有關如果是在夏天醃製泡菜的精選大全
1、密封袋儲存的方法。鹹菜醃好之後表面都會有大量的水分,所以我們在儲存鹹菜之前應該把裡面施各多餘的水分倒掉,之後再用密封袋密封即可。另外,裝入密封袋的鹹菜要放在陰涼的地方儲存,切記何近放在陽光下暴晒,這樣不利於...
1、食材:大白菜2顆、西芹1顆、生薑1個、野山椒適量、白蘿蔔2根、小米辣適量、大蒜適量、胡蘿蔔2根、冰糖5塊、高度白酒20毫升、花椒粒5克。2、大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、西芹洗淨後晒乾水分。3、大白菜一分為二去掉菜根...
1、原料:捲心菜5000克,鹽500克。2、捲心菜去掉黃葉,削去根部,洗淨,用刀切成兩半或四半。3、把卷心菜的菜心進上,平鋪在缸內,每鋪一層菜就撒上一層鹽,直到全部鋪好,壓上重物醃漬,共用3/5的鹽,過24小時以後。如果鹽滷上升,即可取出...
1、原料:五花肉、粗海鹽、花椒粒。2、五花肉切成肉條放在盆裡,加入大量粗海鹽和適量花椒粒揉搓均勻,放入保鮮盒裡封好,再放入冰箱保鮮層的最下層,冷藏10天左右。3、在冷藏醃製的過程中,每過幾天就會滲出許多血水,我們要把血...
1、首先我們準備一下食材,捲心菜1-2個,白醋500毫升,泡椒或者小米椒100克,白糖200克,姜一塊。2、將捲心菜切塊洗淨備用,切得不要太碎了,薑切片備用,小米椒洗淨備用,小米椒不用切。3、捲心菜攤開,放在通風的地方24小時,風乾葉子上...
1、材料:白蘿蔔2根(約3-4斤),鹽2湯匙,糖1湯匙,魚露3湯匙,紅椒粉3湯匙,切碎的大蒜1湯匙,切碎的姜1/2湯匙,蔥4根。2、蘿蔔去皮切成2.5釐米左右的塊,然後放在一個大碗裡,加入鹽和糖混合。醃1小時。3、把魚露、紅椒粉、大蒜末和姜放...
1、大白菜1個,白蘿蔔1個,胡蘿蔔3個,西芹3個,花椒粒50個,生薑1個,大蒜20g,小米辣15g,冰糖2個,白酒適量。2、將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、西芹洗淨。3、大白菜去掉菜根,切成斜片。4、在醃菜的玻璃瓶中加入開水。5、加鹽、花椒、白...
1、材料:雞蛋30個、八角2課、花椒1/4杯、鹽、水適量。2、把鴨蛋清洗乾淨,抹乾水分太陽底下暴晒3小時。3、把容器也清洗乾淨,抹乾水分。量好大約需要多少水來醃鹹蛋。4、鍋裡放八角,花椒,和量好的水大火燒開。5、分數次加入...
1、食材:胡蘿蔔適量、芹菜適量、食鹽適量、冰糖適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、水適量、沙姜適量、白酒適量。2、在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽,加熱使鹽溶化,然後晾涼。3、加入適量的大料(八...
1、幹辣椒切段、蒜切粗米、香蔥切花。2、杏鮑菇洗乾淨後用手撕成條。3、放入開水鍋中迅速地焯水。4、焯好後瀝乾水備用。5、白芝麻放平底鍋中小火炒熟,盛出來備用。6、平底鍋中放適量植物油、放入焯好的杏鮑菇,煸炒至表...
1、首先準備所需食材,白菜去根和外邊老葉子,洗淨切好,加入鹽抹勻醃製12小時,蘋果和梨去皮切成塊狀用榨汁機打成汁。2、然後鍋中加入糯米粉,加入蘋果梨汁,熬成糊狀,加入薑末,蒜末,辣椒麵拌勻。3、最後洗去白菜的水分,辣椒糊均勻...
1、配料:胡蘿蔔25克、黃瓜25克、泡菜湯500毫升、白蘿蔔適量、檸檬1個、薑絲20克、蒜片10克;2、檸檬1個切片,一盤蘿蔔里加入鹽1克,抓勻醃製3分鐘;3、倒入黃瓜25克,胡蘿蔔25克,抓勻醃製5分鐘;4、加入水500毫升,瀝乾水分,放入薑絲2...
1、把整顆白菜清洗乾淨,瀝乾水分後對半切開,把切開的白菜撒上粗鹽,每層菜葉上都要均勻的抹上粗鹽,把抹好鹽的白菜放入大盆中,撒上一些清水到白菜上,讓鹽更好的融化,然後醃製3個小時;2、熬製糯米糊。鍋中加700毫升清水,倒入80克...
1、時間2天以內或20天以上。科學測定,鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高,只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰,第9天以後開始下降,20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內,長的應在醃製一個月以...
1、原料:捲心菜5000克,鹽500克。2、捲心菜去掉黃葉,削去根部,洗淨,用刀切成兩半或四半。3、把卷心菜的菜心進上,平鋪在缸內,每鋪一層菜就撒上一層鹽,直到全部鋪好,壓上重物醃漬,共用3/5的鹽,過24小時以後。如果鹽滷上升,即可取出...
1、主料:泡菜香料1包(15g)、涼開水1000g、鹽4040-50g、細砂糖15g、白酒10g。輔料:花椒和乾紅椒適量、蒜適量、洋蔥適量、蘿蔔適量、豇豆適量。2、做法:(1)將罈子洗淨後徹底晾乾,不能有任何水份;蔬菜洗淨後切塊後也晾乾,菜的...
目錄部分1:準備蒔蘿1、買一些黃瓜。2、清洗和處理黃瓜。3、用鹽水泡黃瓜。4、混合你的醃製液。5、準備好你的香料。部分2:準備罐子1、決定你將使用的罐子的數量。2、在一個大鍋裡,煮沸足夠的水。3、用罐子升降機來取出罐...
1、清洗泡菜桶或者有蓋的塑料桶。2、將小米泡椒的泡椒水倒入桶中,米椒備用。3、放入一層娃娃菜,一層蘿蔔,再加一層米椒,然後倒入適量白醋,如此迴圈即可(可依個人口味新增適量糖)。4、放好菜,用保鮮膜封口,蓋上蓋子,醃製2~3天即...
白菜用鹽醃製變軟。蒜切沫、姜切絲、韭菜切段。白蘿蔔切絲。蘋果、梨各一個打成醬。糯米粉做成糊、加入辣椒粉和蝦醬、各放二勺。所有配料攪拌均勻。均勻摸每片白菜葉上。裝壇密封。一週後可以開壇吃了。...
1、首先我們準備一下食材,捲心菜1-2個,白醋500毫升,泡椒或者小米椒100克,白糖200克,姜一塊。2、將捲心菜切塊洗淨備用,切得不要太碎了,薑切片備用,小米椒洗淨備用,小米椒不用切。3、捲心菜攤開,放在通風的地方24小時,風乾葉子上...
步驟如下:1、準備材料:包菜、花椒、蒜、嫩姜、青紅、尖椒、食鹽、高度白酒、泡菜罈子;2、把食鹽放在鍋裡炒2分鐘,加入適量水,燒開放涼備用,這些水是用來泡菜的,具體水量根據罈子大小估算;3、包菜洗淨,切塊,大蒜剝成蒜瓣,嫩姜切塊...
1、取15公斤雪裡蕻,0.5公斤食鹽,5-7頭蒜,50克花椒,2個紅辣椒,將雪裡蕻用清水洗淨,削去根部,去掉黃葉,放在通風處陰乾,至整個雪裡蕻葉子有點發蔫為好。將雪裡蕻切成約1釐米小段,放在盆裡待用。2、把蒜、姜、辣椒切成細末,連同花椒...
1、清洗泡菜桶或者有蓋的塑料桶。2、將小米泡椒的泡椒水倒入桶中,米椒備用。3、放入一層娃娃菜,一層蘿蔔,再加一層米椒,然後倒入適量白醋,如此迴圈即可(可依個人口味新增適量糖)。4、放好菜,用保鮮膜封口,蓋上蓋子,醃製2~3天即...
1、白菜用鹽醃製變軟。2、蒜切沫、姜切絲、韭菜切段。3、白蘿蔔切絲。4、蘋果、梨各一個打成醬。5、糯米粉做成糊、加入辣椒粉和蝦醬、各放二勺。6、所有配料攪拌均勻。7、均勻摸每片白菜葉上。8、裝壇密封。一週後可...
1、食材:大白菜2顆、西芹1顆、生薑1個、野山椒適量、白蘿蔔2根、小米辣適量、大蒜適量、胡蘿蔔2根、冰糖5塊、高度白酒20毫升、花椒粒5克。2、大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、西芹洗淨後晒乾水分。3、大白菜一分為二去掉菜根...
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