有关鱼翅的精选大全
1、原料:水发鱼翅1000克,胜芳小螃蟹1500克,红胡萝卜120克,母鸡1只,火腿250克,猪肉750克,熟猪油60克,清汤500克,料酒15克,玉米粉9克,葱250克,生姜30克,味精、食盐各适量。2、把发好的鱼翅用开水煮两次,捞起放入凉水盆内,除去其杂物后,...
原料:水发鱼翅200克,蛋清8个,鸡胸肉120克,火腿末20克,盐,味精,牛奶,料酒,水淀粉。做法:1、水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开,捞出用冷水漂去腥味,扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1炒瓢,上笼用旺火蒸软烂后取出沥干水分...
1、先把鱼翅浸在清水中约五小时。2、用电饭煲煲半煲滚水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲,以辟腥味。3、滚约二十分钟后收火,开保温制,让鱼翅在电饭煲中约三小时,然后换清水浸二小时,即发好可备用。4、如鱼翅是细的...
1、鱼翅瓜中所含有的丙醇二酸,可以有效的抑制体内脂肪的生成,有降血脂的功效。2、具有减肥瘦身的作用,鱼翅瓜中所含有的葫芦巴碱,可以促进脂肪的代谢。3、具有开胃健食的功效;4、鱼翅瓜中含有大量的抗氧化物质,例如维生素a...
1、将鱼翅放在清水中浸泡5个小时左右,在干净锅中加入适量的水,煮沸后,放入鱼翅,撇去浮沫,捞出沥干后,清洗鱼翅表面残留杂质,再多冲洗几遍。2、把葱和姜分别清洗干净后,切成适当大小的葱段和姜片,还可以根据自身喜好加入其他食...
1、食材:鱼翅30g,鸡肉适量,猪筒骨适量,盐适量,油适量,胡椒适量。2、鱼翅加温水泡一晚。3、第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。4、将洗干净的鱼翅放入电压力锅。5、猪筒骨洗干净,放入锅中。6、胡椒用刀背压散,放入锅中。7、加入清水...
1、用料主料:水发金钩翅750g。配料:童鸡腿2只重250g,前夹肉末lOOg,蛋清3只,熟火腿12片120g,青菜心12棵。2、调料:上汤1500g,姜汁50g,料酒50g,葱花5g,姜米5g,生粉15g,色拉油1000g(实耗50g),精盐5g,味精3g,鸡粉3g,胡椒粉1/5g。3、鸡腿肉...
1、鲜冻鱼翅先解冻,用温水泡半小时即可。2、鱼翅300克。鸡脯肉50克、冬笋25克、冬菇25克、熟火腿25克。葱姜各15克、料酒20克、盐3克、胡椒粉2克、猪油25克、蛋清15克、干豆粉20克、鸡汤250克、清油25克、鸡油10克、味...
1、先将干鱼翅丝泡在清水中24小时。2、24小时过后,捞出鱼回翅,倒出原先用的水,再向锅中倒入清水,放入鱼翅煮沸。3、大火煮开后,盖上盖子,开小火并煮4小时左右。4、4小时时间到,关火冷却,取出鱼翅,泡入清水中再次清洗,然后取出鱼...
1、优质的鱼翅大多为金黄色,表面无肉膜、无骨、无虫蛀、翅大且厚、比较干爽,在灯光照射之下,可见翅尖粗壮而且密集。2、鱼翅价格是按照它的干燥程度来划分的,越干燥越贵。干湿程度可以从它的弯曲度看出,越是凹凸不平(证明...
1、干鱼翅:可将鱼翅放在密封的坛子里,底下铺上石灰,并不定期检查鱼翅是否有受潮变质,平时多在太阳底下曝晒即可。2、湿鱼翅:即泡发好的鱼翅,先用保鲜膜把泡发好的鱼翅包好,然后放入冰箱冷藏层即可,需注意不能放在冷冻层,否则化...
中医在应用实践中,认识了鱼翅的食疗功效,认为它味甘咸性平,可以益气、开胃、补虚。综合中医籍的说法,鱼翅能渗湿行水,开胃进食,清痰消淤积,补五脏,长腰力,益虚痨。鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成,鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、...
1、准备食材,鱼翅50g,葱姜各10g,水2l。取一干净无油的锅,用水浸泡鱼翅24小时。2、另取一干净无油的锅,放入鱼翅和水大火煮开转小火烧4小时,关火冷却。3、取出冷却的鱼翅,用清水浸泡以清除鱼翅中的胶质和泥沙,再次冲洗干净。4...
1、鱼翅先用冷水泡1整夜,按其大小掌握泡发的时间,一般小的鱼翅,泡到第二天一早就可以取出,大的鱼翅时间稍长一点。手捏鱼翅,觉得软时,就可以取出;2、用小刀刮去表面发白的一层,用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉;3、用电饭...
1、色泽区别真鱼翅在煮熟之前是白色的,而做成食物以后就会变成半透明或者全透明的状态,看着非常饱满。假鱼翅由于是人工制成的合成粉丝,所以呈现金黄色,而煮好以后就依然保持淡黄色的状态。2、口感区别真鱼翅里面富含胶原...
1、鱼翅瓜也叫金丝瓜可以直播,也可育苗移栽。直播的要在晚霜结束后露地直播,育苗的要在保护地中进行,晚霜结束后定植到露地中,也可覆地膜。直播起1.2米宽的垄,株距1米。播种前先施足埯肥,每埯施农家肥2~6千克、磷酸二铵0.05...
1、主料:金钩鱼翅150克,椰子1只,椰浆少许。2、配料:盐适量。3、做法:椰子去盖打开,倒入少许椰浆,放少许盐,将煲好的鱼翅放入椰子中,蒸3小时即可。4、椰子炖鱼翅是一道美食,主要原料是椰子、鱼翅。5、特点:清香、鲜美。...
1、原料:白萝卜丝200克,熟鸡蛋黄粒50克,粉丝适量,清汤、料酒、盐、味精、淀粉各适量。2、做法:白萝卜洗净,焯水后拍上淀粉,再入沸水中稍烫即捞出;粉丝烫熟,加盐、味精调味。锅置火上,放入清汤、料酒、白萝卜丝、熟鸡蛋黄粒烧开...
1、食材:鱼翅30g,鸡肉适量,猪筒骨适量,盐适量,油适量,胡椒适量。2、鱼翅加温水泡一晚。3、第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。4、将洗干净的鱼翅放入电压力锅。5、猪筒骨洗干净,放入锅中。6、胡椒用刀背压散,放入锅中。7、加入清水...
1、鱼翅不可以冷冻保存。鱼翅可以放冰箱里,涨发好的鱼翅可用保鲜膜包好,放入冷藏柜,但忌入冷冻柜,化冻后口感缺乏柔软滑利弹牙感。2、鱼翅最怕受潮虫蛀及翅根的来肉耗变。因此购回鱼翅自一定要保持干燥,经常在太阳底下曝百...
1、取一干净无油的锅,放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可),浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡过程中要更换两次水,以去除鱼翅身上的杂质和污物。2、另取一干净的锅,加入鱼翅和足量的水,大火煮开后,转小火盖上盖子煮4小时,关火冷却...
1、能,但鱼翅不能与这些食物同吃。鱼翅与牛肉同食可能会造成中毒。2、鱼翅与牛羊油和牛肝、鹿肉同食,有可能对健康不利。3、鱼翅与中药荆芥同食,有可能对健康不利。4、鱼翅也是发物,有痼疾、疮疡者要慎食,最好不吃。5、吃...
1、鱼翅就是指鲨鱼鳍中细丝状的软骨,鲨鱼是软骨鱼类,鲨鱼吃起来比较脆,味道也比较好。燕窝是金丝燕它的口腔里能分泌出一种胶质唾液,吐出后经海风吹干,就变成半透明而略带浅黄色的物质,这是燕窝的主要成分。2、鱼翅跟燕窝不...
1、准备材料:排骨或者鸡鸭肉500g、姜若干、葱若干、料酒、南瓜500g、鱼翅200g、盐若干、芡粉根据汤的用量、鸡精少许、糖少许。2、煲一锅汤,用鸡肉最佳,其次用排骨或鸭肉。3、将南瓜蒸好捣成泥状。4、将南瓜泥和汤混合,搅...
1、能,但鱼翅不能与这些食物同吃。鱼翅与牛肉同食可能会造成中毒。2、鱼翅与牛羊油和牛肝、鹿肉同食,有可能对健康不利。3、鱼翅与中药荆芥同食,有可能对健康不利。4、鱼翅也是发物,有痼疾、疮疡者要慎食,最好不吃。5、吃...
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