有关菜粿的精选大全
1、食材:2根白萝卜、100克粘米粉、适当盐巴。把包萝卜洗干净、去皮。2、将白萝卜切成细丝,可以使用专门的擦丝工具,闽南话叫“菜搓”。3、将萝卜丝装在大盆里面,加入盐巴,搅拌均匀,然后腌制大概30分钟,直到白萝卜出水。4、把...
1、材料:韭菜200g、肉糜150g、干香菇10朵、干虾皮10g、山药100g、香肠半根、萝卜干适量、老抽适量、蚝油适量、食盐适量、白砂糖适量、香油适量、料酒适量、食用油适量、土鸡蛋1枚、木薯粉250g、沸水适量。2、做法:韭菜...
1、食材:面粉适量,水适量,酱油适量,韭菜适量,盐适量,油适量。2、准备材料:这两种粉的配比在潮汕地区的各个地方都有点差异,可以自行配比调试,生粉多一些蒸出来的粿是透明的,柔韧弹牙;粘粉多一些的粿会柔软适中,试量一下4斤的粘粉...
1、食材:白粿500克、香菇20克、瘦肉100克、芥菜20克、姜5克、虾仁5克、蚝油5克、生抽5克。2、将白粿切成片状。入开水锅里焯烫半分钟至变软,捞出沥干水份。3、泡发好的香菇切片。4、瘦肉切丝。5、姜切丝。6、芥菜梗切丝...
1、糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟,制作时先将糕粿切成均匀小块,加入鱼露,红甜豉油调匀,以小火略炒至糕粿面色赤红入味,然后下平底锅(煎盘)用猪油以文武火候将糕粿面色煎赤,加入白糖炒匀,再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种...
1、主料:包菜适量、肉饼适量、粿条适量、盐适量、酱油适量。2、肉饼切丁,油炸蒜子一小袋备用。粿条一袋。3、包菜半个洗净切细。4、锅里热油,加入包菜翻炒至熟,加盐调味。5、倒去炒包菜时渗出的水分,加入肉饼丁和油炸蒜子...
1、材料:菜头(又称萝卜)100克,粘米粉400克,虾米35克,火腿50克,瘦肉100克,腊肠100克,花生、姜、蒜茸、葱、芹菜各少许。2、配料:精盐、白砂糖各少量。3、将萝卜洗净削去外皮,切成细丝,虾米洗净浸泡至软,火腿、瘦肉、腊肠切成细粒,花...
1、用料:地瓜粉半碗,粘米粉3碗,盐适量炒菜用的,水3碗半,包菜半个,绿豆牙半斤,蒜苗几根,香芹几根,花肉半斤左右,虾干,鱿鱼干适量。2、水烧开倒入粘米粉,再倒蕃薯粉,不要去铲它哦,盖上盖关小火煮15分钟。3、煮好后关火,用铲子速搅拌,让...
1、用料:地瓜粉半碗,粘米粉3碗,盐适量炒菜用的,水3碗半,包菜半个,绿豆牙半斤,蒜苗几根,香芹几根,花肉半斤左右,虾干,鱿鱼干适量。2、水烧开倒入粘米粉,再倒蕃薯粉,不要去铲它哦,盖上盖关小火煮15分钟。3、煮好后关火,用铲子速搅拌,让...
1、将香菇、虾米干切碎,锅中下少许油炒香待用。2、将韭菜洗净沥干切碎。3、将炒好的香菇虾米干、肉碎和韭菜倒入一起,再根据自己的口味轻重加入调料(盐、味精、胡椒粉、麻油),搅拌均匀。4、搅拌好的馅料撒一点生粉,搅拌,撒入...
1、粿条400克,牛肉120克,芥蓝1小把,鸡蛋2个,油适量,盐少许,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,沙茶酱1汤匙,料酒1汤匙,酱油半汤匙,生粉半汤匙。2、准备适量粿条,芥蓝选用叶子的部分,清洗干净后切成段。鸡蛋磕碎在碗中,放一点盐搅散。牛肉切片,放入...
1、把薯粉放入大容量里。2、倒入白开水用筷子稍微搅拌一下,搅拌均匀后用盖子闷住大概10分钟。待温度没那么烫,开始用手揉面粉,将面团揉至光滑细腻。3、猪肉稍微切成小块,加入山药块打成肉泥,加盐调味备用。4、揪一个小剂子...
1、材料:面粉300克、梅干菜200-300克、猪五花肉一块、老抽、黄酒适量、姜蒜、南乳汁2勺左右。2、梅干菜用热水泡软,挤干水分后切成细碎状,姜蒜切成细碎粒,锅中放油先下姜蒜碎炒香,接着把梅干菜下锅翻炒,调入少许黄酒增。3、...
1、将香菇、虾米干切碎,锅中下少许油炒香待用。2、将韭菜洗净沥干切碎。3、将炒好的香菇虾米干、肉碎和韭菜倒入一起,再根据自己的口味轻重加入调料(盐、味精、胡椒粉、麻油),搅拌均匀。4、搅拌好的馅料撒一点生粉,搅拌,撒入...
1、食材:面粉适量,水适量,酱油适量,韭菜适量,盐适量,油适量。2、准备材料:这两种粉的配比在潮汕地区的各个地方都有点差异,可以自行配比调试,生粉多一些蒸出来的粿是透明的,柔韧弹牙;粘粉多一些的粿会柔软适中,试量一下4斤的粘粉...
1、主料:包菜适量、肉饼适量、粿条适量、盐适量、酱油适量。2、肉饼切丁,油炸蒜子一小袋备用。粿条一袋。3、包菜半个洗净切细。4、锅里热油,加入包菜翻炒至熟,加盐调味。5、倒去炒包菜时渗出的水分,加入肉饼丁和油炸蒜子...
1、用料:地瓜粉半碗,粘米粉3碗,盐适量炒菜用的,水3碗半,包菜半个,绿豆牙半斤,蒜苗几根,香芹几根,花肉半斤左右,虾干,鱿鱼干适量。2、水烧开倒入粘米粉,再倒蕃薯粉,不要去铲它哦,盖上盖关小火煮15分钟。3、煮好后关火,用铲子速搅拌,让...
1、糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟,制作时先将糕粿切成均匀小块,加入鱼露,红甜豉油调匀,以小火略炒至糕粿面色赤红入味,然后下平底锅(煎盘)用猪油以文武火候将糕粿面色煎赤,加入白糖炒匀,再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种...
1、食材:面粉适量、水适量、酱油适量、韭菜适量、盐适量、油适量。2、准备材料:这两种粉的配比在潮汕地区的各个地方都有点差异,可以自行配比调试,生粉多一些蒸出来的粿是透明的,柔韧弹牙;粘粉多一些的粿会柔软适中,试量一下...
1、材料:面粉300克、梅干菜200-300克、猪五花肉一块、老抽、黄酒适量、姜蒜、南乳汁2勺左右。2、梅干菜用热水泡软,挤干水分后切成细碎状,姜蒜切成细碎粒,锅中放油先下姜蒜碎炒香,接着把梅干菜下锅翻炒,调入少许黄酒增。3、...
1、大米、潮汕萝卜干、白砂糖、食用油、白矾少许。2、萝卜干切成极细的丁,用油炒香备用。白砂糖溶成稀糖浆备用。3、先将米浸泡,磨成浆,取米浆浇满在潮汕功夫茶杯(所谓功夫茶杯,确切就是缩小的饭碗,碗口直径只有5cm),然后用毛...
1、食材:面粉适量,水适量,酱油适量,韭菜适量,盐适量,油适量。2、准备材料:这两种粉的配比在潮汕地区的各个地方都有点差异,可以自行配比调试,生粉多一些蒸出来的粿是透明的,柔韧弹牙;粘粉多一些的粿会柔软适中,试量一下4斤的粘粉...
1、主料:包菜适量、肉饼适量、粿条适量、盐适量、酱油适量。2、肉饼切丁,油炸蒜子一小袋备用。粿条一袋。3、包菜半个洗净切细。4、锅里热油,加入包菜翻炒至熟,加盐调味。5、倒去炒包菜时渗出的水分,加入肉饼丁和油炸蒜子...
1、食材:面粉适量、水适量、酱油适量、韭菜适量、盐适量、油适量。2、准备材料:这两种粉的配比在潮汕地区的各个地方都有点差异,可以自行配比调试,生粉多一些蒸出来的粿是透明的,柔韧弹牙;粘粉多一些的粿会柔软适中,试量一下...
1、准备材料。白萝卜500克、粘米粉200克、虾皮、花生、芹菜。白萝卜削皮洗净切成丝,或者用擦丝器擦丝都行。花生炒香后去膜,稍微拍下拍散就行。芹菜切粒。2、调浆上蒸。把白萝卜丝、芹菜粒、花生碎、虾皮倒入盆中,加入适...
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