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1、主料:瓠瓜。調料:蒜頭、薄荷、豬油、鹽。2、瓠子、蒜頭、適量薄荷,洗淨備用。3、瓠子刨去外皮,洗淨。4、將瓠子切成薄片。5、鍋中熱油,倒入蒜蓉煸出香味,再倒入瓠子翻炒。6、鍋熱下適量水翻炒,炒至瓠子微軟下適量鹽。7、...
1、主料:高粉370克、酵母3克、牛奶200克。2、輔料:花生油30克、孜然粉3g、鹽10克、花椒麵3g。3、將麵粉、牛奶、酵母混合,揉成一個光滑的麵糰,靜置15分鐘。4、將花椒麵、孜然粉與鹽混和在一起。5、取出麵糰,放在案板上擀開...
炸的如果是超市買來的冷凍薯條,食用平底鍋即可,方法如下:1、倒適量油入鍋,燒至八分熱。2、冰箱取出薯條,不用解凍,直接倒入油鍋所需量。3、急火炸制,微黃,稍微火大一點,使薯條的邊緣有一點深咖啡色。4、撈至盤子裡,撒適量精鹽,上...
1、準備紅燒白花魚原料:白花魚、鹽、薑絲、蔥白、蔥絲、豆瓣醬、醬油、料酒、糖、油。2、白花魚清洗乾淨後表面切花,用鹽醃製20分鐘。準備薑絲、蔥白、蔥絲。3、起鍋熱油,放入白花魚。兩面煎至金黃,剷起備用。4、鍋中倒入...
1、蹄膀一隻,約五斤重,放鍋內加水煮四五成熟撈出控淨水,皮面抹上糖色。2、下油鍋炸成棗紅色。過好油的蹄膀應該上鍋蒸,調料是:料酒、醬油、鹽、大蔥、生薑、花椒、大料、肉蔻、白芷、丁香、肉桂、砂仁、冰糖。大火燒開轉慢...
1、食材:香腸一包;大蒜半斤;泡椒八個;鹽少許;油少許;醬油少許;陳醋少許。2、將香腸水裡泡軟一下,撕去表皮,斜切成薄片;3、大蒜枝葉分開切成丁,泡椒切成細圈;4、鍋呈火上,放少許油燒熱,香腸下鍋稍爆出油;5、加入蒜白泡椒,炒至散發香味;6...
1、主料:瓠瓜。調料:蒜頭、薄荷、豬油、鹽。2、瓠子、蒜頭、適量薄荷,洗淨備用。3、瓠子刨去外皮,洗淨。4、將瓠子切成薄片。5、鍋中熱油,倒入蒜蓉煸出香味,再倒入瓠子翻炒。6、鍋熱下適量水翻炒,炒至瓠子微軟下適量鹽。7、...
1、材料:鹹魚60克,五花豬肉120克,大蒜4瓣,生薑5小片,調味料:砂糖1/2小匙,料酒1/2小匙,生抽1/2小匙。2、豬肉切薄片,鹹魚切成小塊,大蒜和生薑切片。3、鍋內熱少許油,放入豬肉片,大蒜,薑片小火煸炒。煸炒至肉片轉色有些微黃時,放入鹹...
1、配料:八角1顆、桂皮少許。2、調料:料酒1小勺、生抽2大勺、老抽1小勺、冰糖10克。3、粉條提前用溫水泡軟。4、五花肉洗乾淨,切成塊。5、鍋中注入適量清水,大火煮開後,倒入切成塊的五花肉,氽燙至水開,取出,瀝乾水分備用。6、...
1、豬肉餡加入蠔油、醬油、鹽、糖,攪拌均勻。2、肉餡放在油紙上。3、再蓋上一張油紙。4、用擀麵杖擀薄。5、放在平底鍋上小火烤2分鐘。6、翻面去掉油紙。7、刷上蜂蜜、翻面,再去掉另一面油紙。8、多次翻面烘烤後切塊。9...
1、烹飪食材:雞爪一斤、蔥一根、生薑一塊、生蒜三瓣、桂皮一塊、八角兩個、青紅椒適量、幹辣椒一把、蠔油一勺、老抽半勺、生抽一勺、食用鹽適量、食用油適量。2、首先將購買的雞爪清洗乾淨,然後起鍋燒水,在冷水時放入...
1、豬肉餡加入蠔油、醬油、鹽、糖,攪拌均勻。2、肉餡放在油紙上。3、再蓋上一張油紙。4、用擀麵杖擀薄。5、放在平底鍋上小火烤2分鐘。6、翻面去掉油紙。7、刷上蜂蜜、翻面,再去掉另一面油紙。8、多次翻面烘烤後切塊。9...
1、食材:沙丁魚500g、油適量、鹽適量、料酒適量、五香粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、花椒粉適量、麵粉適量。2、先準備好主輔料:沙丁魚、五香粉、孜然粉、辣椒粉。3、再把魚洗淨、瀝乾水分。4、加入鹽、五香粉、孜然...
1、板栗清洗一下。2、用刀在板栗皮中間切一個小口(這一步一定要小心、注意安全、板栗會彈跳、要點技術、最好用核桃夾固定板栗、放在砧板上、再用刀尖切個小口)。3、鍋裡放4-5碗水、倒下板栗、加上一勺鹽、遮上鍋蓋大火...
1、靚鴨1只、冬瓜1斤、陳皮、大姜、沙姜、芹菜梗、蔥、蒜等調料適量。2、先將鴨宰淨,加入調料醬料等;醃製約1小時,撈起晾乾水放入油鍋炸至金黃色,然後放入祕製滷水煲30分鐘撈起,切塊上碟即可。3、鹹香鴨是一道色香味俱全的...
用料:土豆200克,奶油芝士150克,低筋麵粉100克,鹽適量,蔥15克做法:1、土豆剝皮後煮熟或用微波爐轉熟備用,蔥切成蔥花;2、將土豆泥,芝士,放入大保鮮袋內,用擀麵杖擀成泥狀,加入適量鹽和麵粉及蔥花用手揉勻;3、將做好的芝士土豆泥裝入...
1、黃油75克糖粉30克全蛋液15克鹽2克芝士碎50克糖粉30克全蛋液15克2、黃油室溫放軟,手指可以輕鬆插入。3、打發到顏色變白體積膨脹,倒入糖粉,鹽,攪打均勻,倒入蛋液,攪打均勻。4、篩入低筋麵粉,攪拌均勻,倒入芝士碎,和成團,不需...
1、準備食材:子鴨,辣椒,生薑,蒜。2、取子鴨半個切丁,姜和辣椒切絲,蒜切片。3、燒油放進鴨肉炒勻,。4、再淋點醋去腥味。5、再放點鹽翻炒幾下。6、再淋上醬油。7、炒幹水分。8、再放進姜,蒜,辣椒。在辣椒上放點鹽讓辣椒入味。9...
魯菜,是中國傳統是八大菜系中的自發型菜系,是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系。是黃河流域烹飪文化的代表。魯菜講究原料質地優良,以鹽提鮮,以湯壯鮮,調味講求鹹鮮純正,突出本味。大蔥為山東特產,多數菜餚要要用蔥姜...
1、食材:沙丁魚500g、油適量、鹽適量、料酒適量、五香粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、花椒粉適量、麵粉適量。2、先準備好主輔料:沙丁魚、五香粉、孜然粉、辣椒粉。3、再把魚洗淨、瀝乾水分。4、加入鹽、五香粉、孜然...
1、梅乾菜提前四個小時浸泡到涼水中,浸泡好之後搓洗幾次,洗掉裡面的渣質,然後擠幹水分備用2、鍋中加入水、蔥姜、花椒,再把五花肉下入鍋中蓋鍋蓋煮20分鐘。煮好後撈出再在煮,好的五花肉塊皮上刷上一層老抽。3、鍋中加入油...
1、材料:蘿蔔乾一小截,五花肉200克,蒜頭,鹽,糖,醬油。2、蘿蔔乾切成小塊,放水裡沖洗,浸泡兩三次,把多餘的鹹味去掉。五花肉切成小塊,蒜頭拍爛。3、油燒熱後,把蒜頭放進爆香,然後把五花肉放進爆炒2-3分鐘,然後把火調少,慢慢把把肥肉...
1、用料:雞胗一斤、無碘鹽二斤、花椒,大料,薑片,蔥、鑄鐵鍋。2、鹽,花椒,大料,將鹽炒熱發黃,盛出一半,雞珍洗淨瀝淨水,平鋪鹽上。3、把盛出的鹽,蔥段撒在雞胗表面,小火30分鐘,想吃乾巴的40分鐘。4、把表面鹽去淨,即可。...
1、材料:榨菜350g,里肌肉絲350g,蔥2支,辣椒2支,米酒1大匙,蠔油1小匙,醬油1小匙,麻油1小匙,米酒1小匙,太白粉1小匙。2、備料:榨菜切絲後稍微沖洗一下並擠幹水分備用。蔥和辣椒切絲備用。里肌肉絲加入所有醃肉醬料拌勻備...
1、虎皮辣子燒茄子原料:辣椒,茄子,蔥。調料:醬油,醋,料酒,砂糖,鹽,蠔油,雞精,豆瓣醬。做法:將青椒切片、茄子切條。鍋中放入多一些的油,燒熱後放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出現即可撈出。再把茄條放入油中煎炸,至茄子發軟即可撈出...
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