有关酱鸭的精选大全
1、食材:嫩鸭1只、二锅头100ML、酱油1200ML、黄酒1000ML、白砂糖250克、八角适量、桂皮适量、香叶适量、大料适量。2、将酱油、黄酒、白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖烧开,搅拌至白砂糖融化。3、加入二锅头.关火,等待...
酱鸭配料:原料:光鸭1只(1.5千克)。调料:红米25克,盐15克,冰糖75克,料酒50克,葱姜20克,八角5只,桂皮5克。特色:鲜,香,肥,嫩,咸甜适口。操作:(1)光鸭剖腹挖去内脏,洗净斩去嘴巴、脚爪,割去鸭膻,放入开水锅中氽一下捞出这是我非常喜欢的一道...
1、食材:芋头2个、酱鸭500克、姜1块、油少许、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉适量。2、芋头去皮切块,酱鸭切块浸泡1个小时洗净沥水备用。3、芋头平铺盘子中。4、接着把酱鸭铺在芋头上面,码上姜片淋上生抽。5、把盘子放到蒸锅中...
1、食材:鸭子1.5KG,鲜鸭血120g,生姜二两,干辣椒20枚左右,米酒/甜酒/苦酒2两,香叶10g,大蒜50g,香葱50g,食用盐3-5g,香麻油5g。2、准备好食材,架起油锅,倒入香油(最好是茶油)其他食用油也可以,等油锅稍许冒烟后先把鸭头、鸭腿、鸭翅膀...
1、把鸭子切成块状,洗好,准备葱,姜,大料(茴香,桂皮)喜欢吃辣的还可以准备一到二个小干椒.开油锅,放姜(小干椒)扁炒一下放鸭块炒加黄酒。2、放酱油,炒小会,加水(把鸭玩全盖过最好要多点)放少许糖,此时不放盐,放大料。3、水开后中小火焖...
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料鸭肉:2500克;食盐:50克;白酒:15克;白糖:10克;酱油:1500克;葱:5克;姜:5克;杭州酱鸭的做法将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。将...
1、材料:鸭2500克、黄酒15克、小葱5克、酱油200克、姜5克、盐30克、白砂糖10克。2、将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。3、将精盐,火硝拌匀,把鸭身外均匀地擦遍,放在缸内,上面用竹箅子盖住,大石块...
1、准备材料:芋头1个、酱鸭半只、食用油少许、姜3片、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉适量。2、芋头去皮切块,酱鸭切块浸泡1个小时洗净沥水备用。3、芋头平铺盘子中。4、接着把酱鸭铺在芋头上面,码上姜片淋上生抽。5、把盘子放到...
1、把鸭腿清洗干净葱洗净,姜切片。2、鸭腿提前入锅焯水,加入少许料酒。3、加入少量的姜片一起。4、焯水后的鸭腿捞出控水后放入平底锅,皮那面朝下,小火煎,注意两面都煎一下。5、煎到表皮焦黄后取出,重起油锅放入姜片。6、加...
1、用料:鸭翅根6个、酱油2汤匙、八角2个、姜1小块、大葱1段、白糖少许、料酒2汤匙、植物油适量、花椒少许、老抽1汤匙、盐少许、小干椒1个。2、鸭翅根冷水煮开把血水油去掉,捞出备用。3、锅内加油不用太多加入花椒八角...
1、酱鸭在煮之前需要用温水洗净表面的皮层,之后就可以下入温水中,浸泡3小时以上的时间,可以大大减轻咸度,还可以让鸭肉回软。2、酱鸭中的脂肪含量是非常少的,吃了之后是不会增加体内的胆固醇含量,可以起到保护心脏的功效,而...
1、食材:鸭子两只、酱油、茴香、桂皮、香叶、白糖、盐、酒。2、将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开,然后撒入白糖、盐搅化后放凉。3、将鸭子洗杀干净,晾挂一天后,在容器里按扁平。4、倒上已经煮好的酱香汤汁卤。...
1、用料:鸭舌120克、香葱1把、蒜头2个、冰糖30克、姜片少许、盐1克、鸡粉1克、料酒5毫升、老抽5毫升、食用油适量。2、沸水锅中倒入洗好的鸭舌。3、汆煮一会儿至去除腥味及脏污。4、捞出汆好的鸭舌,沥干水分,装盘待用。5...
1、直接用食品袋包好冷冻,有条件的话,可以用家用真空机,这样保存的效果更好,包装鸭子时,最好切去鸭脖、鸭脚,这样包装起来更方便;2、把鸭子浸泡在色拉油里再冷冻,这样风味损失最小。做酱鸭时,如果是寒冷干燥的天气,连续有三天阳...
1、酱鸭不用放冰箱保存,它的保存步骤如下:首先,在弄好酱板鸭后,放凉之后,用干净的厚点的塑胶袋装好,真空包装,确保把里面的空气抽干净。2、把包装好的酱鸭存放在干燥,通风透气的地方即可,同时放几包干燥剂在旁,可以起到防潮防霉...
1、原料:鸭舌20只。2、调料:老抽50克,白糖50克,茴香3克,桂皮3克,黄酒5克,葱、姜各5克。3、大葱切成段,老姜切片,大蒜拍破,鸭舌用水淘洗两遍,备用。2.煮锅中加入足量的水,放入淘洗过的鸭舌,大火烧开后煮5分钟,看到锅中的水变得浑浊后...
1、用料:鸭腿6个、麻油适量、大葱1根、生抽适量、老抽适量。2、鸭腿洗净装盘。3、锅内不放油不放水,将鸭腿放入锅。4、打开煤气,将鸭腿里的油熬出来,并倒出多余的油。5、放入适量的生抽,老抽及糖。6、开中火,用勺子将酱汁淋...
1、鸭洗净,剁成四块。2、把鸭放到沸水里焯水,待出浮沫后捞出洗净。3、鸭放入锅中,加入大半袋酱油、一袋黄酒(如没过鸭块,可加少许水至没过鸭块),再加入三四个八角、二十来颗花椒、一大块拍散的姜、一段大葱、三四个干辣椒,大...
1、新鲜鸭腿洗净,拔除杂毛。放入锅中,倒入适量凉水,盖上盖子用中火煮开。水开后,再继续煮五六分钟左右,使血沫出尽。2、取出鸭腿放入另一个锅子中,倒入适量开水(注意:是开水),水量盖没鸭腿即可,开中火把水烧开。水开后倒入料酒、...
1、用料:鸭肉2500克、食盐50克、酱油1500克、葱5克、姜5克、白酒15克、白糖10克。2、做法:将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔,挂在通风处晾干。3、将精盐,火硝拌匀,把鸭身外均匀地擦遍,放在缸内,上面用竹箅子盖住,大...
1、把鸭子切成块状,洗好,准备葱,姜,大料(茴香,桂皮)喜欢吃辣的还可以准备一到二个小干椒.开油锅,放姜(小干椒)扁炒一下放鸭块炒加黄酒。2、放酱油,炒小会,加水(把鸭玩全盖过最好要多点)放少许糖,此时不放盐,放大料。3、水开后中小火焖...
1、将鸭胗洗净和冷水一起下锅,烧开。2、洗净待用。3、将鸭胗重新放入锅内。4、加入辅料桂皮适量、甘草适量、陈皮适量、姜片适量、大料适量。5、按照自己口味添加老抽、生抽、盐、糖、料酒和适量的清水。6、烧开,转小火...
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料鸭肉:1000千克;啤酒:400克;姜:25克;白糖:1汤勺;甜面酱:50克;八角:少许;桂皮:适量;香叶:适量;肉蔻:适量;豆蔻:适量;茴香籽:适量;白芷:适量;啤酒酱鸭的做法把鸭子...
1、鸭洗净,剁成四块。2、把鸭放到沸水里焯水,待出浮沫后捞出洗净。3、鸭放入锅中,加入大半袋酱油、一袋黄酒(如没过鸭块,可加少许水至没过鸭块),再加入三四个八角、二十来颗花椒、一大块拍散的姜、一段大葱、三四个干辣椒,大...
1、食材:鸭子1.5KG,鲜鸭血120g,生姜二两,干辣椒20枚左右,米酒/甜酒/苦酒2两,香叶10g,大蒜50g,香葱50g,食用盐3-5g,香麻油5g。2、准备好食材,架起油锅,倒入香油(最好是茶油)其他食用油也可以,等油锅稍许冒烟后先把鸭头、鸭腿、鸭翅膀...
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