金针菇如何保存 - 金针菇怎么放水里养不坏
1、可以把金针菇的根部先切掉，然后放进淡盐水中泡上十分钟左右的时间后把水沥干，再放进冰箱冷藏，这样金针菇的新鲜度就可以保存在7天左右。
2、如果买回来的金针菇是刚采摘的那可以保存3-5天左右，如果不是，那在常温下一般只能保存2天左右，放冰箱可延长1-2天的时间。
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1、可以把金针菇的根部先切掉，然后放进淡盐水中泡上十分钟左右的时间后把水沥干，再放进冰箱冷藏，这样金针菇的新鲜度就可以保存在7天左右。
2、如果买回来的金针菇是刚采摘的那可以保存3-5天左右，如果不是，那在常温下一般只能保存2天左右，放冰箱可延长1-2天的时间。
绰过水的金针菇怎么保存
有如下几种保存方法:
1、清水保存。将鲜蘑菇洗净放入容器中，倒入清水淹没蘑菇。如蘑菇上浮，可压上重物，使其完全浸入水中。此法宜于短期存放，不要使用铁制容器，以免鲜蘑菇变黑。
2、如数量较多，可将鲜蘑菇晾晒干后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇撒一层盐，用于保存。
3、盐水浸泡。将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入百分之一左右的盐水中浸泡10到15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3到5天。
金针菇怎么保存新鲜不烂
要想金针菇保存新鲜不烂，可以采用冷藏、真空包装或者是盐水浸泡的方法。金针菇久放容易变色，吃不完的金针菇可以冷藏保存，金针菇不能沾水，用保鲜膜覆盖放入冰箱即可，也可以真空包装金针菇，或者去掉金针菇根部，盐水浸泡保存。
金针菇保存新鲜不烂的方法
1、冷藏保存
要想金针菇保存新鲜不烂，可以采用冷藏保存的方法，因为金针菇久放容易变色，滋生细菌，产生腐坏变质现象，因此，吃不完的金针菇在未沾水的情况下，可以用保鲜膜覆盖，然后放入冰箱冷藏保存，可以防止金针菇变色腐烂。
2、真空保存
要想金针菇保存新鲜不烂，可以采用真空包装保存的方法，真空环境可以避免细菌滋生，而使金针菇新鲜程度下降。拆开包装后的金针菇，可以重复覆盖真空包装，并在真空袋口用细针扎几个小孔，保持空气流通。
3、盐水浸泡
要想金针菇保存新鲜不烂，可以采用盐水浸泡保存，即将刚买来的新鲜金针菇去掉根部，然后放进盐水中浸泡，大概十分钟后，倒掉盐水，晾干金针菇，再放进冰箱冷藏保存。盐水浸泡后的金针菇保持新鲜度的时间可达一周。
金针菇吃不完。怎么保存？已被水 泡过
被水泡过，建议尽快食用。
储存方法：
一、新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。
二、如果是加工制品，则建议开封后立即食用，不宜久存。
扩展资料：
为了尽快食用，可以变着法的做些菜肴，防止吃一道菜单调。金针菇还有一些家常吃法如下：
1、金针菇冬瓜汤：金针菇冬瓜汤是瘦身减肥的最好选择。做法也非常简单，只需金针菇20根，冬瓜250克，煮汤食用即可。
2、金针菇面：将金针菇20根切碎后，加入即将煮熟的挂面中即可。金针菇要经常食用，才会有明显的减肥效果。
3、金针菇肉片汤：金针菇150克，猪瘦肉250克。金针菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先入肉片煮沸，再入金针菇，加精盐适量，菇熟即可。
参考资料来源：人民网-金针菇营养丰富 教你家常吃法
金针菇怎么保存新鲜不烂?
第一种：在家里的冰箱里面保存。如果买回来的时候是真空包装而且还不是马上就吃，建议用这种方法；还有金针菇放在外面放不了多久很容易变色，也非常容易放坏，更加不好的一点是容易有细菌。
所以可以不用买多，还有不要洗了之后再放进冰箱，也不要碰到水，要不然会坏的更快。

第二种：如果是真空包装但是打开过没有吃完，还剩下一些需要保存，可以用原来的包装认真的包好。然后在真空包装的外面，用一个细细地东西扎几个小洞，这样可以保持包装内的空气流通。

第三种：用盐水浸泡的方法来保存。刚买来的金针菇可以将根部去掉，在盐水中浸泡大概十分钟，再弄干之后放到冰箱里面保存。用这样的方法大概可以保存一周。如果是金针菇罐头或者各种加工制品，则建议开封之后马上食用，最好不要一直存着。

第四种：用散装吸水的方法保鲜。如果买回来的东西不是真空包装的，可以用一些可以吸水的方法。比如纸巾什么的洗掉多余的水分，然后用家用的保鲜膜仔细包裹后放到密封的袋子中冷藏保存。
散装的金针菇还有一种保存方法，就是用报纸包好后放到冰箱的上层保鲜的里面储存。报纸的透气性更好，而在保鲜的里面可以防止金针菇里面的水分很快的消失掉，用这种方法大概可以保存一星期左右。

第五种：这种方法是当前保存该食品的主要的方法。用塑料袋包装，每袋不要装太多，大约一百克就够了。抽出里面的空气，许多超市都会用这种方法保存，在低温下可以保存数日。

第六种：硅窗袋保鲜法。这种方法不常见，是将金针菇装入聚乙烯加硅窗制成的保鲜袋中。在低温下保存可以储藏二十天左右。
因为金针菇本来就不适宜储存太久，所以建议大家还是尽可能的把家里的这种食品吃完。如果你一不小心买多了，可以用它去弄一些别的菜，这样就可以避免需要储存该种食品的情况。
怎样保存金针菇
1、擦干保存法
蘑菇一般来说放坏的原因都是因为水太多。所以如果我们买来的是散装的那种金针，那我们就用纸垫在金针菇下面，把金针菇上面的多余的水都给吸干净。等吸干净之后就放进密封袋里保存。
2、报纸保存法
上面的那种方法其实还有这样的一个升级版。等金针菇的水分都被吸干了就用报纸包住金针菇，然后把这一团都给放进冰箱里保存。因为报纸的透气性更强，有助于金针菇的呼吸，这样金针菇体内的水分蒸发的话也不会在金针菇身体表面留下非常多的水滴，让金针菇腐坏速度被增加。
3、盐水保存法
盐作为最简单的防腐剂，在这个时候又排上了用场。我们把金针菇都给清洗干净之后，就全都倒进装有盐水的盆子里浸泡，泡上十多分钟就可以捞出来，摊在一张纸上，静等晾干，晾干了表面的水分就可以一并收起来了。这个样子处理，至少还可以延长金针菇三天的寿命。
教你几招有效保存金针菇
金针菇属于真菌类的一种食物，这种食物是必须要在新鲜的去吃的，否则就会让味道以及口感都大幅度的受到影响，而且金针菇也是比较难去保存的，所以在吃金针菇的时候大家都是比较烦恼保存问题的，那么具体应该怎么做，一起看看吧。
对金针菇来说，如果我们在买回来的时候金针菇就已经是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通，这样的方法是可以让我们延长金针菇保存时间的。
不过一般来说，我们大多数情况下买回来的是都是散装的金针菇了，这时候就应该把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存好。对于散装的金针菇来说，我们也可以选择用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个星期左右，也是不错的一个保存方法，可以让金针菇得到一个很好的保存。除了上面推荐的保存金针菇方法之外，我们还可以将金针菇根部的杂物除净，放入1%左右的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天，这样保存金针菇也是非常有帮助的。
吃金针菇对我们健康是有一定帮助的，但是吃金针菇的时候最让人烦恼的就是保存的问题了，上面就给大家推荐了保存金针菇的一些方法，不过最好还是要及时的去吃掉，在金针菇新鲜的时候选择去吃就可以了，对我们健康也会有帮助。
金针菇怎么存放时间长
新鲜的金针菇不易保存，一旦长时间存放或者保存不当金针菇就会变色发霉，一般保存金针菇都是洗净沥干后分装抽真空冷藏或者用淡盐水浸泡后，包裹好放入冰箱冷藏，但是新鲜的金针菇最久也只能存放10天。
金针菇，一般在秋末冬初成熟，采摘集中在11月到次年1月份，金针菇可供食用的部分是菌柄，采摘的时候需要一手握住菌袋或菌瓶，另一只手按好金针菇丛的根部，稍稍旋转即可，握菌袋或菌瓶时不要太过用力，以免金针菇水分挤出。
金针菇富含多种氨基酸，口感滑嫩脆爽，是常见的火锅和烹饪食材，新鲜的金针菇不易保存，尽量少买，一旦长时间存放或者保存不当金针菇就会变色发霉，一般保存金针菇都是抽真空或者盐水浸泡。
金针菇保存方法
1、真空
将金针菇洗干净后沥干水分，按照每次食用的份量分成几份，每份用密封袋装好，然后抽真空即可，在包装的时候要保持干燥的环境，真空包装的金针菇放在冰箱中冷藏，大概能放10天左右。
2、盐水浸泡
将新鲜的金针菇切掉根部，放在淡盐水中浸泡10分钟左右，捞出后沥干水分，放入保鲜袋中，或者用报纸裹起来扎好两头，再放到冰箱冷藏室中，盐水浸泡过的金针菇在冰箱中可以放7天左右。
金针菇怎样保存
一、低温贮藏法
1、常温保鲜。采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处(自然气温20℃以下)，一般可保鲜1-2天。
2、简易包装后低温保藏。新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋(袋膜厚20毫米)分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内，1℃-3℃低温冷藏。可保鲜13天左右。
二、化学保鲜法
采用对人畜安全，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。
1、焦亚硫酸钠喷洒保鲜。用0.02%焦亚硫酸钠溶液漂洗金针菇以除去泥沙碎屑，再用0.05%焦亚硫酸钠溶液浸泡10分钟护色，捞出沥干后分装塑料袋中可保鲜数天。
2、氯化钠(即食盐)、氯化钙液保鲜。用0.2%食盐液加0.1%氯化钙制成混合浸泡液，将刚采收整理好的金针菇浸泡上述混合液中，要求菇体浸入液面以下30分钟，捞出沥干分装塑料袋中，可保鲜数天。 (金农)
金针菇如何保存
1
真空包装放冰箱
买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通。
2散装金针菇如何保存
如果买回来的是散装金针菇，应该把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。
3报纸包装保存
散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个星期左右。
4化学保鲜法
采用对人畜安全，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。
金针菇怎么保鲜
想要更好的保存金针菇，大家就可以使用真空包装方法，如果买回来的金针菇是真空包装的，而且你又不想马上就吃，就可以直接放到冰箱里面冷藏保存，这样可以保存3到4天的时间，如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通。
买回来的金针菇如果是散装的，那么就需要把金针菇表面的水分全部擦干净，然后再用保鲜膜包裹好，放到一个密封的拉链袋里面冷藏保存。
还可以用报纸包装保存方法，买回来的散装金针菇可以用报纸包好以后放到冰箱的保鲜柜里面保存。报纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个星期左右。
化学保鲜方法也不错，大家可以采用一些对人体及动物比较安全的，没有毒的化学物质浸泡金针菇，或者在金针菇表面喷洒一些，这样就可以让金针菇保鲜的时间有所延长。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。
上面给大家介绍的就是如何保存金针菇，看了上面的介绍大家应该也有了一定的了解，除了上面这几种方法大家还可以使用盐水浸泡保存方法，需要把金针菇根部的一些杂质去除干净，然后放到盐水里面浸泡15分钟左右，拿出来以后沥干水分，放到塑料袋里面保存，可以保存3到5天时间。
