有关鱼香肉丝的精选大全
1、食材：里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、干辣椒、水、盐、白糖。2、猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制；3、青笋切条，姜和蒜一比一切末备用；4、单独切姜蒜末...
1、鱼香肉丝可以放冰箱的。2、“鱼香肉丝”是川菜中的传统名菜。在四川，烹制许多风味菜看时，都离不开泡辣椒，这种泡辣椒在四川的酱菜店里都有出售，在当地又称“鱼辣子”，俗称“鱼香”。凡是制作“鱼香”菜肴的调味料一般都...
1、鱼香肉丝的汤汁配比口诀:“一生一老两匙醋,四淀粉水一勺糖,外加三匙清清水,香油和盐酌量加”,虽然一点都不押韵,但是非常便于记忆。2、取一只小碗,用汤匙来量调料,一勺生抽+一勺老抽+一勺白糖+两勺陈醋+四勺淀粉水...
1、鱼香肉丝属于川菜，因无鱼肉而有鱼香而得名。2、鱼香肉丝在川菜中算是一道名菜，享誉全国，这道菜是民国一位川菜大厨所创制的，灵感来源于泡椒肉丝，不过也有民间传闻，说是一位妇人在家中，本想做鱼却因没有了，用猪肉代替，误打误...
1、用里脊肉最好，肉质比较嫩。2、鱼香肉丝（Yuxiangshreddedpork），是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。3、鱼香肉丝是一道著...
1、将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。4、炒至肉色变...
1、食材：猪瘦肉、水发木耳、杏鲍菇、红萝卜、大葱、姜、野山椒、蒜泥、甜面酱、鸡精、芡粉、食用油、醋。2、用手抓捏肉丝至起滑粘感。加入1勺水，继续抓捏至水分吸收发干，再多次重复加水、抓捏、发干过程，直到感觉水分不...
1、准备材料：里脊肉200克，大葱一根，泡椒20克，泡姜、醋、白糖、蒜适量。2、里脊肉洗净切丝。加入调料拌匀后加入水淀粉。3、准备调酱汁：放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克。4、锅中放入适量油，放入肉丝快速滑熟...
1、碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白醋、半勺糖、适量食盐、水、淀粉，搅拌均匀。2、锅中烧水，面条煮熟捞出过凉。3、锅中放入葱、蒜、一勺豆瓣酱炒出红油，放入切好的猪肉，炒至变色。4、放入青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝...
1、材料：猪肉300g、泡椒50g、木耳50g、冬笋30g、葱15g、姜10g、蒜10g、干淀粉1小勺、盐半勺、油适量、酱油1汤匙、香醋1汤匙、料酒1汤匙、白糖1勺半、水淀粉2汤匙。2、猪肉先横向切成片，再切成火柴棍大小的肉丝。3、肉...
1、猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀粉各适量。2、做法：将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖...
1、将瘦肉洗净切成丝，小编建议选用瘦肉。准备一个碟子，将切好的肉丝放入碟中，加入料酒和姜片腌制，腌制的时间大约十五分钟，然后再过一次水，这样炒出来的肉丝就不会有料酒的味道。2、将木耳泡好，红萝卜切丝。热锅，倒入适当的油...
做法步骤如下：1、先将洗净的肥肉沿纹路切成丝状，放入盘中加料酒、淀粉并用手抓匀；2、将肥肉放入油锅中炸至泛黄，捞出备用；3、调汁，取一小碗清水根据自己的喜好调入醋，生抽，盐，白糖；4、将葱，姜放入油锅中爆炒，再放入土豆丝，木耳丝，大...
1、材料：猪肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。2、调制过程：将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过。黄瓜切...
1、材料：猪里脊肉150克，青椒2个，胡萝卜半根，木耳30克，生粉、生抽、醋、豆瓣酱、糖各1勺，耗油两勺，适量葱、姜、蒜、食盐。2、把里脊肉切丝，放入少量食盐、料酒、生粉腌制20分钟。3、木耳浸泡在水中，泡发后和青椒、胡萝卜一起切...
1、猪瘦肉细丝洗一下，以去除粘液。加少量盐、生粉抓匀，再加适量食用油抓匀。加油是为了下锅不粘锅，花生油、玉米油，普通炒菜用的油都可以。2、青、红辣椒，笋，切丝备用。3、泡发黑木耳切丝。4、现在开始调汁，很重要，好不好吃就...
1、原料：猪里脊300克、黑木耳10朵、笋200克、葱末1汤匙（15克）、姜末1汤匙（15克）、蒜末1汤匙（15克）、剁椒4汤匙（60克）。2、调料：酱油1汤匙（15ml）、醋2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、糖1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、香油1/2茶匙（3ml）、清水3汤...
1、鱼香肉丝最好用肥三瘦七的猪腿肉，其次里脊肉肉质比较嫩，若不是特在意，用一般瘦肉为主就行。2、鱼香肉丝是川菜的代表，而一些菜中的食材也源于四川地区，比如鱼香肉丝用的笋，在其他地方并不是任何时间都可以买到的，所以我们...
1、主料鸡胸肉250克，木耳80克，胡萝卜80克，青椒50克。2、辅料葱15克，淀粉8克，水15克，姜15克，蒜15克，香醋25克，白糖25克，酱油15克，料酒15克，玫瑰盐4克，豆瓣酱15克。3、提前15分钟将肉腌制，腌制的酱料有：料酒少许，盐少许，酱油少许，蚝油少许...
1、主料：里脊肉丝半斤。辅料：盐1克，糖15克，醋5克，水半碗，生粉适量，酱油1克，豆瓣酱适量，香菇3朵，大葱，青椒半个，红椒半个，茭白半个，胡萝卜，姜，蒜。2、取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用；3、其它食材切丝或切末；4、里脊...
1、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟水发木耳、青椒切丝。葱、姜、蒜切好备用。2、准备好调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒...
1、原料：里脊或者瘦一些的肉、胡萝卜、木耳。2、配料：酱油、白糖、醋、淀粉（以上混合一起成汤汁A），郫县豆瓣酱、姜、葱、淀粉、料酒。3、肉切成丝，加淀粉和盐少许料酒，上浆腌制片刻。4、胡萝卜，泡发的木耳，青椒，笋，切丝。5、葱姜...
1、鱼香肉丝最好用肥三瘦七的猪腿肉，其次里脊肉肉质比较嫩，若不是特在意，用一般瘦肉为主就行。2、鱼香肉丝是川菜的代表，而一些菜中的食材也源于四川地区，比如鱼香肉丝用的笋，在其他地方并不是任何时间都可以买到的，所以我们...
1、猪里脊300克、冬笋40克、木耳100克、胡萝卜100克、尖椒50克、葱10克、姜10克、蒜10克、味精3克、白糖10克、胡椒粉5克、豆瓣酱15克、鸡粉3克、老抽10克、生抽10克、香醋10克、料酒10克、淀粉15克。2、方法：将里脊肉...
用料：猪里脊肉、胡萝卜、青辣椒、鸡蛋、生抽、生粉、盐、葱白丝、番茄酱、白糖、老抽，具体做法如下：1、瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。2、腌肉的时候，胡萝卜切丝，青辣椒切丝，放在一旁备用。3、锅...
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