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1、糯米面500克。2、小枣125克。3、把糯米面倒入盆中,倒入温水和面,先用筷子搅,当糯米面成细碎状后再倒水,用手使劲把面和成糯米团状,软硬在适中,不过过稀了。4、把糯米团上盖上纱布,放置着饧上一个小时后再继续使用,在这期间...
1、糯米面500克。2、小枣125克。3、把糯米面倒入盆中,倒入温水和面,先用筷子搅,当糯米面成细碎状后再倒水,用手使劲把面和成糯米团状,软硬在适中,不过过稀了。4、把糯米团上盖上纱布,放置着饧上一个小时后再继续使用,在这期间...
1、江团鱼700克,姜50克,蒜50克,葱20克,花椒10克,干辣椒15克,冰糖10克,盐适量,料酒适量,色拉油50克,猪油50克,黄豆酱适量,辣椒酱适量,酱油适量,鸡精5克,青椒100克。2、江团洗净、青椒切滚刀、姜切片、葱切末、干辣椒切段;3、锅中放色拉...
1、准备用料。鲢鱼、葱、姜、酒、酱油、胡椒粉、番茄酱、酱油、糖、醋、盐、清水、淀粉水、淀粉。2、鱼尾洗净,由腹部划开鱼肉,将大骨剔除,鱼身用斜刀划刀口,拌入酒和姜、葱腌10分钟。3、将鱼尾拍上一层干淀粉,放入热油中...
1、原料:米粉、生菜、豆皮、肉丸、肥牛、植物油、盐、酱油、十三香、鸡精。2、江西米粉半斤,提前凉水浸泡。3、锅内烧水,加入米粉煮,米粉特别耐煮,大概煮了20多分钟。自己尝,没有硬结即可。4、煮好的米粉捞出过凉水。5、锅...
1、主料:猪里脊肉150克;调料:甜面酱40克,大葱100克,黄酒5克,酱油10克,白砂糖10克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)10克,辣椒油10克,猪油(炼制)60克。2、将里脊肉切成细丝,加水,黄酒和盐拌匀,用湿淀粉上浆。3、葱洗净切成5厘米的细丝...
1、首先,二斤半的清江鱼背上开刀,清洗干净。花刀,腌制15分钟,料酒,盐涂抹均匀,胡椒粉,黑胡椒葱姜蒜。2、腌好刷油进烤箱,上下230度烤20分钟,中途取出再刷少许油。超汤汁,顺序花椒,葱姜蒜辣椒,秘制辣椒酱。3、加水500g,把鱼豆腐香菇...
1、用料:江鱼8条、大酱1大勺、葱姜蒜适量、料酒少许、红辣椒段少许、大料2个、鸡精适量。2、葱蒜姜切成片备用。3、江鱼洗净备用。4、锅中倒入适量的油烧热,放入大料和红辣椒段,葱姜蒜爆香,倒入料酒,加入大酱炒出酱香味加...
1、食材:江鳅500克、柠檬6个。2、先将江鳅一条条划开肚子,取出内脏,冲洗干净,用刀砍成一节一节的,每节约二公分。3、将柠檬切片备用。4、锅里加热,放入猪油,再把切好的蒜丁、红辣子放进锅里炒黄,然后把砍好的江鳅放进油锅里炒...
1、将鲢鱼洗净,去掉鱼鳍,切掉鱼头,只取鱼身;2、将鱼身切成块;3、加适量盐和料酒,抓匀,腌30分钟;4、用盘子取适量干面粉,腌过的鱼块沾上干面粉;5、入锅炸至金黄;6、将鱼块全部炸至金黄色;7、准备炖鱼料:葱白切段,姜切片,蒜切块,辣椒掰...
1、食材:江鳅500克、柠檬6个。2、先将江鳅一条条划开肚子,取出内脏,冲洗干净,用刀砍成一节一节的,每节约二公分。3、将柠檬切片备用。4、锅里加热,放入猪油,再把切好的蒜丁、红辣子放进锅里炒黄,然后把砍好的江鳅放进油锅里炒...
1、材料:糯米面200克,开水70克,冷水30克,麦芽糖20克,糖粉100克,炸制用油少许,白糖或糖粉少许。2、糯米面倒入容器中;3、另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开;4、将煮开的水,倒入糯米面中;5、然后用筷子搅拌均匀;6、再倒入30克冷水;7...
1、食材:江米适量,红枣适量,鲜苇叶适量。2、准备江米,用温水浸泡半小时,红枣也洗干净。3、苇叶,洗净。取2张苇叶,错落着铺平。把苇叶折成一个兜,先放几颗红枣,然后再放浸泡好的江米。4、然后再放几颗红枣。再铺上一层江米。5、...
1、原料:芷江鸭、五花肉、青椒、红椒、小葱、姜、洪江甜酱、大蒜、干红辣椒、油、盐、味精、老抽、白芝麻、胡椒粉、木姜油、米酒、藤椒油。2、首先需要起锅烧油,油要多放点,将鸭掌,鸭头,鸭翅,鸭肠鸭内脏过油,炸制金黄,然后再...
1、材料:乌江鱼1条(重约800克),黄豆芽100克。调料西红柿酸汤1000克,花椒20克,木姜子油30克,姜片、香油、盐各10克,洋葱50克,葱段8克,色拉油10克。2、乌江鱼宰杀,腹部开膛取出内脏并切下鱼头,将鱼身切重20克的块,与鱼头一起入开水中...
1、用料:江鱼8条、大酱1大勺、葱姜蒜适量、料酒少许、红辣椒段少许、大料2个、鸡精适量。2、葱蒜姜切成片备用。3、江鱼洗净备用。4、锅中倒入适量的油烧热,放入大料和红辣椒段,葱姜蒜爆香,倒入料酒,加入大酱炒出酱香味加...
1、主料:鸭1只。辅料:油30ml,盐6g,桂皮2g,香叶1g,酱油1大勺,大蒜头6个,米酒1大勺,豆豉适量,干辣椒3个,红辣椒4个。2、鸭子处理干净,剁成小块。3、八角桂皮香叶洗净。4、葱打成结,红辣椒切段。5、锅里放油烧开,把鸭头和鸭脚放进去炸...
1、首先将肉刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分。2、用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水。3、将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),酱油的量以浸没肉为宜,浸...
1、材料:糯米面200克,开水70克,冷水30克,麦芽糖20克,糖粉100克,炸制用油少许,白糖或糖粉少许。2、糯米面倒入容器中;3、另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开;4、将煮开的水,倒入糯米面中;5、然后用筷子搅拌均匀;6、再倒入30克冷水;7...
1、主料:江团一条、泡姜少许、二荆条二根、清真菇少许、芹菜叶二根。辅料:蒸鱼豉油二匙、盐少许、料酒一匙、白胡椒粉少许。2、把江团的鱼头和鱼尾去掉。把鱼肚里清洗干净。隔2里米切一个刀口,切深一点。但是不要切断。...
1、将鱼刮去鱼鳞,剖腹去内脏洗净,两面打上花刀。2、豆腐切成4厘米方块,入沸水中汆过后滤干水分。3、葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节。4、豆瓣酱切细。5、锅下猪油烧至6成熟时,将辣椒、豆瓣酱下锅制香。6、再加入姜、...
1、江虾400克,料酒4勺,盐2勺,鸡蛋1个,葱1段,姜1块,淀粉一把,面粉一小碗,五香粉1勺。2、新鲜的小江虾,用水洗净,沥干水分。3、把切好的葱段和姜片放入,再加入料酒,五香粉,盐。4、拌匀之后腌制二十分钟。5、挑出虾中的姜和葱扔掉,打入...
1、将干豇豆用热水泡软。将肉切小片,红椒切成末,葱切成段,备用。2、起油锅(干菜需要油多一点),先煸炒五花肉片。3、待肉稍有焦香下红椒末。4、煸炒透再放入浸泡好的干豇豆,因为干豇豆发透了,所以光炒就行,不用加水。5、炒至...
1、材料:乌江鱼1条(重约800克),黄豆芽100克。调料西红柿酸汤1000克,花椒20克,木姜子油30克,姜片、香油、盐各10克,洋葱50克,葱段8克,色拉油10克。2、乌江鱼宰杀,腹部开膛取出内脏并切下鱼头,将鱼身切重20克的块,与鱼头一起入开水中...
1、食材:清江鱼1条、鸡蛋1个、姜适量、大葱适量、大料适量、料酒3勺2、买来的清江鱼多情洗几次(最好让人家帮忙宰杀),然后切成小段,控一下水。3、取一个鸡蛋打碎,放一点面粉进去,将鱼肉滚一层蛋液然后在锅中煎一下。4、准备...
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