干煸豆角的家常做法有哪些

四川干煸豆角 

将豆角放入热水中焯水，焯水时间大约为1分钟，直到豆角变熟软后立即捞出备用。取一平底锅，放入适量的植物油，烧热后放入焯水后的豆角煸炒至表面微黄，取出备用。加入适量的豆瓣酱炒匀，然后加入少量料酒煮开。在炒锅内放入少量植物油，烧热后加入拌好豆瓣酱的豆角翻炒均匀。调入适量的盐、白胡椒粉、生抽，继续翻炒均匀。最后，撒上一些精盐，再次翻炒均匀，让豆角完全被调料裹住。

重庆干煸豆角

无筋豆择成小段清洗干净，沥干水备用，准备干辣椒切段，姜切丝，蒜切片，开火起锅，锅中多放些油，油热后下入无筋豆，煸炒至表皮起皱，捞出备用，多余的油倒出来，留底油下入干辣椒和姜丝炒香，然后放入蒜片，下入芽菜和无筋豆，放适量盐翻炒均匀即可。

家常干煸豆角 

锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油；另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散；调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下；再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。