有关鱼片的精选大全
1、鱼片干，如果是开袋的，一定要用食品夹封住开口处，放在干燥、避光的地方保存。不用放在冰箱里，因为冰箱里的温度虽然低，会引起鱼干片潮湿。2、鱼片干还可以真空保存，购买一些质量好的真空袋，然后再把鱼片干放到里面，把袋子里...
1、先把黑鱼浸泡一会去尽血水，洗净沥干后片成鱼片，加料酒，盐，少许黑胡椒一起抓至发粘后腌制10分钟以上。2、（鱼和盐的比例大至为100：2），藕去皮切成薄片泡在水里备用。3、青红椒切小块。姜切片，蒜去皮拍散，葱切末，香菜切段。4、不...
1、把鱼片放入沸腾的水中煮大约40-60秒就可以捞出，最多不能超过90秒，煮的时间过长比较容易碎。另外火候的掌握也是比较重要的，火候过大会将鱼片煮烂，影响口感。2、鱼肉的肉质鲜美细嫩非常受大家的喜欢。鱼肉的做法，大都比...
1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒...
1、冷冻储藏食品主要是为防止腐败，一般来说，零度以下是保存海鲜鲜度的最佳温度，一般鱼的中心温度冻结至-5℃以下，可使细菌死亡，生化反应停止，达到防止腐败的目的。适当的低温冷冻可以使鱼本身占70010左右的水分完全固化，而阻...
1、原料：草鱼3斤、盐适量、淀粉适量、鸡蛋1个、胡椒粉适量。2、腌制鱼片最重要的就是步骤和方法。首先我们选择一个草鱼，去鱼骨把鱼肉切成薄片，加入食盐搅拌均匀后用水冲洗干净，挤干水分放在盘子中备用。3、因为鱼冲洗过...
1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼...
1、第一个技巧注意鱼片的厚度，在煮鱼片的时候，如果想要确保自己煮出来的鱼片嫩滑，而且不太容易碎，那么就应该要注意鱼片的厚度，这是比较重要的，鱼片一定不能够太薄了，但是也一定不能够太厚了，一般鱼片的厚度大概两厘米会比较...
1、用料：芥兰500g、鱼肉300g、蚝油2汤匙30ml、花椒、辣椒适量、糖、生粉适量。2、将芥兰洗净，用热水烫熟，取出后用清水冷却，控干水分待用。3、鱼肉用盐腌好备用。4、热锅下油，爆香花椒和辣椒，放鱼肉翻炒.至肉刚变色.下蚝油....
1、主料：鱼片300克、青辣椒2个、红辣椒2个。2、辅料：食用油适量、食盐适量、酱油适量、香醋适量、十三香适量、蛋清适量、生粉适量。3、鱼肉切片，用生粉、蛋清、食盐、十三香腌制十分钟。4、腌制好的鱼片入油锅炸至鱼肉...
1、首先，我们将买来的鲫鱼清洗干净内脏，然后将鱼头和鱼身先用刀分开来。2、把鱼身放在菜板上，用刀往鱼尾处卡进去，平行切入。3、一定要小心，然后我们看到鱼身被分为两部分。4、接下来再把鱼身翻过来，同样用刀平行切入另外一...
食材：鱼肉200g、蛋清半碗、料酒3勺、火腿一根、葱姜蒜适量、味精适量、白糖适量、胡椒粉适量。1、鲜鱼肉去尽细刺，片成片，用盐、料酒码味后用蛋清豆粉拌匀。2、锅内化猪油烧至四成热时，入鱼片滑散捞出。3、滗去余油，下姜片...
1、食材:草鱼1000克、姜10克、香葱10克、料酒2/3茶匙、玉米淀粉适量、菜籽油适量、番茄酱2汤匙、香菜2棵、番茄1个。2、草鱼1000g，洗净。3、草鱼去大骨，胸骨，然后切片，用葱姜料酒盐腌制一会。4、然后裹上生粉，最好裹上后一...
1、食材：鱼肉300克、木耳20克、红椒15克、黄瓜50克、料酒1勺、生粉适量、葱段15克、姜片10克、蒜片5克、盐1勺、鲜汤适量、胡椒粉1勺。2、红椒切片，木耳切片，黄瓜切片；3、鱼肉切成片，加入盐、料酒、生粉、胡椒粉抓匀，腌制15...
1、材料：鱼片300克，洋葱、青红椒少许，油、盐、酱油、鸡精、糖适量。2、鱼片加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒腌制30分钟。3、洋葱、青红椒切片，木耳泡发。4、起锅热油爆炒鱼片，变色时盛出。5、再起锅热油煸炒洋葱、青红椒、木...
1、草鱼400克，辣椒粉15克，盐12克，红辣椒20克，花椒10克，葱白20克，淀粉玉米10克，大蒜10克，料酒30克，植物油80克。2、草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味；3、红辣椒去蒂，切成...
1、片好的鱼片用盐把鱼片腌后再存放，或者是把鱼片浸泡在醋里。2、把新鲜切好的鱼片放花生油里过一遍，然后放碗里保存即可。3、这两种方法都不需要把鱼放冰箱，这样既能保存鱼的鲜味，也不会让鱼片变味。4、直接保鲜袋装好放...
鱼片一般煮几分钟才行：答案是1分钟左右。鱼片一般煮几分钟才行：答案是1分钟左右。鱼片煮的时间应该控制在1分钟左右，不能太长时间烫煮，否则肉质就会老。当然，具体时间要根据自己打鱼片的薄厚程度来定。因此，煮鱼片时应该保...
1、大火煮40-60秒，最多不超过90秒，鱼片就熟了。2、材料：鱼片适量、油一勺、盐：一撮、尖椒几个、青辣椒几个、干红辣椒几个、姜丝少许、豆芽一把。3、鱼片洗净、姜洗净切丝、青辣椒洗净切圈、干红辣椒洗净切圈、豆芽洗净备...
1、鱼片应存放在低温、通风、干燥的环境中。2、不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速长毛变质。也不能存放于阴潮的地方，可以采取真空包装，储存时间会久一些。可以放在常温下，但是保存期限不长。3、通常干货、罐头、米...
1、浆鱼片要注意的是，不能所有材料一起放入，要分步来，按照盐－>料酒－>蛋清－>厚的湿淀粉，这样的顺序来加，每次加的量不能多，要用手抓捏到完全被鱼片吸收再放下一次料。2、淀粉，就一定要用红薯淀粉，因为红薯淀粉吸水性好，粘附力强，不...
1、主料：黑鱼400克。2、辅料：鸡蛋120克，淀粉(蚕豆)8克。3、调料：味精1克，小葱15克，猪油（炼制）70克，料酒10克，姜3克，盐3克，大蒜（白皮）10克，胡椒粉1克。4、财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌。5、蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊...
1、吃不完的鱼片，可在鱼片上面封上保鲜膜，然后放于冰箱的冷藏式，可保存1-2天。2、切好的鱼片，若在近几天不想吃，可将鱼片平摊于盒内，然后用保鲜膜封住，放于冰箱的冷冻层，可保存一个月，甚至更长。注意放时，要将鱼片分开来，避免解...
1、黑鱼一条，卖鱼西施给片的鱼片很不错，仅用鱼片，鱼骨不用。用料酒，生粉腌制一会儿。2、买一盒韩式泡菜，半盒包了饺子。3、锅内放少许油，下泡菜翻炒，加水和豆腐后煮透，入味。泡菜鱼片的做法步骤44、待汤汁煮到浓郁，下鱼片，鱼片...
1、看鱼体，首先挑选鱼体呈灰白色或银灰色的。2、看鱼鳞，尽量选择鱼鳞分布均匀的带鱼。3、看鱼肚，挑选鱼肚没有破损也没有变软的，这样的鱼更新鲜。4、不建议购买袋装冻带鱼段，也不建议购买泡沫箱盛放的带鱼。...
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