要猛拿坦做三口喝，仔细品尝，探知茶中。

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宜兴红茶春茶什么时候上市

大致在每年的3月15日到4月20日上市。

阳羡红茶，又名宜兴红茶，产于江苏宜兴，茶类品目上应归“苏红”。产茶区属天目山脉。其茶叶特点是外形条索紧结，色泽乌润显毫。宜兴红茶本身已经没有分类，在宜兴当地只能根据茶形分类为：叶茶、碎茶、片茶、未茶。

春茶，茶的种类。一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

什么样的茶适合用紫砂壶来喝？什么样的壶适合泡什么样的茶？紫砂壶的日常养护

1.什么样的茶适合用紫砂壶来喝？ �6�1 1、茶叶的种类： 按茶的发酵程度可分为三类。 （1）全发酵 ：红茶（如宜红、滇红）、普洱（熟） （2）半发酵：乌龙茶（如铁观音、岩茶、乌龙） （3）不发酵：绿茶（如龙井、碧螺春、白茶、翠竹） 全发酵和半发酵的茶适合用紫砂壶来喝。喝绿茶一般可用玻璃杯，也可以用壶口比较大的壶来喝。 紫砂壶有调和作用，用来喝品质差的绿茶可改善口感（去除苦、涩之感）。 什么样的茶适合用紫砂壶来喝？ �6�1 2、茶叶介绍： （1）宜兴红茶（红茶） （2）铁观音（乌龙茶 ） （3）西湖龙井（绿茶） 什么样的茶适合用壶来喝？ �6�1（1）宜兴红茶（红茶） 什么样的茶适合用壶来喝？ （2）铁观音（乌龙茶 ） 什么样的茶适合用壶来喝？ （3）西湖龙井（绿茶） 2.什么样的壶适合泡什么样的茶？ �6�1 用身筒较高的紫砂壶饮普洱茶、红茶的最佳。比如汉铎、古井、井栏、乳鼎等 �6�1 身筒较矮紫砂壶最适合喝铁观音，因为茶壶可以在瞬间达到高温，正好满足了铁观音的冲泡要求。比如石瓢、仿古、汉扁等。此外小容量壶也很适合。如小西施、小孟臣、小子冶等。 �6�1 广口紫砂壶是泡绿茶的较好选择，因为绿茶不适宜长时间的高温浸泡，它要求茶具必须尽快散热 。比如扁墩、大仿古、竹段等。 3.紫砂壶的养护 �6�1 1、紫砂壶的开壶 新壶在使用之前需要处理，这个过程就叫开壶。开壶也有好多种方法，下面介绍两种方法： 第一种方法：用茶水煮2－3个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开，用纱布包好放入凉水锅中，水中放低档次茶叶（如红茶末1－2两），将锅以文火慢慢加热至沸腾。2－3小时后关火。这样就可以通过热胀冷缩让壶身释放出所含的土味及杂质。 优点：异味消除非常彻底。缺点：容易造成壶的破损。 紫砂壶的养护 第二种方法：将低档次茶叶反复冲泡紫砂壶。将茶叶末加入紫砂壶中约1/3处，加入沸水。放置一日或半日后倒掉，重复以上动作三次或三次以上。 优点：简单易操作。 缺点：异味去除有时会不是非常彻底。 紫砂壶的日常养护 �6�1 2、紫砂壶的日常保养 （1） 日常冲泡茶壶时请准备茶盘以方便冲泡，取盖后盖要平放茶盘上，勿倾斜倒置以免损坏。 （2）为养壶的壶的水色均匀，每次冲泡需倒满壶身为宜。 （3）紫砂壶为卫生无污染器物，请勿对嘴直接饮用，易配置公道杯和功夫杯配套使用。 （3）每次用完后的紫砂壶必须马上冲洗干净，开盖透气，直到壶内彻底干燥。平时不使用时请勿积存水和闷盖积存湿气。 （4）勿放近油烟或多尘埃的地方。 紫砂壶的养护 （5） 一般而言，喝某种茶叶时只用某个壶以免窜味。 （6） 每次清洗茶壶用清水即可。如果壶实在太脏可用洗洁精浸洗紫砂壶，但这样在使用前需要重新开壶。 紫砂壶的养护 �6�1 3、常见误区 （1）切忌心急。紫砂壶滋润的光泽的出现有一个过程，不可能一蹴而就，绝对不能用细砂布、砂纸等擦拭紫砂壶，这样做会损伤壶的表面，使壶失去自然光泽，从而破坏紫砂壶表的质感。 （2）切忌剩茶。有些养壶的人，认为饮剩的茶汁留在壶里有助于壶的养成，这是错误的认识。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点，但隔夜茶会有陈汤味，这种异味会被紫砂壶吸收。而且会有有害物质析出，对身体不利。 4.收藏的原则和心态 �6�1 收藏原则和心态 第一条，不要相信自己碰上的“捡漏”好运。 第二条，不要迷信价格。 第三条，不要盲目相信拍卖。 第四条，不要跟风。 第五条，不要迷信职称。