单枞茶简单的冲泡方法
2、投茶,用茶则取6-8克单丛干茶投入盖碗中备用;
3、冲泡,烧一壶热水,水开后提起水壶,沿着碗壁顺时针环壁注水,最后加盖闷10-20秒出汤。
1、温杯,将沸水倒入白瓷盖碗中烫洗,接着在外壁浇淋热水,以提高碗壁温度;
2、投茶,用茶则取6-8克单丛干茶投入盖碗中备用;
3、冲泡,烧一壶热水,水开后提起水壶,沿着碗壁顺时针环壁注水,最后加盖闷10-20秒出汤。
1. 准备材料:单枞茶,热水,茶具(建议使用紫砂壶、玻璃杯等透明容器,能更好地观察茶叶的状态),盖碗或茶盘。
2. 水温控制:单枞茶属于半发酵茶,水温控制在90℃左右即可,过高的水温会破坏茶叶的香气和口感。
3. 茶具预热:将茶具用热水冲洗预热,这样可以避免茶叶和水温之间的热量差异导致茶叶温度不均匀。
4. 茶叶投放:将单枞茶放入茶壶或玻璃杯中,约2克茶叶可以冲泡1-2杯茶。
5. 加水冲泡:用90℃左右的热水冲泡单枞茶,刚开始可以先将水注入茶壶或杯子中,等待约20秒,茶叶逐渐展开后再继续注入剩余的水。注水的时候可以绕着容器边缘倒,这样可以让茶叶更好地散开。
6. 盖上茶盖:盖上茶盖,等待约2-3分钟,让茶叶和水充分融合。
7. 倒茶品尝:将茶倒入茶杯中,可以品尝到单枞茶的淡淡香气和独特滋味,喝完后可以根据个人口感适量添加糖、蜜等调味品。
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冲泡单丛茶叶四个步骤 冲泡单丛茶叶的步骤
1、洗杯子,用烧开的开水,把所以的茶具都给汤洗一杯,主要作用是起到洁净、温杯的作用。
2、投茶,取8-10克的单丛茶,轻轻放入到茶壶内。
3、润茶,烧开的开水,用高空注入的方式,注入到装有单丛茶的茶具内,让茶叶均匀的受热,有助于清理单丛茶叶中的物质,达到润茶、洗茶的目的。
4、刮沫,这个时候会有一些泡沫产生,用壶盖轻轻的刮去,然后冲洗干净盖上的泡沫即可。
5、烫杯,把第一次的茶汤倒掉,然后再继续用100度的沸水烫洗杯子,起到清洗茶具的目的,还可以让茶水汤色更均匀,味道更好。
6、泡茶,烫杯子以后,马上进入泡茶的程序里面,把烧开的沸水,高空注入到茶杯里面去,加水到茶汤溢出来的时候,即可停止。
7、斟茶,斟茶斟七分,这是礼仪,所谓七分茶,三分情;俗话说的“茶满欺客”,再加上茶太满的话,是不便于拿杯啜饮的。
8、献茶,先客后主,在献茶时,一定要先献长辈,然后是客人,最后才是自己。
凤凰单枞的冲泡方法 凤凰单丛如何冲泡
1、杯泡法。用杯泡:用200ml的大杯(适宜各种材质,玻璃杯最宜),取5g茶叶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡,一分钟后就可饮用。
2、盖碗法。用盖碗:取3g的茶叶投入中盖碗,用90度开水温润闻香,然后像功夫茶泡法一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,就能品到清新的口味。
3、壶泡法。用壶泡:取7-10g的茶叶投入壶中,用90度开水温润后用100度开水闷泡,45秒-60秒就可出水品饮,这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
4、大壶法。用大壶:取10-15g的茶叶投入壶中直接用90-100度开水冲泡。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽。
单枞茶怎么泡
单枞茶怎么泡?单丛茶成品茶素有形美、色翠、香郁、味甘四绝字之称。冲泡时,芬香四溢,甘醇爽口,有独特的天然味,富含人体需要的多种微量元素。那单枞茶怎么泡?步骤有哪些?
一、茶具可用盖碗或紫砂壶,泡凤凰单枞用盖碗较好。
二、取干茶7克左右,用100度的沸水冲泡。用壶盖刮去浮上来的泡沫,第一泡为洗茶,不饮用,加水后立即倒掉,其中以2、3泡香气最佳;又以5、6泡口感最好。如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时,请取3-5克茶叶投入口杯(或按饮茶者需要用茶),用沸水冲泡,盖上杯盖,以防香气外溢及保持水温,5-20秒后即可品尝。
三、清香型:平泡高冲快出,嫩香爽口。一水5秒出汤;二水到五水10秒;六水以后可适当延长。
四、浓香型:满泡快入慢出,重韵甘醇。一水不低于10秒(看茶定),二水20秒,三水30秒,以后随便。
单丛茶冲泡方法
单丛茶冲泡方法:
冲泡要点:
冲泡所需用具:烧水壶、白瓷盖碗(容量110ml左右)、公道杯、茶夹、品茗杯等。
投茶量:8克单丛茶
冲泡水温:100℃
冲泡用水:山泉水、矿泉水、纯净水
是否洗茶:否
茶具
冲泡用具对于茶汤的展现,非常关键,而冲泡单丛茶我们一般选用白瓷盖碗或者紫砂壶,容量不宜过大,一般110ml左右即可,110ml的盖碗拿捏方便,更利于冲泡。
用水
泡单丛茶,对于水的选择也很重要,当然最好的选择还是山泉水,其次是矿泉水,最后是纯净水,一般不建议使用自来水冲泡。
提前将泡茶要用的水准备好,以备使用。
温杯烫壶
在正式泡茶前,温杯烫壶是一个不可绕过的步骤,这样做的好处是去除盖碗内的异味,确保茶香、茶味的充分释放,同时也能保证其纯洁性,温杯烫壶之后,将其水倒掉。
投茶量
关于投茶量,宜保持不多不少,刚刚够的原则,一般110ml的盖碗,建议投茶量控制在8克为宜,在此范围内滋味不淡,甜度,醇度刚刚好,耐泡度又好,汤感更醇顺。
茶汤太浓,茶友们大多接受不了;泡不好还会有苦涩味;且浓茶常饮,对健康不利。而投茶量太少,则茶味香气寡淡,不能充分体现茶的特质。
对于常喝茶的朋友,对于茶叶的量自然是掌握到位的,但对于新手,则比较困难,因此可以提前准备一个小的电子秤,每次按照分量量取使用,慢慢培养自己的拿捏感。
冲泡
冲泡单丛茶的最佳水温是100℃,100℃是发挥茶叶高香的最佳利器。从电炉上取下煮水壶,沿着壶壁绕圈冲水,此方法即为环壁注水,注水的速度保持稳定,不要太快,以免导致一下子充满。
环壁注水,让单丛茶的每一根条索都与水分、温度、空气充分得到接触,从而将水仙茶独特的滋味与香气得以最大程度地释放。
注水之后,放下水壶,准备出汤。
出汤品饮
出汤要快。冲泡单丛茶不需要长时间的闷泡,快出汤是成就一杯好喝的茶汤秘诀,这样才能发茶香、益茶味,顺茶理、尽茶情。出汤慢,则容易使茶汤苦涩、香气薄弱。
前5泡都可以快出汤,从冲水到出汤整个过程不超过7~10s,5泡之后可以适当坐杯,即延长出汤时间。
单枞茶的冲泡方法
【篇一:单枞茶的冲泡方法】
一、洁净器具
将洁净的电热壶注入你选用的水,(一般山泉水为上,井水为中,自来水为次,不过自来水经过过滤的也可以)烧开,将茶具(盖瓯,壶都可以,还有茶杯)用烧开的水冲洗一次,洗干净之后将水沥干,放在茶盘中备用。
在功夫茶的表演程序中,曰:烹泉,净器,温杯,热瓯。
二、纳茶
从茶罐中取出8--10克左右的凤凰单枞茶叶,投茶量是盖盖瓯的7--8分满左右(通常冲泡春茶,投量可以适当的多些,但秋茶跟冬茶就不宜过多;(取茶入瓯的过程中尽量不要把茶叶折断压碎,以利于茶汤醇滑,避免涩口)。这个过程美词曰:“凤凰进宫居七分,白玉瓯里显乾坤。”
三、润茶,刮沫淋盖
将烧开的水(100°)提壶高冲,水要浸满茶叶至盖鸥面。(高冲的作用,是使盖鸥里的每片茶叶,都能因为水的冲力而翻动,充分受热,达到润茶的作用,并促使茶叶析出附在表面的杂质。)用盖鸥盖刮去表层浮沫,接着用沸水冲淋盖鸥盖的边沿泡沫。然后斟出瓯里的茶水,(要把茶汤沥尽以达到净茶的作用。)润茶是功夫茶的独特技艺,其作用可使单从茶热润而发,育华催香。
四、烫杯洁杯
将第一冲的茶汤倒掉后,用100°的沸水烫杯。烫杯是功夫茶中最重要的一环,也是最能显示功夫茶美感的动作。指的是沸水注入杯之后,用三个手指拿着一只杯,侧置于另一只盛满水的杯中,中指勾住杯脚,拇指扣住杯口,并不断的向上推拨,使茶杯做环形滚动,在开水中刷洗一遍。若双手同时操作,似两只飞轮齐齐滚动,并发出清脆悦耳的声音,令人心旷神怡。每一轮冲泡的茶,请客人品尝后,在冲下一轮之前,一定要再次用沸水烫刷净杯。(这样除了卫生之外还能保证杯子的温度以及之后冲出来茶汤的温度。(一般现在使用的是夹子,卫生跟方便)
五、泡茶,斟茶
烫杯之后,马上泡茶。按“高冲低斟”的原则冲泡。即是提壶高冲,将烧开的沸水(100°)注入盖鸥里(此时的水温最多只有97°左右)。冲茶手势要高冲,而茶汤斟进品茗杯时手势反而宜低。此时,泡茶时间的掌握是最关键的一环。从注水到出汤应快进快出为佳,第一遍到五遍是不能再盖碗中停留的,接下来就因茶会越来越淡所以就应该有所停留,具体不能用时间来定的,自己把握!(这是清香型茶的时间,醇香的时间可以缩短一些)如果茶汤浸泡的时间过长的话会很容易导致茶汤浓苦,影响到滋味的淳爽度,也失去了茶本身的味道。如果想提神的话那倒无妨。总结起来,冲泡重在“快”。
斟茶:用食指按住瓯盖,以免茶末随茶汤跑出来,拇指跟中指扶住瓯边,小指勾住瓯底,灵活的用手腕操作。盖鸥要贴近杯口,均匀的循序低斟,控制为三巡。(低斟的目的是为了尽量减少茶汤和茶香的'外溢,也保持茶的温度,也不会发出响声跟泛起泡沫。低斟的过程,尽量将瓯里的茶汤滴滴沥尽,使茶杯里的茶汤容量,汤色,浓淡均保持一致。在功夫茶表演中,将泡茶,斟茶程序的动作,艺术性地赞美曰:三龙扶鼎盖瓯起,恭手低斟琼浆降,“韩信点兵”点精华,尽善尽美茶文化;“关公巡城”斟茗浆,“同甘共苦”同分享。
【篇二:单枞茶的冲泡方法】
冲泡方式一:
1、冲泡用水:选用天然矿泉水为佳,纯净水、自来水次之。
2、投茶量:7克左右。
3、工具:优质薄瓷盖碗或紫砂壶。
4、水温:95-100度,持续滚开水,在保温状态也行。
5、出汤时间:第一泡一般为洗茶(用壶盖刮去浮上来的泡沫),不饮用。
1-6泡、3-5秒 -12泡、5-10秒 -20泡、10-20秒
不过,不要机械,要用心体会茶。(根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好,灵活调整)。
一纳茶,视个人口味,取凤凰单丛6-10克,轻放进茶瓯(壶)里
二高冲,高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。
三用盖鸥盖刮去表层浮沫,接着用沸水冲淋盖鸥盖的边沿泡沫。
四低斟的目的是为了尽量减少茶汤和茶香的外溢,也保持茶的温度,也不会发出响声跟泛起泡沫。低斟的过程,尽量将瓯里的茶汤滴滴沥尽,使茶杯里的茶汤容量,汤色,浓淡均保持一致。
基本要领:
1、最好用盖碗盖滚动,使茶转圈,让它活动。
2、每次盖碗茶要滴干,免得有余茶。
3、在公道杯里同样不要留有余茶,要将它分完或倒掉,不可和下一泡相混。
4、茶叶不能久浸,以免苦涩。
注:喝茶时不宜冷饮,不宜空腹饮用。
冲泡方式二:
1、杯泡法。用杯泡:用200ml的大杯(适宜各种材质,玻璃杯最宜),取5g茶叶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡,一分钟后就可饮用。
2、盖碗法。用盖碗:取3g的茶叶投入中盖碗,用90度开水温润闻香,然后像功夫茶泡法一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,就能品到清新的口味。
3、壶泡法。用壶泡:取7-10g的茶叶投入壶中,用90度开水温润后用100度开水闷泡,45秒-60秒就可出水品饮,这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
4、大壶法。用大壶:取10-15g的茶叶投入壶中直接用90-100度开水冲泡。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽。
【篇三:单枞茶的冲泡方法】
(1)孟臣淋霖:用沸水浇壶身,其目的在于为壶体加温,即所谓“温壶”。
(2)乌龙入宫:将茶叶用茶匙拔入茶壶,装茶的顺序应是先细再粗后茶梗。
(3)悬壶高冲:向孟臣罐中注水,水满壶口为止。
(4)春风拂面(刮顶淋眉):少壶盖刮去壶口的泡沫,盖上壶盖,冲去壶顶产泡沫。淋壶可冲淋壶盖和壶身,但不可冲到气孔上,否则水易冲入壶中。淋壶的目的一为清洗,二为使壶内外皆热,以利于茶香的发挥。
(5)熏洗仙颜:迅速倒出壶中之水,是为洗茶,目的是洗去茶叶表面的浮尘。
(6)若琛出浴:用第一泡茶水烫杯,又谓“温杯”,转动杯身,如同飞轮旋转,又似飞花欢舞。
(7)玉液回壶:用高冲法再次向壶内注满沸水。
(8)游山玩水:也称运壶,执壶沿茶船运转一圈,滴净壶底的水滴,以免水滴落入杯中,影响茶之圣洁。
(9)关公巡城:循环斟茶,茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致,且低斟是为不使香气过多散失。
(10)韩信点兵:巡城至茶汤将尽时,将壶中所余斟于每一杯中,这些是全壶茶汤中的精华,应一点一滴平均分注,因而戏称韩信点兵。
(11)敬奉香茗:先敬主宾,或以老幼为序。
(12)品香审韵:先闻香,后品茗。品茗时,以拇指与食指扶住杯沿,以中指抵住杯底,俗称三龙护鼎。品饮要分三口进行,“三口方知味,三番才动心”,茶汤的鲜醇甘爽,令人回味无穷。
注意事项:
1、冲泡用水:选用天然矿泉水为佳,纯净水、自来水次之。
2、纳茶:视个人口味,取凤凰单丛6-10克,轻放进盖碗(茶壶)里。
3、工具:茶壶选择优质薄瓷盖碗或紫砂壶。
4、水温:100度,持续滚开水,在保温状态也行。
5、出汤时间:第一泡一般为洗茶
凤凰单枞的正确冲泡方法
凤凰单枞的正确冲泡方法包括盖瓯泡法、盖杯的泡法、大壶的泡法等。
1、盖瓯泡法
首先用沸水冲洗茶具,然后取8—12克凤凰单丛茶放进茶瓯里倒入沸水。用壶盖刮去泡沫,第一次泡茶为洗茶,不饮用,加水后立即倒掉,第二三次泡时香气最浓郁;第五六次泡时喝起来口感最好。
2、盖杯的泡法
取2—3克茶叶放入杯中,用沸水冲泡然后盖上杯盖防止香气外溢和保持水温,待茶叶沉于杯底后再品尝。
3、大壶的泡法
投入占茶壶五分之一的茶叶,倒入满壶开水,加上壶盖,第一次冲泡的时间在2—3分钟以内,第二次冲泡的时间在5分钟以内,第三次冲泡的时间在10分钟以内,第四次冲泡的时间在15分钟以内。
凤凰单丛茶的品质特性:
凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色;优雅清高的自然花香气;浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黄清澈明亮的汤色;青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。
凤凰单丛茶除具备以上品质外,还具备独特的“山韵”,所谓“山韵”主要指滋味而言,是更深一层的表述,只可意会,这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键,是区别于其他产地单丛茶之处。究其原因,离不开三个必备条件:一是优越的生态条件;二是良好的茶树品种资源;三是精湛的采制工艺。
凤凰单枞的冲泡方法
凤凰单枞的冲泡方法
我觉得它是乌龙茶中茶多酚含量是最多的。而茶多酚产生的口感就是苦和涩感。因此,爱喝单枞的朋友,一定会觉得单枞的涩味很重。但如果能从冲泡上把握冲泡技巧,单枞是可以泡出不苦涩的感觉。以下是我为您搜集整理提供到的内容,希望对您有所帮助!欢迎阅读参考学习!
凤凰单枞的冲泡方法
1:单枞的投茶量一般应控制在盖碗6—7分满,水沸后冲瓯烫盏,然后投茶。水量跟着茶叶量。刚刚好盈过茶面即可。 洗茶两次。每次冲泡沥干。不留茶汤。
2:单枞茶出汤也要快。前5次加水后,2到3秒出汤,10次水后可以顺延5到8秒,水保持沸腾,可冲泡十几次至更多。。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。
3:冲泡过程中很重要一点就是水必须保持沸腾 。不能闷。另外,三水后可翻一下茶瓯。
4 :基本要领
洗茶最好用盖碗盖滚动,使茶转圈,让它活动
每次盖碗茶要滴干,免得有余茶;
在公道杯里同样不要留有余茶,要将它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得当,才能有最佳的体验
如果不能适应,多冲泡几次,便能得心应手,按着感觉走。以不苦涩为准,自己控制浓淡程度
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凤凰单枞的冲泡方法介绍
01泡茶要素:水温
水温一定烧到100度,才能把香气激发出来,因为单丛的香是属高沸点的香。温度把握好,一杯单枞能泡出多种香。
02泡茶要素:投茶量
120毫升的盖碗用8克茶(如果是潮州本地用10到12克),份量可随着个人口味增加。
03泡茶要素:出汤时间
出汤要快,尤其是算一泡洗茶,要即冲即倒。大约时间如下:
1-6泡、3-5秒
7-12泡、5-10秒
13-20泡、10-20秒
但是也不要机械,要用心体会茶汤的变化。
(根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好,灵活调整)。
冲泡技巧
冲水时讲究高冲低斟:高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。(第一道可洗茶,尤其是浓香型)
低斟的目的是为了尽量减少茶汤和茶香的外溢,也保持茶的.温度,也不会发出响声跟泛起泡沫。低斟的过程,尽量将瓯里的茶汤滴滴沥尽,使茶杯里的茶汤容量,汤色,浓淡均保持一致
每次盖碗里的茶水要滴干,免得有余茶,否则也会苦涩。在公道杯里同样不要留有余茶,要将它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得当,才能有最佳的体验。
总的来说,冲泡单枞茶可用三快来总结:投茶快, 洗茶快 ,出汤快。
;凤凰单丛茶怎么泡
凤凰单枞在福建,属于乌龙茶,是乌龙茶中的精品,素有“绿叶红镶边”之称,具有独特的山韵品格,一直被受消费者多独爱,但是凤凰单丛茶对于冲泡有着严格的要求,具体如下:
1、温杯
水开了之后,直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏,冲泡凤凰单从茶之前之所以要先烫好,主要是为了避免盖碗吸了水的热度,导致茶不香。
2、投茶
将凤凰单枞投到盖碗中,以8g为宜。凤凰单枞的投茶量一般应控制在6-7分满,投茶后不摇香,略略覆盖即可。
3、洗茶
洗茶要快,可用“刻不容缓”来形容。
4、冲泡
将沸水再次高冲到盖碗里冲泡,入水只要水盖过茶叶即可,不宜过多。
5、出汤
凤凰单枞茶出汤也要快,第一水不超过3秒,第二水不超过5秒,至第六水时不超过30秒,这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜,由于出汤快,所以从一水直至七六水,中间不用换水或再加热,可一壶水一冲到底,可谓畅快淋漓。
单枞茶怎么泡
1、主要用具:冲泡单枞茶,一般以盖碗冲泡居多。
(1)薄胎白瓷盖瓯,先烫洗后冲茶,发香好,保持原味。
(2)手拉朱泥壶,有潮汕风情,尤其适合潮汕式冲法,味道也很好。
(3)除此之外,还可以准备品茗杯、茶巾、茶匙、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等。
2、冲泡用水:自古饮茶即注重水质,好的水可以让茶益加发挥其甘醇美味。
一般而言,无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶,又以泉水、井水及溪水最佳,一般用山泉水、纯净水为宜,水质的好坏会直接影响茶汤滋味,市售的矿泉水、纯净水、天然水亦可代替。
若用自来水,需静置24小时,以使氯气挥发掉。一般家庭使用滤水器过滤后的水,也勉强可用。(反复煮开的水硬度提高,不宜泡茶)。有条件的话,尽量以山泉水冲泡凤凰单枞,口味更佳;其次就以纯净水为宜。
3、冲泡水温:至于冲泡凤凰单枞茶的水温控制在95°C~100℃左右,一般是以沸水冲泡居多,凤凰单枞雪片等特别清香的可以95℃。注意水温是要把水先烧开,再放置会儿,稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。
4、茶叶用量:使用盖碗冲泡凤凰单枞时,投茶量以8g为宜,具体视盖碗大小而定。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,口重的朋友可以适当多投一些,口轻的朋友也可以酌减,多试几次,便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。
凤凰单枞冲泡技巧
冲泡方法:
1、冲泡用水:选用天然矿泉水最佳,纯净水、自来水次之。
2、投茶量:7-10克左右。
3、茶具:盖碗或者紫砂壶等等!按个人习惯来选择。
4、水温:95-100度,持续滚开水,在保温状态下也行。
5、出汤时间:第一泡为温润泡,就是所谓洗茶了,注意洗茶水要开,速度要快,超过3秒就有太多物质泡出,浪费了!不饮用,1-10泡,0-20秒。不过,不要机械,要用心体会茶。(根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好,灵活调整。)
基本要领:
1、每次盖碗茶要滴干,免得有余茶。
2、在公道杯里同样不要留有余茶,要将它分完或倒掉,不可和下一泡相混。
3、茶叶不能久浸,以免苦涩。注:单丛不宜冷饮不宜空腹饮用。如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时,请取3克左右茶叶投入口杯[或按饮茶者需要用茶],用沸水冲泡,盖上杯盖,以防香气外溢及保持水温,5-20秒后即可品尝。请客人品饮或自品时,先观其汤色,闻其香和韵,然后,啜吸茶汤,品其味,回其甘。