有关回锅肉的精选大全
1、主要食材:猪腿肉,蒜苗节,胡萝卜旋儿,调料:料酒、白糖、酱油、色拉油各适量。2、猪腿肉刮洗干净,下锅煮至断生皮软,捞出晾冷,切成片。把胡萝卜旋儿3、用温开水浸发,洗净,撕成碎片。豆瓣剁细。4、炒锅置于旺火上,炙后下油烧热,肉...
1、主料:五花肉500克、干豇豆50克、蒜苗200克。2、辅料:豆瓣酱适量、生姜适量、盐适量、鸡精适量、味精适量、蒜瓣两瓣。3、干豇豆提前两小时用开水泡发。这时可以将五花肉煮好,捞出晾凉。4、生姜,蒜瓣切片,蒜苗切成三厘米...
1、原料:五花肉、红萝卜、辣椒、蒜、花生油、盐、生抽、五香粉。2、红萝卜洗净,削皮,切丝。3、五花肉洗净,冷水下锅煮至断生,取出放至自然冷却后切薄片。4、辣椒切圈,蒜切片。5、锅烧热倒入少许油,放入五花肉煸炒至出油加少...
1、主料:回锅肉、花菜。2、辅料:大蒜。3、调料:油、盐、老抽、鸡精、十三香。4、花菜掰成小块,胡萝卜造型,回锅肉切成大片,大蒜切片备用。5、热锅冷油,倒入回锅肉煸炒。6、倒入胡萝卜煸炒。7、倒入花菜翻炒均匀。8、加入适量...
回锅肉猪肉要煮半小时左右。回锅肉是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。...
1、凉水下锅,在锅里加入姜片和料酒2、煮好了之后捞起来过凉水,然后切成薄片3、准备好配菜,也切好备用4、锅烧热,把肉片倒进去煸炒5、炒到油肥油榨出,微焦的状态6、放入豆瓣酱和豆豉酱煸炒7、炒出红油后,放适量的酱油里面上...
1、爆肉的一个要领,要置锅,就是把锅烧热,越热越好,主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅。2、爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去。3、肉爆好后,起锅,锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。用小火的目的是为了不让佐料由于...
川味回锅肉五川味回锅肉是四川省传统的地方名菜,属于川菜系。锅内倒入少量油,因为五花肉会出一些油,油7分热时下肉,可以把肉多煎一会,将肉里的油煎出来,肉煎到有一点泛金黄时,将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中,翻炒一小会,倒入尖...
1、主料:五花肉300克、蒜苗1把。2、辅料:郫县豆瓣酱1汤匙、甜面酱3克、白糖2克、老姜1块、生抽1汤匙、花椒粒10粒、菜籽油10克。3、五花肉冷水下锅煮,同时加入几片老姜和几粒花椒粒,水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左...
回锅肉大家应该都喜欢吃,回锅肉属于川菜系,在外面的川菜馆,基本上都能点到回锅肉,只是吃了那么多回锅肉,你吃过西芹豆干回锅肉吗?这是一种特色回锅肉,不仅健康,口感也非常好。今天介绍大家西芹豆干回锅肉的做法,喜欢吃就一起做...
1、食材:猪肉若干、山药少量、菌菇少量、红辣椒二哥、植物油少量。2、如回锅肉一样把五花肉放入沸水煮十分钟后,用冷水冲洗,切薄片。3、准备好其他配菜,关于配菜的准备,如果是难熟的先煮一下,可以先煮了菌菇,至于豆腐干洋葱...
1、肉下水煮开几分钟,看到肉色变淡变白即可捞出待冷。不用抹酱油和盐。2、配菜:蒜苗、芹菜、大蒜等。3、炒时:油下锅,五分热,加入少许蒜末,姜末,略炒香。切片的回锅肉下锅,略炒至肉微卷。3、加入配菜,如青辣椒、蒜苗、芹菜等,略...
1、猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后,捞出,晾冷,切成长5厘米,宽4厘米、厚0.2厘米的片;盐菜洗净切为细丝,郫县豆瓣剁细。2、炒锅置中火上,放入少许精炼油烧热,下入肉片炒至起灯盏窝时,烹入料酒,下入郫县豆瓣炒出色,之后下入甜面酱、...
很多人喜欢吃回锅肉,尤其是川味回锅肉,已经是川菜中的经典菜肴,不少人都会做,但是你会做茭白回锅肉吗?今天教大家地道川味回锅肉的做法,加入了茭白作为配料,不仅味道更加丰富,也更符合大众的口味。茭白回锅肉的做法简单,大家都...
回锅肉有肉,一般采用五花肉进行烹调。回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅,四川地区大部分家庭...
1、回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉象征着川菜文化在中国饮食文化的地位。2、回锅肉起源...
主料:大头菜200克、五花肉200克、青辣椒2个、菜油50克。辅料:大蒜2个、姜1个、郫县辣酱50克、味精10克。大头菜丝炒回锅肉的做法:1、要把材料切出;2、把肉切成喜欢的形状;3、要把大头菜丝多洗几遍,不然会很咸;4、不用放太多...
1、用料:五花肉1斤、姜1块、生抽1匙、豆瓣酱1匙、蒜苔3根、柿子椒1个。2、五花肉凉水下锅煮至熟.取出放凉。3、青蒜切段,青椒切条,姜切大片。4、煮好的五花肉切成大片的薄片。5、锅内放入姜片,五花肉片用小火煎炒至出...
1、食材:胡萝卜300克、猪肉300克、青椒1个、姜1小块、蒜2瓣、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱1勺、白糖6克、盐适量、花椒面1克、酱油20毫升、鸡精1克、食用油60毫升。2、姜去皮,一半拍破,一半切成丝;蒜去皮切成片;青椒去蒂洗净,对剖...
1、食材:五花肉300克,青蒜苗100克,青椒一块,红椒一块,郫县豆瓣酱适量,油适量,料酒适量,生姜一块,花椒15粒。2、将五花肉冷水入锅煮到八九成熟,锅里加入适量料酒、几片生姜,煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。3、青椒、红椒...
1、将回锅肉原料洗净,放入开水锅中煮至7分熟,捞起回锅肉原料;2、将回锅肉切成厚度为一枚一圆硬币厚,大小均匀的片、将蒜苗洗净,用斜刀切成菱形,待用;3、将炒锅放置旺火上、加入菜油,将油在锅内晃动,使油润滑锅周围;4、放入切好...
1、主料:五花肉400克。2、辅料:青蒜100克。3、调料:花生油适量、酱油1茶匙、葱2段、姜2片、八角3个、花椒几粒、干辣椒1个、甜面酱1茶匙、豆豉10粒、黄酒少许、白糖3克、郫县豆瓣酱1汤匙。4、五花肉凉水下锅,放葱姜、花椒...
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开。2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。3、将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用。4、炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜。5、下入...
1、材料:五花肉250g、大蒜叶子150g、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量。2、五花肉250g,选择肥瘦适中的那种,带皮的更好吃些。3、姜和蒜切成片,备用。4、大蒜叶子洗干净,把蒜头和叶子部分分开。5、五...
1、主料:五花肉260克、土豆200克、青红椒2个、小米椒3个、生姜5克、大蒜5克、香葱2根、料酒20毫升、辣酱15克、精盐3克、食用油20毫升。2、首先锅中加水,放洗净的五花肉,再倒入料酒,焯煮8分钟左右。3、接着土豆,去皮切薄片...
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