有关比如只做川菜的精选大全
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1、主料:油菜心1把,调料:食盐适量,酱油适量,辣椒油适量,麻油少许,白糖适量。2、先将青菜苔洗净,再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子,要将盒子用开水烫过、晾干,不能见油。3、当水滚开后,火调小迅速将青菜苔放入开水中,保证每一...
1、食材:大白菜500克,四川泡椒40克,葱、姜各10克,葱丝、青红椒丝适量调味料鲜汤2碗,料酒10克,味精少许,盐适量,白糖少许,八角1粒,花椒油1大匙。2、将白菜帮剥开,厚的部分用刀拍松,顺白菜丝的纹理片成薄片;泡辣椒切碎丁备用。3、炒...
1、将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。2、取净锅,注入大约能淹住肉的清水,加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。3、把猪肉放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱...
1、准备一个泡菜坛子、白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖、白萝卜。2、把泡菜坛洗干净擦干水分后放置到一边。3、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍一会儿。4、在无油的锅里加入适量的水,水量视泡菜坛的大小而定,然...
1、制作盐菜的原料大头菜可以切段,也可不切。保留蔬菜原样,这样做出的盐菜称为长盐菜;切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜,大头菜清洗后晾晒至七成干。2、取回晒好的大头菜加少许食盐、花椒面、辣椒面、白酒揉匀,要揉至菜稍...
1、先将青菜苔洗净,再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子,要将盒子用开水烫过、晾干,不能见油。2、当水滚开后,火调小迅速将青菜苔放入开水中,保证每一根菜都烫到,但时间不能长。尤其不能将菜薹烫熟。3、即下即捞,随即将菜...
1、主料:牛肉200g。辅料:菠菜100g、大蒜3粒、干辣椒5个、辣椒粉适量、淀粉适量、香葱1棵、香菜2棵、姜少许、花椒2g。2、牛肉切薄片,放蚝油、少许盐、淀粉抓匀,最后加入植物油拌匀,缩住水分备用。3、植物油放入大蒜粒、干...
1、食材:大白菜500克,四川泡椒40克,葱、姜各10克,葱丝、青红椒丝适量调味料鲜汤2碗,料酒10克,味精少许,盐适量,白糖少许,八角1粒,花椒油1大匙。2、将白菜帮剥开,厚的部分用刀拍松,顺白菜丝的纹理片成薄片;泡辣椒切碎丁备用。3、炒...
1、用料:花椒20粒、盐5克、大葱1根、小葱5根、香叶八角3个、干辣椒5个、生姜适量、火锅底料4分之一包、土豆1个、火腿肠1根、粉条腐竹适量、平菇适量、丸子适量。2、做法:准备好的香料,火锅底料切小块所有食材清洗改刀,腐...
1、制作食材:白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜。2、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。3、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍。4、接着,在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小),大火加热。...
1、制作盐菜的原料大头菜可以切段,也可不切。保留蔬菜原样,这样做出的盐菜称为长盐菜;切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜,大头菜清洗后晾晒至七成干。2、取回晒好的大头菜加少许食盐、花椒面、辣椒面、白酒揉匀,要揉至菜稍...
1、宫保鸡丁材料:鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜适量、蒜适量。做法:准备食材。鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉...
1、猪肝250克、洋葱100克、红辣椒或者红尖椒20克。2、姜5克、蒜10克、泡红辣椒10克、盐适量、料酒1茶匙、淀粉1汤匙、油3汤匙、肉汤或者水1.5汤匙、酱油1茶匙、糖1/2茶匙。3、将洋葱切洗净成细丝,红辣椒去蒂去籽切成细...
1、羊肉洗净切块,姜,葱,蒜切碎备用。2、羊肉入锅加水,煮开,然后滤掉水,捞出羊肉备用。3、再次洗净锅,开火,锅烧烫冒烟后,加入菜油,油冒烟滚开,加入白糖,然后加入花椒、干红辣椒,加入切碎的姜,葱,蒜瓣,加入滤干水的羊肉块煸炒,炒...
1、主料:猪心1个,青椒3个。2、辅料:红椒1个,蒜梗2根,姜1小块,蒜2瓣。3、配料:盐适量,料酒适量,花椒10克,干椒15克,生抽适量,老抽少许,鸡粉少许,辣椒油适量,食用油适量。4、猪心切开清理血块用少量生粉抓洗干净。5、辣椒,蒜清洗干净。6...
1、用料:花椒20粒、盐5克、大葱1根、小葱5根、香叶八角3个、干辣椒5个、生姜适量、火锅底料4分之一包、土豆1个、火腿肠1根、粉条腐竹适量、平菇适量、丸子适量。2、做法:准备好的香料,火锅底料切小块所有食材清洗改刀,腐...
1、猪肝250克、洋葱100克、红辣椒或者红尖椒20克。2、姜5克、蒜10克、泡红辣椒10克、盐适量、料酒1茶匙、淀粉1汤匙、油3汤匙、肉汤或者水1.5汤匙、酱油1茶匙、糖1/2茶匙。3、将洋葱切洗净成细丝,红辣椒去蒂去籽切成细...
1、【食材】五花肉、粉条、干辣椒、酸菜、葱、姜、蒜、八角2、五花肉切片。3、粉条用温水你泡一下。4、酸菜切丝,清洗一下。5、起锅烧油,葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味,放入五花肉,上色,加入酸菜,翻炒一下,加入清水。6、大火烧...
1、食材:红椒适量、鸡腿适量、鸡珍适量、五花肉适量。2、所有东西开水过水一到洗干净备用。3、卤水放入油白糖翻炒,然后放入水,依次放入卤料,卤料包也可以,放入小葱,打个结放入。4、煮开放入需要卤的菜,大火煮开,在小火慢慢煮...
1、凉拌菜主要有盐、味精、花椒粉、辣椒油、酱油、醋、蒜泥、少许白糖、葱花。2、辣椒油的做法:先买辣椒粉,倒在碗里或者罐子里(可以加入一些芝麻),把食用油加热至80-90度,到在事先准备好的辣椒粉里,并均匀搅拌。辣椒油就做...
1、准备一个泡菜坛子、白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖、白萝卜。2、把泡菜坛洗干净擦干水分后放置到一边。3、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍一会儿。4、在无油的锅里加入适量的水,水量视泡菜坛的大小而定,然...
1、先将青菜苔洗净,再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子,要将盒子用开水烫过、晾干,不能见油。2、当水滚开后,火调小迅速将青菜苔放入开水中,保证每一根菜都烫到,但时间不能长。尤其不能将菜薹烫熟。3、即下即捞,随即将菜...
1、主料:牛肉200g。辅料:菠菜100g、大蒜3粒、干辣椒5个、辣椒粉适量、淀粉适量、香葱1棵、香菜2棵、姜少许、花椒2g。2、牛肉切薄片,放蚝油、少许盐、淀粉抓匀,最后加入植物油拌匀,缩住水分备用。3、植物油放入大蒜粒、干...
1、将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。2、取净锅,注入大约能淹住肉的清水,加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。3、把猪肉放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱...
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