有关扣肉的精选大全
1、材料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜200克，酱油20克，清油100克。2、取五花肉切成一厘米厚的肉片，烫好洗净，开水中烧一滚后捞起，冲洗净浮沫，在一碗中放入梅干菜，加入各种佐料，将肉均匀地放在梅干菜上，放入笼中蒸30分钟即可。3、带...
1、五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒。煮30分钟，15分钟的时候记得翻面。2、再准备梅干菜，加适量清水浸泡5分钟。3、煮好的肉去骨，均匀抹上老抽。4、扎上小孔，皮朝下，浸泡十分钟。晾干老抽。5、调料汁，两勺啤酒，两勺生抽，一勺...
1、粤菜，这个是属于广东的菜品，是一个非常美味的菜品，受到人们的欢迎。2、梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。3、通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜...
1、梅干菜浸泡十分钟，充分洗净，直到水清澈，如果较长，还要切一下。2、五花肉用刀刮去浮油，有杂毛的也一并拔去，洗净。3、锅中加桂皮、茴香、生姜片，将大块的五花肉放进去，冷水入锅煮开，并烧到8成熟，约20分钟左右。4、将五花肉取...
1、材料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜200克，酱油20克，清油100克。2、取五花肉切成一厘米厚的肉片，烫好洗净，开水中烧一滚后捞起，冲洗净浮沫，在一碗中放入梅干菜，加入各种佐料，将肉均匀地放在梅干菜上，放入笼中蒸30分钟即可。3、带...
1、主料：猪五花肉500克，板栗250克﹐配料：酱油60克，绍酒30克，糖30克，葱结30克，精盐2克，姜片少许。2、将猪五花肉去毛洗净，放在锅中煮一下，去掉血腥味，用刀切成3厘米见方的块。3、栗子一切为二，放入开水锅中烫后去壳，将色拉油下锅烧至...
1、猪肉适量，梅菜适量，糖，生抽，老抽，蒜末，姜末，干辣椒，花椒，花椒面，鸡精适量。2、将五花肉用热水焯一遍后，沥干，抹上适量生抽和老抽。3、开油锅，烧至七成热就好了，将整块五花肉，肉皮朝下，中小火，慢慢煎至大约两分钟。4、等到五花肉稍微...
1、食材用料准备好，蒜瓣切末，梅干菜提前泡发好。2、五花肉一整块，凉水入锅，加葱姜八角和适量料酒（此料酒用量不在辅料用量里）大火烧开煮半小时。3、煮过水的肉块拿出用厨房用纸吸干表面水份。然后把生抽＋老抽＋料酒＋五香粉调成...
1、主料：五花肉500克、梅干菜100克。辅料：葱姜适量、老抽适量、生抽适量、白胡椒粉适量、白糖适量、食盐适量、料酒适量。2、梅干菜洗几遍，然后用水泡发。五花肉放入煮锅中，锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20...
梅菜历史悠久，是岭南三大名菜之一，五花肉和梅菜相互配合，肥而不腻，赢得了万千食客的喜爱，想要做好一道梅菜扣肉并不简单，有着好几道工序，今天就和小编一起来看看梅菜扣肉的制作步骤把。准备材料：五花肉500克、梅干菜100克、白...
1、主料：五花猪肉700克，梅菜100克。调料：植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，豆腐乳少量，蒜茸少量。2、将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。3、炒勺倒入植物油，烧到7～8...
1、主料：五花肉750克梅干菜100克。2、调料：色拉油适量食盐适量八角1枚料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升水淀粉适量大蒜2瓣白糖5克。3、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。4、将...
1、梅菜扣肉上锅蒸40分钟左右，基本上就可以蒸好了。2、不过蒸的时候，肉其实已经是煮熟过的了，所以放入锅中蒸，只是为了让肉变得更加软烂，更加容易将淋上的汤汁渗入到肉当中，使得肉的口感肥而不腻，还有梅干菜的香味。所以一般...
1、食材：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣。2、辅料：酱油3大匙、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙。3、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻...
1、食材：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣。2、辅料：酱油3大匙、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙。3、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻...
1、对开切成两半放进热水里。2、装备好刺肉叉、盐、生抽，五花肉煮熟即可。3、趁着猪肉还热在表面迅速擦盐，擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。4、当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽。5、热油锅，五花腩面朝油...
梅菜历史悠久，是岭南三大名菜之一，五花肉和梅菜相互配合，肥而不腻，赢得了万千食客的喜爱，想要做好一道梅菜扣肉并不简单，有着好几道工序，今天就和小编一起来看看梅菜扣肉的制作步骤把。准备材料：五花肉500克、梅干菜100克、白...
1、梅菜扣肉的肉放在锅中蒸上40分钟左右，基本上就可以把肉蒸的非常的软烂了。但是这是有前提的，必须肉先煮50分钟，煮到八成熟的样子，然后再切片放入碗中上锅蒸，这样40分钟才能把扣肉蒸得软烂好吃。2、想吃的更加软烂的话,...
1、原料：五花肉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、十三香、食用油、水淀粉。2、五花肉凉水下锅，加葱姜，料酒，煮二十分钟。3、煮好的五花肉切片。4、加盐和鸡精。5、加十三香。6、加生抽。7、加老抽。8、加一勺食用油...
1、食材：五花肉500g，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油2勺，姜、盐适量。2、做法：把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。五花肉洗净用水煮12分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。将五花肉切成片状。然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上...
1、把肉切成厚片。2、碗中加入生抽和蜂蜜，把料汁搅拌均匀。3、用刷子把料汁刷在肉的两面腌制十分钟。4、准备好酸菜、辣椒、葱、大蒜、八角。5、把菜切好备用。6、锅中油热时加入肉片煎之两面金黄色。7、煎好的肉片码...
1、食材：烧肉、梅菜干、姜米、花生油、汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。2、梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。3、烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。4、梅菜干炒至完全干...
1、五花肉500克，芋头250克，冰糖若干，黄酒若干，酱油少许，豆腐乳三块，南乳三片，十三香少许，红枣干少量，香菇干少量。2、精挑细选的猪五花肉，一整块洗净，烧水入锅煮透，将肉块捞起后，在猪皮表面用针状细物针刺全面，大锅烧油，五花肉入锅炸...
视情况而定。若是采用真空处理包装，放置的时间会延长至3-6个月；若是将其密封后冷藏存储，可以保存5天左右，但也不可放置过长时间，否则会影响扣肉的食用口感，容易滋生细菌引起变质的情况。小编还为您整理了以下内容，可能对您也...
1、主料：五花肉，梅干菜2、辅料：葱，姜，蒜，八角3、五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。4、捞出后，几面都均匀的抹上酱油。5、锅入油，中火放入锅中煎。6、煎至上色即可。7、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗...
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