凤凰单枞十大香型

据《潮州凤凰茶树资源志》介绍，凤凰单丛具有自然花香型79种、天然果味香型12种、其他清香型16种，为了便于归纳分类，最终确立了“黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香”这凤凰单丛茶的十大香型。

茶知识｜凤凰单丛十大香型&香型归属

据《潮州凤凰茶树资源志》介绍，凤凰单丛具有自然花香型79种、天然果味香型12种、其他清香型16种，为了便于归纳分类，最终确立了“黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香”这凤凰单丛茶的十大香型。

凤凰单丛知识合集

1. 清香型：清新、清淡，没有浓郁的味道。

2. 花香型：有淡淡的花香，如蜜桃花、茉莉花等。

3. 果香型：有浓郁的果香味，如柑橘、果酱等。

4. 蜜香型：具有甜醇的蜜香味。

5. 烟香型：具有烟熏的味道，如烤肉、烤鱼等。

6. 韵香型：具有独特的味道，如橡木、松树等。

7. 幽香型：具有细腻的味道，如茶、花瓣等。

8. 沉香型：深沉、浓郁的香味，如檀香等。

9. 草香型：具有青草、草木的香味。

10. 木香型：具有木材的香味，如橡木、松树等。

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凤凰单丛十大香型是黄枝香、芝兰香、桂花香、杏仁香、蜜兰香、夜来香、姜花香、肉桂香、茉莉香和玉兰香。

成品制季限继仅再调茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶，具有色翠、形美、味甘、香郁的特点。

凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。

制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。

按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。

成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有神光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。

凤凰单丛茶形美、来自色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉素先列里仙”。

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不知道什么时候，茶人乐意用“绰号”称呼茶，例如大红袍（茶中状元）、祁门红茶（群芳最）等，

我认为最有意思的是凤凰单丛，它昵称是“茶中香水”

茶香，宛如香水浓郁深远，给人一种朦胧、高贵的气质。

隔火软香动，数里入云峰

凤凰单丛，属乌龙茶类，因产自广东潮州凤凰山而得名。

香水，一者说凤凰单丛香气浓郁，香氛罩人；二是说凤凰单丛香气多变，不同种有不同味的。

对，你没看错

凤凰单丛香气是特别的，一种茶有不同味。

凤凰单丛，单株采收，单株制作，各个单株形态或品味各具特点。

凤凰单丛是由凤凰水仙变异而来，而它自己又变异出上百个单丛株系，一枞一香，生来灵巧多变，有百花的香韵，又得鲜果之甜秀。

将凤凰单丛香气归纳，划分为十大香型：

凤凰单丛 · 黄栀香

暖雾随风转，微微栀子香

成品茶条索紧实沉重，色乌褐油润，汤色金黄，有明显黄栀子花香蜜韵，味道甘醇，老丛味独特，是著名的单丛茶之一；

代表品种有：乌岽宋茶、大庵宋种等

凤凰单丛 · 芝兰香

若无清风吹，香气为谁发

成茶条索紧结秀雅，色泽黑褐油润。

内质香气细锐，芝兰花香彰显。

汤色透亮，滋味持久，回甘力强，耐冲泡，山枞韵浓。

代表品种有：八仙、鸡笼刊、柑叶等；

凤凰单丛 · 玉兰香

碗中参差影，风传轻重香

成茶条索紧结硕长，色泽灰褐油润，内质香气清高，玉兰花香明显，汤色橙黄明亮，滋味甘醇持久。

代表品种有：娘仔伞、金玉兰等

凤凰单丛 · 蜜兰香

兰生不当户，风吹落盏中

成品茶有明显的甘薯“蜜味”，且有兰香，蜜香高锐持久，兰香幽雅细长，滋味醇厚回甘，有“浓蜜幽兰”特韵，饮后满口生香，极耐冲泡。

凤凰单丛 · 杏仁香

东风难着力，香在有无中

代表品种有：锯朵仔、桃仁香等

锯朵仔是杏仁香主要品种，其叶呈锯齿状而得名，成品茶条索紧结细匀齐，色泽乌褐油润；内质香气尚高，杏仁香味明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇回甘力强。

凤凰单丛 · 姜花香

盈盈叶上露，袅袅姜花香

成品茶条索紧卷，浅黄褐色、油润，香气清高持久；汤色淡黄带浅绿，明亮，滋味鲜爽，微甜中带生姜味，山韵味浓；回甘力强、耐泡。

叶底黄褐、柔软。

凤凰单丛 · 肉桂香

清风披拂处，水波茶自香

成茶外形紧直匀齐，呈乌褐色，微带黄褐；香气尚清高，具有中药材肉桂的味道；汤色橙黄明亮，滋味醇爽。

代表品种有：肉桂香、七星肉桂香等；

凤凰单丛 · 桂花香

东风时拂之，香芬远弥馥

条索紧直油润，干闻香醇，近闻先是桂花香的感觉，之后是一些蜜香、脂油香，多种香味交织，不尖锐，是浓郁的感觉，带木质香；茶汤桂花香明显，汤色金黄，滋味甘醇持久；

代表品种：火烧种等；

凤凰单丛 · 夜来香

叶沉香不死，水浓色方深

成茶条索紧结，较直，浅褐色油润，夜来香型单枞，具有自然的夜来香花味，香气浓郁，甘醇鲜爽，韵味独特。

汤色金黄明亮耐冲泡。

凤凰单丛 · 茉莉香

茉莉一如知我意，暂寄茶魂送香来

条索紧卷硕长，色泽乌褐油润；内置香气浓郁，茉莉花香显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。

代表品种：茉莉香、竹溜茉莉香等

凤凰单丛从何而来？

许多人只知道凤凰单丛，却不知凤凰单丛从何而来，其实这才是最核心的知识点，大部分人都无从知晓。

凤凰单丛，茶树品种、茶叶产品同名，加上“种”就是品种，冠以“茶”，则为产品。

凤凰单丛是凤凰水仙种的优异单株，各个单株形态或品味各具特色，凤凰单丛是众多优异单株的总称。

你也可以理解为，凤凰单丛脱胎于凤凰水仙，是凤凰水仙进阶型茶叶产品。

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凤凰单丛十大香型排名

凤凰单丛的十大香型排名：黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香。

1、黄枝香

也叫黄栀香，栀子花香型，香气持久高扬，有自然栀子花的气味，是单丛茶中香气比较浓郁明显的一种。

2、芝兰香

鲜爽甘醇，有甜香、酒香、果香。芝兰香，因为成茶的香固有自然的芝兰花香味而被命名为“芝兰香”。

3、蜜兰香

汤色金黄清澈，以花香、蜜香、辛香为主。蜜兰香单枞是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，是凤凰水仙群体中的杰出单株，属乌龙茶系列，产于广东省潮州市凤凰镇，是我国商业部评出的全国茗茶之一。

4、桂花香

桂花单丛是一种群体单丛茶，它的条索紧卷，呈现油润的鳝鱼，茶汤橙黄明亮，散发自然的桂花香，浓郁而清雅。

5、玉兰香

内质香气清幽持久，玉兰花香明显，汤色淡黄明亮。

6、姜花香

香气清高，姜花香明显，微甜中捎带微微的辣味。因成茶内质香气似姜花的香味而得名，又因滋味甜爽中带有微微的似有若无的辛辣味而著称。

7、夜来香

具有自然的夜来香花味，清凉有花香。

8、茉莉香

条索紧卷，滋味清凉，有花香及辛香。

9、杏仁香

条索紧结，色泽乌褐油润，滋味鲜爽，回甘力强，耐冲泡。

10、肉桂香

外形紧直，细长，汤色金黄明亮。原产广东省潮安县凤凰茶区，已有100多年历史。最适宜区为海拔600～800m广东大、中叶种茶区，次适宜区为400～600m茶区。

凤凰单丛的香型有哪10大香型?

凤藏茗茶行：

市场上所定义的香型为：

1、黄枝香：似黄栀子花香。

2、芝兰香：香高细锐，香如幽兰。

3、桂花香：似桂花香。

4、杏仁香：杏仁香味明显。

5、蜜兰香：似番薯的香蜜气味。

6、夜来香：似夜来香花味。

7、姜花香：似姜花香，香气冲天，又名“通天香”。

8、肉桂香：似有药材肉桂香。

9、茉莉香：似茉莉花香。

10、玉兰香：似玉兰花香气。

茶知识｜有茶中香水美誉的凤凰单丛

茶知识｜有茶中香水美誉的凤凰单丛

凤凰单丛10大香型

1.玉兰香:汤色淡黄明亮，滋味甘醇，香气以焙火香、蜜香、木香为主。

2.蜜兰香：汤色金黄清澈，以花香、香、辛香为主。

3.肉桂香：滋味甘醇爽口，以花香、辛香、焙火香为主。

4.杏仁香：呈茶灰褐色，有杏仁味、坚果味和奶香。

5.姜花香：浅褐油润，味道鲜爽，有坚果味，高火香和果香。

6.芝兰香：香高细锐，鲜爽甘醇，有甜香、酒香、果香。

7.桂花香：成茶呈鳝蛇色，桂花香气浓郁，还有蜜香及柑橘香。

8.茉莉香：条索紧卷，滋味清凉，有花香及辛香。

9.黄栀香：滋味甘醇，有黄栀子花香及甜香。

10.夜来香：具有自然的夜来花香味，清凉有花果香。

既然是“茶中香水，为啥只说这十种香型喃?

凤凰单枞也称“凤凰茶"，属于乌龙茶。凤凰单丛的香，变化丰富，有高有低，有浓有淡，有厚有薄，有持久有短暂，有优雅有艳丽，有锐利有沉郁，有花香有果香有奇异香……

为什么说是“茶中香水"凤凰单丛具有自然花香型79种、天然果味香型12种、其他清香型16种，有茶中香水的美誉。

确立“凤凰单枞十大香型”为了便于归纳分类，1996年戴素贤教授的课题组对凤凰单丛赋。香成分进行研究，最终确立了"黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香"凤凰单丛十大香型。

凤凰单枞的十大香型是什么？

 凤凰单枞有很多香型，近年来，茶农、茶商等茶人为其总结了十大香型，广为世人所接受。

一、黄枝香

      黄枝香单枞，植株高大，树姿开张，树高5.8米，树幅6.8米，主干跟距地面0.3米处径周长1.65米,树龄600多年,为凤凰茶王。品质特征：成茶条索紧实沉重，色乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，味道甘醇，老丛味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单丛茶之一。

二、芝兰香

      兰香单枞，植株高大，树姿开张，树高5.9米，树幅7米，主干距地面0.3米处径周长1.83米。品质特征：成茶条萦紧结壮直，香高细锐，汤色橙黄明亮，滋味鲜爽甘醇，较耐冲泡。

三、桂花香

      桂花香单枞，植株高2.94米，树姿半开张，树幅2.3米，主干距地面0.3米处径周长0.46米。

四、杏仁香

      杏仁香单枞，植株高3.5米，树幅4.5米，主干距地面0.3米处径周长0.52米。品质特征：成茶条索紧直纤细，灰褐色，香气尚清高，杏仁香味明显，韵味独特。

五、蜜兰香

       蜜兰香单枞，函盖白叶单丛植株高大，树姿高4.4米，树幅6.3米，近地面处分生8大分桠，最大距地面0.3米处径周长0.52米。品质特征：成茶条索粗大，油润，黑褐色，香气高尚，汤色金黄清澈，味道既似番薯的香蜜气味。

六、夜来香

     夜来香单枞，植株高大，主干明显，树姿半开张，树高5米，树幅4.3米，主干距地面0.3米处径周长0.86米。品质特征：成茶条索紧结，较直，浅褐色油润，具有自然的夜来香花味，香气浓郁，甘醇鲜爽，韵味独特，汤色金黄明亮耐冲泡。

七、姜花香

      姜花香单枞，植株较高大，树姿较开张，树高3.9米，树幅4.3米，主干距地面0.3米处径周长1.1米。品质待征：成茶条索紧直、较纤细，浅褐色油润，汤色金黄明亮，姜花香气清高持久，味道鲜爽，微甜中稍带生姜味，韵味独特，耐冲泡，是凤凰山名单丛茶之一。姜花香单丛，又名“通天香单丛”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”;是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。

八、肉桂香

      肉桂香肉桂香单枞，植株高大，树姿开张，树高3.2米，树幅3.5米，主干距地面0.3米处径周长0.85米。品质特征：成茶条索紧结，灰褐色，香气尚清高，汤色金黄，滋味甘醇爽口，具有中药材肉桂之香味，耐冲泡。

九、茉莉香

      茉莉香单枞，植株高3.4米，树幅3.2米，树姿半开张，主干距地面0.3米处径周长0.86米。品质特征：成茶条索紧卷，乌褐色较油润，汤色橙黄，茉莉花香味尚清高，滋味甘醇，山韵味较浓，耐冲泡。

十、玉兰香

    玉兰香单枞，植株高2.8米，树姿开张，树幅3米，主干距地面0.3米处径周长0.7米。品质特征：成茶条索紧直，乌褐色，玉兰香气清高持久，汤色淡黄明亮，滋味甘醇。

凤凰单丛按天然香味分，具体有多少种？

凤凰单丛茶有十大香型：

1、黄枝香

2、芝兰香

3、桂花香

4、玉兰香

5、夜来香

6、姜花香

7、茉莉香

8、杏仁香

9、番薯香

10、蜜兰香

其实单丛茶香型分类可繁可简，繁的何止“十大”，简的只称“兰香桂味”。

【恒佳茶业】-其实我只是一个茶农的孩子。

凤凰单枞茶最贵的香型

无法明确凤凰单枞茶最贵的香型。凤凰单枞茶具有蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香等十大香型。影响不同香型的凤凰单枞茶价格的变量较多，需根据产地、品种、加工工艺以及质量等来确定。

凤凰单枞茶最贵的香型

凤凰单枞茶一般指凤凰单丛茶，出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。

凤凰单枞茶按照制作工艺可划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。

凤凰单丛茶成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点，

冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。

凤凰单丛有几种香型

凤藏茗茶行：1996年定义的凤凰单丛十大香型:“蜜兰香、桂花香、黄栀香、玉兰香、夜来香、肉桂香、杏仁香、柚花香、芝兰香、姜花香。”

凤凰单枞有几种香型？都有什么特点？

       有俗语说，柴米油盐酱醋茶，是大多数民众家庭中的必需品。说起茶，也已经跟柴、米、油、盐、酱、醋这些生活必需品并列，成为普罗大众日常生活中必不可少的七样东西之一，这可见茶，在民众心目中的地位。我国种植、饮用茶叶已经有悠久的历史，在不同时期，茶的种植技术、制作工艺跟饮用方式都有所不同，相同的是民众对其的喜爱程度一如既往。茶中有一种很有名的“凤凰单枞”，这种茶以外形美观，色泽好、香味浓郁、回味甘醇而备受消费者的喜欢。这种“凤凰单枞”主要的产区在广东省潮州市潮安区，据说，这种茶的来由还是因为南宋时期卫王赵昺南逃时候喝到这种茶之后给予“宋茶”这一个名称。

       凤凰单枞现在统计大概有八十多个品种，命名可以用叶子的形态或者是茶叶香气，用茶叶的香气命名的，可以将凤凰单枞分为十个香型，有蜜兰香、玉兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香、肉桂香这十样。

       凤凰单枞这十样香型都各有特点，大同小异。凤凰单枞蜜兰香成茶的外观呈现黑褐色，条索粗大，香气浓郁，茶汤呈现着金，味道甘醇，回味无穷，有香蜜的气味，故此命名为蜜兰香；凤凰单枞玉兰香，外观上条索紧直， 茶汤呈现出乌褐色，清澈明亮，香气清远持久，值得细细品味；凤凰单枞黄栀香，条索紧实，茶汤呈现出清澈的金，香气浓郁，这一类香型的茶比较耐冲，茶色不会轻易淡去；凤凰单枞芝兰香，外观看起来比价紧实，茶汤呈现出清澈的明亮，茶味甘醇； 凤凰单枞桂花香，这一个香型可以从名字就体现出来，香气持久浓郁，口感非常好；凤凰单枞杏仁香，茶香清爽高远，杏仁香味明显； 凤凰单枞柚花香，气味独特，茶汤明亮；凤凰单枞夜来香，气味浓郁持久，入口甘醇；凤凰单枞姜花香，茶香清香，这一个香型有很多茶友喜欢；凤凰单枞肉桂香，汤色金黄，滋味甘醇，有些许重要肉桂的气味。

       茶是一种饮品，也是文化。 单枞，历史上是“单株采制”的特定名称。现代意义上的单枞，是原有“单株采制”的延伸， 凤凰单枞经过现代的制作工艺的改良，品质越来越好，受到更加广泛的欢迎。

       茶是含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，凤凰单枞中含有的茶多酚有很强的抗辐射作用，是一种保健饮品。

凤凰单丛茶是寒性还是温性？

凤凰单丛茶既有温性也有寒性。

单丛茶属于传统名茶，茶汤透亮且口感香醇，有凤凰单丛和岭头单丛两种。凤凰单丛在制作过程中，需要经过人工提炼和烘焙，可使茶叶更加清香。凤凰单丛茶性温，适合一般人饮用，而岭头单丛茶属于寒性茶，要适量饮用。

单丛茶介绍：

单丛茶属于半发酵的乌龙茶，既非寒性也非温性，其茶性平和，单丛茶主产于广东省潮州市凤凰山，单丛茶共分为十大香型：黄栀花、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香十大香型。

单丛，是自然界茶香与花香自然又美好的联姻，茶客们常感慨说：单丛是“品不完的香型，记不完的茶名”。当地茶农按照各个品种具有的花香将其划分：有蜜香味浓醇的蜜兰香，清高细锐、似黄枝花香的黄枝香，高锐浓郁，似芝兰花香的芝兰香等等。

凤凰单枞茶最贵的香型

凤凰单枞茶香型各有特点，无法确定最贵的香型。

1、芝兰香：老丛母树共有二株，幸存于凤凰山系之中。香高细锐，香如幽兰。冲泡后汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，高山老丛的特韵明显。

2、杏仁香：干茶的色泽灰褐，杏仁香味明显，茶香清高，汤色橙黄，滋味甘醇，有山韵及丛味。

3、黄枝香：包括了石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香等多个株系，茶香似黄栀子花香。

凤凰单枞茶

属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。气候温暖湿润，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素。

有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。现在尚存的3000余株单枞大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤，因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、玉桂香、通天香等多种。