教會你正宗家常菜宮保雞丁怎麼做

1、雞肉切丁

2、花生米冷油炸熟

3、調汁

4、炸辣椒、花椒

5、雞丁胡蘿蔔

6、調味出鍋

雞肉切成丁，用少許精鹽、料酒、溼澱粉漿上。

花生米洗淨後，控淨水分，冷油下鍋炸熟撈出。

乾紅辣椒切小段，再用白糖、醋、醬油、料酒、精鹽、雞精和水澱粉兌汁待用。

鍋中放少許油，把乾紅辣椒、花椒入鍋稍炸，待呈深紅色，出香味時，撈出來不要。

雞丁胡蘿蔔丁下鍋炒散，蔥薑蒜下鍋稍炒。

烹入兌好的調味汁，炒熟，花生米放入炒勻即可。