炒韭菜炒什么好吃

1.韭菜炒鸡蛋是一道简单却美味的菜肴。首先，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。然后，将韭菜摘洗干净，沥干水分切成碎粒。接着，将鸡蛋和韭菜一起放入盆中，加入油和盐，搅拌均匀。这样炒出来的韭菜鸡蛋馅饼，不仅口感松软，而且韭菜的香味和鸡蛋的鲜美相互融合，别有风味。韭菜炒鸡蛋的做法简单，但需要注意鸡蛋的蓬松程度和韭菜的鲜嫩口感，这样才能制作出美味的菜肴。

2.韭菜炒香干是一道接地气、营养丰富的家常小炒。韭菜的独特香味和香干的口感，与小米辣、蒜末等配料相互融合，味道鲜美。制作方法简单，只需将韭菜切段，香干切细条，与红椒丝一起炒制即可。这道菜不仅口感爽脆，而且富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。韭菜炒香干的独特风味和营养价值使其成为一道受欢迎的家常菜。

3.韭菜炒豆芽是一道美味的家常菜。韭菜的独特香味和豆芽的鲜嫩口感相互融合，口感丰富。韭菜富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。豆芽则富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充营养。炒制时，可以加入适量的姜丝和盐，提升菜品的香味和口感。炒制时，可以炒熟韭菜和豆芽，使其变软熟，同时保持韭菜的原汁原味。这道菜不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。

4.韭菜豆渣饼是一道美味的韭菜炒饼。制作方法简单，原料包括豆渣、玉米面、韭菜和鸡蛋。调料方面，盐和香油是必不可少的。制作过程中，先将豆渣和玉米面混合均匀，然后加入鸡蛋和韭菜，调入盐和香油，材料混合均匀后能够成团即可。将面团团成圆形，略压成小饼状，放入平底锅中煎至金黄即可。这道饼口感酥脆，韭菜和豆渣的香味与饼的香气相融合，营养丰富，是一道健康美味的韭菜炒饼。

5.韭菜煎凉粉是一道美味的菜品。制作方法简单，材料包括瘦肉、凉粉、韭菜、料酒、盐、生抽、生粉、油和姜丝。首先将瘦肉切丝，腌制一段时间。然后将凉粉切块，韭菜洗净切段。接着将肉丝过油滑熟，捞出备用。将凉粉翻炒至有粘稠感，倒入韭菜、姜丝和炒好的肉丝，快速翻炒半分钟，撒少许盐和鸡精即可。这道菜色香味美，口感鲜嫩，韭菜的香味与肉丝的鲜美相互融合，给人带来独特的风味享受。

6.土豆丝素炒韭菜是一道美味的菜肴。将土豆切丝后与韭菜一起炒制，口感鲜嫩，味道鲜美。韭菜的独特香味与土豆丝的鲜香相互融合，使得这道菜肴更加美味可口。此外，土豆丝富含淀粉和纤维素，能提供丰富的能量和膳食纤维，有助于消化和饱腹感。因此，土豆丝素炒韭菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。

7.韭菜苔炒肉丝是一道绝配的家常菜。将韭菜苔洗净切段，猪肉丝用生抽、料酒、少许盐腌制10分钟，锅中热油后放入蒜片和姜丝炒香，再放入肉丝翻炒至变色，最后放入韭菜苔断生后调味即可。这道菜色香味俱佳，韭菜的清香和猪肉丝的鲜美相互融合，口感鲜嫩，营养丰富。

8.韭菜炒猪血是一道美味的菜肴。猪血是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质。韭菜则是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。将这两者搭配在一起，不仅能够增加菜肴的口感和营养价值，还能够发挥出独特的风味。制作方法简单，只需将猪血和韭菜一起炒熟，再加入适量的色拉油、食盐和葱姜进行调味即可。这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是一道值得尝试的美食。

9.韭菜烧带鱼是一道美味的菜肴。首先，将带鱼切段腌制，这样可以增加鱼肉的鲜嫩口感。然后，将韭菜切段、葱切段、姜蒜切片，这些调料能够增添菜肴的香气和口感。接下来，在锅中做油，热后放入葱姜蒜炒香，再加入带鱼后烹料酒、醋、蒸鱼豉油和酱油，出香味后加水，使带鱼充分煮熟。这样，韭菜烧带鱼既美味又营养丰富。

10.韭菜鸡蛋春卷是一道美味的菜肴。韭菜的独特香味和鸡蛋的鲜嫩口感相互融合，给春卷带来了独特的风味。韭菜的独特香味能够中和春卷的油腻感，使得整道菜更加爽口。粉丝的加入不仅增加了口感的丰富度，还增加了春卷的饱腹感。此外，干辣椒和葱姜的炒制，使得韭菜更加香辣可口。面粉的使用则使得春卷更加柔软，口感更加丰富。总之，韭菜鸡蛋春卷是一道口感丰富、味道独特的美食，值得一试。

11.韭菜炒咸猪肉是一道美味的菜肴。首先，将咸猪肉片腌制好，使其更加鲜嫩可口。然后，将韭菜洗净飞水，去除苦味。接着，在锅中加入少许油，爆香蒜片和小葱度，再加入腌制好的咸猪肉片翻炒。待咸猪肉片变脆后，加入韭菜花和料酒，再加入味水芡汁，翻炒均匀后即可起锅。这道菜肴口感丰富，韭菜的香味与咸猪肉片的咸味相互融合，味道鲜美。

12.香菇韭菜是一道美味的菜肴。将香菇切丝，与韭菜一起炒制，加入适量的油、盐、味精和葱，能够增添菜肴的香气和口感。香菇的鲜香和韭菜的清香相互融合，使得这道菜肴更加美味可口。韭菜富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。香菇则富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充营养。此外，香菇还具有抗氧化和抗菌的作用，有助于保护身体健康。总之，香菇韭菜是一道简单易做、口感独特的美食，值得一试。

13.韭菜炒粉条是一道美味的菜品。将泡好的粉条和韭菜一起炒，韭菜的香味和粉条的软糯口感相互融合，口感丰富。韭菜富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。粉条则是一种低热量的食物，适合追求健康饮食的人。韭菜炒粉条不仅美味可口，而且营养丰富，是一道健康的家常菜。

14.韭菜火腿蛋卷是一道美味的菜肴。韭菜的独特香味与火腿的鲜嫩口感相得益彰。将韭菜切成细段，与火腿切成长度相当的薄片，然后卷入鸡蛋中，再加入玉米淀粉和水，搅拌均匀后煎至金黄酥脆。这道菜肴不仅口感丰富，而且营养丰富。韭菜富含维生素C、维生素A和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。火腿则富含蛋白质和脂肪，有助于提供能量和维持身体功能。韭菜火腿蛋卷不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。

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韭菜做法大全家常炒菜

韭菜的十种家常做法如下：

一、韭菜炒鱿鱼

食材：韭菜、鱿鱼、大葱、姜、大蒜、食用油、酱油、精盐、甜面酱。

做法：

1、韭菜洗净切成段，葱、姜、蒜切碎。

2、锅中烧水，水开放入鱿鱼焯烫一下。

3、然后将鱿鱼切成段。

4、锅中放油，油热放葱、姜、蒜炝锅。

5、放入鱿鱼翻炒，放入面酱、酱油翻炒。

6、接着放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。

二、韭菜炒鸡胗

食材：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。

做法：

1、韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。

2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。

3、鸡胗用盐、白砂糖、胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。

4、韭菜洗净后切段，控水。

5、起锅烧油，加入鸡胗翻炒片刻，加入料酒翻炒均匀后盛出。

6、炒锅洗净，重新起锅烧油，加入韭菜大火快速翻炒片刻。

7、加入盐调味，加入鸡胗一起翻炒片刻。

8、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。

三、韭菜炒豆芽

食材：韭菜、绿豆芽、胡萝卜、姜丝、盐、酱油、味精、香油。

做法：

1、将韭菜择洗干净，切段备用。

2、将绿豆芽洗净备用，将胡萝卜洗净，切丝备用。

3、锅中加水烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分。

4、油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味。

5、下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至快要熟了。

6、加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。

四、韭菜鸡蛋饼

食材：40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

3、把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。

4、加入盐，鸡精调味。

5、然后加入适量的清水搅打成为面糊。

6、平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后在上面摆放上两片红辣椒圈。

7、小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

五、烤韭菜

食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。

做法：

1、韭菜去沙，洗净控干多余水分。

2、用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。

3、放在烤盘里，双面涮上少许植物油。

4、放在微波炉的烤架上，烤三分钟。

5、取出来翻面烤两分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

六、韭菜鸡蛋糊饼

食材：500g玉米面、150g韭菜、150g鸡蛋、50g虾皮、适量油、适量盐。

做法：

1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度。

2、韭菜洗净沥干水分，切碎。

3、锅内做油将鸡蛋炒熟。

4、将炒熟的鸡蛋剁成碎末。

5、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1。

6、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅。

7、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄。

8、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀。

9、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。

10、用切披萨的刀把糊饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了。

七、韭菜猪红汤

食材：6块猪红、二两韭菜、适量油、适量盐、适量胡椒粉、数粒枸杞、1块姜。

做法：

1、韭菜洗干净切段。

2、猪红切小块焯水。

3、看到猪红差不多熟透捞出备用。

4、姜洗干净拍碎，入锅小煎片刻。

5、倒入四碗水煮开，至汤色稍白。

6、加入猪红，煮熟透。

7、放入韭菜，煮一分钟。

8、加入盐、胡椒粉调味。

9、放入枸杞即可食用。

八、韭菜炒河虾

食材：250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。

做法：

1、这个菜相当容易，配料也相当简单，只要一点点咸味即可。

2、保留韭菜的异香和河虾的甘甜就可以了。新鲜河虾入锅的时候，要小心，它会蹦起来，河虾下锅要用锅盖盖半分钟，再打开，翻炒变成红色后，把配料放进去，炒入味，最后倒入切好的韭菜翻炒即可。

九、韭菜炒香干

食材：100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。

做法：

1、韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半。

2、油锅内放入花椒，洋葱粒爆香。

3、放入香干翻炒。

4、添加适量清开水。

5、放适量生抽。

6、放少许鸡精。

7、少许胡椒粉。

8、放入韭菜翻炒均匀。

9、淋上少许香油提味即可。

十、韭菜盒子

食材：120g韭菜、适量油、2g盐、3g虾皮、200g面粉、40g粉丝、少许十三香、2个鸡蛋、适量热水、适量凉水、适量香油。

做法：

1、准备好材料，虾皮提前冲洗下。

2、鸡蛋2个，加少许盐（1g）打散备用。

3、韭菜择好，清洗干净后切末。

4、粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。

5、平底锅倒适量油烧热，再倒入打散的蛋液，并用锅铲不停搅拌翻炒，最后炒熟后就是鸡蛋碎了。

6、锅内留余油，把虾皮煎香出锅。

7、面粉放入不锈钢盆中，先倒入沸水，并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状，再加冷水，并用手揉搓，揉成面团，醒面20分钟后就可以用了。

8、将鸡蛋碎、虾皮、粉丝、韭菜末全部放在一起，加入少许的香油、盐、十三香搅拌均匀。

9、面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。

10、放上馅料。

11、包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边。

12、不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。

13、中小火，两面煎黄即可出锅了。

炒韭菜的10种最佳吃法与做法

炒韭菜的10种最佳吃法与做法如下：

1、韭菜炒河虾

【做法】把小河虾去头洗净晾干水分，韭菜洗净切大概3厘米长段，锅中热油，放姜蒜末爆香，倒入小河虾大火翻炒，加少许料酒去腥，河虾变色倒入韭菜段翻炒断生，加少许食盐和生抽调味即可出锅。

2、韭菜炒鸡蛋

【做法】两颗鸡蛋搅散备用，韭菜洗净切3厘米左右长段，头尾分开。锅中热油，下鸡蛋液煎至定型盛出，锅中另放油，倒入韭菜头翻炒一下后再放入鸡蛋和其他韭菜段，翻炒一下后加少许食盐调味即可出锅。

3、韭菜炒黄瓜

【做法】黄瓜切薄片，韭菜切段。锅中放荤油化开，加蒜粒爆香，下黄瓜翻炒至绵软，再加入韭菜段继续翻炒，最后加少许食盐、白糖调味即可。

4、韭菜炒猪血

【做法】猪血焯水切成小块，韭菜切段。锅中热油，放葱姜蒜末爆香，下一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加料酒、生抽、蚝油和一点点白糖提鲜，倒入猪血块翻炒入味，最后加入韭菜段翻炒至断生即可。

5、韭菜香干炒肉丝

【做法】把里脊肉切成肉丝，加少许生抽、料酒、淀粉腌制入味，香干切成小条，青红椒切丝，韭菜切段备用。锅中热油，放葱蒜爆香，下入肉丝翻炒变色，再依次下入香干、韭菜和青红椒丝翻炒，加少许生抽和食盐调味即可。

6、韭菜鸡蛋馅水煎饺

【做法】先调一个饺子馅，把鸡蛋炒碎，韭菜切成碎末，加入香油、生抽、蚝油、五香粉、食盐调味，用饺子皮包好。平底锅放油，依次码好饺子，中小火煎至底部微黄，加没过饺子一半高度的冷水，然后盖上盖子煮，直到水煮干后，撒上黑芝麻和小葱花就可以了。

7、韭菜煎鹅蛋

【做法】韭菜切碎，加少许食盐搅拌，打入鹅蛋搅散，平底锅放油，倒入搅好的韭菜鹅蛋液，中小火煎至成型翻面，直到两面金黄即可。

8、韭菜炒豆芽

【做法】豆芽择洗干净，韭菜洗净切段，锅中放肥肉片煎出油来，放蒜粒爆香，倒入韭菜头翻炒，然后倒入豆芽和韭菜尾大火爆炒，放入几根红椒丝点缀，最后加少许食盐就能出锅。

9、韭菜盒子

【做法】先调一个馅，把鸡蛋炒碎，韭菜切成碎末，加入香油、生抽、蚝油、五香粉、食盐调味拌匀。面粉加一小勺盐，一半用冷水和面，一半用开水烫面，揉成光滑面团，醒发20分钟。搓成长条，切成小剂子，擀成圆片，包上馅料。平底锅热油，把韭菜盒子码进去，中小火两面煎至焦黄，如果面皮厚，馅料包得多，可以加一点水焖一下，以免不熟。

10、韭菜猪肉馅包子

【做法】韭菜洗净晾干水分，切成碎末，肥瘦肉3：7比例的猪肉剁成肉泥，加入葱、姜、蒜、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、十三香、香油，再打入一个生鸡蛋拌匀，然后倒入韭菜碎末，一起搅拌均匀。面团拿出来揉面排气，切成小剂子擀成面皮，捏成包子，放入蒸锅二次醒发30分钟，开大火把水烧开后蒸15～20分钟左右，关火焖5分钟再开盖。

韭菜可以和哪些菜一起炒

韭菜炒鸡蛋、豆芽干、豆腐干、胡萝卜、粉丝、虾、肉丝等。都很好吃。韭菜可以和鸡蛋搭配，做韭菜炒鸡蛋。韭菜可以搭配豆腐干，做韭菜炒豆腐干。可以做粉条肉丝，韭菜炒肉丝。炒韭菜不宜炒太久，以免影响韭菜的质地和口感。韭菜的烹饪方式多种多样，可以炒，可以塞等等。

炒韭菜的注意事项

一般来说，炒韭菜的时候，要多注意调味。一般来说，要加酱油，但不要加太多酱油。酱油加多了，韭菜的颜色会变暗或变黑，不好看。或者我们可以直接用食用盐代替酱油，这样韭菜的翠绿色会更好看。这是我个人的建议。

韭菜最好不要用太大的火炒，也就是最多只能用中火炒。大火的话很容易把韭菜炒糊烧焦，所以一般都是小火，然后如果还有可以加酱油。酱油是最后加的，加的太早颜色就不好看了。