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1、主料:五花肉750克梅乾菜100克。2、調料:色拉油適量食鹽適量八角1枚料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升水澱粉適量大蒜2瓣白糖5克。3、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘,再反覆的沖洗乾淨至無泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎。4、將...
1、主料:五花肉750克梅乾菜100克。2、調料:色拉油適量食鹽適量八角1枚料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升水澱粉適量大蒜2瓣白糖5克。3、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘,再反覆的沖洗乾淨至無泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎。4、將...
1、主料:五花肉750克梅乾菜100克。2、調料:色拉油適量食鹽適量八角1枚料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升水澱粉適量大蒜2瓣白糖5克。3、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘,再反覆的沖洗乾淨至無泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎。4、將...
1、食材:梅菜100克,魚肉150克,薑蓉適量,生抽適量,料酒適量2、首先把梅菜用水泡1個小時左右,然後抓幹水分,切成小絲。3、魚肉用的是河魚肉,把魚肉剁成肉末。4、加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製十幾分鍾。5、然後把魚肉和梅菜...
1、材料:鱸魚、梅菜肉醬、薑片、蔥絲各適量。調料:鹽、醬油、料酒、雞精各適量。2、將洗淨的鱸魚,正反兩面劃上幾刀放入盤中撒點鹽醃製一下。3、接著,加點料酒、醬油、雞精,再放上薑片和梅菜肉醬。4、然後,放入開水鍋裡,上鍋...
1、食材:五花肉800g,梅乾菜60g,姜3g,八角2個,幹辣椒十個,香蔥適量,生抽一湯勺,蜂蜜一湯勺,料酒兩湯勺,鹽適量,五香粉一茶勺,老抽一湯勺。2、梅乾菜洗淨泥沙提前一個晚上浸泡就好,一定要泡透,不然蒸出來會硬。3、買肉的時候儘量買形...
1、梅菜扣肉上鍋蒸40分鐘左右,基本上就可以蒸好了。2、不過蒸的時候,肉其實已經是煮熟過的了,所以放入鍋中蒸,只是為了讓肉變得更加軟爛,更加容易將淋上的湯汁滲入到肉當中,使得肉的口感肥而不膩,還有梅乾菜的香味。所以一般...
1、準備材料:五花肉800g,梅乾菜60g,姜3g,八角2個,幹辣椒十個,香蔥適量,生抽一湯勺,蜂蜜一湯勺,料酒兩湯勺,鹽適量,五香粉一茶勺,老抽一湯勺。2、梅乾菜洗淨泥沙提前一個晚上浸泡就好,一定要泡透,不然蒸出來會硬。3、買回來的五花肉...
1、肋排斬開,清洗乾淨,備用,燒鍋開水,將排骨下鍋焯一下,去除血沫和雜質。2、梅乾菜用清水浸泡半天,清洗幾次去除泥沙,撕小片備用。3、鍋裡放少量油,放一勺蒜末下鍋爆香,然後將排骨放入鍋裡翻炒,加少許料酒去腥。4、加入少量生抽...
1、食材:梅乾菜300克,豬肉餡600克,小洋蔥1個,麵粉600克,清水320克,酵母6克,菜籽油80克,姜1塊,鹽少許,蠔油適量。2、梅乾菜過篩去塵土後,清水泡30分鐘,再上蒸鍋蒸30分鐘,涼後略微剁幾下。3、麵糰加酵母、清水,揉成團即可,然後蓋溼布、...
1、梅菜肉餅蒸10分鐘即可。2、梅菜肉餅的材料:梅菜2棵,半肥瘦豬肉200克,鹽適量,生粉適量,料酒適量,生抽適量,生油適量。3、將豬肉洗淨剁碎;梅菜用清水浸10分鐘,洗淨後與豬肉一齊剁碎剁勻。4、加入適量鹽、生粉、料酒、生抽、生...
1、材料:帶皮、五花肉、老抽、冰糖、蠔油、梅乾菜、生抽、鹽各適量。2、做法:帶皮五花肉收拾乾淨放入加有花雕酒的水裡大火煮15分鐘;梅乾菜事先用水泡洗乾淨後,切成小段;煮過的五花肉切小塊,加入調味料拌勻;盤底先放一半梅乾...
1、用料:豬肉半斤,袋裝梅菜乾適量,鹽適量,雞精適量,生粉適量,料酒適量,麻油適量,生油適量。2、豬肉洗淨後切片;梅菜乾洗淨後用清水浸軟。3、豬肉中加入調味料攪拌均勻後再加入梅菜攪勻,然後醃製2小時。4、隔水蒸10分鐘即可。...
1、材料:鱸魚、梅菜肉醬、薑片、蔥絲各適量。調料:鹽、醬油、料酒、雞精各適量。2、將洗淨的鱸魚,正反兩面劃上幾刀放入盤中撒點鹽醃製一下。3、接著,加點料酒、醬油、雞精,再放上薑片和梅菜肉醬。4、然後,放入開水鍋裡,上鍋...
1、主料:豬五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,紅腐乳10克,姜5片,蒜頭5粒,白糖l.5湯匙,川椒酒l茶匙,深色醬油l湯匙,淺色醬油1茶匙,生粉適量。2、將花肉刮洗乾淨,用清水煮至剛熟,取出,以深色醬油1/3湯匙塗勻肉皮。燒熱炒鍋,下油,燒至七成...
1、梅菜肉餅蒸10分鐘即可。2、梅菜肉餅的材料:梅菜2棵,半肥瘦豬肉200克,鹽適量,生粉適量,料酒適量,生抽適量,生油適量。3、將豬肉洗淨剁碎;梅菜用清水浸10分鐘,洗淨後與豬肉一齊剁碎剁勻。4、加入適量鹽、生粉、料酒、生抽、生...
1、食材:梅乾菜300克,豬肉餡600克,小洋蔥1個,麵粉600克,清水320克,酵母6克,菜籽油80克,姜1塊,鹽少許,蠔油適量。2、梅乾菜過篩去塵土後,清水泡30分鐘,再上蒸鍋蒸30分鐘,涼後略微剁幾下。3、麵糰加酵母、清水,揉成團即可,然後蓋溼布、...
1、準備材料:五花肉800g,梅乾菜60g,姜3g,八角2個,幹辣椒十個,香蔥適量,生抽一湯勺,蜂蜜一湯勺,料酒兩湯勺,鹽適量,五香粉一茶勺,老抽一湯勺。2、梅乾菜洗淨泥沙提前一個晚上浸泡就好,一定要泡透,不然蒸出來會硬。3、買回來的五花肉...
1、肋排斬開,清洗乾淨,備用,燒鍋開水,將排骨下鍋焯一下,去除血沫和雜質。2、梅乾菜用清水浸泡半天,清洗幾次去除泥沙,撕小片備用。3、鍋裡放少量油,放一勺蒜末下鍋爆香,然後將排骨放入鍋裡翻炒,加少許料酒去腥。4、加入少量生抽...
1、香腸50克、梅菜50克、雞蛋1個、香蔥適量。2、把全部食材準備好。3、梅菜用水泡20分鐘左右,然後清洗乾淨切成絲。4、香腸切成小丁。5、打1個雞蛋到碗中,加適量的鹽攪拌均勻。6、香腸梅菜蒸雞蛋的做法。7、然後把香腸...
1、將米洗淨,用水泡起來,將梅菜和瘦肉剁碎,在剁碎的梅菜和瘦肉中加入糖,鹽,油,料酒,醬油攪拌均勻。2、將米放入電燉鍋的小燉盅內,加入的水末過米的大約一釐米左右。按下蒸。3、半個小時後,往燉盅內鋪上一層梅菜肉餅,再打上一隻...
1、原料:五花肉200克,梅菜一袋,冬菇一隻,鶏粉,生粉,麻油,糖。2、鹹梅菜洗淨浸泡半小時再切碎,冬菇泡軟切碎。3、五花肉剁成肉泥,加半茶匙糖,一茶匙鶏粉和半茶匙生粉,麻油少許,充分攪拌直到黏稠,最後加入梅菜和冬菇碎撈均勻。4、將...
1、食材:梅菜100克,魚肉150克,薑蓉適量,生抽適量,料酒適量2、首先把梅菜用水泡1個小時左右,然後抓幹水分,切成小絲。3、魚肉用的是河魚肉,把魚肉剁成肉末。4、加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製十幾分鍾。5、然後把魚肉和梅菜...
1、主料:豬五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,紅腐乳10克,姜5片,蒜頭5粒,白糖l.5湯匙,川椒酒l茶匙,深色醬油l湯匙,淺色醬油1茶匙,生粉適量。2、將花肉刮洗乾淨,用清水煮至剛熟,取出,以深色醬油1/3湯匙塗勻肉皮。燒熱炒鍋,下油,燒至七成...
1、約30分鐘,抹上醬油的肉塊很容易爆鍋,應該第一時間蓋上蓋。泡好的蓮子摸幹水份會比較好卷。單純用梅乾菜蒸肉卷有可以,只是菜品色澤會比較黯淡。2、做梅菜扣肉小貼士:梅乾菜要提前浸泡,清洗乾淨去除泥沙;煮好的肉趁熱拿出...
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