有關臘雞的精選大全
1、主料：雞腿2只2、輔料：食鹽30克、高度白酒15克、粗鹽40克、薑片適量、桂皮1小段、香葉5片、花椒1小把。3、雞腿洗淨，切去雞腿上的肥油。4、粗鹽放入炒鍋，加入掰碎的桂皮、和花椒、香葉、等食材小火炒出香味，關火。5、處...
1、臘雞可以帶上火車。臘雞不在鐵路部門禁止攜帶物品中，也不存在安全隱患，可以帶上火車。如果想把臘雞帶上火車，一定要包裝好，以免散發出味道，影響其他旅客。2、根據《鐵路旅客運輸規程》，普通成人旅客可以攜帶20千克的行李...
1、需要提前準備好的材料包括：三黃雞2斤、食鹽30克、五香粉10克、花椒20粒、香葉5片、白酒1勺、醬油1勺、白糖1小勺。2、第一步把雞處理好，清洗乾淨。3、鍋中放入花椒，香葉，鹽，翻炒至鹽微微變黃。4、炒好後抹到雞上，塗抹均...
1、臘雞腿放入蒸籠蒸約20分就能熟了；鍋燒油至五成熱，旺火煸炒10分就熟了。2、臘雞腿一個，厚百葉一張，料酒1湯匙，鮮醬油1-2湯匙(按各自口味)，薑片3-4片。先將厚百葉切條，鋪於盤底，然後將臘雞腿拆骨切塊，均勻分佈在百葉上。加作...
1、自制臘雞：首先將肉雞清洗乾淨，然後用毛巾將雞肉上的水擦拭乾淨。接著將香葉、小茴香、高度白酒、食鹽全部放入到雞肉中，攪拌均勻後，用重物將雞肉壓著即可。雞肉比較隱蔽的地方，需要單獨的抹上一點食鹽，不然雞肉會臭的。...
1、原料：臘雞半隻，萵筍1根，胡蘿蔔2根。調料：味精5克、雞精2克、蔥姜塊20克、色拉油10克。2、做法：臘雞剁成塊後用清水泡去鹽分，氽水備用。萵筍、胡蘿蔔去皮，切滾刀塊。鍋內注入油燒熱，放蔥姜塊煸香，放入氽好水的臘雞，待水開後倒...
1、材料：湖南小種走地雞1只、鹽半包、醬油一瓶、植物油兩勺、繩子四根。2、選雞，最適合的是那種農村餵養的小小的走地雞，那種雞身形小，全身多為肉，肉質緊實油脂少，做完吃起來很有嚼勁，也方便晾晒！3、醃製，將雞開腹，內臟去除，清水...
1、材料包括：三黃雞2斤、食鹽30克、五香粉10克、花椒20粒、香葉5片、白酒1勺、醬油1勺、白糖1小勺。2、首先把雞處理好，清洗乾淨。3、鍋中放入花椒，香葉，鹽，翻炒至鹽微微變黃。4、炒好後抹到雞上，塗抹均勻。5、放入盆中靜置...
1、雞洗乾淨,剁下雞頭、雞爪,分成兩半放入鍋中煮。2、將臘雞上面的沾有的物質煮掉以後,放在蒸屜上蒸,在醃製的時候臘雞就很入味了,不需要再有什麼調味料了,也可以少量的乾紅辣椒。3、大火蒸15分鐘到20分鐘,觀後撒上香...
1、市場買來現殺淨光雞（白條雞），自雞翅自外而內第一關節斬去雞翅尖，去雞爪不用。洗淨掛起越2小時瀝乾水分待用。2、淨鐵鍋坐小火，將花椒和香葉在鍋中稍炒，以香葉變黃，花椒有響聲皸裂為好，倒入食鹽繼續翻炒，待食鹽有微黃色變色...
1、材料：臘雞半隻、紅尖椒半個、青尖椒半個、幹辣椒2個、麻椒20粒、蔥2段、姜2片、白糖10克、料酒適量、白酒、蒜2瓣。2、臘雞洗淨切成兩半，再切成大塊。3、鍋內加水冷水倒入臘雞，加入蔥段、薑片煮開。4、開鍋倒入白酒煮...
1、準備材料：臘雞半隻、紅尖椒半個、青尖椒半個、幹辣椒2個、麻椒20粒、蔥2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒適量、蒜2瓣。2、臘雞洗淨切成兩半，再切成大塊。鍋內加水冷水倒入臘雞，加入蔥段、薑片煮開。開鍋倒入白...
1、主料：雞腿2只。2、輔料：食鹽30克、高度白酒15克、粗鹽40克、薑片適量、桂皮1小段、香葉5片、花椒1小把。3、雞腿洗淨，切去雞腿上的肥油。4、粗鹽放入炒鍋，加入掰碎的桂皮、和花椒、香葉、等食材小火炒出香味，關火。5、...
1、雞爪洗淨從中間關節處切開，切掉指甲。2、鍋中做水，涼水放雞爪，焯燙去除血末和雜質。3、撈出雞爪洗淨表面血末。4、蔥切末，姜蒜切片，備好八角、香葉、白芷。5、提前一天泡發的黃豆。6、熱鍋熱油，放入蔥薑蒜、八角、香葉、...
1、市場買來現殺淨光雞，自雞翅自外而內第一關節斬去雞翅尖，去雞爪不用。洗淨掛起越2小時瀝乾水分待用。2、淨鐵鍋坐小火，將花椒和香葉在鍋中稍炒，以香葉變黃，花椒有響聲皸裂為好，倒入食鹽繼續翻炒，待食鹽有微黃色變色為好，停...
1、市場買來現殺淨光雞，自雞翅自外而內第一關節斬去雞翅尖，去雞爪不用。洗淨掛起越2小時瀝乾水分待用。2、淨鐵鍋坐小火，將花椒和香葉在鍋中稍炒，以香葉變黃，花椒有響聲皸裂為好，倒入食鹽繼續翻炒，待食鹽有微黃色變色為好，停...
1、材料包括：三黃雞2斤、食鹽30克、五香粉10克、花椒20粒、香葉5片、白酒1勺、醬油1勺、白糖1小勺。2、首先把雞處理好，清洗乾淨。3、鍋中放入花椒，香葉，鹽，翻炒至鹽微微變黃。4、炒好後抹到雞上，塗抹均勻。5、放入盆中靜置...
晒乾的臘雞蒸還是煮：答案是都可以。晒乾的臘雞蒸或煮都可以。臘雞使用蒸的做法，味道會最大程度地保留原汁原味的清鮮。若使用煮的方法，味道會融入水中，更偏向清淡。不論蒸著吃還是煮著吃，都需要事先的泡水回軟，再進行烹飪。...
1、原料：臘雞半隻，萵筍1根，胡蘿蔔2根。調料：味精5克、雞精2克、蔥姜塊20克、色拉油10克。2、做法：臘雞剁成塊後用清水泡去鹽分，氽水備用。萵筍、胡蘿蔔去皮，切滾刀塊。鍋內注入油燒熱，放蔥姜塊煸香，放入氽好水的臘雞，待水開後倒...
1、臘雞洗淨切成丁，放入鍋中煮至七八成熟撈出待用。2、將紅蘿蔔去皮洗淨切成丁，胡蘿蔔洗淨切成丁，捲心菜洗淨切成塊，大米淘洗乾淨，蔥、姜洗淨切成末。3、坐湯鍋點火放水，倒入臘雞加入料包、蔥、薑末，開鍋後倒入紅蘿蔔丁、胡...
1、臘雞洗淨切成丁，放入鍋中煮至七八成熟撈出待用。2、將紅蘿蔔去皮洗淨切成丁，胡蘿蔔洗淨切成丁，捲心菜洗淨切成塊，大米淘洗乾淨，蔥、姜洗淨切成末。3、坐湯鍋點火放水，倒入臘雞加入料包、蔥、薑末，開鍋後倒入紅蘿蔔丁、胡...
1、食材：臘雞半隻或1只、土豆2-3個、姜、蒜少量、料酒、醋、醬油適量、桂皮、八角適量2、首先是清洗臘雞，並將其剁成小塊備用，油膩的雞皮、雞油切放在一邊。3、姜、蒜、桂皮、八角等佐料洗乾淨備用。4、油膩的雞皮、雞油...
1、市場買來現殺淨光雞（白條雞），自雞翅自外而內第一關節斬去雞翅尖，去雞爪不用。洗淨掛起越2小時瀝乾水分待用。2、淨鐵鍋坐小火，將花椒和香葉在鍋中稍炒，以香葉變黃，花椒有響聲皸裂為好，倒入食鹽繼續翻炒，待食鹽有微黃色變色...
1、主料：雞腿2只2、輔料：食鹽30克、高度白酒15克、粗鹽40克、薑片適量、桂皮1小段、香葉5片、花椒1小把。3、雞腿洗淨，切去雞腿上的肥油。4、粗鹽放入炒鍋，加入掰碎的桂皮、和花椒、香葉、等食材小火炒出香味，關火。5、處...
1、原料：臘雞1只、萵筍2根。2、調料：花椒、大料、生抽、料酒、蔥、姜、蒜適量。3、臘雞剁成小塊，用涼水浸泡12個小時，去除鹹味。4、萵筍去皮切塊待用。5、鍋內倒入油，爆香蔥、姜、蒜、花椒、大料，加入臘雞塊，調入生抽、料酒...
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