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1、準備材料:芋頭1個、醬鴨半隻、食用油少許、姜3片、生抽1勺、蠔油1勺、澱粉適量。2、芋頭去皮切塊,醬鴨切塊浸泡1個小時洗淨瀝水備用。3、芋頭平鋪盤子中。4、接著把醬鴨鋪在芋頭上面,碼上薑片淋上生抽。5、把盤子放到...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鴨肉:1只;蔥:適量;姜:適量;料酒:適量;橄欖油:適量;冰糖:適量;丁香:適量;醬油:適量;芝麻油:適量;蓽撥:1個;草果:1個;陳皮:1個;八角:1個;上海醬鴨的做法鴨子洗淨處...
1、用空氣炸鍋炸烤鴨大約需要25分鐘。2、烤鴨要先清洗乾淨,然後在鴨子身上換刀,這樣會讓鴨子更入味。鴨肉換刀後,用蜂蜜、花椒粉、花椒、蜂蜜、蠔油、孜然粉、辣椒粉攪拌均勻,做成醬。均勻塗抹在鴨肉上。把洋蔥切成絲,放進...
1、醬鴨在煮之前需要用溫水洗淨表面的皮層,之後就可以下入溫水中,浸泡3小時以上的時間,可以大大減輕鹹度,還可以讓鴨肉回軟。2、醬鴨中的脂肪含量是非常少的,吃了之後是不會增加體內的膽固醇含量,可以起到保護心臟的功效,而...
1、鴨腿洗淨,用牙籤在鴨皮上扎洞,以便入味。2、鍋中適量油,燒熱後下入鴨腿煎至兩面金黃。3、煎好鴨腿後下入沒過鴨腿的溫水,將其他調料一併倒入。4、大火煮開後蓋上蓋子,轉中小火繼續煮1個小時左右。5、轉大火收汁,用湯勺將...
既然是醬鴨就是已經煮熟了再真空包裝的了。只要開啟再切塊放微波爐轉幾分鐘熱了就可以。可以自己在家做醬鴨,以下為具體步驟:主料:鴨2500克輔料:小蔥5克、姜5克、白砂糖10克、黃酒15克、醬油200克、鹽30克步驟:1、鴨空腹...
1、鴨洗淨,剁成四塊。2、把鴨放到沸水裡焯水,待出浮沫後撈出洗淨。3、鴨放入鍋中,加入大半袋醬油、一袋黃酒(如沒過鴨塊,可加少許水至沒過鴨塊),再加入三四個八角、二十來顆花椒、一大塊拍散的姜、一段大蔥、三四個幹辣椒,大...
1、鴨洗淨,剁成四塊。2、把鴨放到沸水裡焯水,待出浮沫後撈出洗淨。3、鴨放入鍋中,加入大半袋醬油、一袋黃酒(如沒過鴨塊,可加少許水至沒過鴨塊),再加入三四個八角、二十來顆花椒、一大塊拍散的姜、一段大蔥、三四個幹辣椒,大...
1、鴨腿2只,陳皮5個,薑片少許,蒜末少許,料酒一鏟,冰糖少許,老抽半鏟。2、冷水下鍋焯水,少許油,薑片、蒜末、陳皮,稍微翻炒一下。3、焯水後的鴨腿下鍋,煸一會。4、鴨皮有點點焦黃,下料酒。一般直接倒在鍋鏟上,用量一鏟子。5、加冰...
醬鴨配料:原料:光鴨1只(1.5千克)。調料:紅米25克,鹽15克,冰糖75克,料酒50克,蔥姜20克,八角5只,桂皮5克。特色:鮮,香,肥,嫩,鹹甜適口。操作:(1)光鴨剖腹挖去內臟,洗淨斬去嘴巴、腳爪,割去鴨羶,放入開水鍋中氽一下撈出這是我非常喜歡的一道...
1、用鴨腿代替整鴨,對於上班族來說是為了節省時間還可以吃到想吃的美味,鴨腿洗乾淨,開水燙一下去掉血水。2、熱鍋不放油,帶皮一面向下小火煎。3、小火煎出皮脂油,翻面放入薑片翻炒,倒入冰糖一同翻炒。4、不斷翻炒,冰糖慢慢融...
1、醬鴨不用放冰箱儲存,它的儲存步驟如下:首先,在弄好醬板鴨後,放涼之後,用乾淨的厚點的塑膠袋裝好,真空包裝,確保把裡面的空氣抽乾淨。2、把包裝好的醬鴨存放在乾燥,通風透氣的地方即可,同時放幾包乾燥劑在旁,可以起到防潮防黴...
1、新肥鴨一隻、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、蔥、姜、黃酒、白糖、麻油、水澱粉各適量。2、先將鴨宰殺乾淨放鍋內,加水、肥膘、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、蔥、姜各少許在旺火上燒沸,放黃酒加蓋燒約...
1、建議把鴨子切成塊狀,洗好,準備蔥,姜,大料(茴香,桂皮)喜歡吃辣的還可以準備一到二個小幹椒.開油鍋,放姜(小幹椒)扁炒一下放鴨塊炒加黃酒。2、放醬油,炒小會,加水(把鴨玩全蓋過最好要多點)放少許糖,此時不放鹽,放大料。3、水開後中小...
1、鴨腿洗淨,用牙籤在鴨皮上扎洞,以便入味。2、鍋中適量油,燒熱後下入鴨腿煎至兩面金黃。3、煎好鴨腿後下入沒過鴨腿的溫水,將其他調料一併倒入。4、大火煮開後蓋上蓋子,轉中小火繼續煮1個小時左右。5、轉大火收汁,用湯勺將...
1、醬鴨蒸5-10分鐘就熟了,因為醬鴨它本身就是熟的,所以在買回來之後只需要蒸幾分鐘就熟了。2、醬鴨是我國江浙一帶的傳統美食,醬鴨它是屬於浙菜中的一種,主要流行於江浙滬地區。它的顏色是黃黑色,很像醬油的顏色,所以人們就...
1、主料:老鴨1只、花椒30顆、生薑5片、米酒1/3湯匙、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、香醋1茶匙、胡椒粉少許。2、將宰好的鴨子洗淨剁大塊。生薑切片,花椒用小紗布縫好備用。3、大鍋清水煮開,下料酒,鴨子下鍋焯水,焯水後瀝乾待...
1、把鴨子切成塊狀,洗好,準備蔥,姜,大料(茴香,桂皮)喜歡吃辣的還可以準備一到二個小幹椒.開油鍋,放姜(小幹椒)扁炒一下放鴨塊炒加黃酒。2、放醬油,炒小會,加水(把鴨玩全蓋過最好要多點)放少許糖,此時不放鹽,放大料。3、水開後中小火燜...
1、原料:鴨舌20只。2、調料:老抽50克,白糖50克,茴香3克,桂皮3克,黃酒5克,蔥、姜各5克。3、大蔥切成段,老薑切片,大蒜拍破,鴨舌用水淘洗兩遍,備用。2.煮鍋中加入足量的水,放入淘洗過的鴨舌,大火燒開後煮5分鐘,看到鍋中的水變得渾濁後...
1、用料:鴨腿適量、老抽3勺、生抽適量、南乳汁適量、蠔油適量、冰糖50-55克、五香粉適量、蔥適量、姜適量、黃酒100ml、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒(各適量)。2、做法:(1)首先先把鴨腿洗乾淨,然後放入鍋中,煎到鴨腿兩面都...
1、用料:鴨腿適量、老抽3勺、生抽適量、南乳汁適量、蠔油適量、冰糖50-55克、五香粉適量、蔥適量、姜適量、黃酒100ml、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒(各適量)。2、首先先把鴨腿洗乾淨,然後放入鍋中,煎到鴨腿兩面都呈金...
1、鴨腿2只,陳皮5個,薑片少許,蒜末少許,料酒一鏟,冰糖少許,老抽半鏟。2、冷水下鍋焯水,少許油,薑片、蒜末、陳皮,稍微翻炒一下。3、焯水後的鴨腿下鍋,煸一會。4、鴨皮有點點焦黃,下料酒。一般直接倒在鍋鏟上,用量一鏟子。5、加冰...
1、製作:白條鴨(1只,1500克左右)、京蔥(20克)、薑片(20克)、肉桂(20克)、茴香(13克)紅曲米(8克)、黃酒、冰糖(130克)、白醬、鹽、麻油。2、鴨空腹宰殺,洗盡後在肛門處開膛挖出內臟,除去氣管、食管,再洗盡後斬去鴨掌,用小鐵鉤鉤住鼻孔,浸在...
1、鴨腿4個、鹽5-8克、花椒30-40顆、老抽2大勺、生抽1大勺、料酒50ML、梅子粉3克、蔥結1把、薑片4、熟白芝麻1小勺。2、鴨腿洗淨,瀝乾水分。用鹽和花椒抹勻,放入保鮮袋冷藏10-12小時。3、用水將鴨腿表面的鹽和花椒洗掉,...
1、用料:鴨肉2500克、食鹽50克、醬油1500克、蔥5克、姜5克、白酒15克、白糖10克。2、做法:將鴨宰殺,洗淨後斬出鴨掌用小鐵鉤勾住鴨鼻孔,掛在通風處晾乾。3、將精鹽,火硝拌勻,把鴨身外均勻地擦遍,放在缸內,上面用竹箅子蓋住,大...
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