有关鱼羹的精选大全
1、食材:鲈鱼1条,香菇20克,笋20克,火腿2片,蛋黄1个,油30克,醋15克,生姜10克,盐1勺半,生粉1勺,黄酒3克。2、鲈鱼清洗干净,抹少量盐加生姜、料酒腌渍15分钟。3、锅中放入水烧开,放入鲈鱼盖上锅盖蒸10分钟。4、蒸好的鲈鱼取出,拣去葱姜...
1、材料:白萝卜1只、带鱼1条、葱、油、盐、糖、胡椒粉、料酒、水淀粉。2、萝卜去皮擦成丝、带鱼洗净切成段、葱切成葱花备用。3、锅中倒少许色拉油,加入萝卜丝稍炒。4、加入带鱼段、1勺料酒、一大碗水,烧开,汤色变得浓白...
1、用料:鲈鱼1条、豆苗100g、南豆腐80g、玉米淀粉8g、盐(可不加)2g、生姜1片、小葱1根、清水适量。2、生姜切丝,葱切段。3、洗净去干净内脏的鲈鱼两面抹盐。4、鱼肚里塞入葱段。5、鱼身撒上姜丝。6、冷水入锅,水开后大火蒸...
1、用料:鲈鱼1条、豆苗100g、南豆腐80g、玉米淀粉8g、盐(可不加)2g、生姜1片、小葱1根、清水适量。2、生姜切丝,葱切段。3、洗净去干净内脏的鲈鱼两面抹盐。4、鱼肚里塞入葱段。5、鱼身撒上姜丝。6、冷水入锅,水开后大火蒸...
1、用料:鲈鱼1条、豆苗100g、南豆腐80g、玉米淀粉8g、盐(可不加)2g、生姜1片、小葱1根、清水适量。2、生姜切丝,葱切段。3、洗净去干净内脏的鲈鱼两面抹盐。4、鱼肚里塞入葱段。5、鱼身撒上姜丝。6、冷水入锅,水开后大火蒸...
1、在鸡蛋中加1汤勺料酒。2、打成蛋液,待用。3、将姜片搁入已清洗好的橡皮鱼中,加4汤勺料酒。4、放入蒸锅里盖上盖蒸上7—8分钟。5、将蒸熟的橡皮鱼取鱼肉去鱼骨鱼刺,待用。6、烧锅加3汤勺油烧热,下入切好的白菜翻炒翻炒...
1、在鸡蛋中加1汤勺料酒。2、打成蛋液,待用。3、将姜片搁入已清洗好的橡皮鱼中,加4汤勺料酒。4、放入蒸锅里盖上盖蒸上7—8分钟。5、将蒸熟的橡皮鱼取鱼肉去鱼骨鱼刺,待用。6、烧锅加3汤勺油烧热,下入切好的白菜翻炒翻炒...
1、把鱼肉放入沸水中,大火煮熟。2、取出鱼肉,去皮去骨,并碾碎。3、加入少许热水,研磨均匀。4、把南瓜放入沸水中,煮至变软。5、南瓜取出,碾成泥状。6、用滤网过滤南瓜泥。7、取过滤后的南瓜泥,加入少许热水,搅拌均匀。8、鱼肉...
1、在鸡蛋中加1汤勺料酒。2、打成蛋液,待用。3、将姜片搁入已清洗好的橡皮鱼中,加4汤勺料酒。4、放入蒸锅里盖上盖蒸上7—8分钟。5、将蒸熟的橡皮鱼取鱼肉去鱼骨鱼刺,待用。6、烧锅加3汤勺油烧热,下入切好的白菜翻炒翻炒...
内酯豆腐是一种以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐,可减少蛋白质流失,银鱼也是一种蛋白质含量非常高的食物,今天为大家介绍的就是豆腐银鱼羹,这道菜是一道特色汤品,有银鱼的鲜味,同时也有豆腐的营养,非常适合老人吃。银鱼羹怎么...
1、准备4个鲍鱼,几个虾仁,1根黄瓜,实际用半根,1个鸡蛋、1颗小葱。2、先处理一下鲍鱼,用小勺贴近鲍鱼肉和壳的中间,稍用力一挖,肉就出来了,把鲍鱼内脏去掉,只要肉的部分。3、食材洗净,鲍鱼切薄片,葱切小段,黄瓜擦成细丝。4、锅中填...
1、据说,宋嫂原是北宋汴京(今河南开封)的一位民间女厨师,以擅长制作鱼羹而闻名汴京,因为嫁给宋家排行老五的先生,被大家昵称为宋五嫂。至南宋时,宋五嫂一家南迁,在西湖苏堤下继续卖鱼羹,以维持生计。一日,宋高宗乘船游西湖,船泊...
材料:净鲨鱼肉250克、熟冬笋50克、圆葱头60克、米醋25克、酱油6克、湿淀粉25克、味精60克、色拉油15克。做法:1、鲨鱼肉批成片细粒,笋切成末,圆葱头切末;2、取锅一只盛水烧开,将鲨鱼片入锅焯水;3、原锅放底油,用姜炝锅,投入...
1、食材:鲜鱼100克,火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克,鸡蛋1个,姜丝、盐、胡椒粉、淀粉适量。2、将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。3、放入火腿丝、香菇丝煮开,勾芡倒入蛋液烫熟。4、最后放红椒丝、黄...
1、食材:银鱼7个,鸡蛋二个,盐适量,温水适量,葱适量。2、干银鱼泡发好,小葱切碎。3、鸡蛋打入碗里。4、用打蛋器打散。5、加入1.5倍的温水.少许盐。6、搅打均匀。7、鸡蛋液过筛。8、盖上盖子或一个盘子.水开后放入蒸锅。9、...
1、食材:黑鱼2条、西红柿4个、姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、香菜2根、熟芝麻1克、香油少许、橄榄油40克、生粉少许、姜葱料酒少许。2、香菜、大葱、姜洗净切丝。3、将西红柿切小块或片。4、将黑鱼洗净剔骨,片成硬币厚度的...
1、准备鲈鱼、香菇、蛋黄、火腿、笋、姜、生粉、葱、醋等食材。2、鲈鱼清洗干净涂抹少量盐加生姜、料酒腌制15分钟,加入油、绍兴黄酒和姜末。3、在锅中放入香菇、笋丝、火腿丝,煮沸后放入鱼肉、白胡椒、盐等再次煮至沸...
1、虾仁用盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉和油腌制,鱼抹上盐、料酒、油,将鱼蒸熟,去掉鱼骨头,只要鱼肉。2、南瓜削皮切块,南瓜块、玉米粒和清水一起放进汤锅里,大火烧开后转中火煮至南瓜熟,将南瓜和玉米汤放在料理机搅拌成浓稠...
1、食材:鲜鱼100克,火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克,鸡蛋1个,姜丝、盐、胡椒粉、淀粉适量。2、将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。3、放入火腿丝、香菇丝煮开,勾芡倒入蛋液烫熟。4、最后放红椒丝、黄...
1、据说,宋嫂原是北宋汴京(今河南开封)的一位民间女厨师,以擅长制作鱼羹而闻名汴京,因为嫁给宋家排行老五的先生,被大家昵称为宋五嫂。至南宋时,宋五嫂一家南迁,在西湖苏堤下继续卖鱼羹,以维持生计。一日,宋高宗乘船游西湖,船泊...
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料鱼肉:200克;鸡蛋:1个;香菇:适量;火腿:适量;冬笋:适量;小葱:适量;姜:3片;料酒:30克;酱油:25克;猪油(板油):50克;鸡精:1茶勺;高汤:250克;食盐:1茶勺;米醋:25克;...
1、材料:鱼肚、干瑶柱、干鲍片、冬菇、韭黄、鸡腿、发菜、鸡蛋、马蹄粉等。2、把鱼肚落油锅炸至金黄色,然后浸在水里,这样可以把鱼肚由干身变为比较爽口的状态。浸水后切丝状。3、把干瑶柱和干鲍片浸水。注意浸完的水不...
1、准备4个鲍鱼,几个虾仁,1根黄瓜,实际用半根,1个鸡蛋、1颗小葱。2、先处理一下鲍鱼,用小勺贴近鲍鱼肉和壳的中间,稍用力一挖,肉就出来了,把鲍鱼内脏去掉,只要肉的部分。3、食材洗净,鲍鱼切薄片,葱切小段,黄瓜擦成细丝。4、锅中填...
1、将鲷鱼切片,豆腐切小块,竹笋、红萝卜切丝,蒜头压成泥备用。2、铸铁锅内放入笋丝、红萝卜丝、豆腐、姜片加水至1/3锅。3、将虾背部剪开并去肠泥,豆腐切片,蒜头、辣椒切成末备用。4、将蒜茸蒸虾调味料蒜末、辣椒末调匀后...
1、材料:鲨鱼肉300克,大黄瓜半条,油葱酥1大匙,高汤1200cc,地瓜粉3大匙,内蒜苗1根,容香菜20克。2、调味料:盐1小匙,干贝粉1大匙,胡椒粉半小匙,酒1大匙,香油1大匙半,酱油1大匙。3、鲨鱼肉切成条状后,先加入酱油、酒、胡椒粉、香油和地...
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