有關蛋糕的精選大全
烘焙的戚風蛋糕開裂可能有幾種原因：1、麵糊可能放多了，你可以在上次的基礎上少加些麵糊。2、和蛋白的打發、蛋糕糊的切拌以及烤箱的溫度都有關係，比如蛋白有一部分打夠了，有一部分沒打夠，打的不均勻等，需要多多的攪拌。3、...
1、將全蛋4個置於盆中，用電動打蛋器先以低速打起粗泡後，再加入120克糖粉，以高速打發至拉起時頭部不流下的狀態即可。2、無鹽黃油入微波爐轉30秒至溶化，加入打發過的蛋液中，用打蛋器攪打均勻。3、低筋麵粉和可可粉混合過篩...
1、將雞蛋的蛋清和蛋白分離。2、在蛋黃中加入小半碗酸奶將其混合攪拌均勻。3、將麵粉和2g酵母、0.5g小蘇打混合均勻，然後將再其倒進酸奶蛋糊中攪拌均勻。（把酵母換成泡打粉也可以，之所以加入酵母或者泡打粉來幫助發麵，是...
1、蛋糕粉做饅頭需要加酵母。蛋糕粉是屬於低筋麵粉，用蛋糕粉做出來的饅頭會很鬆軟而且有氣泡，要注意蛋糕粉的吸水能力較差，所以在用它做饅頭時最好不要新增太多的水。2、饅頭是中國傳統麵食之一，是一種用發酵的面蒸成的食...
1、用料：A焦糖漿：白砂糖60g、水30g；B蜂蜜布丁液：牛奶370g、白砂糖60g、蜂蜜15g、雞蛋（大點的）3個、蛋黃1個、朗姆酒10g；C蜂蜜海綿蛋糕：雞蛋（大點的）1個、細砂糖25g、蜂蜜10g。2、做法：（1）先來熬製焦糖漿，小小盆或者小奶鍋先稱入60g...
慕斯蛋糕和芝士蛋糕的區別在於製作方法以及外形方面，慕斯蛋糕是用鮮奶加上魚膠等凝固劑放到冰箱冷藏製作而成的，外形以及色澤較為多變，而芝士蛋糕的主要材料是芝士，形狀單一，上層顏色大多為黃色。慕斯蛋糕和芝士蛋糕差異 ...
1、拌的時候要多注意，不要消泡。消泡也可能會造成蛋糕的塌陷。2、確保蛋糕完全成熟。不成熟或者亞成熟的蛋糕出爐也會塌陷。3、烤制半途中開烤箱門，導致蛋糕塌陷。4、防水沒有做好，導致水蒸氣過多進入蛋糕體，蛋糕整體過於...
1、可以放冰箱啊，不過記得用保鮮膜包好了，不然容易幹，影響口感額。一般戚風冷藏之後再吃，會更好吃。冰箱裡有水汽，最好封上保鮮膜，但保鮮膜不能直接貼著蛋糕，最好先放在托盤裡，再封！2、戚風蛋糕柔軟蓬鬆的口感多半源於蛋清的打...
1、鮮雞蛋打在不鏽鋼盆裡，將蛋黃和蛋白分開。注意，不鏽鋼盆一定要擦乾淨，不能帶水或油。2、用打蛋器將蛋白打發，分三次加入白糖，一直打到提起打蛋器，上面掛的蛋白能拉出一個向下的三角形。3、蛋黃打散，將黃油化開加入蛋黃中...
1、原料：蛋糕粉、雞蛋、牛奶、玉米油、白糖。2、原材料準備好，再準備兩個無水無油的盆。3、蛋清蛋白分別放到兩個盆裡。4、蛋黃里加入牛奶和玉米油。5、攪拌均勻。6、篩入蛋糕粉。7、用手持打蛋器攪拌均勻，必須要無顆粒，...
1、食材：低筋粉120克，摩卡咖啡粉25克，綠茶粉5克，雞蛋2個，牛奶30克，酸奶30克，橄欖油70克，泡打粉4克，糖60克。2、準備好各種食材。3、把低筋麵粉與泡打粉放一起，提前過篩2次，目的讓後面的操作更加容易。4、白糖給予雞蛋放一起，充分...
夢境的產生其實是和生命活動有著一定的關聯的，是一種心理和生理共同影響的多重作用。人類在睡眠的狀態之下，身體仍然是保持著一個最基礎的生命活動，我們的大腦也不例外，雖然整體上處於一個休眠機制，但是仍然有一部分腦細胞...
1、食材：100克白糖，70克糖漿，500毫升水，巧克力醬500克，可食用金粉100克。2、首先把100克的白糖加上70克的糖漿加水，攪拌均勻之後煮開，加入紫紅色的食用色素，攪拌均勻。3、之後把液體倒入準備好的模具中，凝固，完全凝固後取出，粘上...
夢境的產生其實是和生命活動有著一定的關聯的，是一種心理和生理共同影響的多重作用。人類在睡眠的狀態之下，身體仍然是保持著一個最基礎的生命活動，我們的大腦也不例外，雖然整體上處於一個休眠機制，但是仍然有一部分腦細胞...
1、卡布琪諾2、提拉米蘇3、巧克力小雪4、鮮果塔5、火焰石6、焦糖小碗7、美之旋律8、悉尼之風9、尼斯湖的祕密10、純色之冬11、祕密城堡12、巴厘島之戀13、秋的旋律14、什果冰林15、千果盜情16、香若兒17、香特之美18...
1、準備低筋麵粉40克、淡奶油105克、雞蛋2個、純牛奶35克、黃油25克、白砂糖28克。2、把融化好的黃油和純牛奶充分攪拌均勻。3、把雞蛋，混合好的牛奶黃油倒入低筋麵粉中，攪拌均勻之後成視訊裡細膩的糊狀備用。4、打發蛋...
1、先將雞蛋打散，加入糖和檸檬汁，低速打出魚眼泡狀態。2、轉高速打發至提起蛋頭蛋液豎直角。然後用打發器開始打發。3、打至蛋液膨脹變大。將麵粉分兩次過篩到蛋液中翻拌均勻至無干粉狀加入蜂蜜拌勻。4、用篩子把麵粉篩...
1、做蛋糕要用的麵粉是低筋麵粉。也可以以用玉米澱粉+普通麵粉（不是餃子粉）按照1：4的比例混合。2、麵粉在蛋糕中的功能：在蛋糕的製作中，麵粉的麵筋構成蛋糕的骨架，澱粉起到填充作用，是主要成分之一。...
1、無電子秤或無量杯的情況下我們就用勺子代替。2、食材，低筋麵粉三勺冒尖，牛奶六勺，雞蛋三個，白砂糖三勺（分次加入蛋清）白砂糖兩勺（蛋黃）食用油適量。3、蛋清和蛋黃分離。4、自動打蛋器打發蛋清，打到全部冒泡時，加一勺糖。5、...
用電飯鍋做蛋糕不蓬鬆可能是因為電飯鍋沒有預熱或是蛋清打發時間不夠。電飯鍋沒有預熱可能就會使蛋糕受熱時間不夠導致不蓬鬆，而蛋清要打發成泡沫狀蛋糕才會蓬鬆。在製作蛋糕前，可以將電飯鍋開在保溫檔一會，等電飯鍋預熱...
1、大雞蛋、低筋麵粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裡。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃，用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裡一次性加入...
1、將蛋清蛋黃分離，分別放在兩個無水無油的盆裡。蛋黃里加入5克白糖，玉米油，然後攪拌均勻看不到油花，加入牛奶繼續攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉用Z字手法拌勻備用，不要打圈攪拌，那樣容易起筋，一起筋基本就失敗了。2、蛋清里加入...
1、先將雞蛋打散，加入糖和檸檬汁，低速打出魚眼泡狀態。2、轉高速打發至提起蛋頭蛋液豎直角。然後用打發器開始打發。3、打至蛋液膨脹變大。將麵粉分兩次過篩到蛋液中翻拌均勻至無干粉狀加入蜂蜜拌勻。4、用篩子把麵粉篩...
夢境的產生其實是和生命活動有著一定的關聯的，是一種心理和生理共同影響的多重作用。人類在睡眠的狀態之下，身體仍然是保持著一個最基礎的生命活動，我們的大腦也不例外，雖然整體上處於一個休眠機制，但是仍然有一部分腦細胞...
1、食材：普通麵粉90克，雞蛋6個，牛奶80克，食用油60克，細砂糖80克，葡萄乾若干，紅棗若干。2、將多用鍋放在電磁爐上，800瓦熱鍋，同時倒入60克食用油（不要用花生油和菜籽油之類氣味很大的油，容易蓋住蛋糕的香味），油沸了之後，將麵粉倒入，迅...
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