有关炒法的精选大全
1、原材料：5斤大生盐，一大块姜(4两上下)，葱根一颗，布袋子一个。2、把葱姜切成片，热锅加盐进来炒。3、生盐会被炒出啪啪响，炒10分钟上下直到东台热了烫了就倒在葱姜上面，拌和几下。4、1-2分钟后将盐放进布袋子里即可。...
1、制作配料：土豆1个，青椒1个，胡萝卜半个，大蒜2个，生抽1勺，蚝油1勺，米醋1勺，盐1/2勺。2、制作方法：（1）准备所需要的食材；（2）土豆去皮后对半切开，再次多半切开，最后切成薄片；（3）切好的土豆片放在清水里浸泡清洗，把表面的淀粉清洗干净；（4）青椒...
1、原料：土豆、鸡蛋、红干椒、蒜末、香菜、生抽、老抽、醋、糖、蚝油、盐、味精。2、土豆洗净，切成细丝，将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。3、鸡蛋2个打入碗中，将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，4、红干椒切碎，蒜拍扁后...
1、将买来的青萝卜洗干净，青萝卜切成薄片。将切的一半青萝卜的薄片码成一摞，2、将一摞青萝卜薄片切成丝，将切好的青萝卜用瓷盘盛好，将一勺大豆油放入锅内，3、用手试试油热不热，油热后马上将瓷盘盛青萝卜丝倒入炒锅内，4、用筷...
1、西红柿。蘑菇和西红柿一起炒特别好吃，在做的时候需要准备那种完全熟透的西红柿，把它去皮以后切成小丁，再把蘑菇撕成小块，放在沸水中焯二分钟，取出以后去掉水分，准备适量的葱花，在炒锅中放食用油，放入葱花炒香，再把西红柿入...
1、食材：猪大肠500克，青红椒各2个，大葱1段，小米椒3个，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，花生油1小勺。2、将清洗干净的青红椒去蒂，破开，去籽后切成小块，大葱切成葱片，小米椒切成段，大蒜切成片，然后装盘备用！3、将猪大...
1、准备红萝卜两根、红椒少许、盐适量、酱油适量、花生油适量。2、红萝卜最好选用农家自种的，虽然个头较小，表面没那么光滑漂亮，但味道绝对是最棒的。3、把红萝卜放水头下洗干净泥巴，用削皮器削干净皮，有削不到的地方用切...
长茄子怎么炒好吃又简单，长茄子可以红烧吃，也可以用来和豆角一起炒着吃，先把茄子去皮，也可以不去皮，然后切成大小合适的长条，加入少量的盐把茄子腌制一下，然后用清水洗干净后，再下锅炒，下面我们一起来看看红烧茄子的做法；1、茄...
1、先要把鸡肉改刀切块，冷水下锅，焯水捞出。2、然后起锅烧油，放入八角、葱段、姜片、蒜片、辣椒段，下入鸡块翻炒。3、放入适量的生抽、料酒、老抽、水、盐、味精、鸡精、花椒粉，搅拌均匀。炒至鸡块软烂，即可出锅。...
1、材料：卤藕两截，青蒜苗，辣椒。2、卤藕对剖开，再切薄片。3、青蒜苗斜切，红椒切丝，蒜头切成末。4、热锅内倒入适量食用油，爆炒蒜末、红椒丝、青蒜苗出香味，此时可放少许生抽调味，但不要放太多，卤藕已经有很浓的味道了。5、倒入...
1、准备材料：莲藕400g、猪肉200g、青椒50g、油、盐、酱油各适量。2、莲藕去皮切片，清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入，猪肉、青椒切片备用。3、莲藕在沸水里焯至断生，捞出沥干水分，锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸。4、待肥肉炸...
1、准备红萝卜两根、红椒少许、盐适量、酱油适量、花生油适量。2、红萝卜最好选用农家自种的，虽然个头较小，表面没那么光滑漂亮，但味道绝对是最棒的。3、把红萝卜放水头下洗干净泥巴，用削皮器削干净皮，有削不到的地方用切...
1、食材：土豆2个、蒜2瓣、花椒2克、辣椒2个、精盐2克、白醋2勺、白糖2克、花生油2勺。2、土豆去皮，清洗干净备用。土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的土豆丝口感才会脆。3、清洗完后捞起，沥干水分备用。辣椒切成...
1、空心菜洗净后菜梗改刀成段，用水浸泡20分钟，用刀背将空心菜梗拍扁。2、热锅汽油，下姜丝、椒圈、蒜末爆香，再下豆豉，下空心菜炒至断生。3、加盐、生抽调味，加酒酿提鲜，加入红尖椒丝炒匀，辣炒空心菜梗就做好啦。...
1、配料：土豆1个、柿子椒2-3个、蒜末适量、姜末适量、精盐适量、花生油适量、鸡精少许。2、土豆切丝泡水，去掉多余淀粉。3、辣椒切丝。4、蒜末备好。热锅冷油，油少许。5、油热后放入姜蒜末炒香。6、土豆丝水沥干，倒入锅中...
1、腐竹切段，青椒、红椒去籽切块、木耳撕成小块，大葱切片。2、腐竹焯水后捞出。3、起锅烧油加入红干辣椒、蚝油、葱、蒜爆炒，加入青椒、红椒、木耳继续翻炒。4、加入腐竹、盐、鸡精、胡椒粉、老抽调色，直到炒熟。5、炒熟...
1、蒜炒腊肉。原料：腊肉、大蒜、红椒、料酒、油。做法：腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。加入大蒜。放少许料酒。放红椒继续翻炒1分钟...
1、爆炒：爆炒是中式烹饪方法中炒的一种独特手法。具体说是先让油锅用旺火快速加热，油温不易过高或烧糊状态，避免破坏油中营养物质，将要炒制的菜品迅速加入锅内，翻炒至熟,中式烹饪中，爆炒一般会因为油分子挥发起火，场面很是好...
包菜是我们生活中很常见的一种蔬菜，包菜一般都是炒着吃，炒包菜的时候，我们可以加入不同的配菜，做出不一样的风味，今天介绍大家油豆腐炒包菜的做法。油豆腐和包菜一起炒，口感更加丰富。包菜的炒法食材：油豆腐100克、包菜400克...
1、原料：面条、鸡蛋、青红辣椒、金针菇、葱、油、盐、鸡精、蚝油、生抽。2、起锅烧水，下入面条煮熟。3、捞出沥干水分。4、配菜切好。5、起锅烧油，下入鸡蛋炒熟，盛出待用。6、锅中留油，下入配菜翻炒断生。7、下入面条翻炒...
1、材料：卤藕两截，青蒜苗，辣椒。2、卤藕对剖开，再切薄片。3、青蒜苗斜切，红椒切丝，蒜头切成末。4、热锅内倒入适量食用油，爆炒蒜末、红椒丝、青蒜苗出香味，此时可放少许生抽调味，但不要放太多，卤藕已经有很浓的味道了。5、倒入...
1、食材：去虾线的虾仁、葱末、姜末、黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒、水淀粉、料酒、鸡精，食油、食油。2、先来处理虾仁，虾仁买回来之后，清洗处理干净，然后起锅加入清水，加入少许食盐，加入１汤匙的料酒，大火煮沸，煮沸后把虾仁倒入锅中...
1、炒西兰花的窍门是在焯水前先用盐水浸泡，焯水时间不宜过长，这样既能将西兰花清洗干净，还能保持它的色泽。2、西兰花也被称为西蓝花、青花菜，它是很常见的一种蔬菜，属于甘蓝的变种，外形和花菜很像，顶端有肥大的花球，通体翠绿...
1、首先把腊肠切成细条，切辣椒丝、蒜备用。2、锅中放油，放入蒜炒香。3、放入辣椒翻炒至断生。4、放入腊肠翻炒，腊肠要炒出油。5、放少许盐调味。6、辣椒炒熟就可以出锅了，最好不要放味精，要保留腊肠本来的味道。然后装盘即...
1、主料：千张300g；配料：胡萝卜100g、青椒100g。2、起锅热油，爆香葱花。3、放入胡萝卜片煸炒至断生。4、下入千张翻炒均匀。5、加生抽、盐调味。加适量清水，烧开后，小火煨制5分钟左右。6、放入青椒翻炒均匀后，加味精提味，淋入...
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