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製作方法:1、先把牛肉及骨頭用清水洗淨,然後在水裡浸泡四小時(血水留下另用),將牛肉及骨頭下入溫水鍋,加入鹽,草果,姜皮及花椒用紗布包成調料包清水淘洗去塵後,也放入鍋裡,小火燉五小時即熟,撈出稍涼後切成方丁;2、牛肝切小塊放...
1、主料:牛肝300克、尖椒3個、蔥1根、姜1塊、蒜半頭。2、輔料:油少許。3、牛肝切片。4、辣椒也切片。5、平底鍋加熱加點油炒香蔥薑蒜。6、然後加尖椒翻炒斷生。7、最後加牛肝翻炒均勻即可。...
1、材料:熟牛蹄筋200g、鹽10g、大蒜10g、生薑5g、香菜8g、豬油5g、醬油18g、白糖10g、澱粉3g、老抽10g、大蔥50g2、首先牛蹄筋用熱水洗淨後切片。姜蒜切片,香菜去根洗淨,大蔥白切長段。鍋裡挖入兩鏟子豬油(也可用植物油)...
1、主料:牛肝300克、尖椒3個、蔥1根、姜1塊、蒜半頭。2、輔料:油少許。3、牛肝切片。4、辣椒也切片。5、平底鍋加熱加點油炒香蔥薑蒜。6、然後加尖椒翻炒斷生。7、最後加牛肝翻炒均勻即可。...
1、材料:熟牛蹄筋200g、鹽10g、大蒜10g、生薑5g、香菜8g、豬油5g、醬油18g、白糖10g、澱粉3g、老抽10g、大蔥50g2、首先牛蹄筋用熱水洗淨後切片。姜蒜切片,香菜去根洗淨,大蔥白切長段。鍋裡挖入兩鏟子豬油(也可用植物油)...
1、材料:熟牛蹄筋200g、鹽10g、大蒜10g、生薑5g、香菜8g、豬油5g、醬油18g、白糖10g、澱粉3g、老抽10g、大蔥50g2、牛蹄筋用熱水洗淨後切片。姜蒜切片,香菜去根洗淨,大蔥白切長段。鍋裡挖入兩鏟子豬油(也可用植物油),小...
1、材料:熟牛蹄筋200g、鹽10g、大蒜10g、生薑5g、香菜8g、豬油5g、醬油18g、白糖10g、澱粉3g、老抽10g、大蔥50g2、首先牛蹄筋用熱水洗淨後切片。姜蒜切片,香菜去根洗淨,大蔥白切長段。鍋裡挖入兩鏟子豬油(也可用植物油)...
1、主料:牛肝300克、尖椒3個、蔥1根、姜1塊、蒜半頭。2、輔料:油少許。3、牛肝切片。4、辣椒也切片。5、平底鍋加熱加點油炒香蔥薑蒜。6、然後加尖椒翻炒斷生。7、最後加牛肝翻炒均勻即可。...
外觀:將牛油果的果蒂去掉,若呈現出咖啡色,就說明牛油果已經熟透了,若是淺綠色就說明還沒有熟,若是金黃色就說明剛剛好。手感:成熟的牛油果用手按下去的時候會有一點點軟,若是很軟則說明牛油果熟過頭了,若是手感很硬,這說明牛油...
1、牛肉要燉四十分鐘至兩個小時。2、煮牛肉的時間跟使用的工具有關,用高壓鍋煮,需要煮四十分鐘左右,用普通鍋煮,需要煮兩個小時左右。牛肉和牛骨一起煮,則需要延長煮制的時間。煮牛肉之前需要將牛肉放在清水中浸泡半個小時...
牛肉提前醃製10分鐘,然後起鍋燒油,將牛肉倒入鍋中,放入青椒,紅椒,芹菜段。一起煸炒,炒熟後撈出,將蔥段倒入鍋中,再放入薑片,小米辣,翻炒出香味。放入煸炒備用的牛肉及配菜,加入鹽,雞精,蠔油,生抽調味,翻炒5分鐘,即可出鍋。牛肉提前醃...
1、當牛油果沒有了鮮綠的顏色,開始逐步發黑,手輕捏有微軟的感覺即可食用。2、用眼看很難判斷,大多靠捏果實來判斷成熟度,捏起來很硬,捏不動說明還沒成熟。3、如果捏起來非常軟,說明果肉已經爛了,如果裡面發黑就不可以食用。4...
1、食材:牛肉(肥瘦)5000克、白砂糖400克、味精8~10克、醬油100克、鹽100~120克、五香粉8克、姜10克、白酒25克、甘草20克、辣椒醬20克。2、切塊:將鮮牛肉切成小塊,除去牛油和筋絡。3、燒煮:用清水漂洗後下沸水鍋,經過1.5個...
1、牛排沒有八分熟的說法。牛排通常不會煮至全熟,可以以個人喜好調較生熟度,生熟度以奇數區分。2、主要分為:全生牛排(Raw)、近生牛排(Blue)、一分熟牛排(rare)、三分熟牛排(mediumrare)、五分熟牛排(medium)、七分熟牛排(mediumwe...
煮熟的牛肉比生牛肉更耐放,但是在沒有冰箱的情況下煮熟的牛肉只能存放1-3天。熟牛肉的保質期受溫度的影響很大,通常在夏季高溫情況下熟牛肉最好不要過夜,而冬季的低溫環境中,熟牛肉最多可存放三天不變質。將牛肉洗淨切成...
1、牛肚如果用高壓鍋煮,一般30分鐘就能熟了;如果用文火則要煮煮2-3小時。2、想煮的爛的快,可以放點放蘇打粉,發酵粉,因為它遇水產生氣泡,把肉的組織撐大,水可以進到裡面去就爛的快了,另外放茶葉有同樣的效果還可以讓...
牛排有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟。將牛排拿出,靜置在廚房紙上10分鐘。加入微量鹽、胡椒粉在菜板上,再把將牛排放入油鍋中翻炒至2分鐘,再翻面煎2分鐘,美味的牛排就完成了。牛排的製作方法牛排有一分熟、三分...
1、看外觀:成熟的牛油果顏色一般都是黑褐色的,如果是沒有成熟的牛油果,它的顏色都是綠色的。2、比手感:沒有熟的牛油果捏上去是很硬的,如果手感比較柔軟說明它成熟了。3、聞味道:一般成熟的牛油果味道是比較清香的,而且帶有...
1、牛油果最常見的催熟法就是直接放在通風處,大概放3-4天顏色就會變為深色,摸起來也會變軟。不過有的品種顏色變化並不明顯,可從蒂頭判斷,輕易被拔掉的說明已經成熟。2、還可用成熟後的香蕉或者蘋果來催熟。將其放在紙袋...
1、熟牛肉如果切成牛肉片,需要先找到牛肉的條紋肌理,然後在牛肉的另外一面,逆著牛肉的條紋切下去,並且切的速度要快,這樣可以切除又薄又完整的牛肉片。2、如果是切牛肉條,就需要沿著條紋肌理切,也能切成一塊塊的吃起來更有嚼...
1、牛排的熟度也可以按觸覺來劃分。近生牛排口感柔嫩、溼軟、多汁、新鮮,是原生肉感;一分熟牛排口感柔嫩,有肉汁鮮味,生熟層次感交匯;三分熟牛排口感大體偏嫩,肉感多元化,相對鮮美;五分熟牛排口感不會太嫩,但有層次、有厚重感;...
1、可以先用筷子去扎牛肉,如果很容易扎透,說明牛肉已經煮熟了。如果想從牛肉的顏色來判斷其實不太容易的,因為佐料的顏色很容易覆蓋住牛肉的顏色,是很難進行一個判定的。2、牛肉是一種熱性的食物,適合一些氣血虛以及骨折的...
1、看外觀:成熟的牛油果的外觀是略微帶有黑色的深綠色,沒有成熟的是綠色的外觀。2、捏一捏牛油果:還沒有成熟的牛油果是硬的,捏不動,如果捏起來軟硬適中,那麼就是成熟的牛油果了,如果非常軟則可能是壞了。...
1、牛油果不熟可以蒸熟。2、牛油果切開後若發現沒熟,也可以蒸著吃。牛油果放在常溫中會自然成熟,但在經過蒸煮後能加速牛油果的成熟,所以生的牛油果被蒸過之後,反而促使其成熟,還能改善生牛油果生澀的味道。...
牛肉提前醃製10分鐘,然後起鍋燒油,將牛肉倒入鍋中,放入青椒,紅椒,芹菜段。一起煸炒,炒熟後撈出,將蔥段倒入鍋中,再放入薑片,小米辣,翻炒出香味。放入煸炒備用的牛肉及配菜,加入鹽,雞精,蠔油,生抽調味,翻炒5分鐘,即可出鍋。牛肉提前醃...
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