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準備材料:尖椒3個、滷肥腸500克、蔥1根、生薑1塊、大蒜20克、幹辣椒25克、白糖3克、花椒15克、生抽2勺、鹽3克。1、生薑切條,蒜瓣切片,蔥切段,尖椒切段,乾紅辣椒洗淨用剪刀剪成段,花椒適量備好。2、事先滷過的肥腸切成小段。3、熱鍋油8成熱...
1、將豬腸切成段。翻開腸的內部,颳去汙物,用鹽或白礬著力搓擦幾遍,用清水反覆沖洗,把腸的內外洗淨,最後,用開水焯燙一下,再刮洗一次,保持潔淨。胡蘿蔔炒滷腸2、鍋架火上,放入清水,下入鹽,白糖,料酒,紅曲,茴香,桂皮,味精等調料,先用旺火...
1、將豬腸切成段。翻開腸的內部,颳去汙物,用鹽或白礬著力搓擦幾遍,用清水反覆沖洗,把腸的內外洗淨,最後,用開水焯燙一下,再刮洗一次,保持潔淨。胡蘿蔔炒滷腸2、鍋架火上,放入清水,下入鹽,白糖,料酒,紅曲,茴香,桂皮,味精等調料,先用旺火...
1、將豬腸切成段。翻開腸的內部,颳去汙物,用鹽或白礬著力搓擦幾遍,用清水反覆沖洗,把腸的內外洗淨,最後,用開水焯燙一下,再刮洗一次,保持潔淨。胡蘿蔔炒滷腸2、鍋架火上,放入清水,下入鹽,白糖,料酒,紅曲,茴香,桂皮,味精等調料,先用旺火...
1、要準備的食材:豬肥腸500克、豆腐1大塊、黃豆芽30克、香菜20克。2、要準備的配料:蔥段20克、薑片20克、蒜瓣30克(切一點蒜末出來),花椒20克,香蔥末5克,精鹽適量、桂皮少許、八角少許,白糖2小匙、白酒5大匙、白醋3大匙、醬油...
1、食材:牛肺400克、大蔥30克、姜10克、辣椒(紅、尖、幹)5克、醬油30克、白酒25克、醋20克、白砂糖20克、胡椒粉5克、香油5克、八角3克、丁香3克、桂皮5克、陳皮3克、砂仁3克、花椒2克、肉豆蔻3克、植物油20克。2、做...
1、肥腸適量,麵粉適量,鹽適量,醋適量,料酒適量,姜適量,醬油適量,幹辣椒適量,姜適量,花椒適量,生抽適量,冰糖適量,大蔥適量,料酒適量,油適量。2、大腸放入盆裡加入麵粉和放鹽搓洗大腸,把麵粉洗乾淨後大腸翻面,去掉大腸表面的肥油,洗15-2...
1、主料:豬大腸2000克,調料:鹽20克,白皮大蒜20克,醬油20克,大蔥15克,姜15克,丁香3克,八角5克,草果3克,砂仁3克,茴香籽[小茴香籽]4克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陳皮3克。2、首先把豬肥腸摘洗乾淨,放入開水鍋內加大蒜煮10分鐘;3、將肥腸撈出,用...
1、將豬大腸翻過去,擇去腸油和殘渣,用醋、鹽反覆揉搓,除掉黏液,用淨化水衝淨。豬肺將支氣管指向自來水龍頭衝至肺泡彭大、泛白,除掉肺沫,隨後用剪子絞開肺管清洗乾淨。生豬肉洗乾淨。水豆腐切割成三角片,放進五六成熱的鍋中...
1、鴨腸400克,辣椒8個,油30克,鹽2克,生抽10克,料酒20克,蒜子3粒,八角兩個,桂皮1塊,幹辣椒3克,姜1塊,紅燒醬油兩勺。2、先把食材準備好。3、把鴨腸清理乾淨,用鹽搓一會洗淨。4、用麵粉搓一會洗淨。5、把鴨腸放入鍋中,焯水5分鐘。6、...
1、肥腸適量,麵粉適量,鹽適量,醋適量,料酒適量,姜適量,醬油適量,幹辣椒適量,姜適量,花椒適量,生抽適量,冰糖適量,大蔥適量,料酒適量,油適量。2、大腸放入盆裡加入麵粉和放鹽搓洗大腸,把麵粉洗乾淨後大腸翻面,去掉大腸表面的肥油,洗15-2...
1、準備主料:滷肥腸3節、二荊條6根、柿子椒2個。2、輔料:雞精一小勺、食用油一勺。3、將滷好的肥腸撈出涼冷,切成小塊,待用。4、將二荊條和青海椒切塊備用。5、倒入一勺油即可。6、油燒至8成熟,倒入肥腸翻炒。7、將肥腸多...
1、滷鴨腸需要1—2小時。2、將鴨腸用鹽和黃酒清洗乾淨。熱油後,放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、花椒粒和香葉,小火炒出香味,再倒入調料均勻翻炒。倒入足夠的清水,燒開放入鴨腸,改小火煮。最後大火收汁,裝盤即可。...
1、材料:豬大腸1掛、姜1塊、大蔥1段、八角2顆、乾紅辣椒2個、桂皮1塊、香葉4片。2、將豬大腸清洗淨,腸壁上的網油留著,把上面的淋巴結去除;3、接下來,將大腸剪成幾段,入溫水鍋中焯煮,等到腸子收縮、變色,撈出;接著把大腸放在盆...
1、材料:豬大腸1掛、姜1塊、大蔥1段、八角2顆、乾紅辣椒2個、桂皮1塊、香葉4片。2、將豬大腸清洗淨,腸壁上的網油留著,把上面的淋巴結去除;3、接下來,將大腸剪成幾段,入溫水鍋中焯煮,等到腸子收縮、變色,撈出;接著把大腸放在盆...
1、用料:肥腸500克,鹽,泡打粉,白酒,麵粉,料酒,油,蔥姜,香料,蠔油,生抽,老抽。2、肥腸翻面,清除油脂和淋巴。用鹽,泡打粉,白酒,麵粉清洗,焯水,加料酒,備用。3、底油炒香蔥姜香料,加入水蠔油生抽料酒老抽糖色鹽糖雞精胡椒粉調味。4、放入肥...
1、將豬大腸翻過去,擇去腸油和殘渣,用醋、鹽反覆揉搓,除掉黏液,用淨化水衝淨。豬肺將支氣管指向自來水龍頭衝至肺泡彭大、泛白,除掉肺沫,隨後用剪子絞開肺管清洗乾淨。生豬肉洗乾淨。水豆腐切割成三角片,放進五六成熱的鍋中...
1、材料:大腸頭4條,嫩薑絲50g,廖排骨濃縮滷汁一包。2、將豬大腸油脂剝除,翻面,用筷子頂住,一頭將大腸往後推,直到看見另一頭再抽出筷子即可。3、用鹽、麵粉搓洗2次,以汽水搓洗後,再用清水洗淨,放入滾水中煮約5分鐘,撈出後洗淨,用...
1、食材:豬腸適量、姜適量、桂皮適量、草果適量、香葉適量、食用油適量、鹽適量、冰糖適量、老抽適量、米酒適量。2、將豬腸洗淨瀝乾水,姜及草果洗淨拍扁,桂皮香葉洗淨備用。3、大火熱鍋下油爆香所有配料。4、然後加入...
1、材料:豬大腸1掛、姜1塊、大蔥1段、八角2顆、乾紅辣椒2個、桂皮1塊、香葉4片。2、將豬大腸清洗淨,腸壁上的網油留著,把上面的淋巴結去除;3、接下來,將大腸剪成幾段,入溫水鍋中焯煮,等到腸子收縮、變色,撈出;接著把大腸放在盆...
1、主料:豬大腸2000克。2、調料:鹽20克,白皮大蒜20克,醬油20克,大蔥15克,姜15克,丁香3克,八角5克,草果3克,砂仁3克,茴香籽[小茴香籽]4克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陳皮3克。3、首先把豬肥腸摘洗乾淨,放入開水鍋內加大蒜煮10分鐘。4、將肥腸...
1、大腸頭4條,嫩薑絲50g,廖排骨濃縮滷汁一包。2、做法:將豬大腸油脂剝除,翻面。用鹽、麵粉搓洗2次,以汽水搓洗後,再用清水洗淨,放入滾水中煮約5分鐘,撈出後洗淨,用冷水沖涼備用。放入廖排骨濃縮滷汁燒開後,再加入作法1大腸,以中...
1、食材:鴨腸250g,豆瓣醬適量,花椒適量,白砂糖適量,鹽適量,老抽適量。2、用麵粉搓一下洗淨的鴨腸然後衝淨麵粉,達到去腥的目的。然後放入料酒、鹽、蔥姜段醃1個小時。3、開水焯一下醃過的鴨腸。4、在電飯煲內加水加白糖冰糖...
1、大腸頭4條,嫩薑絲50g,廖排骨濃縮滷汁一包。2、做法:將豬大腸油脂剝除,翻面。用鹽、麵粉搓洗2次,以汽水搓洗後,再用清水洗淨,放入滾水中煮約5分鐘,撈出後洗淨,用冷水沖涼備用。放入廖排骨濃縮滷汁燒開後,再加入作法1大腸,以中...
1、將買回的腸頭用生粉抓洗乾淨,反轉腸頭用廚房專用剪刀剪去脂肪雜物,用少量食用鹼再抓洗一次,這樣就很乾淨且沒有多少異味了。2、將洗乾淨的腸頭作飛水處理:鍋放入清水燒開後,放入腸頭稍微煮一下,過清水洗一下備用。3、將...
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