豆角焖面的家常做法有哪些

五花肉豆角焖面

先把五花肉煸香出油；加入料酒、姜蒜、干辣椒炒香；再加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖拌匀，加入两碗清水，放入白葱段烧开后，小火焖煮10分钟左右；放入豆角，再在上面放入细鲜面，加盖中火焖煮15分钟；等汤汁快要收干的时候，翻拌均匀，再加盖焖3分钟，最后出锅前撒上葱花、鸡粉、香油拌匀即可。

排骨土豆豆角焖面

排骨，提前焯水后煮20分钟，留高汤备用。土豆切块，豆角切段，葱切段，姜切片。热锅热油，倒入白糖，中火熬糖色。倒入排骨，翻炒后让排骨均匀上色。锅内喷料酒、葱姜炒香。加入豆角和土豆继续煸炒。加入生抽，老抽，大酱，盐，高汤，大火煮开。中小火炖煮大概15-20分钟，把面均匀的铺在菜上，盖上锅盖中火焖15分钟。

烧肉豆角焖面

锅里放三勺油，把姜片，蒜碎，八角、五香粉下去炒出香味，加入肉片翻炒至变色。加豆角进去翻炒十分钟，直至豆角变蔫微黄，加半勺糖、鸡精。加酱油和半锅水进去，没过豆角。煮开锅后盛出一碗汤汁备用。加盖小火炖半个小时。炖好后，把面条抖散平铺在豆角上。加盖中小火焖三分钟，转小火再焖五分钟即可。