有关做烧的精选大全
1、材料:腊肉100克、青豌豆200克。2、配料:红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙(15ml)。3、去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟,捞起用冰水浸泡,沥干待用。4、腊肉切成1厘米左右的丁;红椒去籽去筋切成丁。5、锅中放入油,放入腊肉...
1、食材用料:牛肉500克、生姜15克、大蒜10克、大葱15克、花椒3克、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒6个、八角2个、老抽1勺、生抽2勺、冰糖适量、料酒适量、油适量、盐适量、水适量。2、牛肉清洗干净后浸泡在水中两个小时,这...
1、调味料:美极鲜酱油50克,鱼露25克,豆豉油精酱油50克,味粉15克,沙姜粉5克,肉宝王10克,胡椒粉5克,开水100克。2、先将鸽子宰杀,去头放血,用小流水冲洗干净,去掉腥味备用。3、所有调味料调匀,为更好地入味,用新的注射器把调味料注进...
1、主料:猪肚500克、芹菜100克。2、辅料:油1勺、盐6克、葱姜蒜适量、料酒1勺。做法:把猪肚切条。3、热油,放入蒜瓣炸香捞出备用。锅留底油。炒香葱姜,放入芹菜煸炒。4、放入肚条旺火,烹入料酒。加盐调味翻炒均匀。5、加入备...
1、食材、长茄子2个、辣椒3个。2、准备好长茄子两个,注意要挑选又长又粗又软的那种,这样的茄子很嫩,然后去皮。3、将去皮的茄子切成小块,做好面糊,将茄子小块挂糊。4、将挂糊的茄子块放在油锅里炸成外焦里嫩状。5、三个辣...
1、原料:猪血500克,豆瓣酱(剁碎)50克,葱花20克,姜末10克、蒜末10克,酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。2、将猪血入沸水锅中略煮,捞出用凉水漂凉,切成小方块。3、炒锅置中火上,放油烧至六成热,下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末...
1、原料:五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。2、将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用;3、炒锅置中火上,倒入3汤匙油,放入糖加热,待糖完全熔化并在...
1、调料:大葱15克、姜15克、料酒15克、酱油20克、盐4克、味精2克、白砂糖6克、冰糖3克、淀粉2克、植物油40克、香油3克。2、将葱切段,姜切片,淀粉加水调开,待用。将五花肉的皮刮干净,放入汤锅中煮至七层熟,捞出控干,在肉皮上...
1、食材:鲈鱼一条、生姜5片、豆瓣酱一勺、大蒜5瓣、老抽一勺、生抽2勺、盐适量、蚝油一勺。2、把鲈鱼处理好,洗干净沥干水。3、准备好大蒜和生姜。4、用生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱和半碗水做好调味汁。5、煎鱼之前,把鱼表...
1、食材:鲜鱼几条、贝类适量、葱2根、姜适量、鸡蛋1个、盐适量、白酒适量。2、新鲜鱼开肚洗净。买新鲜的杂鱼,一条小石斑加几条沙箭鱼。带壳的蛏子也洗净,留壳。也可用其它的贝类,但不可多放,毕竟只是配角。3、葱姜洗净,姜...
1、主料牛腩1000克,调料葱2根,姜5片,八角2个,花椒10粒,生抽45毫升,老抽15毫升,白酒30毫升,红糖20克,草果1个。2、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟。3、倒掉浸泡出的血水,将牛肉充...
1、主料:梭鱼1条。2、辅料:葱适量、姜3片、生抽1汤匙、酱油2汤匙、花雕酒1汤匙、植物油适量。3、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净,现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外,也开始帮助处理海鱼,只要顾客提出来,摊主就会帮忙处理...
1、主料:鲜活鲤鱼1条约750克。2、配料:花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克。3、制作流程:将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处...
1、蛏子适量、食盐适量、姜2片、蒜2瓣、料酒少许、小葱2根。2、做法:蛏子买回,放盐水,让其吐净泥沙,这个已经很干净了,不养也可以。把外膜稍去一些。3、姜切片,蒜切丁,葱白切段,其余切葱花。坐锅热油,把姜、蒜、葱白放入炝锅,待...
1、原料:猪蹄、糖、盐、老抽、姜、八角、葱。2、猪蹄洗净,凉水入锅焯水。3、捞出洗净控水。4、炒锅放油,放入糖炒糖色。5、倒入猪蹄翻炒。6、炒至上色,再倒入适量老抽继续炒匀。7、猪蹄放入高压锅内,加葱、姜、八角、盐,加...
1、350g白萝卜。2、方法:白萝卜削皮洗净,切成长条再斜切短条。芦笋洗净切滚刀,甜椒对破斜切块。3、热油锅放入肉末炒散,再加姜末、豆瓣少许、花椒油、少许老抽上色炒香再放萝卜和芦笋、甜椒一起翻炒参水(少参点水)焖至萝卜...
烧烤肉串怎么腌制?1.把羊肉洗干净切小块,大小适中,不能太小,否则一烤就没了。2.在羊肉块中加入五香粉、孜然粉、黑胡椒粉、孜然和迷迭香。3.把洋葱洗干净切碎,倒入羊肉中,把生姜洗干净切片放进去。4.放入少许白糖,搅拌均匀后...
1、主料泥鳅500g芹菜50g。2、调料食盐适量,酱油适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,料酒适量,调和油适量,白酒适量,白糖适量,胡椒粉适量。3、青红椒备好切片。芹菜备好切段。葱姜蒜待用。4、活泥鳅,撒上盐,赶紧盖上盖...
1、牛肉洗净,切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状,葱洗净、切长段,姜去皮、切丝。2、锅中倒1杯油烧热,放入牛肉片小火炸至肉片干酥,捞出。3、倒出炸油,锅中留1小匙油烧热,爆香干辣椒,加入陈皮炒香,再加入葱、姜炒匀。4、最后加入...
1、主料:泥鳅500克。2、辅料:葱10克、姜5克、大蒜10克、生抽5毫升、黄豆酱10克、蚝油5毫升、料酒5毫升、香菜5克。3、泥鳅中加入一勺盐,让泥鳅吐一下脏东西。4、锅中水烧开,把泥鳅倒入锅中。5、水开后煮30秒,身上的脏东西...
1、主料:洋葱适量、杏鲍菇适量、鱼丸适量、玉米油适量、生抽适量、鸡精适量、肉丸适量。2、木耳泡发洗净。3、洋葱、青红椒、杏鲍菇、肉片切块备用。4、油锅烧热,下鱼丸炸成金黄色,捞出沥油。5、肉丸解冻后复炸一下捞出...
1、主料:比目鱼2条。2、辅料:葱10克、姜5克、蒜3瓣。3、调料:花生油30克、盐3克、料酒15克、老抽8克、生抽10克、白糖20克、醋10克、八角1枚、味精2克、胡椒粉2克。4、先把鱼洗净。5、去掉鱼鳞和内脏。6、葱切段,姜、蒜切...
1、食材:五花肉200g,葱,姜,干辣椒,八角,香叶,料酒,盐,鸡精,糖,生抽,老抽10g。2、大葱,姜,切片备用,将洗净的五花肉放入锅中加入葱,姜,干辣椒,八角,香叶,料酒煮20分钟。3、捞出后用牙签在肉皮上扎小孔,在五花肉表面均匀涂抹老抽。4、起锅烧...
1、制作食材:猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。2、将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁去爪尖劈成两半,然后剁成小块。(或者让卖猪蹄的...
1、主料:肉丝一两,绢豆腐一盒,香菇一朵,草菇一个,海米十个。2、调料:盐,糖,味精,白胡椒粉,麻油,淀粉。3、肉丝放入碗中,加适量盐、味精、淀粉、水拌匀待用。4、豆腐切成小块;香菇、草菇洗净,切片。5、海米用少量水泡一下;淀粉做成水...
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