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1、食材:牛肉(已清洗切片焯水)、水筍(已清洗切段)、桂皮、大料。2、將焯好的牛肉下入高壓鍋中。3、隨後,擱入桂皮、大料,加適量的清水。4、加適量的料酒。5、接著,蓋上蓋燒煮15分鐘關火。6、燜至沒氣後開蓋。7、燒鍋倒油燒熱,...
1、主料:竹筍200克、牛肉100克2人份。2、輔料:濃湯寶32克、雞粉2勺、橄欖油1勺、胡椒粉1/5勺、蔥1根、姜1片、花椒粉1/4勺、辣椒2個、鹽1/2勺。3、買的袋裝筍,用清水浸泡一小時左右。4、斜切筍片;準備牛肉和濃湯。5、牛肉...
1、食材:水竹筍、生抽1勺、辣椒,大蒜、尖椒、蔥、醬油、生抽、少許鹽各適量。2、焯熟,竹筍用水焯熟,筍子斜切。3、切碎,大蒜、尖椒、蔥切碎。4、翻炒,熱鍋入油,倒入筍子爆炒一遍,放入蒜片翻炒。5、炒到收汁,倒入適量醬油...
1、容器選擇:常用泡筍容器為陶瓷泡菜壇,選壇口有水槽,配有合適的槽口蓋子,用此容器泡製出的苦筍色鮮味美,別具醇香。罈子裡層不要有動物油的痕跡。2、原料選備:選用嫩苦筍大頭直徑約3~6釐米,白嫩實芯不帶老纖維,剝去外殼的筍長...
1、食材:五花肉一條,冰糖適量,老抽半勺,生抽一勺,料酒一勺,薑片三片,洋蔥半個。2、鍋裡放油,煸炒洋蔥,大蒜頭,生薑片後,倒入切成塊的肉。翻炒下。3、菜場買來泡發好的筍,自己改刀,切短。4、肉倒下去,翻炒後,加佐料。黃酒適量。生抽一...
1、水筍即菰,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質莖,也就是食用的茭白。2、水筍別名有很多,如茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭等。3、菰的經濟價值大,稈基嫩莖...
1、食材:水竹筍、生抽1勺、辣椒,大蒜、尖椒、蔥、醬油、生抽、少許鹽各適量。2、焯熟,竹筍用水焯熟,筍子斜切。3、切碎,大蒜、尖椒、蔥切碎。4、翻炒,熱鍋入油,倒入筍子爆炒一遍,放入蒜片翻炒。5、炒到收汁,倒入適量醬油...
1、用料:水筍350克、醬肉適量、白糖小半勺、鹽少許、蔥花、紅椒絲少許。2、首先先將水筍洗淨,然後去皮切片,再切成絲。3、然後把水筍在炒之前先焯一下水,煮3-5分鐘即可。4、時間到後,把焯過水的水筍撈出,控幹水分備用。5、...
1、食材:水竹筍、生抽1勺、辣椒,大蒜、尖椒、蔥、醬油、生抽、少許鹽各適量。2、焯熟,竹筍用水焯熟,筍子斜切。3、切碎,大蒜、尖椒、蔥切碎。4、翻炒,熱鍋入油,倒入筍子爆炒一遍,放入蒜片翻炒。5、炒到收汁,倒入適量醬油...
1、首先把瘦肉切成片,用生抽、鹽、味精、雞蛋清、澱粉,醃製20分鐘入味,趁次時候把萵筍切成片。2、鍋裡放油,放入萵筍,加鹽味精,去生,加入水把菜葉煮熟撈起,放入空碗。3、鍋裡洗淨放油燒製7.8成熱,放入郫縣豆瓣,火鍋底料,中火炒出...
1、食材:牛肉(已清洗切片焯水)、水筍(已清洗切段)、桂皮、大料。2、將焯好的牛肉下入高壓鍋中。3、隨後,擱入桂皮、大料,加適量的清水。4、加適量的料酒。5、接著,蓋上蓋燒煮15分鐘關火。6、燜至沒氣後開蓋。7、燒鍋倒油燒熱,...
1、玉米筍1盒、鹹蛋1~2顆、青蔥1根、蒜末適量、辣椒適量、胡椒粉適量2、備料:青蔥、辣椒、蒜頭切末玉米筍切段鹹蛋黃壓泥、鹹蛋白切丁。3、熱油鍋將鹹蛋黃炒至起泡。4、加入玉米筍蔥花、辣椒、蒜末、鹹蛋白一起大火翻炒...
1、準備食材及調味料:水竹筍半斤、香腸1根、小蔥、洋蔥、生薑、大蒜頭、青紅先把香腸上鍋蒸5分鐘,晾涼後,切片備用。2、買來的水筍是剝好殼的,切掉根部稍微老點的部分,洗洗乾淨後,切成小段。3、姜蒜片之類的配料提前準備好,...
1、食材:五花肉一條,冰糖適量,老抽半勺,生抽一勺,料酒一勺,薑片三片,洋蔥半個。2、鍋裡放油,煸炒洋蔥,大蒜頭,生薑片後,倒入切成塊的肉。翻炒下。3、菜場買來泡發好的筍,自己改刀,切短。4、肉倒下去,翻炒後,加佐料。黃酒適量。生抽一...
1、用料:水筍350克、醬肉適量、白糖小半勺、鹽少許、蔥花、紅椒絲少許。2、首先先將水筍洗淨,然後去皮切片,再切成絲。3、然後把水筍在炒之前先焯一下水,煮3-5分鐘即可。4、時間到後,把焯過水的水筍撈出,控幹水分備用。5、...
1、用料:水筍350克、醬肉適量、白糖小半勺、鹽少許、蔥花、紅椒絲少許1、首先先將水筍洗淨,然後去皮切片,再切成絲。2、然後把水筍在炒之前先焯一下水,煮3-5分鐘即可。3、時間到後,把焯過水的水筍撈出,控幹水分備用。4、這...
1、食材:野生水芹菜300g、竹筍300g、幹辣椒1個、鹽1小勺、雞精半勺。2、準備水芹菜和筍,筍去殼,削去外皮,對半切開。3、鍋中水燒開後放入筍煮3分鐘後撈出衝冷水。4、筍切成絲、水芹菜切成段。5、鍋燒至八成熱放入油。6、...
1、準備食材及調味料:水竹筍半斤、香腸1根、小蔥、洋蔥、生薑、大蒜頭、青紅先把香腸上鍋蒸5分鐘,晾涼後,切片備用。2、買來的水筍是剝好殼的,切掉根部稍微老點的部分,洗洗乾淨後,切成小段。3、姜蒜片之類的配料提前準備好,...
1、主料:竹筍200克、牛肉100克2人份。2、輔料:濃湯寶32克、雞粉2勺、橄欖油1勺、胡椒粉1/5勺、蔥1根、姜1片、花椒粉1/4勺、辣椒2個、鹽1/2勺。3、買的袋裝筍,用清水浸泡一小時左右。4、斜切筍片;準備牛肉和濃湯。5、牛肉...
1、用料:水筍350克、醬肉適量、白糖小半勺、鹽少許、蔥花、紅椒絲少許。2、首先先將水筍洗淨,然後去皮切片,再切成絲。3、然後把水筍在炒之前先焯一下水,煮3-5分鐘即可。4、時間到後,把焯過水的水筍撈出,控幹水分備用。5、...
1、玉米筍1盒、鹹蛋1~2顆、青蔥1根、蒜末適量、辣椒適量、胡椒粉適量2、備料:青蔥、辣椒、蒜頭切末玉米筍切段鹹蛋黃壓泥、鹹蛋白切丁。3、熱油鍋將鹹蛋黃炒至起泡。4、加入玉米筍蔥花、辣椒、蒜末、鹹蛋白一起大火翻炒...
1、春筍適量,料酒少許,罈子一個,食鹽適量。2、將春筍清洗乾淨之後,燙煮晾涼備用。3、準備好一個乾淨的罈子備用,往罈子裡面倒入適量的料酒,對罈子進行消毒。4、將晾涼的燙筍放在盆中,然後加入適量的食鹽,攪拌均勻。5、攪拌均...
1、食材:五花肉一條,冰糖適量,老抽半勺,生抽一勺,料酒一勺,薑片三片,洋蔥半個。2、鍋裡放油,煸炒洋蔥,大蒜頭,生薑片後,倒入切成塊的肉。翻炒下。3、菜場買來泡發好的筍,自己改刀,切短。4、肉倒下去,翻炒後,加佐料。黃酒適量。生抽一...
1、食材:野生水芹菜300g、竹筍300g、幹辣椒1個、鹽1小勺、雞精半勺。2、準備水芹菜和筍,筍去殼,削去外皮,對半切開。3、鍋中水燒開後放入筍煮3分鐘後撈出衝冷水。4、筍切成絲、水芹菜切成段。5、鍋燒至八成熱放入油。6、...
1、春筍適量,料酒少許,罈子一個,食鹽適量。2、將春筍清洗乾淨之後,燙煮晾涼備用。3、準備好一個乾淨的罈子備用,往罈子裡面倒入適量的料酒,對罈子進行消毒。4、將晾涼的燙筍放在盆中,然後加入適量的食鹽,攪拌均勻。5、攪拌均...
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