韭菜炒蛋怎样炒好吃

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韭菜炒蛋的做法

主料：韭菜150g、鸡蛋120g、辣椒50g

辅料：油适量

1、食材； 蛋液，韭菜，辣椒。如下图所示：

2、烧油放进辣椒炒香。如下图所示：

3、倒进韭菜炒匀。如下图所示：

4、放点盐。如下图所示：

5、炒熟。如下图所示：

6、倒进蛋液。如下图所示：

7、稍等。如下图所示：

8、炒匀出锅。如下图所示：

韭菜炒鸡蛋怎么炒比较好吃？

【韭菜炒鸡蛋】

【制作食材】：韭菜，鸡蛋，食盐，食用油

【方法及步骤】

（1）首先准备一大盆清水，往清水中加入一勺食盐，混合均匀以后，把准备好的韭菜加入到清水中，用清水对韭菜浸泡5分钟然后再对韭菜进行清洗，这样能把韭菜清洗得更干净，因为食盐具有很好的杀菌消毒作用。

在浸泡韭菜的这个时间段，我们要准备一个大碗，然后往碗中打入三个隔壁老王那里买的鸡蛋，将其搅打成蛋液。

（2）在对鸡蛋液进行搅打的时候，要往鸡蛋中加入一勺料酒去腥，少许的食盐入一下盐味，接着再加入少许的清水，这样炒出来的鸡蛋，口感才会更嫩滑、更香。在对蛋液进行搅打的时候，一定要多搅上一会儿，这样能把蛋黄、蛋清充分搅融合在一起。搅打好的蛋液，其表面会有很多的小气泡，放到一旁备用。

接着我们要把浸泡好的韭菜，给它清洗干净，在对韭菜进行清洗的时候，韭菜的叶片中，会有很多杂质。所以在清洗时，一定要仔细的进行清洗，最好把韭菜一根根清洗。清洗干净后，我们要把韭菜控干水分，并切成碎末装入大碗中。然后把准备好的蛋液，直接淋入韭菜末中，与韭菜一同搅拌均匀。

（3）接着我们要用筷子，对鸡蛋液和韭菜进行搅拌，把韭菜和鸡蛋搅拌均匀，让韭菜表面均匀裹上一层蛋液。韭菜和鸡蛋味道，都是非常鲜美的，不用往里面额外添加调料，不然会影响食材本身的鲜味。将韭菜和蛋液搅拌搅拌均匀以后，就可以起锅热油，进行最后的美食烹饪步骤了。

准备一个平底锅，将平底锅预热以后，往锅中加入适量食用油，让油润满整个锅底。然后把准备好的韭菜鸡蛋，直接倒入热油中，并用铲子将其平铺均匀。接着开小火，慢慢地对其进行烙制，将韭菜鸡蛋底部烙制定型以后，需要用锅铲对其进行翻面，把韭菜鸡蛋的另一面，也烙至金黄，美食就可以出锅了。

总结：

关于韭菜炒鸡蛋的美食制作，就分享到这里了，以后在对韭菜鸡蛋进行煸炒的时候，记得先把韭菜和蛋液搅拌混合。然后先入锅对其进行烙制，最后再对其进行翻炒，把韭菜鸡蛋中的水汽炒干，就可以出锅食用了。做出来的韭菜鸡蛋非常好吃，味道香得不行。

韭菜炒鸡蛋怎么做?

【韭菜扑鸡蛋】

第一步：处理韭菜

准备一把韭菜，摘掉上面的老叶，放入清水中，把上面的泥沙洗干净。然后把韭菜切成一厘米左右的小段。

第二步：打鸡蛋

准备一个小盆，打入5个母鸡蛋，加入1克食盐、1克胡椒粉，给鸡蛋提一下底味，再淋入一点白醋，白醋能使鸡蛋的口感更加软嫩，还能去除一部分腥味。

第三步：搅拌混合

把切好的韭菜倒入蛋液中搅拌均匀，使每一片韭菜都裹上鸡蛋液。

第四步：烹炒

起锅烧油，油温烧至6成热、大概180度，油面冒青烟时，倒入裹有韭菜的鸡蛋液。鸡蛋液遇热，会迅速的凝固，一面定型以后，翻过来煎另一面。不停的颠锅翻炒，大概2分钟时间， 鸡蛋全部熟透、韭菜断生以后，我们把它轻轻推散，就可以出锅装盘了。

小贴士：

1.提前加入食盐，这样味道更均匀，烹炒过程不用调味。

2.炒鸡蛋的温度要高一些，油冒青烟的时候倒入鸡蛋液，鸡蛋会迅速定型，又能保留韭菜的鲜嫩。

滑嫩的鸡蛋包裹着翠绿的韭菜，几分钟就能搞定，每一口都是春天的味道，喜欢的朋友赶紧试试吧。