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1、食材:芋頭4-7個、糖少許、生抽少許、鴨子半隻、香葉三四片、生薑五六片、八角四五個、桂皮少許、料酒少許。2、鴨子剪成小塊,然後清洗乾淨。3、鴨子倒入鍋裡,料酒、生薑去腥。4、鍋裡油燒熱,放入冰糖或者白糖熬住出顏...
1、食材:芋頭4-7個、糖少許、生抽少許、鴨子半隻、香葉三四片、生薑五六片、八角四五個、桂皮少許、料酒少許。2、鴨子剪成小塊,然後清洗乾淨。3、鴨子倒入鍋裡,料酒、生薑去腥。4、鍋裡油燒熱,放入冰糖或者白糖熬住出顏...
1、用料:老鴨1000克、鹹肉、雞油菌、生薑、黃酒、蟲草花、鹽、蔥花各適量。2、首先將老鴨洗淨剁塊、鹹肉切片洗淨,蟲草花、雞油菌泡發後洗淨備用。3、鴨肉和鹹肉片冷水入鍋,煮開後撈起洗淨。4、泡發的雞油菌、蟲草花焯水...
1、把鴨肉洗乾淨後,放入鍋裡煮6分鐘去除腥味。2、蒜瓣洗淨不用切,準備好一個大土豆處理好切成大塊。3、燒熱鍋涼油,放入焯過水的鴨肉用大火翻炒,要把鴨肉的水份炒幹後,再放入少許料酒繼續炒幾下。4、在鴨肉的鍋里加入...
1、老鴨洗淨切塊,冷水下鍋,煮開後撈出;2、冬瓜去皮切塊,皮留著一起燉湯;3、薏米、陳皮和蓮子提前用溫水泡發;4、老鴨、陳皮、薏米、冬瓜皮、紅棗放入湯煲中,加清水沒過食材後小火煲1小時,加入冬瓜肉繼續煲半小時,加入鹽、糖即...
1、準備材料:土鴨子500克、鮮辣椒、蔥、姜、蒜、香料、香葉、大料、桂皮、鹽、料酒各適量。2、土鴨子洗淨後斬成塊。3、蔥切段、薑切片、大蒜整隻備用。4、香料用紗布包好製成香料包備用。5、幹鍋做於火上,下入鴨塊煸炒...
1、食材:土豆250克、鴨肉250克、蒜頭3粒、姜3片、生抽2勺、糖2勺、馬蹄粉2勺、蔥段若干。2、準備鴨肉跟土豆,洗淨,鴨肉切塊,土豆切塊或切片,個人比較喜歡切片。3、熱鍋,放入油,油微熱加入蒜頭,姜爆香,加入鴨肉,慢火煎黃。4、待...
1、準備材料:土鴨800克、丹蔘10克、紅花6克、川貝母15克、味精3克、姜5克、大蔥6克、鹽5克、胡椒粉2克、料酒10克。2、將土鴨宰殺後,去毛,內臟及爪。3、丹蔘潤透,切成薄片。4、川貝母去雜質,切成大顆粒。5、紅花去雜質...
1、準備材料:土鴨子500克、鮮辣椒、蔥、姜、蒜、香料、香葉、大料、桂皮、鹽、料酒各適量。2、土鴨子洗淨後斬成塊。3、蔥切段、薑切片、大蒜整隻備用。4、香料用紗布包好製成香料包備用。5、幹鍋做於火上,下入鴨塊煸炒...
1、食材:芋頭4-7個、糖少許、生抽少許、鴨子半隻、香葉三四片、生薑五六片、八角四五個、桂皮少許、料酒少許。2、鴨子剪成小塊,然後清洗乾淨。3、鴨子倒入鍋裡,料酒、生薑去腥。4、鍋裡油燒熱,放入冰糖或者白糖熬住出顏...
1、主料:金翅水鴨2只,姜2片,蔥2段,肚肉500克。2、配料:豬油750克(耗100克),上湯100克,味精、胡椒粉、麻油、雪粉、紹酒各少許。3、將水鴨去毛開膛取出內臟洗淨,醃上姜、蔥、紹酒後上色待用。4、燒熱炒鼎,放進豬油,候油熱時把水鴨...
1、鴨肉適量、土豆適量、八角適量、蔥適量、花椒適量、料酒適量、鹽適量、食物油適量。2、備好食材。土豆去皮洗淨。3、半片鴨剁成塊,洗淨、泡幾分鐘去去血水,撈出控水備用。4、熱鍋涼油,放入八角小火煸出香味。5、放入...
1、食材:土豆250克、鴨肉250克、蒜頭3粒、姜3片、生抽2勺、糖2勺、馬蹄粉2勺、蔥段若干。2、準備鴨肉跟土豆,洗淨,鴨肉切塊,土豆切塊或切片,個人比較喜歡切片。3、熱鍋,放入油,油微熱加入蒜頭,姜爆香,加入鴨肉,慢火煎黃。4、待...
1、食材:鴨腿800克,土豆200克,香菇400克,蔥適量,蒜2瓣,姜6片,桂皮1小塊,八角2個,花椒粒適量,老抽1勺,小米辣適量。2、鴨腿切成小塊備用。3、土豆去皮切在小塊,放入冷水中浸泡。4、香菇洗淨,水中焯一分鐘,控水瀝乾。5、鍋中放入水,加...
1、準備材料:土鴨800克、丹蔘10克、紅花6克、川貝母15克、味精3克、姜5克、大蔥6克、鹽5克、胡椒粉2克、料酒10克。2、將土鴨宰殺後,去毛,內臟及爪。3、丹蔘潤透,切成薄片。4、川貝母去雜質,切成大顆粒。5、紅花去雜質...
1、原料:1只鴨子、3根小蔥、1個生薑、適量鹽和雞精、5g大料。2、在購買鴨子的時候,最好讓店家宰殺好,這樣回家處理的時候就比較方便,把鴨子放到一個乾淨的盆子中,用清水反覆清洗,鴨子的內臟取出來放入到一個小碗裡。3、然後...
1、可以燉山藥、蓮子薏米、冬瓜、白果、酸蘿蔔等。2、白果老鴨湯:準備白果、老鴨、生薑、鹽、枸杞。白果用溫水泡半個小時去皮,生薑去皮切成薄片。鴨肉剁成小塊灼水,水開後撈出,把鴨肉,生薑,白果放入砂鍋,加適量水。...
1、準備材料:土鴨子500克、鮮辣椒、蔥、姜、蒜、香料、香葉、大料、桂皮、鹽、料酒各適量。2、土鴨子洗淨後斬成塊。3、蔥切段、薑切片、大蒜整隻備用。4、香料用紗布包好製成香料包備用。5、幹鍋做於火上,下入鴨塊煸炒...
1、鴨肉適量、土豆適量、八角適量、蔥適量、花椒適量、料酒適量、鹽適量、食物油適量。2、備好食材。土豆去皮洗淨。3、半片鴨剁成塊,洗淨、泡幾分鐘去去血水,撈出控水備用。4、熱鍋涼油,放入八角小火煸出香味。5、放入...
1、鴨肉500克、土豆250克、薑片3片、蒜4瓣、八角2個、生抽2勺、料酒1勺、老抽1勺冰、糖10克。2、方法:鴨肉洗淨切成小塊,準備蒜頭,薑片,八角,鴨肉冷水入鍋焯水一下,另起油鍋,放蒜頭,薑片,八角爆香。3、加入鴨肉翻炒一會,加入生...
1、材料:鴨肉、土豆、蔥姜鹽、味精、紅幹辣椒各適量。2、做法:鴨肉剁成塊,蔥段,薑片備用,將鴨肉入沸水焯一下撈出,熱鍋放油,加花椒煸炒,然後放入鴨肉,蔥姜,爆炒5分鐘,然後放入土豆,加適量清水,紅幹辣椒,醬油,燉制20分鐘,放鹽,味精調味...
1、食材:鴨肉400克、土豆1個、青椒1個、花椒10餘粒、八角2個、幹辣椒2個、醬油適量、白酒少許、蠔油適量、味精少許。2、鴨肉剁成大小均勻的塊,冷水下鍋,放少許白酒,水開煮一分鐘,鴨肉撈出沖洗乾淨,控幹水分。3、炒鍋上火,放...
1、老鴨1只、山藥1節、薑片5片、白酒1勺、胡椒粉適量、鹽適量2、鴨肉放入冷水鍋中焯水,加入幾片姜和高度白酒幫助去腥。3、將鴨肉的血沫煮出來後沖洗乾淨,將鴨肉的血沫煮出來後沖洗乾淨,再加入適量的水,注意煲湯一定要一...
1、土豆2個、鴨腿4只、姜1塊(約雞蛋大小)、花椒20粒、八角4顆、桂皮1小塊、小茴香約40克、山楂幹20片、料酒1湯匙(15ml)、生抽4湯匙(60ml)、老抽4湯匙(60ml)、白糖4湯匙、鹽1湯匙(15ml)。2、做法:將花椒,八角,小茴香,山楂幹放入調料...
1、山藥老鴨湯,準備胡椒粉,高度白酒,生薑片,山藥以及鴨肉,先把鴨肉放到冷水鍋中煮開焯水,加一些高度白酒以及生薑片,能達到去除腥味作用,血沫煮出來以後清洗乾淨,把鴨肉血沫沖掉,然後再放進鍋中,加入適量的水,水一次性加足夠就可...
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