蒙大菲纳帕谷赤霞珠

蒙大菲纳帕谷赤霞珠是一种来自英国著名的葡萄酒产区——蒙大菲纳帕谷的红葡萄品种。这种葡萄品种最早产于波尔多，后来被广泛种植于全球各地的葡萄酒产区。

蒙大菲纳帕谷赤霞珠酒体丰满，单宁浓郁，口感深刻。其呈现出的黑色水果、橡木、巧克力、烤麦芽、咖啡等香气令人难以忘怀。由于特殊的酒体特点，这种葡萄品种一般都用于单一品种的酿造，从而体现出其独有的优雅风格。

蒙大菲纳帕谷赤霞珠在葡萄酒爱好者中颇受欢迎，被誉为红葡萄中的“贵族品种”。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

美国蒙大菲酒庄的纳帕谷赤霞珠红酒，酒标上的RESERVE代表什么意义？

每个大酒庄都有自己的红酒等级制定，红酒上标有private字样的意思是私人， reserve意思是酒庄特别酿造的珍藏酒，通常价格和质量高过酒庄其他的酒，而且有储藏价值。

说到这儿，得恭喜你。叫上好友好好享用，或者储藏一段时间再饮用。一般饮用时间是在红酒出产后的3-5年内最佳。

罗伯特·蒙大菲酒庄(Robert Mondavi Winery)位于美国加州的纳帕谷产区，该酒庄的主人蒙大菲可谓美国葡萄酒之父。

扩展资料：

在蒙大菲庄园出现之前，美国葡萄酒根本没有受到欧洲人的注意，多数人认为其出产的葡萄酒不过是糖分高，果香浓，酒体轻而已。但蒙大菲坚信加州得天独厚的优势能够酿造出影响全世界的葡萄酒，在其1966年建立蒙大菲庄园不久之后便一直为美国引进各种酿酒技术及理念。

最受人瞩目的是在1976年巴黎品酒会上，美国葡萄酒在蒙大菲的带领下于盲品测试中脱颖而出，一举超过众多旧世界名酒，而在后来评选出的世界十大红酒和白酒中，美国葡萄酒各占6席，并名列第一，这场品酒会彻底改变了全世界葡萄酒界对美国葡萄酒的看法，世人的眼光开始转向了纳帕谷。

蒙大菲为自身立下成为美国葡萄酒之父的使命，目的在于提高美国葡萄酒的知名度和认可程度，以匹敌欧洲葡萄酒。其除了不断引进新酿酒技术和理念之外，还在80年代开始巡游全国，传播旧世界酿酒理念和技术。

时至今日，蒙大菲以受人瞩目的成绩作为美国葡萄酒先驱不断出产蜚声国际的佳酿。

参考资料来源：百度百科-蒙大菲酒园

有谁知道加州的红酒哪个好

加州高级红酒：啸鹰纳帕谷干红葡萄酒，10000+；姚明那帕谷家族珍藏赤霞珠干红葡萄酒，5000；姚明那帕谷家族赤霞珠干红葡萄酒，1500；美国加州蒙大菲酒园珍藏赤霞珠干红葡萄酒，2000；银橡树纳帕谷赤霞珠干红葡萄酒，1500；银橡树亚历山大谷赤霞珠干红葡萄酒，900；郝尔纳帕谷赤霞珠葡萄酒，600；蒙大菲酒园纳帕谷赤霞珠干红葡萄酒，400

赤霞珠干红口感特点如何

赤霞珠干红是由著名的红葡萄品种赤霞珠酿制出来的一款葡萄酒。赤霞珠干红口感特点是酸度适中，带有黑醋栗、番茄叶、深色香料和雪松木的香气。

赤霞珠是一个生机勃勃的品种(另一个有利于它的特征)，它能产生浓密的树冠和相对较高的葡萄产量生产，让葡萄酒生产商在数量和质量之间有一个相当开放的选择。

赤霞珠可能是地球上最著名的红酒葡萄品种。在这方面，它只能与波尔多的马鹿辄相媲美，而在勃艮第，它的对手是黑比诺。从它的起源开始波尔多，赤霞珠已经成功地传播到世界上几乎每一个葡萄酒种植国家。它现在是许多一流新世界葡萄酒产区的主要葡萄品种，最显著的是纳帕谷,库纳瓦拉和麦坡谷。无论从哪里来，赤霞珠葡萄酒似乎总是表现出一些共同的特征:深沉的颜色、良好的单宁结构、适度的酸度以及黑醋栗、番茄叶、深色香料和雪松木的香气。

赤霞珠有大量共同的混合伙伴。除了明显的梅乐和品丽珠，其中最流行的是马尔贝克、小弗多和卡梅纳(经典的成分波尔多混合物)，设拉子(在澳大利亚最喜欢的混合物)在西班牙和南美洲赤霞珠——坦布拉尼洛混合现在很常见。

红酒中你觉得最好喝的品种是哪种？有什么特点呢？

回答：一般葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄或葡萄汁，经完全的或部分的生物发酵而获得的饮料，酒度≥8.5%（V/V）；特殊产区（气候土壤品种传统）酒度≥7.0%。按色泽分为白葡萄酒（近无色、禾秆黄、金等）、桃红葡萄酒（玫瑰红色）和红葡萄酒（宝石红或石榴红色）。按含糖量分为干葡萄酒（含糖≤4.0克/升）、半干葡萄酒（含糖4.1～12.0克/升）、半甜葡萄酒（含糖12.1～50.0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50.1克/升）。按二氧化碳超压力（20℃）分为平静葡萄酒（二氧化碳超压力＜0.05兆帕）、葡萄汽酒（发酵产二氧化碳超压力0.1～0.25兆帕）、加气葡萄汽酒（外加二氧化碳0.1～0.25兆帕）、起泡葡萄酒（发酵产二氧化碳超压力≥0.35兆帕）和加气起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超压力≥0.35兆帕）。

另外，以新鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒为原料，在生产过程中或后经过某些特殊处理、依法酿制的葡萄酒被定义为特殊葡萄酒。该类葡萄酒既具有葡萄品种本身特征，又具有所用生产工艺技术的特点，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。

法国AOC 产区 TURSAN 图尔桑葡萄酒是被法国“米其林”星级厨师及侍酒师反复测试，公认并推崇的最适合搭配亚洲 美食 的葡萄酒。

TURSAN 图尔桑位于法国阿基坦大区的朗德省境内，它在法国著名的葡萄酒产区波尔多的南面。这里生长着世界独一无二的红葡萄品种 Tannat 塔那和二十世纪九十年代几乎灭绝的白葡萄品种 Baroque 巴罗克。在19世纪晚期，图尔桑恢复了他们古老的传统酿酒法：即将酿造好的葡萄酒装在橡木桶中，然后将桶装酒运到朗德省 Hossrgor（奥斯戈尔）的海边小镇上，将酒桶埋在沙丘中储藏6个月。海边的沙子为葡萄酒成熟提供了最佳的温度和湿度。这种古老的存储方法也让图尔桑产区被誉为“法国最严谨的葡萄酒产区”。这种特殊的发酵工艺使得图尔桑葡萄酒很符合平民大众的需求，因为是新酒，所以它不用你花时间去醒酒，而且它的口味清淡新鲜，富含水果香气，酒体明亮，与其他红酒不同的是，它的单宁含量是其他红葡萄酒的数倍，除果味突出、优雅迷人以外，它含有很高的花青素。这种花青素属于类黄酮类，抗氧化性比维生素C高20倍，比维生素E高50倍，所以图尔桑葡萄酒具有比普通葡萄酒更强的保健作用，同时它也是世界上最 健康 的葡萄酒，酿酒用的葡萄全部来自有机的生态农业种植。

图尔桑葡萄酒曾经为罗马王朝所专享。在中世纪，图尔桑葡萄酒在西班牙主要城市例如科尔多瓦、 塞维利亚和瓦伦西亚以及在英格兰或佛兰德斯等地方出售。而现在法国巴黎，或者阿基坦等地区，图尔桑葡萄酒是爱酒饕客们的杯中佳酿，人们为能够饮用一杯 健康 的葡萄酒而觉得幸福

按酒的颜色

1.红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等。

2.白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄

3.桃红葡萄酒：用红葡萄经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒， 一般颜色为粉红色

按酒精度：一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常见的干白和干红葡萄酒的酒精度一般为11-13，如果你看到有酒精度为13%的干红，不要犹豫，立即买回去好了，因为对于此类葡萄酒，酒精度能达到13%，绝对是极品。目前在部分超市偶见进口自智利的葡萄酒，标明酒精度达15， 但估计不会有人问津。

原产自法国波尔多地区的赤霞珠是自己的首选。它也是法国红酒中的灵魂，其色为淡宝石红，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚。同时它还带有黑醋栗、浆果的水果味，甚至还有一些胡椒的感觉，散发着黑醋果酱气息，口感似果酱。

当然由于法国波尔多地区受土质影响，通常不会单独用赤霞珠来酿酒，而是加入一定比例的其他葡萄品种，如美乐（Merlot）等以柔化口感、增进酒的平衡度和复杂性。

所有的葡萄酒都是有生命周期的，最佳饮用时间各不相同。波尔多的赤霞珠葡萄酒丹宁酸很高，特别是浓郁的名庄葡萄酒，装瓶后还需要好几年甚至数十年的陈年才能使酒成熟。前面提到过，饮用法国赤霞珠搭配硬菜口感最佳，凸显清爽，相得益彰。比如烤牛排，红烧肉、红焖羊肉和川菜等都是比较不错的选择。

Pena roble Crianza2012，酒界中无论新旧世界，都逃不过单酿和混酿的纷争，就算拉菲再火，始终却无法从梅洛单酿的柏图斯中摘得波尔多酒王，如同茶界中的古树茶再风光但最终真正入得了高大上拍卖行法眼的永远是老茶台地茶，各种印，号，中茶。单酿vs混酿，古树vs台地，你中有我，我中有你，今夜的你丹魄30年老藤带来厚实的酒体，单宁细腻，烟草，咖啡，香料，不同以往西班牙丹魄的香艳，妩媚，变成了浓郁醇厚。西班牙酒最精华的就是将酒陈列入了法规，守旧却传统，展现在你面前的基本上是一支适饮年份的酒，如同2016年拉菲正牌在上市之时同为一级庄的拉图却在推出2006年的chateau release拉图正牌……[呲牙]岁月，时光，镌刻，经典

不好意思由于忙才回答，至于红酒真没有太大了解，我喝过俄罗斯的红酒，味道就跟伏特加的味道差不多，还有点儿咋们中国白酒的味道，再就是咱们中国长城干红葡萄酒，这酒不错，喝着口感回甜微辣，不上头。

贝尔福特酒庄 嘉露酒庄 干露酒庄 蒙大菲 长城 张裕张弼士 黄尾袋鼠

南澳经典传奇西拉、赤霞珠干红葡萄酒，希思石灰岩海岸西拉干红葡萄酒，这三款都很好！

个人感觉还是喜欢赤霞珠，特别是美国纳帕谷的赤霞珠！

2015年份怡园马瑟兰珍藏级干红好喝

每个葡萄品种都有自己的特点，主要是看当年的收成和产地的风土，当然还有酿造的工艺。

纳帕的招牌 纳帕谷的葡萄酒

在印第安语里，“纳帕”意为富饶之地。河流中满是产卵的鲑鱼，天空中遮天蔽日迁徙的水鸟，谷底是野猫、麋鹿、黑熊和灰熊们的家园，野葡萄葱葱郁郁地生长在这里，它们让早期的定居者，比如Gee Calvert Yount意识到山谷内栽培酿酒葡萄的潜力。1836年，他在这里建立了第一个葡萄酒园。

继Yount先生之后，Charles Krug于1861年建立了纳帕谷的第一个商业葡萄园。此后，纳帕谷的葡萄园便如雨后春笋般一个接一个地冒了出来，至1889年，纳帕谷已有超过140个酒庄在运营。

然而，不久以后，葡萄酒业的急速扩张导致过量生产，带来价格急速下跌，接踵而来的葡萄根瘤蚜又给酒商们一次沉重打击。屋漏偏逢连夜雨，1920年的美国迎来了禁酒令的颁布。于是，葡萄园纷纷被荒废，酿酒商们另谋生计，在此后的14年里，只有屈指可数的几个酿酒厂凭借生产圣礼酒而继续营生。

葡萄酒的春天在13年后才再次来临。

尽管纳帕谷葡萄酒的酿造历史并不悠久，但一个多世纪以来，纳帕谷生产著优质的、令人难忘的葡萄酒。尤其在纳帕谷法定产区内，葡萄栽培的多样性比波尔多的梅多克Médoc或者勃艮第的科多尔C.te d'Or还要多。“纳帕谷”已成为极优质加州葡萄酒的代名词。

似乎在不经意间，纳帕郡因为葡萄树而广为人知，但鲜为人知的是，纳帕郡只有9%的面积是葡萄园，这其中适合葡萄种植的土地不到3%。虽然纳帕谷的葡萄酒产量只占整个加州的4%，但是这里的葡萄酒却享誉全球。

有人这样说过，一个精心栽培的葡萄园所在的环境就像一段音乐和弦，以土壤和气候为基本音调，影响着葡萄酒口感、平衡性和风味，这大概就是法国人常挂在嘴边的所谓上帝给予的风土条件吧。显然，纳帕也是上帝的宠儿。

纳帕谷宜人的气候使它成为一个名副其实的花园，品种繁多的水果和蔬菜在这里茁壮成长。

在这里，你不必担心农药的问题。纳帕的葡萄园及周边空地是野生物种的天然栖息地，许多种植者通过安装特殊的保护盒来吸引鸟类，包括猫头鹰和老鹰。鸟类可以通过捕食葡萄园及其周边的齧齿类动物及有害的昆虫以控制其数量。除此以外，这里广泛使用的虫害控制方法是使用硫，这是一种有机的杀菌剂，

纳帕谷罕见的多样性微气候非常有利于种植优良的酿酒葡萄。最著名的要算是赤霞珠(Caber Sauvignon)和霞多丽(Chardonnay)了。

在纳帕谷，赤霞珠毫无争议成为公认的红葡萄之王。虽然纳帕谷有一些源自19世纪的赤霞珠葡萄树现在仍然用于葡萄酒的生产，但大多数的赤霞珠葡萄树都是在最近20年内重新种植的。赤霞珠是具有复杂性的葡萄品种——富有诸如黑加仑、青橄榄、新鲜药草和青椒的风味，这些风味还可以与薄荷或皮革的味道相结合而展现出更为复杂的品种特点。这样的葡萄酒酒一经陈年极为美妙。

霞多丽则是纳帕谷种植最广泛的葡萄品种之一。带有纳帕谷酒标的霞多丽多次在世界葡萄酒品鉴大赛中夺魁，即使在法国，与久负盛名的勃艮第霞多丽白葡萄酒相比，也毫不逊色。纳帕谷生产的霞多丽有的清新爽脆，有的口感饱满复杂，富有层次，类型充满变化。如此多变的风格赋予了其与各类菜品的百搭性，所以无论是简单烹饪的海鲜还是口味清淡的红肉，都能与纳帕霞多丽相得益彰。

美乐(Merlot)在纳帕谷也有很长的种植历史。使用美乐酿出来的葡萄酒具有樱桃般诱人的香气，并带有其兄弟赤霞珠的草本植物气息。与赤霞珠相比，美乐的单宁更加柔软，更适合较早饮用。不得不提的还有加州最“多才多艺”的葡萄品种——仙粉黛(Zinfandel)，它曾是19世纪加州酿酒业的支柱，世界上大多数仙粉黛都种植在纳帕谷。此品种可酿制成轻盈、易饮的红葡萄酒，抑或是酒体较重、风味浓郁且具备陈年潜力的白或桃红葡萄酒。

富有层次，类型充满变化。如此多变的风格赋予了其与各类菜品的百搭性，所以无论是简单烹饪的海鲜还是口味清淡的红肉，都能与纳帕霞多丽相得益彰。

美乐(Merlot)在纳帕谷也有很长的种植历史。使用美乐酿出来的葡萄酒具有樱桃般诱人的香气，并带有其兄弟赤霞珠的草本植物气息。与赤霞珠相比，美乐的单宁更加柔软，更适合较早饮用。不得不提的还有加州最“多才多艺”的葡萄品种——仙粉黛(Zinfandel)，它曾是19世纪加州酿酒业的支柱，世界上大多数仙粉黛都种植在纳帕谷。此品种可酿制成轻盈、易饮的红葡萄酒，抑或是酒体较重、风味浓郁且具备陈年潜力的白或桃红葡萄酒。

1、游纳帕谷2、纳帕谷的地貌是怎么形成的，对葡萄种植有什么影响？3、如何创建全域旅游示范区4、没有产业的小镇没有灵魂，八大特色文旅小镇创新案例

游纳帕谷

从来旧金山的那天起，我就想去纳帕谷一游，因之前在国内时，我常听人说起美国加利福尼亚州旧金山的纳帕谷出产的葡萄酒世界闻名！因而纳帕也被称之为美国乃至世界葡萄酒圣地！

我特别酷爱葡萄酒的一个朋友曾对我说，自二十世纪七十年代以来，纳帕葡萄酒一直占据世界领先地位，他说：世界高端葡萄酒品鉴会，在1976年的那场盲品中，正是出自纳帕鹿跃酒窖1973年份的加本力苏维翁，打败了赫赫有名的波尔多一级名庄木桐罗尔希古堡，令全世界的目光都集中到了纳帕。而后在巴黎酒评30周年的那一天，当年的发起人再次组织品酒会，打开陈放了30年的10种参赛红酒进行盲品复赛。结果，让所有吃一惊的是，排在前5名的酒依旧全部出自纳帕！从此纳帕再次被世人所瞩目！因而纳帕葡萄酒的神奇之处令我至今难忘！纳帕谷那神圣之地也一直令我心驰神往！

但我始终有个疑问，那就是纳帕谷这个地方为什么能够生产出如此诸多品被世界公认的尚好葡萄酒呢？是因纳帕谷这个地方与其他地方有什么不同之处吗？出于好奇，我曾多次在网上查看过纳帕所处的地理位置，果不其然，网上有专家解读说，纳帕谷是一个靠近海湾的丘陵地带，主要的还是受海湾气候的影响所致！当然，纳帕谷的地形地貌的独特性也是一个很重要因素！就地形而言，纳帕虽属平原但又颇有起伏，是山地又不见峰峦，起伏的坡地极有利于日照；而高低的丘陵，又可较好收储来自海湾吹送过来的温润和煦的海风，这种特殊的地理环境，使得纳帕谷每年都有温暖的早春和和煦的夏日，从而为葡萄的生长创造了近乎完美的气候条件！

纳帕谷用来酿酒的葡萄品种主要有10多种之多，其中霞多丽、长相思和梅洛是用量比较多的品种，前两者是一种颗粒非常小的葡萄品种，青青的，比指甲稍大那么一点儿，结成一串串的小球，非常饱满，如果你嘴馋偏要品尝一下，结果准会让你酸得够呛！赤霞珠是纳帕公认的红葡萄品种之王，专家说这样好的葡萄品种是酿造高端葡萄酒的尚好原料，至于酿造出的是红葡萄酒和白葡萄酒，那只是酿造方法的不同而已！

据国内曾喝过纳帕葡萄酒的高端人士说，纳帕葡萄酒，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，与国内的长城、张裕、丰收、新天、通化和云南红等众多品牌葡萄酒相比，其口感的酸、涩、甜及果香味道均有不同！我早已心向往之！但我酷爱葡萄酒的那个朋友说，纳帕高端红酒在国内很少见到，原因是价格太高，还有就是刚一出厂就被美国人在国内给买断了，因而我们国内很难买得到！

经宇航和丽辉的精心安排，我们选择随团到纳帕做一日游，出发前我想，这次去纳帕少不了要买它几瓶葡萄酒回来，除留待回国时送给至亲好友之外，留下两瓶给宇航、丽辉、刘琦和我们自己慢慢品尝品尝！一想多年的夙愿马上就得实现，喜悦之情自不必说了！

游团中巴经著名的金门大桥，前往位于太平洋边缘海拔2500多英尺的海湾山 ，途经红木峡谷，即美国第一个由私人捐献并被确定为国家公园的红木公园，此时正值“气日初长，绿树阴浓花正香”的时节，又恰好赶上天高云淡，日朗风轻尚好天气，大家兴趣浓浓地浏览红木公园！红木公园给我印象最深的当然是那耸直参天高达200多米的海岸红木古杉树了！挨到中午12点左右，我们随团来到一家早已定好的中式餐厅就餐！

午饭过后我们便开始了纳帕酒乡之旅，车行渐近加州著名的葡萄酒圣地纳帕谷时，沿途大片大片美丽的葡萄园映入眼帘，一望无际，那翠绿欲滴的葡萄树粘着鲜艳芬芳的花朵，那植满一排排一列列的葡萄树的葡萄园的上空，还赫然高高的飘动着偌大的热气球！整个画面仿佛像一幅精美的油画，看过之后无不令人心邝神怡！

中巴车穿过几个几乎连成片的美丽的葡萄园之后，把我们直接送达到了纳帕葡萄酒厂区，届时我们被随机编入到一个长达40分钟的参观队列中，由纳帕葡萄酒厂的专业人士带领，参观酿酒的各个车间，大家且行且住且详细听取酒厂专业人士关于葡萄酒酿造知识的介绍，随即就是参观酿造设备和大型酒窖，然后就到了品酒室，品尝各种不同类型的葡萄酒和各类香醇的葡萄佳酿。

据酿酒专业人士介绍，纳帕葡萄酒酿分三个阶段档酒，当然，我们能够品尝得到的只是初级阶段被称之为“白仙粉黛”了！白仙粉黛在口味上，更接近于女士的口味，柔软而绵长，清新而具有田野的清香，如早晨的第一缕阳光，洒落在叶子上的点点痕迹，更像那顺着叶尖滑落下来的水珠，细细品味中已可悟透人生真谛！ 第二阶段是有王者地位的“赤霞珠！”“赤霞珠”是在橡木桶中存储18个月的陈酿 ！ 其中解百纳赤霞珠，既有狂野的王者气质，同时又有浑厚沉重的口感，不失为赤霞珠中的王者！第三阶段是果味红酒，相当于正餐后的甜点，果味红酒像清晨第一缕浓香的咖啡，又似傍晚洒向山头的最后一缕阳光，似有不舍，但终归是要铅华洗净，放逐尘埃，有一份悠然恬静在里边，如火柴一般的光亮，温暖我们心灵的最深处！

酿酒专业人士的推介言辞意味深长，貌似夸张又不乏浪漫，让有些沉醉的我，还是知道和懂得了不少葡萄酒知识和文化！也使我真正长了见识，开了眼界！

酒厂内更陈列有各类葡萄美酒， 精美酒具及记念品，供团友们自由随意选购。我按照既定计划随众选购了几瓶红葡萄酒，因囊中羞涩只买了中低档的红酒“白仙粉黛”，又岂敢奢望红酒之王那可望而不可及的“赤霞珠”了！

从酿酒区出来以后，我们顺便参观了一下纳帕谷古老的城堡！ 说是古老的城堡，走进一看果不其然，是一个地地道道的中世纪城堡，一个名副其实的中世纪要塞。它建于一座小山的顶部，_望台是城堡的制高点，_望台顶部是一个呈伞形的六边形，高高的城墙上面四周，都蜿蜒排列着锯齿形的孔和炮孔！

正当大家沉浸在感叹欧洲古老文化情景中的时候，随团有一位很健谈的华裔旅行者，却道出了惊人之语，他说：“其实这座城堡并不是古迹，它只是2008年才建成的！”他的话一出口，我们都觉得不可思议，“这怎么可能呢？”他见我们很是狐疑，就接着说：“你们想一想，美国才建国两三百年，怎么可能会有欧洲中世纪的城堡呢？”于是他毫不吝啬的向我们分享了城堡主人的一段故事！他说这个真实的故事是他第一次来纳帕探寻得到的！

原来这不是一个真实的古迹城堡，而是一个酒庄，酒庄的主人叫达里奥塞多伊，他的曾祖父早在1885年就在旧金山经营酒庄了，后因加州颁布“禁酒法”而停业。达里奥孩提时代就在家中废弃的酒桶之间玩捉谜藏游戏，所以他从小就有重操曾祖父旧业的梦想。1975年，他终于美梦成真，用自己经营服装赚的钱在纳帕谷开出塞多伊酒庄，达里奥深谙经营之道，他不光卖酒给游客，还向游客供应冷餐，并亲自斟样酒给客人品尝。很快，塞多伊酒庄生意兴隆，年销售量远远超过纳帕谷酒庄的销售量！

到了1993年，达里奥用310万美元在距塞多伊酒庄11公里处购得一块69公顷的土地，还附带一个维多利亚风格的大庄园，供自己和家人居住。届时他萌生了一个宏伟的规划，就是在小山的顶部盖一个属于他自己的城堡。为了确保城堡的历史精确度，他特意从欧洲请来专们设计拱顶天花板的专家和擅长壁画的艺术家等，所用的材料，包括一砖一瓦，全部取之于奥地利、意大利和罗马尼亚，这些材料分装200个集装箱运到美国。2008年，这幢面积约1.4万平方米，耗资4000万美元之巨的城堡终告建成并对游客开放！

城堡对外开放以后，达里奥接待了不少来城堡参观的游客，我们这位华裔旅行者第一次来纳帕的那天游客也不少，他说他在一楼的葡萄酒品尝室见到了达里奥，他71岁了，高高瘦瘦的，像是一位儒雅和气的绅士。他亲自带他观赏他的城堡内部的装饰和物品，特别对一些细节，如墙上的葡萄花纹，精美的镶木地板，刻有精美图案的天花板，还有一架装饰华丽的1870年代的大钢琴，一张手工雕刻的橡木餐桌等等，做着认真地解说，华裔旅行者感觉达里奥说起这些来津津乐道，似乎在自我陶醉！“不过那都是复制品！”他耸耸肩，不无调侃地说：“否则，我是不是应该活在200多年以前了！”

同行的这位华裔旅行者的娓娓讲述，不知不觉让我沉醉其中，使我真切地了解到了纳帕城堡的来龙去脉！同时对城堡主人达里奥更增添了一分敬仰！从那天起我就一直在想：古城堡只不过是一个历史的符号，它的每一块石头，每一件物品都像是文献、照片和影像一样在记录着历史，来到这里，我们不仅仅只是品酒，而更是一种美好的艺术的享受！

从纳帕返回到北湾宇航和丽辉他们的住地已经是晚上7点多钟了，宇航和丽辉已然下班，刘琦也早已从英语班学习归来，看样子还没有吃晚餐，此时刘琦刚刚做好了晚餐，正从厨房里端出他做得最拿手的多层面饼，还有几样他们喜欢吃的小菜。宇航见我们安全回来很高兴，问我：“去纳帕玩得怎么样？”我说：“真是开了眼界了，总之是不虚此行！”丽辉看着我的背包说：“去纳帕一定要买葡萄酒的，叔叔买的是怎样的葡萄酒？！”宇航不容分说，打开我的背包，顺手拿出一瓶来，说：“来来，咱们先品尝品尝！”当晚我们五个人一共喝了两瓶红葡萄酒，喝完大家都赞不绝口！

纳帕谷的地貌是怎么形成的，对葡萄种植有什么影响？

纳帕谷属丘陵地带，迄今已经鉴定出30多种土壤类型。由于处于山脉地形和受到太平洋的影响，其属于在全球只占2%面积的地中海式温带气候，温暖的早春和和煦的夏日为葡萄生长创造了理想的气候条件。自从1838年开垦出第一个葡萄种植园，纳帕的葡萄酒产业至今已有170多年的历史。期间，葡萄酒产业先后遭遇了无序扩张、根瘤蚜虫侵袭、禁酒令和二战等困难，但纳帕人始终没有放弃，现在不仅把产业做得精细、精致、精美，形成了全产业链，还实现了从生产经营到品牌经营，再到文化经营的跨越，纳帕谷葡萄酒产量只占加州葡萄酒产量的4%，产值却占到约30%，一年就为加州创收近千亿美元，提供工作岗位23.1万个，逐步成就了葡萄酒产业的繁荣。

地质情况

被我们称为纳帕谷的地貌是在经过无比猛烈而又深刻缓慢的力量作用下形成，它的形成过程超乎我们的想象。人类的历史与形成 Three Palms 葡萄园土壤的时间对比，只是极其微不足道的一部分。山谷是加州海岸边缘的一部分，由旧的海床，各种各样的来自太平洋海盘的大块岩石，以及从我们的星球内部喷涌出来的火炼的物料形成。数百万年来，北美西海岸因为地壳几个板块互相碰撞的剧烈缓慢移动而从海中上升。长期而稳定的压缩力量把上升的海床折叠成山脉。在这个过程中，不同类型的山谷被创造出来。在某些情况下，山脉之间的低槽被扩展和降低。纳帕谷就是其中一个如此被下沉及延展的山谷，相对于高海拔的由溪流冲刷而下形成的更典型海岸山谷来说，纳帕谷的海拔更低。

沿着许多变薄地壳的联结带，火山如排气阀一般打开并喷出熔化的岩石和灰烬。在海平面波动的漫长纪元里，陆地反复的漫入水中，干涸然后再次漫入水中，增加了每百万年形成的依次叠加的沉淀物层。森林和沼泽的植被缩减成有机的土壤组成，帮助提供新植物、新森林的基底，这些最后成为人类耕种巨大的葡萄树果园的泥土。

地中海式气候主要分布在中纬度地区（约南北纬30～40）的西岸地区，具有 “冬雨夏干”的典型特点。根据距离大洋的远近，分为凉夏型副热带夏干气候和暖夏型副热带夏干气候。凉夏型副热带夏干气候，因临近大洋，沿岸有寒流经过，受到海陆风的影响，夏季凉爽，少日照而多雾，最热月在22℃以下。暖夏型副热带夏干气候因距离海洋较远，夏季海洋的寒流影响小，在副热带高压的影响下，夏季温暖，最热月份在22℃以下。日照较多，年较差比后者的要大。

虽然，每年冬季温度稍有不同。地中海式气候仍然赋予了葡萄在其生长季节获得适宜的温度。对于葡萄生长有利的地中海式气候因素包括：

1.充足的日照，让葡萄的糖分得以充分积累；

2.充分的热量让葡萄顺利成熟；

3.适中、且集中在冬季的降水量，有利于葡萄的开花、授粉、结果和采收；反射大量的蓝紫光和紫外光，能促进葡萄花芽分化、果实着色并提高浆果品质。

如何创建全域旅游示范区

发展全域旅游从理念提出到付诸实践，已历时4年。在实践中各地探索出不少具有示范引领意义的经验做法，概括起来就是“五个坚持”：

晟景文旅：若尔盖花湖生态景区

1、坚持城乡联动。

这是发展全域旅游的必然要求。特别是经过此次新冠肺炎疫情，人们对生命、生活、生态都有了新的理解，“到乡村去”已成为更多人出游的新选择。

2、坚持高位推进。

发展全域旅游是对旅游业实施的系统性、全方位的改革，需要突破的难点多，需要攻克的难关多，需要解决的难题多，离不开高位推进。

4、坚持机制创新。

这是发展全域旅游的重要保障，也是破解旅游发展瓶颈制约的关键所在。在全域旅游创建中需勇于探索实践，不断完善全域旅游发展机制。

4、坚持共建共享。

发展全域旅游，根本目的是通过共建共享让旅游业改革发展成果更多惠及百姓，增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。尤其是随着旅游进入大众化时代，“像当地人一样生活”已成为游客对旅游体验的一种向往。在全域旅游创建中，各地坚持主客共享，推动公共文化设施拓展旅游服务功能，在服务当地居民的同时面向游客开放；依托游客中心、旅游集散中心等旅游公共设施，组织开展文化惠民服务，让更多的游客感受当地的风土人情，分享独特的地域文化。

5、坚持文旅融合。

用文化的理念发展旅游，让旅游更有“诗意”；用旅游的载体传播文化，让文化走向“远方”，这是贯穿全域旅游发展的主线。各地注重挖掘和利用历史文化、地域特色文化、民族民俗文化、传统农耕文化等资源发展旅游，注重增加各类旅游创建的文化底色和特色，努力打造“处处有景、处处有文化”的全域旅游。

晟景文旅，致力于文化旅游产业融合发展，提供文旅融合咨询、策划、规划、文创等文旅融合整体解决方案。通过咨询、策划、规划与文创已促进多个国家AA、AAA旅游景区成功创建及田园综合体、特色小镇、文化园区、社区空间等项目落地实施。

没有产业的小镇没有灵魂，八大特色文旅小镇创新案例

近年来，随着新型城镇化进程的加快，人民生活需求的不断提高，大大小小的城镇在我们眼前变得“摩登”起来：高楼大厦、宽阔马路、玻璃幕墙置身其中，走到哪里都似曾相识。“千城一面”无疑是现在部分城镇建设的悲哀，可是却也有惊艳我们的面孔出现。“不是每个小镇都要长成巨人”，看看这些低调的文旅小镇，或许你会发现另一片天空！

纳帕谷位于美国加州旧金山以北80公里，是美国第一个跻身于世界级的葡萄酒产地。它由8个小镇组成，是一块35英里长、5英里宽的狭长区域，风景优美，气候宜人。

从19世纪中期开始，以传统葡萄种植业和酿酒业为发展基础，如今已成为一个以葡萄酒文化、庄园文化闻名，包含品酒、餐饮、 养生 、运动、婚礼、会议、购物及各类 娱乐 设施的综合性乡村休闲文旅小镇集群，每年接待世界各地的游客达500万人次， 旅游 经济收益超过6亿美元，为当地直接创造2万多个工作机会。

纳帕谷小镇如此成功，得益于当地对纳帕谷各镇进行统一规划和差异化定位；充分依托一、二产业资源进行产品体系和节事活动策划。纳帕谷的葡萄种植业和酿酒业，不仅是地方经济发展的支柱，也为当地 旅游 产品体系和节事活动提供了景观资源和发展基础，同时政企合作成立 旅游 业也提升助推地方 旅游 业发展。

美国的好时巧克力小镇位于美国宾夕法尼亚州的好时镇，又名赫尔希镇，小镇人口约2万1千多人，距离华盛顿203公里，离哈里斯堡国际机场仅10分钟车程。好时巧克力小镇是好时巧克力公司的总部所在地，周围群山环绕、林森水绿，郁郁葱葱，自然环境相当优美。

如今，好时镇拥有3家现代化的巧克力工厂，产量达世界第一，每年生产KISSES巧克力多达3300万颗。好时，已经成为了好时小镇的IP，并将其巧克力文化符号化、特征化了。最典型的就是“巧克力大道”(CHOCOLATE AVENUE)和“可可大道”(COCOA AVENUE)等路牌，巧克力大道上的128盏路灯，灯罩也用上了“KISSES”巧克力的形状，每一处小品和人造的小景观都印上了好时的影像。

好时小镇的特色：区位交通优越，位于哈里斯堡市近郊，距离机场仅10分钟，距华盛顿约200多公里；自然资源丰富，周围绿山环绕，自然风光优美；文化IP显著，好时公司已经成为小镇 历史 文化的象征；具有强大的产业基础——巧克力生产。

SPA一词缘自比利时的边境小镇斯帕（SPA），这里温泉遍布，当地居民从两千年前的古罗马时期开始就已经通过泡温泉浴治疗各种疾病与疼痛。

斯帕温泉SPA的名声在公元十八世纪达到了顶峰，不仅吸引了欧洲各国的权贵前来洗浴，还令SPA正式成为英语等语言中温泉站和温泉水的代名词。无怪乎虽然时至今日SPA已随处可见，但斯帕人仍然可以自豪地坚持：斯帕才是SPA的故乡。

而真正的SPA也只有一家，就是位于小镇游客中心附近山坡上的温泉疗养站。它始建于1868年，被认为是世界上最古老、最奢华的SPA理疗中心。要到达那里，需要乘坐专门的扶梯。

绿树环绕、城堡点缀的斯帕不仅是温泉理疗的故乡，而且还是一级方程式赛车的比赛场地。斯帕赛车跑道就在距斯帕城东南约10公里处，它利用了阿登山的自然地形，全程长约7公里，是一级方程式赛车比赛场地中高低性变化最强的一个。

依云，又译埃维昂，位于法国上萨瓦省北部，有7000多名居民。它背靠阿尔卑斯山，面临莱芒湖，湖对面是瑞士的洛桑，是法国人休闲度假的好去处，夏天作疗养，冬天来滑雪。 “水”的主题与传奇：Evian(依云)在拉丁语中就是"水"的意思，围绕着依云镇展开的都是水的主题。

依云小镇的核心资源丰富，主要有矿泉水、温泉、鲜花、建筑等。

依云小镇的矿泉水的源头是阿尔卑斯山，它来自高山融雪和山地雨水经过长达15年的天然过滤和冰川砂层的矿化，形成了珍贵的依云水。

依云小镇的温泉来源于阿尔卑斯山，泉水清明洁净，含钙、镁、锌、锡等，具有极大的医疗 养生 作用。

依云小镇的鲜花比较多，依云小镇当地的气候宜人，适宜花草生长，当地的居民也很擅长用美丽的花卉打扮家园，被誉为最多鲜花的城市。

依云小镇的建筑大部分是典型的19世纪法式建筑风格。

依云小镇最大的优势，是拥有着与时俱进的产业特色，并以此形成以水资源为依托，以高端 健康 管理项目带动区域进入 养生 度假高级阶段，逐步建立完善的度假功能体系，同时实现了产业链的延伸和发展。

大荣町(已经和北条町合并改名北荣町)位于日本鸟取县，是个面临日本海的小城。虽然只有5000多户人家，如今却是全日本“柯南迷”的朝圣之地。

一个成功的文化标识让世界记住了这个小镇，将柯南这一动漫形象融入到小镇发展的方方面面中是它最大的特色。

首先，建造柯南博物馆，这是一座很是独特的白色的建筑物。该馆以《名侦探柯南》作为中心，铺设出青山刚昌绚丽的作品世界。馆内包括个人介绍、漫画作品和动画作品的展示区及大量的动漫工艺品店也被设立其中，为北荣町带来了巨大的经济收益。

格林威治坐落在美国康涅狄格州，作为一座只有6万人口、174平方公里的小镇，这里却是对冲基金的天堂，小镇人均收入903万美元，资产密度位居世界第一。

首先，小镇所在地距离金融中心纽约仅60公里，大约45分钟车程，这里拥有对冲基金要求的所有配套条件，能够有效承接纽约金融核心产业外溢，另外，小镇周边还有三个机场，交通十分便利。

其次，得益于的税收优惠，从本世纪初开始，小镇就吸引了大批的经纪人、对冲基金配套人员等进驻，数量曾一度有4000家之多，其就业人数也较1990年翻了好几倍，与在纽约办公的对冲基金从业者相比，在格林威治年收入千万美元的员工可以少支付50万美元个人所得税。并且，纽约的房产税高达3%，格林威治的房产税只有1.2%。

最后，小镇绿树成荫、环境优美，也比嘈杂混乱、人口密度大和生活空间被极度压缩的纽约要宜居得多。格林威治顾问Robert Lardon此前公开表示，小镇有很好的社区服务。“在这里，有很多的国际品牌和餐饮，基金经理人的家人和公司成员，能过上安全舒适的生活。”

在格林威治，办公室和家之间的路程可能只要10分钟；住所附近随处都是跑步和遛狗的好去处；住房宽敞舒适，远离纽约的压抑和拥挤；有很多可以选择的好学校。小镇还非常国际化，6万多常住居民中有27%来自不同文化背景的国家，包括中国、新加坡等各地精英，走在街上会听到不同国家的语言。

正是得益于这些天时、地利、人和的条件，格林威治小镇的规模集聚效应得以形成，进而促进了当地的产业结构调整。

世界著名的壁画小镇倩美纳斯(Chemainus)位于加拿大温哥华岛南端城市维多利亚北约80公里，至今约有150年的 历史 。壁画艺术改变了这个曾经一直依赖林木业为血脉存活下去的小镇，为小镇 旅游 业的发展注入了新的活力。

在小镇的转型复兴中起了非常重要的作用，他们启动了小镇复兴工程，邀请世界各地的著名艺术家倾注全力在小镇的墙壁上绘制了12幅壁画(1982年5幅，1983年7幅)。

这些壁画主要描述了这座百年老镇的伐木 历史 和风土人情，是现代艺术与传统遗产结合的典范。逐渐吸引了很多的游客来小镇游玩观光，也吸引了其他的艺术家陆续加入了绘制壁画的队伍，到现在为止已有39幅大型墙壁画（如包括小的壁画大概3000幅左右），8件雕塑，而由此形成了壁画节，随之相关的 旅游 观光业开始大放异彩，一个默默无名的小镇开始享有户外艺术画廊之美称。

坊茨小镇位于山东省潍坊市坊子区，以胶济铁路坊子段为中轴线两侧发展，曾经是德国和日本的殖民地，原来是坊子老区，由于煤矿采空，铁路改道等 历史 原因，近几年使坊子老区逐渐沉寂，失去了往日繁华，2008年开始开发建设。

在文化创意的带动下，这片曾经废弃破败的建筑群重新焕发了活力。利用德国修建的铁路设施沿线在原坊子火车站筹建胶济铁路博物馆；利用德式建筑相对的院落创办山东的“798”艺术区开设油画创作基地；

利用百年 历史 的老房子、小巷子、铁道、旧火车站、小旅馆、旧银行、布店、米铺等建设近代 历史 题材的影视基地，发展文化创意产业。坊茨小镇在改造中，充分保留了德国建筑特点，体现出更高层次的审美内涵。

小镇修缮完成之后，组织了多场交流活动，比如“蠢动坊茨”中国油画邀请展、2010年全国桌式足球公开赛、当代俄罗斯油画大展、“研究与超越”—第二届中国小幅油画巡展等，将文化界、 体育 界、艺术界知名人士引来了解小镇，除此之外，这里还是好莱坞电影《飞人》的拍摄基地。

第二，这些小镇充分开发本土资源，而不是盲目的求洋求大，实现了小镇周边环境与当地人文资源共生共长的发展特色。

第三，这些小镇的规模都比较适中，既不盲目摊大饼，也不是任何商业都可以进驻。它们通过设置门槛，使得业态更加凝聚，特色更加明显，这样的核心竞争力可想而知。

最后，这些小镇让我们直观地看到，它们在最初规划和建设的时候就已然做好了定位，是靠小镇的核心竞争力在区域特色文创小镇中独占鳌头。

我们希望，所有的文创小镇都应该本着上述小镇的特点，形成自己的风格，成为一个有创意，有长久生命力的小镇。

而在国内，面临着小镇建设进入2.0时代，小镇如何找到自己的特色，如何丰富自身的产业发展，从顶层设计规划角度又有什么不同？

七夕快到，谁有好的红酒介绍呢？最好是适合中餐的酒，谢谢！~

法国人头马路易凯波，浪漫的法国人总能酝酿出浪漫的酒。

世界各国的赤霞珠有什么不同？

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是世界上最流行的红葡萄品种，许多葡萄酒爱好者喝过最多的酒，一般都是赤霞珠红葡萄酒。赤霞珠的适应性比较好，在全球大部分产区都有良好的表现。世界上赤霞珠较经典的产区包括法国的波尔多（Bordeaux）、美国的纳帕谷（Napa Valley）、澳洲的库纳瓦拉（Coonawarra）和玛格丽特河（Margaret River）以及智利的谷地（Central Valley）。

赤霞珠是由品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）自然杂交而形成的。这个品种发芽晚，春季不易遭受冻害，果皮厚，对霉烂和虫害有抗性，在温暖干燥的气候环境下表现良好，在较凉爽的区域也可以适应。

赤霞珠果皮相对较厚，颜色较深，单宁和多酚类物质含量高，酿造的葡萄酒通常经过橡木桶陈酿。赤霞珠葡萄酒常带有黑醋栗、黑樱桃、柿子椒、薄荷和烟丝等味道，果味丰富，单宁强劲，酒体饱满厚重，陈年潜力巨大，有些可达 50 年左右，陈年后会有雪松、松露、香草和咖啡等香气。

我们都知道波尔多左岸（特别是梅多克地区Medoc）以生产赤霞珠而闻名。梅多克地区有包括上梅多克和下梅多克（Bas-Medoc），其中下梅多克（通常简称为梅多克，在酒标上也会标注为“Medoc”）生产的葡萄酒品质较为一般，真正优质葡萄酒集中在上梅多克。虽然赤霞珠在下梅多克和格拉夫地区 （Graves）是很重要的葡萄品种，但只有在上梅多克地区，该品种才占绝对的主导性地位。在上梅多克出产的高端葡萄酒里，赤霞珠的比例可以占到 3/4。波尔多另一个优质赤霞珠产区是隶属于格拉夫的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）。

红葡萄品种之王：“赤霞珠”

赤霞珠（Cabernet Sauvignon)，在中国又译名为嘉本纳沙威浓，是世界上种植面积最广泛的酿酒葡萄品种之一。

原产地：法国

主要种植区域：法国，美国，澳大利亚，智利，阿根廷，南非，意大利，西班牙

知识点 ❶

品丽珠 + 长相思 = 赤霞珠

赤霞珠是典型的红白混血。

是不是没想到赤霞珠是一个帅气高贵的混血品种，1996年，人们在比对过不同葡萄品种的DNA后，才发现了这个令人吃惊的事实。

虽然赤霞珠在法国波尔多（Bordeaux）称王称霸，但它却是另一低调的波尔多红葡萄品种品丽珠（Cabernet Franc）与白葡萄品种长相思（Sauvignon Blanc）杂交而来，这也是其法文名的由来：Cabernet Sauvignon=

Cabernet Franc×Sauvignon Blanc

同时也很好地解释了为什么赤霞珠会在很多方面与品丽珠和长相思相似。

知识点 ❷

赤霞珠的品种特征：

果粒小，呈圆形，紫黑色，果皮厚，晚熟，果肉多汁。

颜色深，单宁强，酒体强健浑厚。

喜爱温热，阳光充足，干燥的环境，适合砾石土壤种植。

赤霞珠的典型香气：

黑加仑、黑醋栗、黑樱桃、青椒、薄荷、甜浆果；

赤霞珠经橡木桶陈年后香气：

烟熏、香草、咖啡、雪松、甜椒，杉木，巧克力，皮革等；

根据不同土壤，不同气候，表现出来的香气主体则会不同，喝酒的时候可不能教条式哦

知识点 ❸

赤霞珠品种酿造之最

这是全世界最贵的一款赤霞珠之一

在2000年的纳帕谷年度拍卖会上，一瓶6升装（Imperial）的1992年份啸鹰赤霞珠卖出了50万美元的天价！

※当然这瓶酒的价格，有慈善的成分在里面，但也丝毫也掩盖不了它本身是顶级赤霞珠的光芒。

^^关于赤霞珠的小八卦^^

1.赤霞珠有自己的节日

在美国，从2010年开始，每年8月底劳动节（Labor Day）前的星期四被定为“赤霞珠日”（Cabernet Day）。

2.未成熟，或成熟度不够的赤霞珠

没有成熟，或者因为热量不足，成熟度不够的赤霞珠有一股特别重的青椒味（生青味）。

五星赤霞珠干红白标黑标

赤霞珠干红是中等档次的。赤霞珠还生长在加利福尼亚，酿造出的酒有一种混合了肉桂、薄荷、桉树以及香草橡木的浓郁味道。

它们同样在整个澳大利亚被广泛种植，由于非常适合当地著名的由石灰石风化而成的红土，因此在科恩瓦纳地区的种植尤为成功。

赤霞珠葡萄品种酿的酒口感浓郁复杂，骨架强劲有力，犹如刚硬的男士。搭配浓郁风味的菜肴非常合适，对于很多爱吃浓油赤酱类菜肴的顾客来说，更是不错的佐餐美酒。不管是单酿，还是混酿，赤霞珠都扮演着举足轻重的角色。

教你清楚认识红葡萄酒之“王”——赤霞珠！

1.其实是混种。早在17世纪，波尔多就有了赤霞珠，她是红葡萄品种品丽珠和白葡萄品种长相思的杂交后代，用品丽珠酿的酒，有典型的甜椒风味，多用于波尔多混酿。长相思有独特的绿色草本植物风味。

2.在沙漠也能生长。赤霞珠对于生长环境的要求不是很高，比较晚熟，更适宜在偏温暖、干燥的条件下成长。在美国华盛顿州的东部一些地区，一年降雨量大约只有160毫米，来自那里尚普葡萄园的赤霞珠酒，多次被酒评家评为100分。

教你清楚认识红葡萄酒之“王”——赤霞珠！

3.两大产区。世界各地的赤霞珠在法国波尔多地区和美国纳帕谷产区种植的相当经典。波尔多左岸的赤霞珠酒，有更多的石墨、紫罗兰、烟草等草本花香和泥土风味。美国纳帕谷出产的赤霞珠酒有更多的果味，富含黑樱桃、黑胡椒、甘草和些许香草风味，单宁比波尔多的略低，但酒精度还是很高，大概在13.5-15.5%左右。

4.厚皮。葡萄皮对于葡萄酒的个性起了很大作用。赤霞珠果皮厚，可以抵抗险恶气候，比较顽强，同时也需要更长的时间成熟，所以酿出的酒强劲有力，复杂醇厚、「温柔优雅」。赤霞珠葡萄酒单宁很高，能在橡木桶里经得起陈年，发展出多层次的深色水果味。

教你清楚认识红葡萄酒之“王”——赤霞珠！

5.高酒精度。赤霞珠晚熟，厚皮中聚集的单宁也会较高，通常，一款波尔多红葡萄酒，酒精度大概在13%至13.5%左右，而其中的赤霞珠酒精度可能达到15%，甚至更高，其酒体饱满，结构优美，伴随着愉悦的甜度，紧实的单宁和持久的辛香回味。

6.牛排的上佳「搭档」。赤霞珠的酒体丰满，高酒精度，品起来感觉厚实，风味也会逗留得很久，甚至会让你有想「咀嚼」的冲动。尤其是一些年轻的赤霞珠，单宁很高，让嘴巴有干涩感，有点和喝柠檬汁的感觉相似。牛排风味比较浓郁，加上高蛋白、高脂肪，需要比较高的单宁来收敛，因此搭配赤霞珠酒就相得益彰。除此之外，赤霞珠散发出的二层香气，像皮革、黑醋栗、烟草等芳香，和牛排的胡椒、咸辛味等深层风味，相互交映。

赤霞珠红酒有什么特点

赤霞珠葡萄酒的特点是带有明显的黑醋栗等黑色水果香味，单宁含量丰富，酒体饱满，口感浓郁，经过橡木桶陈酿后，柔化单宁，口感会更丰富。赤霞珠是源自法国的酿酒红葡萄品种，一般用于酿制红葡萄酒。



赤霞珠的原名为Cabernet Sauvignon，实际上，让它扬名和走向世界的源头不是别人，正是法国的波尔多，直到现在这里还是最经典和最有代表性的赤霞珠种植区。赤霞珠是波尔多红葡萄酒，特别是波尔多左岸地区红葡萄酒的灵魂，著名的波尔多五大顶级酒庄都以赤霞珠为主要品种酿制红酒。如果没有它，波尔多干红葡萄酒生生不息的魅力肯定要大打折扣了。

赤霞珠香气非常容易辨认，其酒香以黑色水果（如黑樱桃和李子等），植物性香（如青草和青椒）及烘焙香（如烟草，雪茄盒，香草，咖啡和烟熏味等）为主。

其酿造的葡萄酒年轻时往往具有类似青椒、薄荷、黑醋栗、李子等果实香味，陈年后逐渐显现雪松、烟草、皮革、香菇气息。

由赤霞珠酿造的葡萄酒，受葡萄采收时果实成熟度影响很大，当果实未完美成熟，会显现更明显的青椒以及植物性气味，相反，果实成熟完美，甚至是过熟状态，那么酿造的酒就会呈现出黑醋果酱气息，口感似果酱。

好的赤霞珠葡萄酒无一例外都经过了橡木桶的陈放，时间长短从数月到两年不等，视酒的风格和酿酒师的喜好而定。在与橡木桶的亲密接触中，橡木自身和烘制后的气息、所含丹宁等物质能增进葡萄酒的香气、口感和复杂度，而且橡木的木质紧实不泄漏，同时又含有很多微小的气孔，在储存过程中能透气使葡萄酒缓慢氧化而增进香气的复杂度和改善干涩的口感。