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1、桂花魚肉5兩（約200克），火腿1兩（約40克），冬筍片、蘑菇各2兩（約80克），上湯8杯，龍井茶葉適量，鹽、油、胡椒粉各少許。2、桂花魚肉切片，以鹽、油、胡椒粉拌勻。3、火腿切絲，蘑菇洗淨切片。4、鍋中注入上湯，煮沸，下桂花魚片、火腿絲，煮...
魚湯的蛋白質高。魚的營養十分豐富，食療功效不可小覷，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個簡單例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以...
1、減肥可以喝魚湯，但應儘量清淡、少油、少鹽，且控制食量，搭配新鮮的蔬菜更有益於身體健康。2、魚肉中含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、無機鹽、維生素等營養物質，營養價值較高，減肥人士也需要營養均衡、增加運動，因此減...
鯧魚1斤、薑片適量、菜籽油適量、幹辣椒適量、水適量、蔥花適量、生抽適量、鹽適量。1、鍋中入菜籽油，放入薑片煎出香味，並滑動鍋，讓鍋均勻沾上油。2、將薑片夾出，鯧魚從鍋沿慢慢劃入鍋中，中火煎至金黃。3、翻面，把鯧魚的另...
1、鯽魚500克,豆腐150克,植物油適量。適量的鹽、味精、料酒、薑片、蔥末。2、將鯽魚去鱗、腮、內臟,洗淨備用。將豆腐切成長條片備用。3、鍋中放油燒熱,放入鯽魚煎至兩面微黃,放入料酒、薑片、豆腐、清水1000克,旺火...
魚湯燉豆腐裡面可以放土豆，這樣可以使湯更加鮮美，但是常規情況下不建議放。材料：鯽魚1條，豆腐1盒，姜3片，蔥3段，土豆一個，油適量，鹽適量，胡椒適量，料酒適量，雞精適量。做法：鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓，洗淨，抹乾，用鹽和料酒稍醃待用。豆腐...
1、將魚去鱗，去內臟，切段或者切片隨意。不過最好是大塊的。2、在鍋裡添滿水，將魚塊放入，水的分量以淹過魚塊約2公分高為宜，如果喜歡喝湯的可以在多加點水。放入幾片生薑。3、用大火燒，待水燒開後，將酸菜、油放入，用鏟子攪一下...
燉魚湯用開水用料：鯽魚1條、豆腐1塊、生薑2塊、蔥1根、蒜葉少許、食用油適量、料酒適量、鹽適量、白胡椒粉少許、幹澱粉。做法：1、準備好所有食材，準備好所用調味品，先將豆腐放淡鹽水中浸泡。2、魚清洗乾淨，擦乾水份，兩面輕...
1、隔夜的魚湯第二天是否能繼續食用要看是否變質,一般情況下不建議食用。隔夜的魚湯容易滋生細菌、微生物,尤其是夏季,若儲存不當如未及時放入冷藏室,魚湯裡的魚肉蛋白容易被微生物侵襲,發生溶解導致變質、變味。此時...
1、主料：小魚40g、雞蛋2個。2、輔料：食用油適量、鹽適量、芝麻油適量、白胡椒粉適量、五香粉適量、味精適量、味極鮮醬油適量、老抽適量、荊芥適量、澱粉適量、番茄適量、蔥適量、姜適量、粉條適量、海菜適量。3、將小...
1、起鍋燒油，油溫190攝氏度左右放魚，煎至兩面金黃備用。2、把煎好的魚放入鍋中，加水大火燜燒20分鐘。3、最後，在魚湯做好出鍋時，撒三兩根香菜葉，香菜去腥增鮮也不錯。調小火燉5分鐘。將魚撈出，魚湯過篩。...
1、材料：小魚500克、清水3大碗、玉米油1大匙、鹽1小匙、蔥少許、香菜少許、薑片幾片。2、將小魚清洗乾淨瀝乾水份。3、熱鍋，鍋內倒入1大匙玉米油，放入薑片爆香。4、將小魚倒進鍋內，輕輕的晃動鍋，使小魚不要沾鍋。5、保持大...
1、準備用料。青蔥100g、芫荽125g、草魚300g、鹽適量。2、將青蔥清洗乾淨，切長段。3、蕪荽清洗乾淨。4、將草魚宰殺，去鱗、鰓、內臟，清洗乾淨。5、將以上全部材料放入瓦煲內，加適量清水，大火煮沸後。6、然後用文火煲2小時，...
1、將小乾魚用水洗淨撈起備用，冬瓜去皮切片備用；2、食用油少許下鍋，放入薑絲蒜沫煸香；3、下小魚翻炒，加高湯小火慢煨湯白；4、加冬瓜片煮開，加鹽、味精、胡椒，撒上蔥花喜歡的朋友還可以放點醋，放點香菜等調料。...
1、用料：羅非魚一條、胡椒粉適量、水適量、蔥花適量、鹽適量、油適量。2、羅非魚買來刮魚鱗，去掉內臟。3、準備好蔥花，胡椒粉。4、在鍋內倒入少許的油，鍋燒熱下入羅非魚兩面煎黃。5、倒入水燒開，加入胡椒粉，鹽，蓋上鍋蓋煮10...
1、《傑米揚的魚湯》是克雷洛夫的寓言故事，講述的是從前有個叫做傑米揚的人，十分的好客。2、有一天，一位朋友遠道來訪，傑米揚非常高興，親自下廚燒了最拿手的好菜——大盆鮮美的魚湯來招待。朋友喝了第一碗，感到很滿意。傑米...
1、絲瓜能和魚湯一起吃，可做絲瓜鯽魚湯品嚐。2、準備材料：鯽魚500g、食鹽適量、牛奶適量、調和油適量、絲瓜適量。3、首先把鯽魚處理好，使用清水洗乾淨。4、然後使用菜刀把蔥薑蒜切好，放一旁備用。...
1、柴魚湯性平，味甘，高營養、低膽固醇，含有豐富的優質蛋白質，且柴魚湯中含有氨基酸和含氮物質，能夠使湯味鮮美，食用柴魚湯有很好的健脾開胃、強健身體的功效，適合脾胃虛弱、食慾不振、食少體倦、消瘦、營養不良的人群食用。2...
1、先將黃魚去鱗，除內臟，洗淨，冬筍發好，切片，把雪菜洗淨，切碎；豬肉洗淨，切片備用。2、將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻。3、然後鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚。4、先用武火燒開，後改用文火燒15分鐘，再改用武火燒...
1、桂花魚肉5兩（約200克），火腿1兩（約40克），冬筍片、蘑菇各2兩（約80克），上湯8杯，龍井茶葉適量，鹽、油、胡椒粉各少許。2、桂花魚肉切片，以鹽、油、胡椒粉拌勻。3、火腿切絲，蘑菇洗淨切片。4、鍋中注入上湯，煮沸，下桂花魚片、火腿絲，煮...
1、原料：主料：鯽魚。輔料：嫩豆腐。調料：姜，蒜，鹽，香菜，蔥。2、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理乾淨，否則不利於健康，並且腥味重；3、一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀；4、可...
1、煮魚湯時放白胡椒粉去腥。2、白胡椒的去腥效果要好一些，適合用作湯菜裡面，起到提味增鮮的作用。黑胡椒的味道較為刺激，用在湯裡會破壞湯的口感和鮮味。一般多在製作牛肉時使用。白胡椒最好使用胡椒粉，口感最佳，大的胡椒...
1、食材：魚一條、蔥段、薑片、香菜、食鹽各適量。2、菜市場買來新鮮的魚，鯽魚、鯉魚都可以，讓師傅幫忙殺一下，去掉內臟，回到家之後，把魚腥線、黑膜、魚鰓，全部清洗乾淨。3、把魚身上的水分，用廚房紙擦乾淨，表面輕拍一層面粉，另...
1、原料準備：柴魚乾1條，豬排骨100克，花生仁50克，稻米200克，大棗5顆，枸杞子15克，姜1塊，米酒、油、鹽、生抽醬油、白胡椒粉各適當。2、花生仁清洗後，用冷水侵泡一晚；柴魚乾清洗表層塵土，用剪子裁成細條，放進冷水中侵泡1鐘頭；稻米清洗...
因魚肉比較鮮嫩，燉煮時間過長，會導致魚肉軟爛，影響魚肉的口感。加之魚中含有不少的水溶性維生素，較長時間的熬燉可能使其完全失活，降低魚湯的營養價值，最好控制30分鐘以內，15-20分鐘為宜。魚類是以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部...
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