炒冷麵是哪裡的小吃

是東北地區的小吃。

炒冷麵做法：

1．冷麵選用熟的，就是街上烤冷麵用的那種。

2．撕成小條，想做的好看的話就一根根的也行。

3．準備配料，我用了東北洋蔥。

4．油是東北大豆油很香，當然油沒有要求。

5．水作用很大，冷麵入油鍋炸至表面起泡，馬上放到水裡泡上防止變軟。

6．留底油，放入辣醬，牛肉醬，辣椒油等加水炒出香味。

7．大火入冷麵翻炒收湯。

8．加入配菜，蔥蒜，香菜，孜然，芝麻，糖，醋等調味出鍋。

9．出鍋，香辣味。